Knedle na pari: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Knedle na pari su tradicionalno domaće jelo ukrajinske kuhinje sa kojim se ništa ne može porediti! I kuvani su ukusni na svoj način, ali oni na pari su posebni, dijetalni, mekani.

Slatki su ili slani, sa pavlakom, puterom ili prženim lukom. Ovo jelo će biti odličan nedjeljni doručak, ručak ili večera. Izgledaće ukusno i na svečanom stolu.

Za modeling možete koristiti cijelu porodicu, djecu.

Opis

Kada spori štednjak i kuhač na pari još nisu bili izmišljeni, kuhanje hrane na pari nije bilo baš zgodno. Naravno, vješte domaćice i dalje su smišljale različite načine kuhanja knedle, zrazyja, manti i drugih jela od brašna: uz pomoć lonca i cjedila, gaze, sokovnika (koji se zagrijavao na plinski ili električni štednjak) i tako dalje.

Iako, kao što su primijetile neke moderne domaćice, to je stara metoda kuhanja jela na pari koja vam omogućava da dobijete nježniju i pahuljastu teksturu.

Glavna stvar je da se ne plašite poteškoća, već da se sećate radosti koja će biti u voljenim osobama za koje ovogotovo.

Pogotovo jer je sada sve potpuno drugačije. Uostalom, moderna domaćica ima takvog pomoćnika u kuhinji kao spori štednjak. A sada je proces pripreme ovog i drugih jela postao mnogo lakši i lakši.

U članku se govori o nekoliko recepata za parene knedle (sa fotografijama) sa različitim nadjevima i sastojcima u tijestu. Pripremaju se u spori šporet na paru, u vodenom kupatilu (pomoću gaze ili rešetke koja je pričvršćena na lonac sa vodom).

Sa svježim sirom

Ukusne i mekane knedle čije se tijesto mijesi na kefiru. To vam omogućava da dobijete prozračnu teksturu jela. A fil (svježi sir) upotpunjuje ukus knedli, čineći ih još mirisnijim i zadovoljavajućim.

Priprema i sastojci za parene knedle sa svježim sirom:

1. U duboku posudu za mesenje testa ubiti kokošje jaje (1 komad), sipati kefir (150 mililitara), promešati.
2. Dodajte so (15 grama) i sodu bikarbonu (10 grama).
3. Pšenično brašno (350 grama) propasirati i sipati u sastojke, izmešati, zamesiti elastično testo.
4. Ostavite na stranu 20 minuta.
5. Za fil u manju posudu staviti prethodno izgnječen masni svježi sir (200 grama), umutiti žumance (1 komad) i sipati so (15 grama) ili šećer (20 grama), promiješati.
6. Od tijesta na pobrašnjenoj radnoj površini stola razvaljati veliki "kolač", debljina sloja je 7 milimetara.
7. Koristite čašu za izrezivanje okruglih praznina.
8. Na svaku stavite malo nadjevanakon što napravite pauzu svojim rukama.
9. Spojite polovice knedli.
10. Rasporedite gotove proizvode na pobrašnjenu dasku, peškir ili sto.
11. U spori šporet uključite program "Šparivač", u posudu nalijte potrebnu količinu vode i stavite knedle na rešetku (na maloj udaljenosti jednu od druge).
12. Kuvajte jelo 10 minuta.

Knedle na pari u sporom loncu su spremne.

Sa krompirom, lukom i začinskim biljem

Važno je napomenuti da su knedle pripremljene na ovaj način pravi klasik ukrajinske tradicionalne kuhinje. Zahvaljujući ovom načinu pripreme, nježni su, prozračni i dijetalni. A ako kao fil dodate pire krompir sa lukom i začinskim biljem, ovo jelo će se svidjeti vegetarijancima.

Opis procesa i sastojci:

1. U isto vrijeme sjedinite kokošje jaje (1 komad) i 200 mililitara kefira.
2. U brašno provučeno kroz sito (350 grama) dodati 10 grama soli i isto toliko sode, promešati.
3. Smesu sipajte u tečnu komponentu šarže i postepeno formirajte lopticu od testa (preporučljivo je tokom procesa umešati 30 mililitara biljnog ulja).
4. Ostavite testo na 30 minuta da se upije i formira prirodni gluten.
5. Pripremiti fil od pire krompira (400 grama), braon crnog luka (80 grama), kopra (30 grama), soli (15 grama), mlevenog crnog bibera.
6. Napraviti okrugle komade (debljine 5 mm), rasporeditinadjev i stisnuti rubove.
7. Upotrebom bail-marie-a ili lonca za kuhanje, pripremite jelo (knedle će postati veće, tako da morate ostaviti razmak kada ih slažete).
8. Poslužite knedle od krompira na pari sa puterom i pavlakom.

Punjeno dinstanim kupusom

Predivan recept za knedle, koji je, kao i kod krompira i svježeg sira, izuzetno ukusan, zasitan, mekan i lak za pripremu je jelo punjeno mirisnim kupusom.

Ovdje možete maštati koliko god želite: dodajte paradajz tokom dinstanja ili bez njega, razne začine, začinsko bilje, luk, šargarepu i tako dalje.

Opis procesa i sastojci:

1. Umesiti testo za parene knedle na masnom kefiru (250 ml), sodi (5 g), soli (10 g) i pšeničnom brašnu (500 g).
2. Razvucite sloj, izrežite okrugle praznine.
3. Unaprijed pripremljeni nadjev od dinstanog kupusa (200g) premazati na ravne pogačice, dobro zatvoriti rubove.
4. Kuvati u parnom kotlu (vreme - 7 minuta).
5. Poslužite knedle sa biljnim uljem (nerafinirano).

