Italijanski sos za špagete: Recept za pravi sos sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Italijanski sos za špagete na bazi svježeg paradajza, bosiljka i ostalih sastojaka je ono što obično jelo čini jedinstvenim, slanim i zanimljivim. Takvi umaci se pripremaju jednostavno, ali na kraju daju poseban okus uobičajenoj tjestenini. Svaka domaćica može uzeti u obzir nekoliko recepata koji će vam pomoći da diverzificirate jelovnik. Na primjer, mnogi muškarci vole bolonjez sos zbog njegove mesne komponente. Ipak, kremasti sos sa slaninom neće odbiti. A žene mogu odabrati niže kaloričnu opciju, na primjer, na bazi zelenog bosiljka ili drugog bilja. U svakom slučaju, umaci za špagete su neophodni, pa ih slobodno koristite.

Bolonjez sos sa mlevenim mesom i paradajzom

Najpoznatiji italijanski paradajz sos za špagete je bolonjez. Uključuje mljeveno meso, koje čini jelo zasitnijim i pikantnijim. Za pripremu takvog preljeva uzmite sljedeće sastojke:

• osam svježih paradajza, bolje izabratimesnat;
• 250 grama mljevenog mesa, bolje od govedine;
• veliki češanj belog luka;
• sto grama naribanog parmezana;
• pola čaše suvog crnog vina;
• dodajte začine po ukusu, kao što su origano ili bosiljak.

Talijanski paradajz sos za špagete u kombinaciji sa začinskim biljem privlačan je i odraslima i deci. Važno je napomenuti da neki svježi paradajz zamjenjuju tjesteninom. Ovo je prihvatljivo. Ali tada je teško postići željenu konzistenciju umaka, koji pokvari konačno jelo. Stoga je bolje koristiti svježi paradajz.

Priprema bolonjeze sosa

Prvo, uzmite mlevenu govedinu i propržite je u maloj količini maslinovog ulja. Po želji možete ga zamijeniti mljevenom piletinom, ali se u originalnom receptu koristi crveno meso. Sada se u mleveno meso ulije vino, promiješa se uklanjajući grudvice mesa. Čeka se da tečnost ispari.

Paradižnik se iseče poprečno, a zatim prelije kipućom vodom da se plodu lakše skine kožica. Paradajz se reže na velike kockice i šalje u pripremljeno mleveno meso, dinstano na laganoj vatri oko pola sata. Dodajte sušeno ili svježe začinsko bilje, sol i biber po ukusu. Treba dodati i sitno seckani beli luk. Kuvajte još desetak minuta. Gotov sos preliju špageti, a po vrhu se posipa narendani parmezan. Klasični italijanski sos za špagete je spreman!

Sastojci za sos od morskih plodova

Još jedna zanimljiva verzija sosa sadrži plodove mora. Najbolje je uz morski koktel, ali možete biratibilo koje sastojke, kao što su škampi ili lignje. Mnogo toga zavisi od preferencija ukusa. Takođe, ovaj recept za italijanski sos za špagete je prilično pikantan, vredi razmisliti. Za njega trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 350 grama morskog koktela;
• osam paradajza;
• dva čena belog luka;
• vezica svježeg peršuna;
• biber po ukusu i zavisno od željene ljutine;
• dve kašike suvog belog vina;
• malo maslinovog ulja.

Paprike se mogu uzimati i sušene i svježe.

Kako napraviti italijanski sos za špagete?

Prvo treba da kuvate morski koktel u kipućoj vodi oko dve minute. U istoj čorbi možete skuvati i same špagete.

Beli luk oguliti i sitno iseckati, peršun iseckati, posoliti i dodati maslinovo ulje, sve izmešati da dobiješ sok.

Paradižnik oguliti, preliti kipućom vodom. Pulpa se sitno isecka, prži na jakoj vatri oko minut, doda se biber i belo vino. Sada treba da upalite laganu vatru i kuvajte još sedam minuta. Dodajte mješavinu bijelog luka i ulja i kuhajte još oko 3 minute.

Za njih se gotovi špageti preliju sa italijanskim sosom, na vrh se slažu plodovi mora.

Pesto sos: puno boja

Pogrešno je vjerovati da se umaci za špagete pripremaju samo sa paradajzom. Na primjer, pesto sos. Ovo je zaista pravi italijanski sos! Savršen je i za špagete. Zaza kuhanje potrebno je uzeti:

• kašika maslinovog ulja;
• vezica svježeg bosiljka;
• češanj belog luka;
• četrdeset grama pinjola;
• pedeset grama naribanog parmezana;
• malo soli (po ukusu).

Pripremanje ovog sosa je vrlo jednostavno. Sve (osim sira) stavite u blender i usitnite. Trebalo bi da bude pasta. Zatim se dodaje sir i ponovo miješa.

