Šteta šećera po ljudski organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Današnje informacije o opasnostima šećera dovele su do toga da ga nazivaju bijelom smrću. Iz tog razloga neki pokušavaju potpuno izbaciti ovaj proizvod sa svog jelovnika. Ali u isto vrijeme, s njegovim manjkom, naše tijelo neće moći obavljati važne funkcije, baš kao i sa viškom.

Neke statistike

U SAD je problem gojaznosti posebno akutan. Kod nas su te brojke znatno manje. A cijela tajna leži u količini konzumiranog šećera i proizvodima u kojima se on nalazi. Ako se okrenemo statistici, pokazatelji su sljedeći: u prosjeku jedan Amerikanac pojede oko 190 g šećera dnevno, Rus - oko 100 g. Međutim, čak iu potonjem slučaju, doza je velika i premašuje preporučenu normu za jedan i po puta.

Tajni rad

Šećer nije samo slatki proizvod koji jeste, i ne sadrži se samo u pecivima, desertima i pićima. Danas se dodaje gotovo svuda: u konzerviranju, poluproizvodima, kobasicama, sokovima, raznim umacima, pekarskim proizvodima, brzim doručcima, pa čak i dijetalnim kruhom.

Zadivljujuća navika

Zaista jeste! Šteta šećera za ljudski organizam je prvenstveno u tome što može izazvati ovisnost. I djeluje u porastu – što više jedemo slatkiša, to će tijelu biti potrebnije u budućnosti. Otuda i muke povlačenja – veoma je teško odustati od slatkiša. Istovremeno, takva komponenta ishrane ometa rad važnog hormona - leptina, koji mozgu "poručuje" da smo siti. Kao rezultat toga, potrebne informacije ne stignu do odredišta, a osoba i dalje osjeća glad. Apetit je u ovom slučaju više nego teško kontrolisati. Ali postoji spas - ako nađete snagu u sebi i savladate destruktivnu strast za prekomjernom konzumacijom šećera, nivo leptina će se vratiti, a hormon će ponovo moći obavljati svoju glavnu funkciju.

Ne možete se zasititi samo šećera

Ali uprkos očiglednosti ove izjave, šećer ponekad postaje gotovo glavni sastojak na jelovniku. A rezultat je debljanje. Štoviše, slatkiši su u tom smislu mnogo opasniji od sjedilačkog načina života. Pokušavajući ublažiti glad i jedući za to puno hrane koja sadrži šećer, mnogi ne shvaćaju da njihov kalorijski sadržaj nije dovoljan za to. Naravno, šećer ima visoku energetsku vrijednost, ali da bi ga zaista dobio dovoljno, ove brojke su male. Uz to, s obzirom na dobrobit i štetu šećera, treba napomenuti da ovaj proizvod ne sadrži ni vlakna, ni minerale, ni vitamine – ništa što tijelu zaista trebazadovoljenje gladi i dobro zdravlje.

Strateška rezerva

Šećer je izvor brzih ugljenih hidrata. Shodno tome, kada se koristi, dolazi do naglog povećanja nivoa glukoze u krvi. Našem tijelu je zaista potreban, jer pomaže u normalizaciji rada stanica i mišića, ali u velikim količinama ova tvar postaje štetna. U kombinaciji sa sjedilačkim načinom života, takva prehrana doprinosi taloženju masnog tkiva, što zauzvrat ne samo da negativno utječe na stanje figure, već i preopterećuje gušteraču. I tu je šteta šećera za organizam očigledna.

Zdravlje zuba

Bakterije, čija aktivnost dovodi do uništavanja zubne cakline, hrane se jednostavnim ugljenim hidratima. A budući da ih šećer opskrbljuje u velikim količinama, stvara se najpovoljnije okruženje za patogene. U toku svog života oslobađaju kiselinu, koja u kombinaciji sa plakom postepeno korodira prvo caklinu, a zatim direktno tkiva.