Sa trešnjama

Odličan recept za slatke parene knedle od najfinijeg tijesta sa bobičastim voćem najbolji je desert na ljetnoj trpezi. Možete koristiti i smrznute trešnje, tada će vas jelo i u hladnoj sezoni podsjetiti na toplo ljeto.

Opis procesa kuvanja i sastojaka:

1. Zagrijte kefir (500 mililitara, sadržaj masti - 2, 5%.
2. Siti u posudu za mešanje, dodati so (5 grama), gašeno sirće (8 mililitara) sodu (20 g), promešati smesu.
3. Nakon 15 minuta, propasirajte pšenično brašno (1 kilogram) kroz sito preko posude.
4. Smesu izmešati drvenom lopaticom i umesiti mekano testo.
5. Oblikujte okrugle praznine.
6. Za fil pripremite svježe ili smrznute trešnje (0,8 kilograma) bez koštica i granulirani šećer (po ukusu).
7. Na tijesto premažite fil (šećer i nekoliko bobica) i dobro pričvrstite rubove.
8. Pripremite posudu za kuvanje, stavite na vatru i zakuhajte vodu, popravite gazu (na taj način kuhano jelo će ispasti posebno nježno i prozračno).
9. Rasporedite knedle, poklopite i kuhajte 5 minuta.
10. Jelo dobro pospite granuliranim šećerom.

Velike parene knedle su spremne.

Sa borovnicama

U ovom receptu, testo se ne mesi na kefiru, već na pavlaci. Jelo takođe ispada ukusno i ukusno. Što se tiče raskoši i nježnosti knedli, to će zavisiti od načina kuhanja na pari: na gazi (mekša) ili na pari (tvrđe).

Opis procesa i komponente:

1. Umesite testo tako što ćete pomešati 200 grama pšeničnog brašna sa 4 grama sode i 200 mililitara kisele pavlake (po konzistenciji ne bi trebalo da se lepi za ruke).



2. Pripremite bobičasto voće (možete koristiti svježe ili smrznute borovnice) i šećer (po ukusu).
3. Na stolu razvaljati sloj tijesta, oblikovatiokrugli prazni (visina 5 milimetara).
4. Stavite šećer i par bobica na svaku "palačinku", dobro zatvorite oko ivice.
5. Pripremite parno kupatilo (lonac sa vodom i gazom na vrhu) na šporetu (ili loncu), rasporedite knedle, ostavljajući razmak između njih.

Po vremenu kuvanja: na gazi - 10 minuta, u parnom loncu - 4 minuta.

Poslužite vruće, posuto sa dosta granuliranog šećera.

Sa pečurkama

Ovo je ukusan recept za knedle na pari sa krompirom i pečurkama začinjene svežim biljem i začinima.

Opis procesa i sastojci:

1. Skuvati oguljeni krompir (400 grama) bez dodavanja soli.
2. Pripremite 200 grama šampinjona (šampinjona), isjeckajte ih na srednje komade, prodinstajte na biljnom ulju.
3. Ulijte 40 mililitara soja sosa, koji će učiniti ukus pečuraka jačim.
4. Nasjeckajte prstohvat sušenih vrganja i prelijte šampinjone.
5. Dodajte sol (10 grama) i mljeveni crni biber (5 grama).
6. Nasjeckajte svježi kopar (20 grama), prelijte preko gljiva.
7. Sjedinite pire krompir i pečurke, promiješajte.
8. Nasjeckajte luk (80 grama) i prodinstajte na biljnom ulju, povrće sipajte u fil.
9. Umesite testo tako što ćete pomešati pšenično brašno (0,5 kilograma), vodu za piće (300 mililitara), so (10 grama), skrob (30 grama), ostaviti 15 minuta.



10. Razvaljajte sloj i pripremite blanke, rasporedite fil i pričvrstite knedle.
11. U posudu za kuvanje sipajte određenu količinu vode, posolite, stavite gazu ili rešetku, pokrijte poklopcem ili posudom, prokuvajte.
12. knedle na pari na rešetki.

Vareniki sa krompirom i džigericom

Da bi jelo bilo još zasitnije, bogatije i ukusnije, u fil od krompira možete dodati kuvanu džigericu (pileću, svinjsku). Ovo čini knedle kuhane na pari odličnom večerom ili nedjeljnim doručkom (ručkom) za cijelu porodicu.

Opis procesa kuvanja i sastojaka:

1. Umesiti testo od pšeničnog brašna (1 kilogram), vode (300 mililitara), jaja (1 komad), soli (10 grama).
2. Stavite meko i elastično testo u posudu, ostavite.
3. Pripremiti fil od kuvanog krompira (0,5 kilograma) i pržene džigerice (300 grama).
4. Oguljene gomolje skuvajte u slanoj vodi, sameljite u pire.
5. Jetru propržiti i dinstati u biljnom ulju (30 mililitara), samljeti.
6. Sjedinite krompir i džigericu, promiješajte.
7. Przite luk (150 grama) na biljnom ulju (10 mililitara).
8. Siti u fil, posoliti (20 grama), mlevenu papriku (5 grama), ostale začine, promešati.
9. Pripremiti komade tijesta, staviti krompir sa jetricama, popraviti.
10. U posudu multivarka sipajte vodu, postavite rešetku na koju ćete stavljati knedle (kuvati u programu Steamer).

CV

Možete skuhati i jelo sa pasuljem, rabarbarom, mesom i krompirom, jagodama i tako dalje. Glavna stvar je da se ne plašite maštanja i eksperimentisanja.

I kuhajte u dobrom raspoloženju i šaljite ljubav.