Sos za špagete: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Špageti su vrsta tjestenine koja je osnova mnogih italijanskih jela. Kuhati ih kod kuće uopće nije teško, a za to ne morate biti iskusni kuhar. Sami Italijani vjeruju da sos ovdje igra ključnu ulogu. Postoji mnogo opcija za pripremu takvog preljeva za tjesteninu. Naš članak donosi detaljne opise kako napraviti sos za špagete na bazi vrhnja, pavlake, paradajz paste, paradajza i drugih proizvoda. U nastavku ćemo se detaljnije zadržati na svakom receptu.

kremasti sos za špagete

Univerzalni ukus vam omogućava da ga koristite ne samo kao sos za testeninu, već i za druga jela, kao što su meso, riba, žitarice itd. Osim toga, mirni buket ovog sosa lako se može obogatiti dodavanjem malo suvog začinskog bilja, sira ili suvog belog vina tokom kuvanja. Okus će postati višeizvrstan i zanimljiv.

Recept za domaći sos za špagete je sledeći:

1. Prosejano brašno (1 kašika) pržiti u suvom tiganju dok ne porumeni.
2. Dodajte meki puter (25g). Rastopite ga u šerpi, mešajući sa brašnom.
3. Ulijte 200 ml kreme u tankom mlazu. Energično muteći pjenjačom dovedite masu u homogeno stanje. Smanjite vatru i kuhajte sos još 2 minute dok se ne zgusne.
4. Dodajte so i bilo koje druge začine po ukusu.
5. Poslužite toplo uz jela.

Sos za špagete od paradajza

Ovaj sos za pastu ima prelepu boju, pravu konzistenciju i prijatan ukus. Inače, odlično ide uz druga jela. Nema ništa lakše nego napraviti sos za špagete kod kuće. Dovoljno je pridržavati se sljedećeg slijeda radnji:

1. Stavite 20 g putera u šerpu i sipajte kašičicu biljnog ulja. Dodajte sitno nasjeckani luk.
2. Stavite šerpu na malu vatru. Pržite luk 3-4 minute dok ne porumeni.
3. Stavite paradajz pastu (1,5 kašičica), prelijte sa 180 ml vode.
4. Promiješajte sos i kuhajte ga na srednjoj vatri pet minuta.
5. Dodajte prstohvat soli, šećera, italijanskog bilja (½ kašičice), crnog bibera (¼ kašičice).
6. Kričkajte sos još par minuta, a zatim skinite šerpu sa vatre. Može se poslužiti odmah uz jelo ili prvo.izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu potapajućim blenderom, a zatim sipajte u sosac.

Kako napraviti jednostavan paradajz sos?

Dok se špageti kuhaju, možete pripremiti ukusni, tradicionalni preljev za njih. Jelo će ispasti sočno, sa bogatim ukusom paradajza. Istovremeno, za pripremu sosa za špagete trebat će vam minimum sastojaka: paradajz, luk, bijeli luk i začini. Možete dodati svježe bilje i začinsko bilje kako biste poboljšali okus gotovog jela.

Recept za sos korak po korak sastoji se od sljedećih koraka:

1. Špageti (100-200 g) kuvani u kipućoj vodi sa soli dok ne omekšaju.
2. U šerpu sipajte malo maslinovog ulja (2-3 supene kašike).
3. Zatim slijede sitno seckani luk i beli luk (2 režnja).
4. Povrće pirjajte 2 minute ili dok ne porumeni.
5. U ovom trenutku se na paradajzu oštrim nožem prave krstoviti rezovi. Paradajz se potapa u ključalu vodu na minut, a zatim u hladnu vodu. Gornja koža se tada može lako oguliti.
6. Kockice paradajza se polažu u tepsiju sa lukom i belim lukom.
7. Povrće se zajedno dinsta 5 minuta. So, biber i drugi začini se dodaju sosu po ukusu. Ovo će učiniti da ukus bude bogatiji.
8. Prilikom serviranja špageti se polažu na tanjir i prelivaju sosom. Vrh posude je posut zelenim lukom.

Recept za mljeveni sos za špagete

Slijedi tradicionalni italijanski recept za lazanje. I zasos za špagete sa mlevenim mesom i povrćem je odličan. Jedina negativna je ta da će trebati oko dva sata da se kuha, dok konzistencija ne bude dovoljno gusta.

Recept za sos je da izvršite sledeći niz radnji:

1. U dublji tiganj stavite 30 g putera i sipajte kašiku biljnog ulja. Dodajte 3 režnja bijelog luka procijeđena kroz lopaticu.
2. Krupno narendajte šargarepu, a luk i stabljiku celera narežite na male kockice. Stavite povrće u tiganj sa uljem i pirjajte 10 minuta.
3. Viljuškom dobro izgnječiti i pržiti mleveno meso (600 g), neprestano mešajući ga sa povrćem.
4. Nakon 5 minuta možete sipati mlijeko (300 ml). Masa se dovede do ključanja i kuva na srednje jakoj vatri dok tečnost skoro potpuno ne ispari.
5. Sada je vrijeme da u umak dodate 300 ml suhog crnog vina.
6. Mleveno meso sa povrćem će čamiti u tiganju još 15 minuta, ali za sada je potrebno skinuti kožu sa paradajza (800 g) i iseći ih na male komadiće.
7. U masu od mesa i povrća dodati paradajz, preliti sa 400 ml vode, posoliti i pobiberiti.
8. Nastavite kuhati sos oko 1 sat 30 minuta poklopljeno i na laganoj vatri. Prije serviranja ostavite da se kuha oko pola sata.

