Kako ispeći charlotte: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi ljubitelji slatkih delicija jednostavno obožavaju charlotte. Tajna njegove popularnosti nije samo u jednostavnosti i brzini pripreme, već i u činjenici da paket proizvoda za ovo kulinarsko remek-djelo košta vrlo malo.

Kako ispeći šarlotu u rerni? Korak po korak recept za ovu pitu je vrlo jednostavan i svatko, čak i domaćica početnik, moći će to učiniti. Usput, možete ga kuhati ne samo u rerni, već iu sporom štednjaku. Razmotrite nekoliko recepata kako ispeći šarlotu sa jabukama i nekim drugim voćem.

Priča o desertu

Pre svega, treba da se okrenemo istorijskim korenima ove čuvene pite. Treba napomenuti da je njegov recept bio poznat jako dugo među Britancima, koji su aktivno pripremali originalni puding od navlaženog kruha i jabuka.

Takođe, neke istorijske činjenice govore da je ovo jelo dobilo ime po engleskoj riječi charlyt, što je značilo jednostavno jelo koje se pravi miješanjem jaja i mlijeka sa šećerom - takvo jelo je bilo popularno u 15. stoljeću.

Logika nekih Rusa takođe sugeriše da imepirogue je nekako povezan sa poznatim imenom Charlotte - i ova verzija ima pravo na postojanje.

Perfect Charlotte

Kako bi trebala izgledati savršena pita od jabuka? Prije svega, obratite pažnju na to da pripremljeni desert bude što bujniji i viši. Ovo sugerira da neće zastarjeti već sljedeći dan, već će biti upotrebljiv u roku od dva do tri dana.

Što se tiče ukusa idealne šarlote, ona bi trebala biti blago kiselkasta. Ovaj efekat se može postići korišćenjem samo kiselih jabuka za pravljenje pite. Kako bi na površini proizvoda izgledali vrlo lijepo (i tamo bi se trebali nalaziti), trebali biste odabrati najtvrđe sorte. Kao što praksa pokazuje, sve navedene kvalitete jabuka dostupne su u zimskim sortama. Zato mnogi recepti za šarlotu preporučuju upotrebu voćnih sorti kao što su semerinka i kruška.

Kako ispeći šarlotu u rerni: recept korak po korak

Ovo uputstvo je namenjeno onima koji praktično nemaju kulinarske veštine, ali imaju želju da iznenade svoje najmilije.

1. Da biste napravili takvu pitu, trebali biste uzeti prilično duboku zdjelu, koja je prikladna za miješenje tijesta u njoj. Prilikom odabira dubine posuđa, treba imati na umu da će osnova za buduću tortu morati biti pretučena.

2. Prije svega, tri kokošja jajeta treba razbiti u pripremljena jela koja se prethodnopoželjno je neko vrijeme držati u frižideru - tako će biti hladni, zbog čega se pri mućenju stvara dobra gusta pjena. Nakon toga potrebno je započeti proces mućenja mikserom, podesivši ga na srednju brzinu.

3. Kada se stvori bijela pjena, potrebno je u nju sipati čašu šećera, sode gašene sirćetom (potrebno je uzeti malu količinu - doslovno na vrhu noža), kao i čašu prethodno prosijane pšenice brašno. U ovom sastavu, sastojci se moraju i dalje mutiti bez isključivanja kombajna ili miksera. Na kraju bi trebalo da dobijete prilično gusto testo, koje po svojoj konzistenciji podseća na pavlaku.

3. Sada trebate uzeti posudu za pečenje, sve to obložiti pergamentom i lagano namazati lim biljnim uljem. Za pečenje možete koristiti i silikonski kalup.

5. Na obrazac morate položiti željeni broj kiselih jabuka, nakon što ih narežete na kriške ili kocke. Što se tiče kore, one se mogu skinuti sa voća, ali to ne možete učiniti. Prilikom odabira količine voća treba imati na umu da što ih ima više, to će kolač ispasti vlažniji.

6. Izloženo voće preliti formiranim testom. Nakon toga, budući kolač se mora staviti u rernu, zagrejanu na 18 stepeni.

Kako ispeći charlotte? Uputstva kažu da ovaj proces u prosjeku traje oko 30-40 minuta. Mnogi profesionalni kuvari preporučuju da ne otvarate rernu tokom prvih 20 minuta pečenja. U tom periodu kolač "raste"pod uticajem temperature i postaje najveličanstveniji. U slučaju da u ovom trenutku u kabinet uđe zrak, on će se sigurno slegnuti i više neće rasti.

