Salata sa bulgurom i povrćem: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne znate sa čime napraviti jednostavnu i krepku salatu? Bulgur i povrće su klasična kombinacija, koju karakteriše visok nivo hranljivosti i jarkog ukusa. Ovaj članak opisuje tradicionalne grickalice, originalna jela i dijetalne poslastice.

Tabouleh salata - tradicionalno orijentalno predjelo

Jednostavnost i brzina pripreme ove mediteranske salate privlači gurmane iz cijelog svijeta. Salata se pravi od sitno seckanog povrća, svežeg peršuna i bulgura. Kuhari pune dijetnu poslasticu maslinovim uljem i sokom od limete.

Polovni proizvodi:

• 100 g bulgura;
• 90ml soka od citrusa;
• 90 ml maslinovog ulja;
• 2-4 paradajza i krastavca;
• 2 vezice peršuna;
• zeleni luk, listovi mente.

Kako kuhati bulgur? Činjenica je da zdrave žitarice ne moraju da se kuvaju. Žitarice možete jednostavno isprati pod mlazom vode i ostaviti da odstoje 10-17 minuta. Ovo će biti dovoljno da sastojak "nabubri". Ili skuvajte bulgur 13-18minuta na laganoj vatri.

Povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Lagano pomiješajte sa grizom, začinite uljem i sokom od limete. Za najbolje rezultate, pokrijte posudu i stavite u frižider na pola sata.

Bulgur salata sa krastavcima, crvenom paprikom i slanutkom

Odlična ideja za vitaminski doručak ili večeru! Poslužite salatu sa bulgurom i povrćem, dodatno začinivši ovo izdašno predjelo sjeckanim začinskim biljem (kopar, peršun, mljeveni bijeli luk) i limunovim sokom.

Polovni proizvodi:

• 320g slanutka;
• 200 g bulgura;
• 1 paprika;
• 1 krastavac;
• 1/2 crvenog luka;
• začini.

Prokuhajte vodu u kotlu. Stavite bulgur u veću činiju, prelijte vrelom tečnošću. Čvrsto zatvorite posudu prozirnom folijom i ostavite 20-26 minuta dok se voda potpuno ne upije.

U međuvremenu, da biste ublažili ukus sirovog luka, stavite male kriške u malu posudu i prelijte ih hladnom vodom. Slobodno preskočite ovaj korak ako vam ne smeta bogati okus luka. Iseckajte povrće. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, poslužite hladno.

Dijetalni recept

Ne znate kako da iznenadite svoju srodnu dušu? Probajte ovu jednostavnu salatu od povrća sa bulgurom i povrćem. Recept je jednostavan, ali budite sigurni da će se ovako jednostavna poslastica savršeno uklopiti u jelovnik za romantičan spoj.

Polovni proizvodi:

• 200g bijelog pasulja;
• 170g cvekle;
• 130 g bulgura;
• 1/2 krastavac;
• 1/2 šargarepa;
• listovi kelja;
• tahini, beli luk.

Procesi kuvanja:

1. Zagrejte rernu na 220 stepeni.
2. Oguljenu cveklu narežite na kockice, šargarepu na trakice; nasjeckajte krastavac.
3. Postavite grah i cveklu na pleh, pokapajte uljem.
4. Pecite sastojke 12-15 minuta. U isto vrijeme prokuvati bulgur.
5. Stavite kelj u činiju, dodajte žitarice i povrće, dobro promešajte.

Vrijeme je da napravite humus! U blenderu ili procesoru za hranu izmiksajte mekanu cveklu sa tahinijem, režnjem belog luka. Po želji dodajte malo limunovog soka ili korice. Mešajte dok se ne formira homogena konzistencija. Dobijenom masom začinite pripremljenu salatu.

Veganski recept: mediteranska salata od kupusa

Napravite salatu sa bulgurom i celerom ako želite da iznenadite goste i ukućane jednostavnom i dijetalnom poslasticom. Po želji dodajte sir od soje, orahe, sušeno voće.

Polovni proizvodi:

• 400g listova kupusa;
• 210 g bulgura;
• 2-3 cherry paradajza;
• 1/2 malog krastavca;
• 1/2 paprika;
• zeleni luk, masline;
• celer po ukusu;
• limunov sok.

Skuvajte bulgur. Stavite kupus u činiju i masirajte minut da "omekša" hrskavlistovi. Zatim dodajte 1 kašiku limunovog soka i ostavite da odstoji. Pripremite preostale sastojke: paradajz prepolovite, krastavac i biber narežite na kockice. Pomiješajte sve potrebne sastojke, jelo ukrasite posipanjem zelenog luka i maslina.

Jednostavno i ukusno! Recept za prave estete

Salata sa bulgurom i paradajzom - dijetalna užina koja će se sigurno zaljubiti u mršavljenje i pristalice zdrave prehrane. Vitaminski sastojci će zasititi tijelo energijom, esencijalnim mineralima i elementima u tragovima.

Korišćeni proizvodi (za salatu):

• 200 g kuhanog bulgura;
• 2-3 paradajza;
• 1 patlidžan;
• orasi.