Visoki nivoi insulina

Hrana koja sadrži šećer i koju jedete, na primjer, za doručak, doprinosi proizvodnji velikih količina inzulina. Ovaj hormon obezbeđuje oslobađanje energije. A ako je njegov nivo stalno visok, tada će tijelo u njemu početi pokazivati manje osjetljivosti. I kao rezultat - povećanje glukoze u krvi.

U ovom slučaju, šteta šećera za ljude se manifestuje takvimsimptomi: osjećaj stalnog umora, osjećaj gladi, zamagljivanje svijesti i povišenje krvnog tlaka. Osim toga, masno tkivo se taloži u abdomenu. A najgora stvar u ovoj situaciji je što mnogi ne primjećuju ili ne žele primijetiti pogoršanje svog zdravlja sve dok se ne razvije u dijabetes.

Dijabetes kao posljedica

Ova bolest je podmukla po tome što mnogi njeni oblici ne proizvode očigledne simptome. I ne zaboravite da česta upotreba čak i zaslađenih pića značajno povećava rizik od razvoja dijabetesa. Ako se okrenemo zvaničnim procjenama za Rusiju za 2014. godinu, možemo vidjeti da je samo na početku ovog perioda bolest dijagnosticirana kod 3.960.000 ljudi. Ali u isto vrijeme, stvarna cifra je mnogo veća - oko 11.000.000.

Gojaznost

Jedna čaša zašećerenog pića dnevno može dodati oko 6 kg viška težine u godini. Shodno tome, dodatna porcija takve vode je korak ka gojaznosti. Ovdje je vrijedno napomenuti da soda sama po sebi nema veliki broj kalorija i sama neće moći premašiti njihovu dnevnu količinu. Ali istovremeno, šteta od šećera za organizam se u ovom slučaju očituje u tome što, budući da je izvor praznih kalorija koje povećavaju apetit, doprinosi konzumiranju više hrane nego što je potrebno.

Dodatno opterećenje jetre

Velika količina šećera u ishrani izaziva upalu u jetri, što dovodi do razvoja masnoćebolest. Prema mišljenju stručnjaka, ova situacija može nastati uz pretjeranu upotrebu jednostavne limunade. Međutim, pošteno radi, treba napomenuti da specifični uzrok razvoja nealkoholne masne bolesti još nije utvrđen - nije poznato je li to slatkiši ili pretilost. S takvom bolešću osoba, u pravilu, ne osjeća mnogo nelagode, pa mnogi čak i ne sumnjaju u postojanje bilo kakvog problema. Dok masne naslage izazivaju ožiljke, što kasnije dovodi do zatajenja jetre.

Pankreas

Gojaznost i dijabetes su stanja u kojima je pankreas pod ogromnim stresom. A ako su konstantne, onda postoji prilično visok rizik od razvoja raka. Istovremeno, ako ne revidirate svoju ishranu i ne smanjite količinu konzumiranog šećera, biće učinjena ozbiljna šteta - doprineće rastu i razvoju malignih neoplazmi.

Krvni pritisak

Šećer može izazvati skokove krvnog pritiska. A dokaz tome su dvije studije koje su sproveli američki naučnici. Prvi je uključivao 4,5 hiljada ljudi koji nikada nisu iskusili hipertenziju. Nekoliko dana njihova je prehrana uključivala šećer u količini od 74 g. Kao rezultat toga, ustanovljeno je da čak i tako male porcije povećavaju rizik od skokova krvnog tlaka. U drugom eksperimentu ljudi su zamoljeni da popiju oko 60 grama fruktoze. Nakon par sati izmjerili su pritisak i ispostavilo se,da je naglo porasla. Ovu reakciju tijela izazvala je mokraćna kiselina, nusproizvod fruktoze.

Bolest bubrega

Postoji hipoteza da zloupotreba slatkih pića i sličnih proizvoda može negativno uticati na zdravlje bubrega i njihov rad. Za to još nema naučne potvrde, ali su eksperimenti provedeni na laboratorijskim glodavcima. Njihova prehrana uključivala je veliku količinu šećera - oko 12 puta veću od preporučene količine. Kao rezultat toga, bubrezi su počeli da se povećavaju, a njihove funkcije su se značajno pogoršale.