Nakon što čačkalicom ili drugim drvenim štapićem utvrdite spremnost proizvoda, potrebno je da ga ostavite u rerni još 10-15 minuta. Nakon toga, lim sa pitom se mora izvaditi, okrenuti i odozgo posuti šećerom u prahu. Neke domaćice za dekoraciju koriste komadiće čokolade, što je takođe veoma zanimljivo i prikladno rešenje.

Sa svježim sirom

Ovo je još jedan zanimljiv način da ispečete charlotte. Recept za ovu pitu uključuje dodavanje svježeg sira, što čini ukus gotovog proizvoda nježnijim i ugodnijim.

Da biste pripremili šarlotu od svježeg sira, potrebno je uzeti šest malih jabuka, dobro ih oprati, ukloniti kožu i nakon uklanjanja jezgre narezati na male komadiće. Nakon toga ih je potrebno poprskati limunovim sokom i, posute šećerom, ostaviti malo.

Sada treba da počnete da pripremate testo za pitu. Da biste to učinili, uzmite čašu šećera, dodajte joj kokošje jaje, kao i rastopljeni puter u vodenoj kupelji (oko 100 g). U ukupnu masu dodajte kašičicu praška za pecivo. Nakon toga, sve komponente dobro izmješati do stanja ujednačenosti.

Kada se sastojci sjedine, dodajte im 250 g svježeg sira koji se prethodno mora protrljati kroz sito, kao i čašu griza. Ovosastav sastojaka se također mora promiješati i ostaviti u ovom obliku četvrt sata.

U međuvremenu možete pripremiti posudu za pečenje. Treba ga prekriti pergamentom, koji odozgo mora biti podmazan puterom ili suncokretovim uljem. Nakon toga na pleh se polažu jabuke na koje je potrebno sipati pripremljeno testo.

Tlim za pečenje sa sadržajem staviti u zagrejanu rernu i sačekati da se pita ispeče.

Quick Charlotte

Ovo je još jedan jednostavan način da ispečete charlotte. Ovaj recept podrazumijeva njegovu brzu pripremu i prisustvo minimalnog kulinarskog iskustva domaćice.

Da napravite ukusnu i jednostavnu pitu od jabuka, uzmite par kiselih jabuka, uklonite sve nepotrebne iz njih i narežite ih na male komadiće.

Otopite čokoladu u posebnoj posudi otpornoj na toplotu. Za pripremu pite po ovom receptu trebat će vam oko 150-200 grama ovog proizvoda. Kako biste diverzificirali okus, možete koristiti i kremasti sladoled, kojeg trebate uzeti u istoj količini. U slučaju njegove upotrebe nije potrebno zagrijavati proizvod - samo ga ostavite da se otopi pod utjecajem sobne temperature.

Sada je vrijeme da počnete praviti tijesto za pitu. Da biste to učinili, morate razbiti tri kokošja jaja u veliku duboku posudu i dodati im čašu šećera. U ovom sastavu, proizvodi se moraju mutiti mikserom najmanje pet minuta, dok se ne stvori vrlo gusta pjena. Nakon toga je potrebno u formiranoj masidodajte čašu brašna, nastavljajući proces. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gustu masu, koja svojom konzistencijom nalikuje kiseloj pavlaci.

Kada je testo gotovo, u njega treba staviti otopljenu čokoladu ili sladoled, nakon čega je potrebno veoma nežno umešati dobijenu smesu - testo je gotovo.

Šta i kako ispeći šarlotu sa jabukama? Recepti korak po korak kažu da za ovu akciju trebate koristiti obrasce prekrivene pergamentom. Međutim, ako se ovaj proces izvodi u silikonskim kalupima, pergament nije potreban - dovoljno ih je samo podmazati maslacem ili biljnim uljem. Nakon obrade forme, potrebno je na njeno dno rasporediti pripremljene jabuke i napunivši ih testom staviti u rernu da se peku.

Kako ispeći šarlotu u sporom loncu

Multi kuhalo je tehnika koja je prilično multifunkcionalna. Uz razna jela u njemu možete kuhati i pitu od jabuka. Kako ispeći šarlotu od jabuka koristeći je? Proces je prilično jednostavan.

