Recept korak po korak: kijevski kotleti (nekoliko opcija kuhanja)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovo jelo je dugotrajno za pripremu i iziskuje mnogo truda i vremena. Ali vjerujte mi, isplati se. Kako kuhati ovo jelo, pokazat će vam korak po korak recept. Kijevski kotleti ispadaju sočni, a kakav ukus dolazi od njih! Pa da počnemo.

Koštani kotleti (klasični)

Glavni sastojci:

- puter (dvjesto grama);

- dvije kokoši;

- mlijeko (dvjesto mililitara);

- brašno (četiri supene kašike);

- tri kokošja jaja;

- prezle (dvesta grama);

- crni biber (jedna kašičica);

- peršun (vezica);

- biljno ulje (dvjesto grama).

Kuhinjsko posuđe:

-board;

- umutiti;

- čekić;

- zdjela;

- dvije supene kašike;

- celofan film;

- ploče (pet komada);

- pot s teškim dnom.

Rezanje piletine

Za kuhanje kotleta potrebni su vam samo fileti. Ostalo možete koristiti po vlastitom nahođenju. dakle,dobro operite piletinu. Osušite kuhinjskom krpom. Uklonite kožu. Uzmite dasku za rezanje i položite pticu na nju leđima prema dolje. Prvo odrežite šunke sa obe strane. Zatim odrežite kičmu sa vratom. Pažljivo izrežite prsnu kost. Sada se pripremite: čeka vas rad na nakitu. Narežite meso na krilima tako da ostane "gola" kost. Trebalo bi da bude filet na kosti. Zatim odvojite takozvane velike filete od malih. Ovo možete podnijeti bez noža, lako se skida. Ispalo je dva komada grudi.

Veliki file umotajte u prozirnu foliju. Lagano udarajte čekićem, najbolje je početi od centra i postepeno prelaziti na rubove. Obavezno koristite traku. Potrebno je da se meso ne zalijepi za čekić. Nemojte tući mjesto gdje se nalazi panj krila, inače će kost otpasti s filea. Ali ne biste ga trebali ostaviti potpuno nepolomljenog, jer nećete moći čvrsto umotati kotlet. Zato budite oprezni sa ovim mjestom. Zatim veliki file stavite na tanjir i pređite na mali. Također ga umotajte u film i odbijte ga.

Sada počnite praviti piletinu Kijevu.

Recept za kuvanje

Stavite pretučena prsa na ravnu posudu. Pospite biberom po ukusu i malo soli. Ostavite piletinu za sada i počnite pripremati nadjev.

Nasjeckajte peršun. Izvadite puter iz frižidera da omekša. Zatim uzmite činiju. Pomiješajte peršun sa solju i otopljenim puterom. Uzmite dvije supene kašike i od njih oblikujte male ovale. Zamotajte u folijunadjeva i stavite u zamrzivač na pet minuta. To je neophodno da se ulje stvrdne i ne otopi prije vremena. U međuvremenu umutite jaja sa mlekom pjenjačom. Pripremljene prezle sipajte u ravan tanjir. Možete ih sami napraviti. Da biste to učinili, ispecite bijeli kruh u pećnici. Zatim ostavite da se ohladi. Stavite u čvrstu vrećicu i izgnječite čekićem do mrvica ili sameljite u mlinu za kafu. Uzmite drugi tanjir i dodajte brašno. Uklonite ulje i počnite kuhati kotlete.

Smrznuti fil stavite u sredinu velikog fileta.

Zatim sve prekrijte malim. Poravnajte njegove ivice tako da ulje bude potpuno prekriveno filetom. Čvrsto zarolajte pljeskavicu. Zatim umočite u jaja, uvaljajte sa svih strana u brašno i ponovo u jaja, a na samom kraju - u paniranje. Ostatak kotleta pripremite na gore opisani način. Zatim sipajte biljno ulje u kotao ili tavu. Pržite ćufte na jakoj vatri oko pet minuta. Pazite da ulje prekrije pljeskavice, inače ih nećete potpuno ispeći. Zatim stavite kotlete u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Izvadite ga nakon deset minuta. Sve je spremno!

Ovako izgleda kijevski kotlet.

Fotografija, naravno, ne može prenijeti mirisni miris. File u takvom jelu ispada sočan i nježan - jednostavno se topi u ustima.

Kijevski kotleti (pojednostavljena verzija)

Glavni sastojci:

- kokošja jaja (dva komada);

-prezle (sto grama);

- pileća prsa (četiri komada);

- puter (sto grama);

- brašno (pola šolje);

- kopar;

- bijeli luk (dva čena);

- biber;

- biljno ulje (dvjesto grama).

recept korak po korak

Skuvajte kijevske kotlete od kupljenog fileta, već nasjeckanog. Operite grudi, prekrijte plastičnom folijom. Dobro umutiti. Sol i papar. Sitno nasjeckajte bijeli luk i kopar. Pomiješajte omekšali puter sa prethodnim sastojcima u posudi. Na umućeni fil staviti nadjev. Zamotajte meso i oblikujte pljeskavice. Pripremite tri tanjira. U prvu sipajte brašno, u drugu dva razmućena jaja, a u treće sipajte krekere. Kotlete dobro uvaljajte u brašno, zatim u jaje i prezle. Pržite ih u dubokoj masnoći ili u dubokom tiganju, dodajući veliku količinu ulja. Poželjno je da tiganj bude dubok i sa debelim dnom. Ulje mora biti dobro zagrijano. Pržite kotlete sa svake strane po pet minuta. Obavezno isprobajte ovu verziju jela koristeći naznačeni pojednostavljeni recept korak po korak. U isto vrijeme, kijevski kotleti nisu ništa manje ukusni.

Kako jesti ovo jelo

Budite oprezni pri rezanju pljeskavica jer unutra sadrže vruće tečno ulje. Kada pokušate da isječete kotlet, može prskati po stolnjaku ili, što je najgore, po vašoj odjeći. Da biste spriječili takav incident, obavezno uzmite viljušku i probušite kotlet tako da ulje iscuri. Nakon toga možete bezbedno jesti ovo jelo.

Koji prilog se može poslužiti uz kijevsku piletinu? Na primjer, pire krompir, narezano svježe povrće, tjestenina, heljda, pirinač. Ne morate biti profesionalni kuhar da biste napravili ovo jelo. Samo kupite potrebne proizvode, pažljivo proučite korak po korak recept.

Kijevski kotleti - jedno od onih jela koje će se svidjeti svima, ugoditi svojoj porodici i prijateljima. Dobar tek!