Srce i krvni sudovi

Kardiovaskularni sistem prvenstveno pati od pušenja i sjedilačkog načina života. Međutim, to nisu jedini faktori rizika - šteta od šećera nije ništa manje štetna. Prema nedavnim studijama, velika količina slatke hrane u ishrani negativno utiče na zdravlje srca. Štaviše, žene su te koje su u glavnoj rizičnoj grupi.

Smanjena aktivnost mozga

Dijabetes melitus i prekomjerna težina su direktno povezani sa kognitivnim padom. Štaviše, nova istraživanja su pokazala da ove bolesti utiču na razvoj Alchajmerove bolesti. Prekomjernom upotrebom šećera, mentalne sposobnosti se smanjuju, pamćenje se pogoršava, emocije postaju tupe. Kao rezultat, to dovodi do smanjenja efikasnosti i percepcije novih informacija.

Nutritivni nedostatak

Prema studiji sprovedenoj 1999. godine, snižavanje nivoa esencijalnihelementi u tragovima i vitamini u tijelu se primjećuju pri primanju čak i male količine kalorija iz šećera - oko 18%. Uključujući puno slatkiša u prehranu, uskraćujete sebi korisne proizvode koji mogu zasititi tijelo biološki aktivnim tvarima. Na primjer, limunada ili sok iz prodavnice zamijenit će mlijeko, a kolači i kolačići će zamijeniti voće, bobičasto voće ili orašaste plodove, koji su najbolja hrana za zdrave užine. Tako organizam snabdijevate samo praznim kalorijama, a ono pritom ne prima nikakve vitamine, minerale ili druge vrijedne elemente. Šteta šećera u takvoj situaciji će se očitovati osjećajem umora, mišićne slabosti, pospanosti i razdražljivosti.

giht

Bolest kraljeva - tako se ranije zvao giht, jer se razvio kao rezultat zloupotrebe alkohola i neumjerenosti u hrani. Danas je ova bolest uobičajena među svim segmentima stanovništva, iako je način ishrane promijenjen na mnogo načina. Glavni provokator razvoja gihta su purini, koji se u procesu prerade pretvaraju u mokraćnu kiselinu. Osim toga, ova supstanca je nusproizvod metabolizma šećera, odnosno, ako je na jelovniku puno slatkiša, tada se rizik od razvoja bolesti značajno povećava.

Beli šećer i smeđi: ima li razlike?

S obzirom na dobrobiti i štetnosti šećera od šećerne trske, odmah je vrijedno napomenuti da se zbog posebne obrade u znatno manjoj količini taloži u obliku masnog tkiva. Osim toga, u njemusadrži organske nečistoće koje ga čine korisnijim. Vjeruje se da sok biljke opskrbljuje ovaj zaslađivač nekim vitaminima i elementima u tragovima. Međutim, njihov broj je toliko mali da nisu u stanju da donesu opipljive koristi organizmu.

Postoji i činjenica o opasnostima šećera od šećerne trske - po kalorijama, on se praktično ne razlikuje od svog bijelog dvojnika. Nutritivna vrijednost smeđeg šećera je samo 10 kalorija niža. Što se tiče oslobađanja inzulina, pijesak od trske je sličan bijelom pijesku u ovome, odnosno ne može se koristiti kod dijabetesa.

Zapaljeni šećer

Koristi i štete zapaljenog šećera izazivaju mnogo kontroverzi. Uz njegovu pomoć liječe prehlade kod odraslih i djece, koriste ga u kuhanju, praveći slatkiše od nje i dodaju krem brulee u desert. Međutim, zhzhenka je samo rastopljeni šećer, koji, unatoč toplinskoj obradi, zadržava sva nepoželjna svojstva i kalorijski sadržaj. Iz ovih razloga, ne biste se trebali previše zanositi jedenjem. Osim toga, ako se odlučite za korištenje spaljenog šećera u liječenju respiratornih bolesti, svakako se prvo posavjetujte sa specijalistom.