Da biste napravili pitu u sporom šporetu, potrebno je da umutite četiri kokošja jaja sa čašom šećera mikserom koji radi na laganoj brzini. U procesu mućenja, brzinu jedinice treba postepeno povećavati. Kada se jaje-šećerna masa pretvori u gustu pjenu, u nju je potrebno postepeno sipati čašu brašna, kao i kašičicu praška za pecivo za tijesto i pola mljevenog cimeta. Nakon što tijesto dobije konzistenciju vrlo guste kisele pavlake, potrebno je dodati oljuštenu i narezanu na kockicejabuke (oko pet komada) i sve sastojke dobro promešati.

Kako ispeći šarlotu sa jabukama u ovom čudesnom loncu? Da, vrlo jednostavno. Prije svega, trebate pripremiti posudu za multivarke - premazana je komadom putera. Nakon toga stavite testo u njega i ravnomerno ga rasporedite. Po želji, dno multivarke se može položiti sitnim komadima jabuka.

Morate da skuvate pitu postavljanjem režima "Pečenje". Proces kuvanja će trajati oko sat vremena. Nakon navedenog vremena potrebno je otvoriti poklopac uređaja i ostaviti proizvod u ovom obliku da odstoji oko pet minuta - nakon toga se može ukloniti.

Varijanta Apple Banana

Postoji mnogo načina koji su odgovor na pitanje kako ispeći šarlotu u rerni. Recept, koji koristi jabuke i banane kao fil, zasigurno će postati omiljen u svakom domu, jer upravo s takvim nadjevom uobičajena pita postaje posebno originalna. Osim odličnog ukusa, ima i nevjerovatnu aromu koja ispuni cijelu kuću tokom pečenja.

Da biste napravili ovako originalnu pitu, očistite voće od svega nepotrebnog i isjeckajte ga. Za donju količinu sastojaka potrebno je od 6 do 10 jabuka i 1-2 banane - sve zavisi od željene sočnosti gotovog proizvoda.

U posebnoj posudi umutite čašu šećera i tri jaja - da dobijete gustu bijelu pjenu, ovaj proces ćete morati nastaviti 1,5-2 minute. Bez zaustavljanjamućenje, potrebno je u masu dodati kašičicu sode gašene sirćetom, kao i čašu brašna. Nastavite da mutite sa ovom smjesom laganom brzinom jer u suprotnom može pasti pjena, što može učiniti da kolač ne bude pahuljast.

Kada je tijesto spremno, potrebno je podmazati posudu za pečenje, po potrebi je obložiti pergamentom. Na dno posude stavite jabuke, na njih izlijte malu količinu tijesta na čiji sloj ravnomjerno stavite banane. Nakon toga na sve izlijte ostatak tijesta. Da bi torta imala poseban ukus, pospite njene slojeve sa malo cimeta.

Oblikovani kolač treba staviti u rernu zagrejanu na maksimalnu temperaturu i peći u njoj dok se potpuno ne skuva.

Sa kefirom

Želite da obradujete svoju porodicu ukusnim i bujnim pecivima, ali ne znate kako da ispečete šarlotu u rerni? Korak po korak recept u nastavku će odgovoriti na ovo pitanje. Tajna bujne pite je dodavanje fermentisanog mlečnog proizvoda u testo. A sada ćemo vam reći kako ispeći šarlotu na kefiru.

1. Priprema ovako delikatnog i prozračnog deserta treba započeti pripremom nadjeva, koji će biti kisele jabuke u količini od tri komada. Svako voće treba dobro oprati, očistiti od jezgre i iseći na male komade.

2. U posudi umutiti tri jaja sa čašom šećera dok se ne stvori strma pjena. Kada je to gotovo, u masu u tankom mlazu sipajte čašu kefira i dodajte čajkašika sode pogašene sirćetom. Nakon toga u sastojke treba postepeno sipati par čaša prosijanog brašna, bez prestanka mućenja.

3. Kako ispeći šarlotu da ispadne posebno mirisna? U procesu njegove pripreme potrebno je dodati cimet. Dakle, na dno odabrane forme stavite jabuke, lagano ih pospite mljevenim cimetom i prelijte pripremljenim tijestom.

4. U ovom obliku, masu se mora poslati u rernu, zagrejati na 200 stepeni i peći do kuvanja.

Kada je kolač gotov, možete ga posuti šećerom u prahu.

Charlotte "From Arkhipych"

Postoji mnogo opcija kako ispeći šarlotu u rerni. Međutim, među njima, jedan od najoriginalnijih je upravo ovaj recept.

