Sok od šljive. domaći recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prirodni sok od šljive ima prekrasnu boju - nježno bordo, ponekad sa blagom jorgovanom nijansom. Njegov osvježavajući okus daje ugodnu kiselost. Piće je veoma mirisno i tonično.

Pored visokog ukusa, sok od šljive je veoma zdrav. Nutricionisti ga stavljaju na prvo mjesto po sastavu vitamina i dobrobiti za ljudski organizam.

Sastav i pogodnosti

Šljiva je veoma bogata vitaminima. Po sadržaju beta-karotena, askorbinske kiseline, folne kiseline, vitamina B, lako se može takmičiti sa drugim voćem. Ima visok sadržaj kalijuma, magnezijuma, fosfora, kalcijuma, hlora, sumpora i drugih makronutrijenata potrebnih organizmu. Šljiva je bogata gvožđem, bakrom, jodom, cinkom, manganom, fluorom, hromom, silicijumom, niklom. Jeste li znali da šljive sadrže više ovih hranjivih tvari od jabuka, krušaka i kajsija?

Uz ovoliko vitaminsko bogatstvo, ima nizak sadržaj kalorija - samo 70 kcal na 100 grama proizvoda. Njegovi prirodni šećeri su vrlo lako probavljivi. Šljive su takođe bogate pektinom i vlaknima.

Šljiva je jako dobra za crijeva. Deluje veoma delikatno, bez izazivanja neprijatnih ili bolnih senzacija. Podstiče lučenje žučidezinfekciona svojstva, čisti organizam od toksina, teških metala i radionuklida, upija toksine. Djeluje kao blagi diuretik. Sok od šljive blagotvorno deluje na zidove krvnih sudova, daje im snagu i glatkoću, čisti od holesterolskih plakova. Stoga se preporučuje onima koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema.

Preporučuje se za dijetu i hranu za bebe.

Kupite ili napravite sami?

Sok od šljive se takođe nudi u bogatom asortimanu sokova iz prodavnice. Na prvi pogled se čini da je kupiti paket gotovog proizvoda mnogo lakše nego sami ga pripremiti. Zašto gubiti vrijeme i energiju? Ali postoji nekoliko neospornih prednosti domaćeg proizvoda:

• sigurni ste 100% u njegovu prirodnost,
• znate tačno koji su sastojci u njemu,
• sigurni ste u njegovu sanitarnu čistoću i sigurnost,
• Cijena prirodnog soka je uvijek jeftinija.

A glavni adut je vrlo jednostavan!

Pročitajte više o tome kako napraviti sok od šljive kod kuće i sačuvati ga za zimu.

Koju šljivu odabrati?

Apsolutno svaka šljiva je pogodna za kućnu proizvodnju. Glavna stvar je da plodovi budu zreli i mekani. Što zrelije to bolje. Šljiva se ne smije pokvariti. Ako napravite sok od pokvarenog voća, izgubiće ukus, biće ružne boje i umesto tonika aromemirisat će na vlagu.

Dakle, sok od šljive pripremamo kod kuće od veoma zrelih plodova dobrog kvaliteta. Obavezno operite šljivu prije obrade, položite je na čist ručnik u jednom sloju i ostavite da se osuši. Nakon toga počinjemo sa cijeđenjem soka.

Osnovni recept

Uobičajeno, sok od šljive se sprema za zimnicu na sledeći način: pripremljeno voće bez koštica prelijte vodom "preko". Kuvajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti šljive. Prilikom kuhanja, pjena se ne uklanja, već drvenom kašikom ometa unutra. Nakon što damo poluproizvod da se ohladi.

Masu ocijediti u cjedilo, kada tečnost iscuri u zamijenjenu posudu, dobro je obrisati. Preostali kolač sa sjemenkama prebacite u drugu tepsiju, dodajte vodu i ponovo kuhajte 7-10 minuta. Kuhanu kominu procijedite kroz cjedilo u posudu sa pasiranom masom od šljiva.

Masa će biti prilično gusta i vrlo kisela. Mora se razblažiti sa dosta vode. Počnite sa 1 litrom na 2 šolje koncentrata. Probajte i podesite kiselinu, dodajte šećer - oko 100 g po litru soka. Nema gotovih standarda, vodite se svojim ukusom.

Sledeće stavite sok na vatru, nakon što proključa kuvajte 5-7 minuta, sipajte u čiste vruće tegle i zarolajte.