Zamjena za šećer

Informacije o dobrobitima i štetnostima zamjena za šećer su najvažnije za osobe sa dijabetesom. Ovaj proizvod je dodatak prehrani na bazi fruktoze, koji ima niži sadržaj kalorija i slađi je. Međutim, nemojte misliti da možete uz pomoć zamjene za šećerzaboravite na višak kilograma i ispravite figuru. Učinak je isti - izaziva povećanje apetita. Što se tiče djelovanja na zubnu caklinu, prema zaključku britanskih naučnika, fruktoza u tom pogledu djeluje nježnije. Njegova glavna funkcija ostaje pretvaranje hrane u energiju ili u mast kada se konzumira u višku.

Ali ako govorimo o uvođenju u ishranu zdravih ljudi - da li će zamjena za šećer donijeti dobro ili štetu, naučnici još nisu otkrili.

Šta je dobro od šećera?

Važno je shvatiti da ovaj proizvod ne smijete u potpunosti isključiti iz svoje ishrane, jer se upravo uz umjerenu upotrebu manifestiraju blagodati šećera. Nanosi štetu samo ako se jede u velikim količinama.

Kada se proguta, šećer se razlaže na glukozu i fruktozu. A prednosti svake supstance vrijede posebno spomenuti.

1. Glukoza pomaže jetri da neutralizira toksine. Inače, iz tog razloga se često ubrizgava u krv tokom intoksikacije.
2. Dokazano je da slatkiši mogu poboljšati raspoloženje. I ovdje glavnu ulogu igra glukoza, koja stimuliše proizvodnju hormona radosti - serotonina.
3. Fruktoza, osim što koristi osobama sa dijabetesom, smanjuje rizik od karijesa, što je posebno važno za djecu.
4. Pomaže tijelu da se oporavi od fizičkog napora i mentalnog stresa, ali zapamtite da je fruktoza u velikim količinama štetna.

Korisnost šećera za organizam je što aktivira cirkulaciju krvi, čime se poboljšava moždana aktivnost. ALIu slučaju odbijanja ovog proizvoda moguće su sklerotične promjene. Kada se konzumira umjereno, ova slatka hrana smanjuje rizik od nakupljanja plaka u krvnim sudovima i pomaže u sprječavanju tromboze. Normalizira rad slezene, pa kod bolesti ovog organa liječnici mogu preporučiti jelovnik s visokim sadržajem slatkiša. Ali samo takvu dijetu treba odobriti specijalista - samo u tom slučaju šećer neće naštetiti zdravlju.

Dnevna vrijednost šećera

Kako podesiti količinu šećera u meniju? Prema nutricionistima, odrasla osoba može konzumirati oko 60 g dnevno, što je 4 supene kašike ili 15 kockica rafinisanog šećera. Ne tako malo kao što se na prvi pogled čini, ali ne zaboravite da se šećer nalazi u mnogim namirnicama koje možete jesti tokom dana. Na primjer, u čokoladici ćete pronaći punu dnevnu dozu. Tri ovsena kolačića će ga prerezati za trećinu, a čaša slatke sode će ga prepoloviti. Jabuka sadrži mnogo manje šećera - oko 10 g, a čaša soka od pomorandže - 20 g.

Međutim, treba imati na umu da tijelu nije važno šta mu nudite, čak i ako umjesto šećera koristite fruktozu - koristi i štete ovih proizvoda su u mnogočemu slične. Ali postoji ogromna razlika između jabuke i kolačića. Činjenica je da se razlikuju dvije vrste šećera: unutrašnji (voće, žitarice, povrće) i vanjski (direktno šećer, med itd.). Prvi ulaze u organizam zajedno sa vlaknima, vitaminimai mikronutrijenti. I u ovom obliku, unutrašnji šećeri se zadržavaju u malim količinama. Dok one spoljašnje, koje obiluju kolačima i slatkišima, dolaze punom snagom i remete rad mnogih organa i sistema.