Avokado: kako odabrati zrelo voće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne tako davno se u našim prodavnicama pojavilo ovo prekomorsko voće koje je teško svrstati u povrće ili voće. Avokado je plod zimzelenog drveta iz porodice lovor. Ima puterasto meso, nježnog i osvježavajućeg okusa. Ali to je pod uslovom da je plod zreo. Kako odabrati avokado? Obratite pažnju na boju ili možda na mekoću voća? Koji aspekti će biti ključni pri odabiru? Pokušajmo razumjeti ovaj članak.

Posebna kupovina

Ako ste u supermarketu videli slatko zeleno voće koje podseća na krušku, onda ga bolje pogledajte. Ne samo da je ukusno, već je i neverovatno zdravo. Avokado je zimzeleno voće sa pulpom bogatom vitaminima i mineralima. Unutar avokada se nalazi velika kost koja se lako uklanja. Zapravo, to je egzotično voće koje raste u zemljama s toplom klimom. U Rusiji je još uvijek teško uspostaviti proizvodnju, ijer je cijena proizvoda relativno visoka. Dakle, pitanje kako odabrati avokado je vrlo relevantno. Potražnja za proizvodima raste.

Često plodovi idu u prodaju gusti i tvrdi. Ako je avokado kao drveni, onda iznutra izgleda kao nezrela kruška ili bundeva. Dobro zrelo voće je veoma delikatne teksture, a ukus je pomalo poput mešavine putera sa pasiranim zelenilom i pinjolima.

Kuvanje

Dakle, kako odabrati avokado i koja jela će ovo znanje biti korisno za kuvanje?

Plupa zrelog avokada dobra je za hladna jela, salate, grickalice i, naravno, sendviče. Za sočnost avokadu možete dodati sok od limuna ili limete. Tako se može izbjeći oksidacija koja kvari izgled i okus avokada. Meksičko predjelo Guacamole, koje se sastoji od voćnog pirea sa soli, sokom od limete, začinima i povrćem, ruši rekorde po učestalosti pripreme avokada u cijelom svijetu. Za vegetarijance i vegane, avokado je pravo otkriće koje vam omogućava da svoju ishranu obogatite proteinima, zdravim mastima i kiselinama. Inače, ovo je pristojna alternativa mesu. U Brazilu se na bazi takvog voća spremaju slatke pavlake i hranljivi milkshake.

Avokado je bogat biljnim mastima, vitaminom E, kalijumom i glutationom. Stoga je jedinstven proizvod za hranjenje ženske mikroflore, koji je snažan antioksidans i ima antiaritmička svojstva.

Ključne karakteristike

Pa, kako odabrati avokado u trgovini? Zrelo voće može se prepoznati i po boji i po peteljci. Mekoća, prisustvo vanjskih defekata, pa čak i zvuk kosti također su ključni faktori. Potrebno je razumjeti točke kako biste razumjeli kako odabrati pravi avokado. Počnimo s bojom. Zavisi od stepena zrelosti i može varirati od svijetlozelene do tamne s nijansama ljubičaste ili smeđe. Što je voće svetlije, to je dalje od zrelosti. Ako je sve u redu u boji, provjerite tvrdoću. Dobar avokado lako se stisne prstima. Ali štampana kopija se također može kupiti i ostaviti da sazrije kod kuće do prihvatljivog stanja. Ako je voće veoma mekano, onda je prekasno da ga uzmete. Verovatno je počeo da trune. Obratite pažnju na boju ispod drške. Ako je bež ili sa primesom žute, onda je voće dobro. Ali tamno smeđa označava da je voće prezrelo.

Prisustvo vanjskih nedostataka je loš znak, stoga odaberite glatko i sjajno voće. I ne zaboravite da ga malo protresete. Ako kost glasno kuca unutra, onda je pred vama dobar zreli avokado. Ako nema kucanja, plod je potpuno zelen. Morat ćete čekati više od jednog dana da sazri.

Nakon kupovine

Važno je znati kako odabrati avokado u trgovini, ali to nisu sve tajne rukovanja ovim egzotičnim voćem. Ovo je vrlo korisno voće, ali ako se koristi nepravilno ili pretjerano, može postati otrovno. Dakle, postoji mnogo pravila kojih se treba pridržavati. Temeljno ogulite kožu i uvijek uklonite košticu. Upravo u njemu su koncentrirani toksini koji uzrokuju alergije i probavne probleme. Oguljeni avokado ne može se dugo čuvati, jer počinje da tamni. Maksimalno čuvanje u frižideru je pet dana. Ako plod treba da sazri, ostavite ga nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Logično je pretpostaviti da avokado treba oguliti neposredno prije upotrebe. Ako se pridržavate ovih pravila, voće neće donijeti štetu.

Kulinarska vrijednost

Ako smo već shvatili kako odabrati avokado, onda je vrijeme da saznamo sa čime i kako ga jesti. Vrijedi napomenuti da se plodovi rijetko podvrgavaju toplinskoj obradi. Najlakši način je da jedete voće kašikom, uklanjajući kost. Možete kuhati i biljno ulje sa začinima. Da biste to učinili, zgnječite pulpu viljuškom dok ne izgleda kao pire, a zatim dodajte maslinovo ulje, sol, začinsko bilje i mljeveni biber. Sada se ova masa može namazati na kruh ili kombinirati sa povrćem. Veterinarski kuvari koriste pulpu zrelog avokada kao osnovu za salate ili hranljiva hladna predjela. Voće se odlično slaže sa masnom ribom i morskim plodovima. Avokado vole i poslastičari koji na ovoj bazi prave kreme, mousse i milkshake.

U žurbi

Pa ste kupili avokado. Kako odabrati zrelo voće već je jasno, ali još nije jasno što kuhati od ovog proizvoda. Počnite sa jednostavnom i brzom salatom, koja je, međutim, prikladna za potpuni obrok. Voće oguliti od kore i kostiju, viljuškom izgnječiti u pire. Iseckajte jedno kuvano jaje, krastavac srednje veličine, gomilu zelenog luka. Pomiješajte sve sastojke i začinite ih sa kašikom maslinovog ulja.

Za svečanu trpezu relevantno je jelo sa malo komplikovanijim receptom - meksička salata sa avokadom i škampima. Takođe je odličan preljev za tortilje! U blenderu izmiksajte dvije slatke paprike, četiri škampe, pulpu od pola avokada, kašiku limete i maslinovo ulje u pastu. Ova masa se posoli i pobiberi. Za pikantnost možete dodati čili papričice u prahu. Ovu salatu možete jesti kašikom ili namazati na tortilje. U drugom slučaju na vrh rasporedite paprike narezane na kockice, pola avokada i cijele kraljevske kozice. Svaku tortu umotajte u rolat i rasporedite na ravan tanjir. Takvo predjelo će iznenaditi vaše goste, i uvjeriti vas da avokado može i treba biti uključen u vašu prehranu.