Vegetarijanska pasta sa povrćem: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vegetarijanska pasta nije samo neverovatno ukusna, već je i veoma zdrava. Sadrži veliki izbor povrća. Stoga se preporučuje da ga povremeno uključite u ishranu onih koji ne jedu meso.

Verzija s bademovim mlijekom

Ovaj recept se servira sa improvizovanim krem sosom. Sastoji se od bademovog mlijeka, brašna i nekoliko dodatnih sastojaka. Zahvaljujući ovom umaku, vegetarijanska tjestenina, o čijem će receptu biti riječi u nastavku, dobiva ugodan okus i kremastu teksturu. Da biste nahranili svoju porodicu ovim obrokom, trebat će vam:

• 250 grama bilo koje tjestenine.
• 3 supene kašike kvalitetnog maslinovog ulja.
• 4 čena belog luka.
• 4 supene kašike brašna ili pudera u prahu.
• 450 mililitara nezaslađenog bademovog mlijeka.
• 6 kašika kvasca.
• Četvrt šolje vegetarijanskog sira
• Pola kašičice belog luka u prahu
• Sol i začini.

Opis procesa

Tjestenina se umoči u lonac sa blago posoljenom kipućom vodom i kuha prema uputstvuproizvođač. Nakon toga se bacaju u cjedilo, sacekaju da se iscedi nepotrebna tecnost i poklope.

U dublji tiganj, podmazan zagrejanim maslinovim uljem, rasporedite oguljene režnjeve belog luka i pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene. U posebnoj posudi pomiješajte prah od arroot (ili obično brašno), sol, začine, nutritivni kvasac i veganski sir. Tu se takođe šalju beli luk u prahu i bademovo mleko.

Sve se dobro umuti blenderom i sipa u tiganj. Umak kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje da ne zagori. Kada se sos zgusne, na njega se izlaže prethodno skuvana testenina, lagano promešana i zagrevana par minuta. Gotova vegetarijanska pasta se servira vruća. Po želji se posipa seckanim začinskim biljem.

Varijanta paradajz sosa

Ovo zdravo i jednostavno jelo ima dubok bogat ukus. Priprema se po izuzetno jednostavnoj tehnologiji, sa kojom se bez problema može nositi čak i tinejdžer. Da biste napravili ukusnu vegetarijansku pastu od paradajza, potrebno vam je dosta strpljenja i određeni set proizvoda. Ovaj put bi u svojoj kuhinji trebao imati:

• 210 grama testenine.
• patlidžan.
• 30 grama parmezana.
• tikvice.
• 90 grama svježe smrznute šparoge, zelenog graška i paprike.
• 210 mililitara paradajz sosa.
• 90 grama putera.
• Sol i začini.
• 60mililitara maslinovog ulja.

Algoritam akcije

Pre svega, trebalo bi da napravite testeninu. Pažljivo se potapaju u lonac napunjen posoljenom kipućom vodom i kuhaju dok ne omekšaju. Vrijeme provedeno na vatri ovisi o sorti i uvijek je napisano na pakovanju. Nakon toga, kuvani proizvodi se bacaju u cjedilo kako bi se višak tečnosti ocedio iz njih.

Svježe smrznute šparoge i zeleni grašak stavljaju se u zagrijani tiganj podmazan maslinovim uljem. Nakon što se lagano proprže, dodaje im se preostalo povrće i paradajz sos. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok tikvice i patlidžan ne omekšaju. Zatim se sjedine sa prethodno skuvanom testeninom i zagrevaju bukvalno pola minuta. Ovako pripremljena vegetarijanska pasta sa povrćem posebno je dobra kada se servira topla. Biće to odlična opcija za porodičnu večeru. Prije serviranja obilno se posipa naribanim parmezanom i ukrašava svježim začinskim biljem.

Varijanta šampinjona

Ovo lagano i ukusno jelo savršeno je za nedjeljni porodični ručak ili romantičnu večeru. Budući da recept za pravljenje vegetarijanske tjestenine sa šampinjonima uključuje korištenje određenih sastojaka, idite u kupovinu unaprijed. Za pripremu dvije porcije trebat će vam:

• Par malih tikvica i patlidžana.
• Špageti.
• 10-12 gljiva.
• 2 glavice lukanaklon.
• Par šarenih paprika.
• Sol i začini.

Tehnologija kuvanja

U početnoj fazi, morate raditi povrće. Oprane i oguljene patlidžane iseckati na sitno, posoliti i ostaviti kratko na sobnoj temperaturi. Tako ćete se riješiti gorčine prisutne u njima. Sve ostalo povrće se opere i isecka. Luk i paprika se iseku na kockice, pečurke na kriške, tikvice na tanke trakice.

Ovako pripremljeno povrće prži se na biljnom ulju. Prvo se u tepsiju izlažu paprike, nakon tri minute dodaju se tikvice i oprani patlidžani. Sve se to dinsta na laganoj vatri oko četvrt sata.

Luk i pečurke šalju se u poseban tiganj i prže dok ne omekšaju. Zatim se povrće sjedini u zajedničkoj posudi, pomiješa i grije ne više od jedne minute. Odmah nakon toga u njih se dodaje kuvana testenina. Ovako pripremljena vegetarijanska tjestenina je dobra jer se u njen sastav može dodati bilo koje povrće. Na primjer, tikvice se mogu zamijeniti šparogama.

Varijanta masline

Jelo pripremljeno prema dole opisanoj tehnologiji ima umereno pikantan i pikantan ukus. Zanimljiva je jer sadrži ne svježe, već sušene rajčice. Da biste dobili hranjivu i mirisnu vegetarijansku tjesteninu, čiju se recepturu sa fotografijom može vidjeti ispod, potrebno je unaprijed napraviti reviziju u vlastitom frižideru ipotreba za nabavkom komponenti koje nedostaju. U ovom slučaju, trebali biste imati pri ruci:

• 250 grama testenine.
• Mala tegla maslina i crnih maslina.
• Pola šolje sušenih paradajza.
• Par čena belog luka.
• 3 pune kašike dobrog maslinovog ulja.

Slijed radnji

Napunite voluminoznu šerpu filtriranom vodom, u nju sipajte malo kuhinjske soli i pošaljite na šporet. Odmah nakon što tečnost proključa, u nju se uroni tjestenina, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Zatim se špageti baci u cjedilo i ostavi da se ocijedi preostala voda.

U međuvremenu, možete odvojiti vrijeme za pripremu ostalih proizvoda. Sušeni paradajz se stavi u duboku posudu, prelije kipućom vodom i ostavi deset minuta. Dok se kuhaju na pari treba da uradite masline i masline. Sav salamuri u teglama se ocijedi iz njih i vade kosti.

Paradajz koji je uspeo da se pari izvadi se iz vode i u jednoj posudi pomeša sa maslinama, maslinama i seckanim čenčićima belog luka. Sve se intenzivno miješa, začini kvalitetnim biljnim uljem i usitnjava u blenderu. Važno je osigurati da umak dobije najujednačeniju konzistenciju. Nakon toga se sjedinjuje sa kuhanom tjesteninom i lagano miješa. Ovako kuvana vegetarijanska pasta u sosu od paradajza od maslina posebno je ukusna kada je topla. Obično se ukrašava svježim začinskim biljem prije serviranja.