Sok od šljive je spreman za zimu!

Opcije recepta

U lonac sa šljivama može se dodati bilo koje voće - kriške jabuke ili kruške, polovice kajsije ili breskve, trešnje bez koštica, grožđe ili aronijaplaninski pepeo. Zatim se sve priprema po standardu. Kao rezultat, dobijamo kombinovani sok od šljive.

Iskusni kuhari predlažu dodavanje svježe cijeđenog soka od pomorandže, grejpa ili mandarine. Ali ovo su amaterski eksperimenti.

Šporet za sokove će pomoći

Sokovnik će vam pomoći da napravite sok od šljiva kod kuće. Sastoji se od ladice na dnu, sakupljača soka u sredini sa silikonskim crijevom i cjedila na vrhu.

Sklopljeni sokovnik se stavi na šporet, u šerpu se sipa voda, dovede do ključanja. Pripremljenu šljivu sipajte u cjedilo, pokrijte poklopcem i ostavite sokovnik na laganoj vatri. Na silikonsko crijevo se mora staviti posebna kopča.

Oko sat vremena kasnije, stezaljka se uklanja. Do tog vremena, sok bi već trebao isticati iz šljive. Ako ne teče, onda ponovo stavite stezaljku i ostavite da se voće kuha još 10 minuta. Sada je sok od šljive u sokovniku spreman.

Sok se skuplja u čiste vruće tegle i odmah mota. Od 4 kg voća dobije se otprilike 1-1,3 litara proizvoda.

Sok od šljive u sokovniku je bistar, tečan, bez pulpe i šećera. Ako postoji želja da se odmah pripremi slatki napitak, onda se sipa u posudu, dodaje se šećer brzinom od 100 g po litri i kuha se 5-7 minuta, ne više. Onda ga zatvore.

Upotreba sokovnika

Kako inače domaćice pripremaju sok od šljiva? Recept za sokovnik je sljedeći. Pripremljeno voće (oprano, osušeno i bez koštica) jednom provucite kroz sokovnik. Prokuhajte prikupljeni kolač10 minuta, ulijte dobivenu juhu u posudu sa sokom, dodajte vodu u omjeru 1:1. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte još 5-7 minuta. Dobijeni koncentrat razvaljajte u tegle.

Ako koristite sokovnik, dobijate sok od šljive sa pulpom.

Svježe šljive

U sezoni dobro je pripremiti svježe cijeđeni sok od šljive sa pulpom. Za to se koriste odabrani zreli slatki plodovi. Isperu se, otkinu koštice i prođu kroz sokovnik. Obavezno razblažite vodom i zasladite po ukusu. Vitaminski napitak je spreman!

Ukusni i zdravi kokteli. Recept je vrlo jednostavan: uzmite šaku oguljenih šljiva, jabuka, krušaka i propasirajte ih kroz pužasti sokovnik. Možete koristiti pola manje cvekle ili šargarepe. Dobijeni koncentrat se razblaži vodom i doda šećer. Ponekad postoji preporuka da se doda pola limuna. Ali šljiva već dodaje dovoljno kiseline u koktel, pa će limun biti suvišan.

Postoji recept za milkshake od šljiva. Pasterizovano mleko se dodaje u sveže ceđeni sok od šljive. Kažu da je veoma ukusno. Glavna stvar je ne iznevjeriti stomak.

Ono što svakako ne biste trebali učiniti je pokušati napraviti smoothie od banane i šljiva. U šljivi ima dosta pektina, piće je već dosta gusto, a ako dodate bananu ne dobijete sok, već voćni pire.

Obrati pažnju

• Svježe iscijeđeni sok od šljive se mora razrijediti vodom, inače će koncentrat jako pogoditi pankreas.
• Pijte svježu šljivu nutricionisti preporučuju ne više od dva puta sedmično iu razumnim dozama: odrasli - 200 ml odjednom, a djeca - ne više od 100 ml. Opet, ovo je neophodno kako bi se gušterača zaštitila od stresa.
• Postoji mišljenje da kombinovani sokovi ne samo da ne donose koristi, već su, naprotiv, štetni za organizam. Zašto? Jer svakoj komponenti je potrebno različito vrijeme za varenje i različiti enzimi su uključeni u proces. Zato je najbolje piti jednokomponentne sokove.
• Sok od šljive ne bi trebalo da pije niko sa dijabetesom.