Popis sastojaka kremastog paradajz sosa

Ovaj italijanski sos za špagete pogodan je i za jela od mesa. Za kuhanje uzmite:

• par paradajza;
• 100 ml teške kreme;
• dva luka;
• pet grama sušenog bosiljka;
• pola kašičice ađike;
• malo crnog bibera.

Ovaj sos je prilično blag, ali je pikantan i svetao.

Pripremanje sosa za testeninu

Za početak ogulite luk. Narežite ga dovoljno fino. Pečeno u tiganju. Po potrebi možete dodati malo putera da ne zagori. Paradajz se iseče, prelije kipućom vodom i oguli. Narežite na male komadiće i dodajte luku u tiganju.

Kada se paradajz malo prodinsta, vrijeme je da se doda vrhnje i malo soli. Umak se promiješa. Na kraju kuvanja stavite bosiljak, biber i ađiku. Kuvajte još pet minuta.

Još jedan popularan sos

Carbonara je prekrasan umak za tjesteninu. Tradicionalnokuvana sa kajmakom i slaninom. Za kuvanje morate uzeti sljedeće sastojke:

• 200 grama slanine;
• veliki češanj belog luka;
• četiri supene kašike 10-postotnog vrhnja;
• pedeset grama naribanog parmezana;
• šest žumanjaka;
• maslinovo ulje i crni biber po ukusu.

Za početak slanina se isječe na trakice i prži na maloj količini maslinovog ulja sa svih strana. Beli luk se sitno isecka i doda u slaninu na kraju prženja.

Žumanca se sjedini sa vrhnjem i umuti. Dodajte biber. Pripremljenu još vruću testeninu u tankom mlazu sipajte mešavinom pavlake i žumanaca, trebalo bi da se zvije. Preliven prženom slaninom i rendanim sirom. Poslužite odmah.

talijanski sos od sira

Za ovu opciju kuhanja uzmite sljedeće sastojke:

• 50ml teške kreme;
• 200 grama topljenog sira, dostupni su različiti ukusi;
• pola kašičice mešavine bibera;
• koliko sušenog bosiljka;
• prstohvat mljevenog đumbira;
• malo muškatnog oraščića;
• par čena belog luka;
• sol po ukusu.

Za početak narežite sir na male kockice. U to se dodaje krema i šalje u vodeno kupatilo. Kuvajte (mešajući) oko osam minuta, a za to vreme sos treba da postane homogen, gust. Tu se stavljaju i svi začini, sitno seckani beli luk. Ponovo promiješajte. Ako je sos pregust, možete dodati još vrhnja. Italijanski sos za špagetesa sirom i vrhnjem spremno!

Sos od tunjevine i paradajza

Da pripremite ovako zanimljivu opciju, potrebno je uzeti:

• konzervirana tuna;
• tri svježa paradajza;
• pola male tegle pavlake;
• kašika tekućeg meda;
• dve kašike maslinovog ulja;
• kašika sušenog belog luka (može se zameniti sa par svežih čena);
• sol i crni biber.

Paradižnik se iseče, popari kipućom vodom da bi se lakše ogulio. Mesnato voće narežite na krupnije komade. Zagrejte malo ulja u tiganju i tamo pošaljite paradajz. Kada malo omekšaju dodati med i beli luk. Svježe se mora sitno isjeckati. Sve dinstati uz stalno mešanje. Nakon otprilike tri minute, tunjevina, pavlaka, sol i biber, zgnječeni viljuškom, šalju se u tiganj. Pržite sos još pet minuta, ali na laganoj vatri. Testenina se stavi u tiganj, prelivena sosom od tunjevine, pa skine sa vatre.

Sos od gljiva

Za pripremu ovog kremastog sosa potrebno je:

• 700 grama svježih šampinjona;
• 200ml krema od 10% masti;
• dve kašike soja sosa;
• ista količina bilo kojeg biljnog ulja bez mirisa;
• par čena belog luka;
• sol i biber.

Pečurke oprati, oguliti i iseći na tanke kriške. Pržite ih na biljnom ulju petnaestak minuta (dok ne ispari tečnost koju puste). Pečurke treba da postanu smeđe.

Sada možete dodati vrhnje i soja sos u pečurke. Sve miksati (dok sos ne umanji zapreminu). Ovo traje oko pet minuta. Zatim dodajte so, biber i rendani beli luk. Poslužite uz vruće špagete. Uz ovaj recept možete koristiti i divlje gljive, ali su šampinjoni poželjniji.

Prava italijanska pasta može biti spas za mnoge domaćice. Lako se priprema. Ipak, želio bih da unesem malo raznolikosti u svoj meni. Tada u pomoć priskaču umaci. Uz pomoć paradajza, sira ili drugih preljeva lako možete smisliti novo jelo originalnog okusa i mirisa. Možete eksperimentirati, dodati različite začine, smanjiti ili obrnuto povećati njihov broj. U svakom slučaju, sos je ono što svako (pa i najpoznatije) jelo čini ukusnijim.