Da biste napravili pitu, potrebno je da podelite tri pileća jajeta na belanca i žumanca. Proteine treba tući u posebnoj posudi dok se ne stvori gusta i strma pjena. Nakon toga u njih treba sipati 300 grama šećera, bez zaustavljanja procesa mućenja. Kada se šećer otopi, smanjivanjem brzine miksera, u buduće tijesto dodajte žumance i 300 g brašna (prethodno prosijanog). Nakon spajanja gore navedenih sastojaka, kefir se mora ubaciti u tijesto (čaša ili pola čaše - izlaz bi trebao biti masa nalik kiseloj pavlaci sa udjelom masti od 15%). Pola kašičice sode, hidratizovane limunovim sokom, treba poslati u tečnu masu i ponovo sve izmešati dokhomogenost.

Kada su pripreme tijesta gotove, morate uzeti jabuke. Treba ih oprati, oguliti i iseći na sitne komade. Posudu za pečenje namažite puterom koji se prethodno mora otopiti na laganoj vatri ili u vodenom kupatilu. Na njenom samom dnu morate postaviti kriške jabuka i prekriti ih malom količinom naribane limunove korice. Tek nakon toga jabuke treba preliti formiranim tijestom. U ovom obrascu, obrazac se mora ostaviti po strani 10 minuta kako bi se popunile sve praznine. U međuvremenu možete uključiti pećnicu da se zagrije na 200 stepeni.

Kako ispeći šarlotu u rerni da ne zagori? Potrebno je poslati obrazac sa tijestom u pećnicu na pola sata. Nakon tog vremena, spremnost deserta mora se provjeriti čačkalicom ili nožem. Spremnost se određuje i po rumenoj kori pite. U slučaju da nakon pola sata kolač nije postao rumen, mora se ostaviti još 15 minuta.

francuski

Kako ispeći charlotte? Korak po korak recept za ovu pitu poziva vas da je skuvate prema starim francuskim tradicijama.

1. Za pripremu deserta potrebno je uzeti par jaja i 3/4 šolje šećera. Sastojci se moraju umutiti pjenjačom. Nakon što se pretvore u homogenu masu potrebno je u smjesu sipati čašu mlijeka koje se prethodno mora malo zagrijati.

2. Da biste ispekli šarlotu sa jabukama u rerni po receptu iz Francuske, morate znati njenu glavnu osobinu, a to je dodavanjeu posudi sa starim hlebom. Za količinu sastojaka predstavljenih u ovom receptu, potrebno je uzeti 200-250 g pekarskog proizvoda i narezati ga na kockice. Potrebno ih je poslati u pripremljenu mješavinu mlijeka i jaja i ostaviti da se pravilno hrane, što će trajati oko 40-45 minuta.

3. 50 g oraha treba izgnječiti, za šta možete koristiti blender.

4. U posebnu posudu treba staviti jabuke (5-6 komada), koje prvo treba oprati, oguliti i narezati na kockice. Dodajte im seckane orahe. Kada je hljeb potpuno mokar potrebno ga je pričvrstiti i na jabuke i dobro izmiješati dobijenu masu.

5. Da biste ispekli šarlotu sa jabukama u rerni na francuski način, potrebno je da uzmete okruglu posudu za pečenje i obilno je namastite puterom (puterom ili suncokretovim).

6. Zatim u nju treba dodati prethodno pripremljenu mješavinu jabuka i kruha, pažljivo utisnuti i po vrhu posuti mljevenim orasima. Za posipanje možete koristiti i malu količinu naribane limunove korice - tako će kolač ispasti ne samo ukusan, već i veoma mirisan.

7. Povrh svega potrebno je sipati malu količinu putera, prethodno otopljenog u vodenom kupatilu ili na laganoj vatri.

Što se tiče samog procesa pečenja, on se odvija na prilično visokoj temperaturi - 200 stepeni. Ovaj proces će trajati oko 30 minuta - u pravilu, u predviđenom vremenu, kolač ima vremena da porumeni, a također postane porozan i prozračan. Nakon upotrebe noža ili čačkalicespremnost deserta je postavljena, mora se ostaviti u rerni neko vreme (oko 10-15 minuta), zatim izvaditi, malo ohladiti, iseći na porcije i poslužiti!

Neke domaćice preporučuju i upotrebu male količine cimeta umjesto limunove korice, što gotovom proizvodu daje jedinstvenu slatkasto-začinjenu aromu. Šarlot pripremljena na ovako neobičan način definitivno će postati omiljeno jelo ukućana i svih gostiju u porodici.