Kuhanje krofni sa sirom: detaljan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas ćemo pogledati kako skuhati krofne sa sirom: koji sastojci su potrebni za to, kao i korak po korak radnje i savjete. Osim toga, svakako ćemo obratiti pažnju i na druge originalne načine pravljenja krofni.

Obavezni sastojci

Za krofne sa sirom pripremite sljedeće proizvode:

• srednjemasni svježi sir - 300 g;
• šećer - 6 kašika. l.;
• tvrdi sir - 300g;
• soda bikarbona - 1/3 tbsp. l.;
• šećer u prahu - 150 g;
• sol - 1/3 kašike. l.;
• pšenično brašno - na oko;
• kokošje jaje - 2 kom.;
• suncokretovo ulje (ili maslinovo) - na oko.

Sastojci čije su proporcije naznačene "na oko" dodaju se u količini potrebnoj za prženje na određenoj vrsti jela ili određenom broju krofni. Kada povećavate količinu jednog ili drugog sastojka, proporcionalno povećavajte količinu ostalih.

Ne koristite svježi sir s malo masti jer se neće pravilno otkotrljati u loptu. Najbolje je odabrati svježi sir 10-15%sadržaj masti ili veći.

Potreban inventar

Za pripremu krofni sa sirom potrebno nam je sito sa finom mrežicom, duboki tanjir, veliki ravan tanjir, ravna posuda, 2 dovoljno duboke činije, pleh. Pripremite i kašiku, kašičicu i viljušku.

Kuvanje krofni od sira sa svježim sirom po receptu

Korak 1. Stavite 300 g svježeg sira u duboku činiju. Temeljno izmjesiti viljuškom. Dodati rendani sir. Zatim dodajte šećer, sodu i sol u količini navedenoj u sastojcima. Dobro miješajte dok se ne dobije homogena masa, istovremeno sivajući prosijano brašno. Bolje je prethodno prosijati kroz sito. Testo treba da bude srednje gusto.

Korak 2. Uključite šporet. U tiganj staviti ulje i staviti na šporet. U posebnu duboku posudu sipajte oko 200 g brašna. Skupljamo u žlici masu svježeg sira i sira. Rukama formirajte malu loptu. Uvaljajte ga u pšenično brašno i stavite na veliki ravan tanjir posut malim slojem brašna. Ponavljajte dok ne ponestane skutne mase.

Korak 3. Provjerite temperaturu duboke masti. Da biste to učinili, urolajte mrvicu hljeba i spustite je u tiganj s puterom. Ako se oko hljeba pojavi veliki broj malih mjehurića, tada možete započeti pržene krofne sa sirom. Bacajte loptu za loptom na dno posude. Pržite dok ne porumeni. Važno je okretati runde na vrijeme da ne izgore.

Korak 4. Stavite krofne sa sirom na veliki pleh, koji treba prethodnoprekrijte papirnim ubrusima. Papir će upiti višak masnoće.

Posluživanje krofni sa sirom za stol

Ova vrsta deserta (ili predjela, svako je drugačije zove) može se poslužiti i topla i ohlađena. Postoje dvije vrste serviranja krofni sa sirom:

tople krofne pospite rendanim sirom (da se sir malo otopi) i poslužite sa pavlakom ili domaćim vrhnjem;

pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom i svježim bobičastim voćem (borovnice, kupine, maline)

Naravno, možete smisliti svoj način posluživanja, na primjer, dodati kuglicu sladoleda i list mente.

Savjeti kuhara

Da stvari funkcionišu na najbolji način, poslušajte ove savjete:

Vanilin šećer, kokosov sirup ili cimet se mogu dodati u masu skute radi poboljšanja ukusa. Uz to, neki kuhari dodaju i nasjeckane orahe ili sitno sjeckano sušeno voće. Sve je ograničeno preferencijama ukusa i poletom mašte

Ako se odabere svježi sir sa niskim sadržajem masti, najbolje ga je samljeti kroz sitno sito prije dodavanja ostalim sastojcima. Takođe je bolje raditi sa pšeničnim brašnom. Ovo vam omogućava da brašno bude pahuljasto, kao i da se riješite viška smeća koje može biti u pakovanju

Prilikom prženja krofni u tiganju koristite rafinisano suncokretovo ulje, ne peni se, a takođe nema izraženu aromu

Drugi načinikuhanje

Recept govori kako napraviti krofne koristeći duboko prženje, ali krofne sa sirom možete kuhati u rerni ili u sporu štednjaku.

Za početak razmotrite proces kuhanja u sporu štednjaku. Sipajte ulje u posudu i uključite režim "Duboko prženje" ili "Prženje" ako nema prvog. Zagrevamo ulje 1-2 minuta. Nakon toga spustite nekoliko loptica u činiju, odmah promešajte da isplivaju. Pržite krofne ne duže od 7 minuta. Trebalo bi da poprime zlatnu nijansu. Tokom prženja, krofne se povećavaju u veličini, pa je potrebno uzeti u obzir i to i ispržiti nekoliko loptica, a ne bacati sve odjednom.

Kada pečete krofne sa sirom u rerni, proces ostaje isti. Na lim za pečenje položite pergament, obilno podmazan puterom ili maslinovim uljem. Na to stavljamo krofne tako da se, kada nabubre, ne dodiruju. Rernu zagrejemo na 200 stepeni i krofne šaljemo da se prže 7-10 minuta, u zavisnosti od snage rerne. Gotovost jela možete provjeriti nakon 5 minuta, a krofne okrenite s jedne strane na drugu kako bi se ravnomjerno pržile. Pazite sa zagrijanom rernom da se ne opečete.

Sirove krofne su ukusan, ali vrlo kaloričan desert, jer sadrži puter, sir i sam svježi sir. Kuva se i na velikoj količini ulja, bez obzira na način kuvanja: prženo u dubokoj pećnici, u rerni ili u sporu štednjaku. Stoga se ne biste trebali zanositi užinom, ne više od 5 komada u 1porcije, kako savjetuju nutricionisti.

Kuglice od sira su ukusne, zaista ukusne! Obradujte svoje najmilije i goste pripremom mnogima omiljenog deserta.