Mašne za tjesteninu: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta su tjestenina s mašnom? Kako ih skuvati? Ova i druga pitanja razmotrit ćemo u članku. Ova pasta se inače zove "Farfalle" i pravi se od durum pšenice u obliku leptira. Za originalni oblik farfala, djeca su posebno voljena. Ova pasta je izmišljena u Emiliji-Romanji i Lombardiji u severnoj Italiji u 16. veku. Po obliku pripadaju kovrčavoj pasti.

Farfalle

Jeste li ikada vidjeli testeninu s mašnom? Prave se u obliku kvadrata od tijesta, stegnutih u sredini. Popularnost među ostalim tjesteninama stekle su zbog različite debljine tijesta – tankog na rubovima i debljeg u sredini. Zbog svoje glatke teksture, farfalle se dobro slaže sa laganim umacima na bazi povrća.

Koriste se u pripremi raznih salata i testenina, a odlično se slažu i sa nestandardnim umacima i sa tradicionalnim (sir, paradajz, kajmak). Farfale se kombinuju sa svim namirnicama: ribom, mesom, sirom, povrćem i tako dalje. Često se prodaju u mješavini boja italijanske zastave.

Zapravo farfalleizrađuju se u obliku leptira, a naše stanovništvo ih naziva jednostavno - "mašnice".

Poznati recept: sastojci

Kako skuvati pastu-mafne sa paradajzom, peršunom i pinjolima? Treba napomenuti da je ovaj recept poznat mnogima. Umjesto peršuna možete kupiti kopar. Cherry paradajz možete zamijeniti većim tako što ćete ukloniti jezgru. Testenini možete dodati i malo rendanog sira.

Dakle, za pripremu dvije porcije jela potrebno je imati:

• masne za tjesteninu - 150 g;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• masline - jedna šaka;
• borovi orasi - 1 šaka;
• jedna velika veza peršuna;
• mala gomila bosiljka;
• dva čena belog luka;
• mala gomila vlasca;
• 12 cherry paradajza;
• 50ml bijelog vina;
• svježe mljeveni crni biber - ¼ žličice;
• morska sol.

Uzgred, pinjoli se smatraju delikatesom i koriste se u kulinarstvu za pravljenje umaka, jela od ribe, mesa i povrća, začina.

Kako kuhati?

Pa kako napraviti ukusne mašne od tjestenine? Vlasac sitno nasjeckajte i izrežite makazama. Istucite ga u mužaru sa prstohvatom bibera i soli. Dobijenu smjesu pomiješajte sa maslinama i ostavite da odstoji. Testeninu skuvajte u slanoj vodi, a zatim ocedite i sačuvajte. Prerežite čeri paradajz na pola.

Ogulite beli luk izgnječiti ravnom stranom noža. Sitno nasjeckajte peršun. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i lagano propržite bijeli luk. Bijelom luku u tiganju zajedno sa dresingom dodajte paradajz, pinjole i masline i pržite par minuta.

Zatim maknite šerpu sa vatre, dodajte peršun u hranu, promiješajte. Ulijte bijelo vino, pobiberite i posolite. Sipajte u farfall tepsiju i promiješajte. Po potrebi dodajte malo vode u kojoj se kuvala testenina. Pospite ručno rezanim bosiljkom i odmah poslužite.

Ukusno jelo

Dakle, već znate kako da kuvate mašne za testeninu. Recepte sa ovim neverovatnim proizvodima svi vole. Malo ljudi zna recept za farfale sa piletinom i pečurkama. To je nevjerovatna poslastica! Sada ćemo vam reći kako da skuvate ovo ukusno jelo (3-4 porcije). Morate imati pri ruci:

• farfalle - 350g;
• pečurke - 350 g;
• 300 g pilećeg filea;
• 400g brokule;
• 200 g tvrdog sira;
• 200 ml kreme.

Dakle, prethodno skuvajte testeninu dok ne omekša u posoljenoj kipućoj vodi. Na biljnom ulju pržite komade pilećeg filea. Dodajte seckane pečurke u piletinu, pobiberite i posolite po ukusu. Paralelno, prokuvajte brokoli u kipućoj vodi.

Dodajte vrhnje u piletinu, dinstajte pet minuta. Ocediti vodu iz kupusa. U tiganj sa mesom i pečurkama dodajte brokoli i promešajte. Zatim dodajte kuvanu testeninu (ocedite vodu), i ovo ukusno jelo pospite rendanim sirom.