Pileći sos sa paradajz pastom

Ovaj preljev je savršen za pirinčanu i heljdinu kašu, a ne samo za špagete. Umak od piletine je izdašan i osvježavajućeg okusa paradajza. A priprema se vrlo lako i brzo:

1. Prvimljeveni bijeli i crni luk se prze na zlici biljnog ulja.
2. Pileća prsa narezana na male komadiće se dodaju pored povrća.
3. Posle 3 minuta u šerpu se sipa 125 ml vode, doda se paradajz pasta (1 kašika), so, začini.
4. Sos za špagete se pirja poklopljeno 15 minuta.
5. Za to vreme potrebno je da skuvate testeninu i prebacite je u šerpu. Gotovo jelo rasporedite na tanjire, pospite začinskim biljem prije serviranja.

Ukusni sos za tjesteninu od gljiva

Prema sljedećem receptu možete skuhati kompletan obrok. Tačnije, sos se ne servira posebno za špagete, već testenina, prethodno skuvana do pola, čami 1 minut sa njom u tiganju. Recept za kuhanje korak po korak je sljedeći:

1. Špagete (100 g) se kuvaju do pola prema uputstvu na pakovanju, samo 2 minute ranije proizvode bacite u cjedilo.
2. Na biljnom ulju pirjaju se nasjeckani luk i bijeli luk. Zatim dodajte šampinjone izrezane na 4 dijela (7 kom.).
3. Posle 2 minuta, na povrće se polaže pavlaka (5 kašika) i zalije se čorba (4 supene kašike).
4. Smak od gljiva za špagete traje oko 7 minuta. Nakon toga je potrebno posoliti, pobiberiti, dodati začinsko bilje po ukusu.
5. Stavite špagete u šerpu sa sosom. Promiješajte posudu, a nakon 1 minute sklonite je sa vatre. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

kremasti umak od škampi od češnjaka

U sledećem receptu, delikatan i blago pikantan ukus kremastog sosa savršeno je upotpunjen rendanim parmezanom. Škampi čine ovo jelo elegantnim i skladnim. Nije teško pripremiti krem sos sa belim lukom i sirom za špagete. Korak po korak recept je sljedeći:

1. Kuvano-smrznute škampe (400 g) prethodno odmrznite, prebacite ih nekoliko sati prije kuvanja na donju policu frižidera.
2. Slijte maslinovo ulje u tiganj. Čim se zagreje u njemu propržiti zgnječene režnjeve belog luka (4 kom.).
3. Nakon minute, bijeli luk se može ukloniti. Već je dao svoju aromu ulju i nema potrebe da ga ostavljate u tiganju.
4. Stavite odmrznute škampe (400 g) u tepsiju.
5. Przite ih 2 minute sa jedne i druge strane i prebacite na tanjir.
6. U tepsiju sipajte kremu od 20% masti (500 ml). Zakuhajte, dodajte suvo bilje, so, mlevenu papriku i gotove škampe.
7. Pola kuvane špagete stavite u sos, promešajte.
8. Prilikom serviranja posuti jelo naribanim parmezanom (50 g).

Špagete sa sosom od sira

Svaka pasta ima odličan ukus sa sirom, bilo da je parmezan ili bilo koja druga sorta. Špagete sa ovim sosom pripremaju se sledećim redosledom:

1. Tjestenina (450 g) se kuva u slanoj vodi do al dente.
2. 50 g putera se otopi u tiganju i zajedno sa brašnom (30 g)miješajte 1-2 minute.
3. 2 čaše mlijeka se sipaju ovdje, dodaju sol i začini.
4. Sos se kuva nekoliko minuta uz stalno mešanje pjenjačom dok ne postane umereno gust.
5. Na kraju se dodaje rendani sir (100 g). Čim se otopi, možete izložiti tjesteninu koju ste prethodno bacili u cjedilo. Promiješajte jelo i možete poslužiti.

Recept za pesto testeninu

Špagete sa izraženim ukusom zelenog bosiljka, parmezana i pinjola privući će se ne samo starosedeocima Italije. U posljednje vrijeme ovo jelo dobiva sve veću popularnost širom svijeta. Prilikom pripreme tjestenine s pesto sosom, Talijani preporučuju da se pridržavate samo nekoliko savjeta: sve sastojke za nju sameljite u mužaru i poslužite gotov preljev samo uz vruće špagete. Ali kod kuće, blender je u redu.

Detaljan recept se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Listovi bosiljka (1 velika veza) oprani i dobro osušeni na papirnom ubrusu.
2. U činiju blendera stavite zelje bosiljka, pinjole i rendani parmezan (svaki po 50 g), 100 ml maslinovog ulja, 3 čena belog luka.
3. Sjeckajte sve sastojke do konzistencije sosa, dodajte malo soli po ukusu.
4. U ovom trenutku skuhajte špagete. Mogu se poslužiti same ili pomiješane sa preljevom od bosiljka.

Tjestenina sa karbonara sosom

Proceskuhanje takvog jela je kako slijedi:

1. 2 seckana čena belog luka pržena su na maslinovom ulju (2 supene kašike)
2. Nakon 60 sekundi, komadi slanine (350 g) se izlažu u isti tiganj i peku 3 minute.
3. Teška pavlaka ili pavlaka (220ml), 4 sirova žumanca, 75g parmezana i so se pomešaju u dubokoj posudi.
4. Špagete kuvane dve minute (400 g) se izlažu u tiganj sa slaninom i preliju pripremljenom kremastom smesom.
5. Jelo se kuva 7-8 minuta dok sos ne bude dovoljno gust i testenina ne bude skuvana. Špagete se moraju poslužiti tople, prethodno posute rendanim sirom.