Za punjenje goriva:

• 70 ml maslinovog ulja;
• 30ml sirupa od nara;
• češnjak, cimet.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Patlidžan i paradajz iseći na krugove, staviti u jedan red na pleh. Pecite 30-40 minuta dok povrće ne omekša. Pomiješajte sa mrvičastim žitaricama, začinite mješavinom ulja, sirupa i mirisnih začina. Ukrasite gomilom seckanih orašastih plodova.

Smokve i kozji sir? Neobična kombinacija

Šta ima za večeru? Probajte salatu s bulgurom, krastavcima i egzotičnim smokvama, ovakvu poslasticu zaljubit će i najizbirljiviji gurmani. Po želji dodajte pileća prsa ili slane kobasice.

Polovni proizvodi:

• 240 g bulgura;
• 100g kozjeg sira;
• 70g oraha;
• 6-8plodovi smokve;
• 1-2 krastavca;
• jabukovo sirće;
• maslinovo ulje;
• peršun, piment grašak.

Zagrejte 1 šolju vode u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodati bulgur, kuvati 2-3 minuta uz stalno mešanje. Sipati drugu čašu, poklopiti posudu i dinstati 10-12 minuta.

Krastavac oguliti, sitno iseckati; smokve prepolovite, orahe nasjeckajte i meki sir izmrvite. Pomiješajte sastojke sa gotovom kašom, začinite uljem, sirćetom i ljutim začinima.

Kako napraviti toplu salatu sa bulgurom i povrćem? Jednostavan recept

Mirisna poslastica koja će vas zagrijati u prohladno proljetno jutro. Gotovo jelo ukrasite koricom citrusa, peršunom ili aromatiziranim uljima i sirćetom koji će biti jarki u kontrastu s okusom povrća.

Korišćeni proizvodi (za salatu):

• 300g konzerviranog slanutka;
• 225g zelene salate;
• 135g bulgur pšenica;
• 50g grožđica;
• 40g badema;
• seckan peršun.

Za punjenje goriva:

• 50ml maslinovog ulja;
• 50ml maslaca od orašastih plodova;
• 30ml soka od limuna ili soka od limete;
• korica, bijeli luk.

Kako skuvati bulgur: Prokuhajte oko 700 ml vode u velikom loncu, dodajte griz. Smanjite vatru, poklopite i dinstajte 7-10 minuta dok bulgur ne omekša. Ocijedite višak vode, a zatim razmutite viljuškom. Ostavite za 8-10minuta.

U međuvremenu stavite bademe u mali tiganj i pržite na srednjoj vatri, često tresući ili miješajući, dok ne porumene. Isjeckane listove zelene salate pomiješajte sa gotovim bulgurom, slanutak. U posebnoj posudi pomešati sve sastojke potrebne za sos. Začinite salatu, pospite zlatnim orasima i grožđicama.

Predjelo od mekog brokule, šargarepe i bulgura

Salata sa bulgurom i povrćem skladno će se uklopiti u svakodnevnu prehranu ljubitelja dijetalne hrane. Bulgur je mnogo hranljiviji od drugih zrnatih alternativa kao što je pirinač, štaviše, ne lepi se tokom kuvanja.

Polovni proizvodi:

• 1L temeljca (povrće ili piletina);
• 200g brokule;
• 150 g bulgura;
• 75g suhih kajsija;
• 2 šargarepe;
• 1 crveni luk;
• listovi mente, matičnjak;
• biljno ulje.

Stavite bulgur u veliku zdjelu i prelijte kipućom vodom ili bujonom. Promiješajte i ostavite oko 30 minuta da pšenica upije dovoljno tekućine. Ocijedite, ostavite sa strane.

Narendati šargarepu, iseckati luk. Sastojke brokule popržite na maslinovom ulju (povrće možete ispeći u rerni po želji). Pomiješajte rumene sastojke buduće salate sa bulgurom, dodajte kiselu mentu i slatke suhe kajsije.

Przeni losos sa celerom i mrvičastom grizom

Salata sa bulgurom i povrćem poslužiće kao odličan dijetetski prilog uz mesne i riblje delicije. Ispod je jedna od varijacija.pravljenje popularnog predjela sa mekim lososom.

Polovni proizvodi:

• 220 g bulgura;
• 100g oraha;
• 80g fileta lososa;
• 4 stabljike celera;
• 2 grozda bijele repe ili pastrnjaka;
• grčki jogurt;
• bijelo vinsko sirće;
• limunov sok;
• grožđice, kora limuna.

Procesi kuvanja:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite orahe do zlatno smeđe boje, oko 8 do 12 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim sitno nasjeckajte.
2. Povećajte temperaturu na 220. Repu narežite na četvrtine, stavite na pergament. Pecite 15-20 minuta.
3. Skuvati bulgur prema uputama na pakovanju, ostaviti sa strane.
4. Postavite plitku posudu za pečenje u rernu da se zagreje. Stavite filet crvene ribe u posudu, obilno začinite začinima. Kuvati oko 15 minuta na 170 stepeni.
5. Umutiti jogurt, limunov sok i vinsko sirće. Dodatno začinite omiljenim začinima, koricom. Dodajte orahe, nasjeckani celer i grožđice.

Losos narežite na duguljaste kriške, pomiješajte sa kuhanim povrćem i bulgurom. Začinite sosom od jogurta, po želji glavni mliječni sastojak zamijenite kiselom pavlakom ili domaćim majonezom. Pospite orasima, grančicama svježeg peršuna ili kopra.