2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Konjsko meso se smatra mesom nomadskih naroda. Jarkocrvena je i gušća od govedine. Dimi se, suši, dinsta, kuva, peče u rerni, prave kobasice i tako dalje. U pripremi jela od konjskog mesa koriste se bijeli luk, luk, biber, sirće i drugi začini. Služi se uz priloge od povrća i žitarica, hladno narezano, sa začinskim biljem i umacima. Mnoga jela nacionalne tatarske kuhinje uključuju konjsko meso. Kobilje mlijeko se često može naći u originalnim receptima.
A sada nekoliko recepata za konjsko meso u rerni.
Pečeno
Sastojci:
- konjsko meso - 0,5 kg;
- luk - 1 glavica;
- krompir - 0,6 kg;
- češnjak - 2 zupca;
- paradajz - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- peršin;
- biljno ulje;
- sol.
Koraci kuvanja:
- Narendajte šargarepu, paradajz narežite na krupnije kockice, luk na srednje komade, beli luk sitno iseckajte.
- U biljnom ulju za dvojePirjajte luk, beli luk i šargarepu u loncu nekoliko minuta. Zatim rasporedite paradajz, smanjite vatru i dinstajte četvrt sata.
- Konjsko meso narežite na komade srednje veličine, ostavite u lonac i dinstajte četvrt sata na laganoj vatri, a zatim dodajte nasjeckani peršun i promiješajte.
- Krompir oguliti, iseći na kockice ili kockice srednje veličine, staviti u šerpu sa mesom i povrćem.
- Stavite u rernu oko sat i po.
Konjsko meso pečeno sa piletinom
Sastojci:
- fil od konjskog mesa - 600 grama;
- paradajz sos - supena kašika;
- pileći file - 300 grama;
- ghee - dvije supene kašike;
- borovi orasi - dvije supene kašike;
- biber;
- sol.
Koraci kuvanja:
- Konjsko meso narežite na porcije, istucite, pospite biberom i solju, premažite paradajzom i stavite u frižider na pola sata.
- Izvadite meso iz frižidera, u svakom komadu napravite rez u obliku džepa.
- Pileća prsa lagano otkinuti, iseći na male komadiće, pobiberiti, posoliti, uvaljati u mlevene pinjole.
- U rezove napravljene u komadima konjskog mesa stavite pileće meso.
- Tepsiju ili tiganj premažite otopljenim puterom i na njih stavite meso. Pecite konjsko meso u rerni oko sat vremena na 180°C.
U rukavu
Sastojci:
- pulpa od konjskog mesa - 1 kg;
- sol;
- češnjak;
- začini.
Koraci kuvanja:
- Vrućepećnica do 200 °C.
- Narezani beli luk.
- U komadu konjskog mesa napravite ubode i stavite beli luk u nastale džepove.
- Pospite komad solju, biberom i ostalim začinima po ukusu (možete uzeti i gotove smjese).
- Stavite meso u rukav za pečenje, zavežite ivice, probušite na nekoliko mesta i pošaljite u rernu.
- Konjsko meso se peče u rerni oko dva sata.
Gotovo jelo skinite sa šporeta, prerežite rukav i prebacite u posudu ili tanjir.
Buzhenina
Sastojci:
- konjsko meso (pulpa) - 1,3 kg;
- meso maslina - supena kašika;
- pavlaka - dvije supene kašike;
- bijeli luk - sedam čena;
- majčina dušica i ruzmarin - po kašičica;
- korijander, so, mešavina bibera.
Koraci kuvanja:
- Ostružite nožem komad mesa konjskog mesa, obrišite ubrusom, pospite biberom i solju sa svih strana i utrljajte začine.
- Pomiješajte kiselu pavlaku, biljno ulje, rendani bijeli luk, ruzmarin, timijan i korijander.
- Dobivenom marinadom podmažite meso, stavite u činiju, stegnite prozirnom folijom i stavite u frižider na dva sata.
- Pripremite dva komada folije, rasporedite ih na sto u dva sloja, umotajte meso.
- Pecite konjsko meso u rerni na plehu oko 2,5 sata na 180 °C.
- Izvadite meso iz rerne, odvijte foliju i podmažite komad ispuštenim sokom.
Kuvana šunka od konjskog mesa je spremna. Ostaviti da se ohladi, iseći na komade, staviti na tanjir i poslužitisto.
Praznik konjskog mesa
Ovo jelo nacionalne tatarske kuhinje se kuva u loncu u rerni.
Sastojci:
- fil od konjskog mesa - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- luk - 2 srednja luka;
- biljno ulje;
- sol i biber;
- lovorov list.
Koraci kuvanja:
- Narežite konjsko meso na dugačke debele trake (širine oko 5 cm), oguljeni krompir na prilično tanke kriške.
- U biljnom ulju u tiganju brzo propržiti meso do svijetlosmeđe boje, ali ne pržiti.
- U keramički lonac otporan na toplotu stavite komade konjskog mesa, na vrh tanjira krompira. Prelijte prokuvanom toplom vodom da prekrije krompir. Bacite lavrushku, posolite i pobiberite. Mogu se dodati i drugi začini po ukusu.
- Ne pokrivajte lonac i stavite ga u hladnu rernu. Zapalite najjaču vatru, sačekajte da sadržaj lonca proključa i pirjajte na 200°C još sat vremena.
- Narežite luk na pola prstena i pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju u tiganju u kojem se pržilo meso.
- Izvadite lonac iz rerne, izlijte čorbu iz nje u tepsiju. Ovu čorbu možete poslužiti uz meso u činijama, aromatizirano crnim biberom i zelenim lukom.
Posluživanje hrane:
- U veliku posudu (lyagan), pažljivo stavite krompir, trudeći se da ga ne slomite.
- Izvadite meso viljuškom i isecite na komade koji vam odgovarajustaviti u usta.
- Rasporedite komade na krompir, malo posolite.
- Rasporedite luk na tanjir u krug.
Uzmite komad mesa sa tanjira sa kriškom krompira i luka, pošaljite ga ustima i popijte čorbu iz činije.
Preporučuje se:
Pecite meso sa krompirom u rerni. Pečeni krompir sa mesom. Kako ispeći ukusno meso u rerni
Postoje jela koja se mogu poslužiti na stolu i praznikom i radnim danom: prilično su jednostavna za pripremu, ali u isto vrijeme izgledaju vrlo elegantno i izuzetno ukusno. Pečeni krompir sa mesom - odličan primer za to
Kuvana svinjetina: recepti za kuvanje. Koje meso je potrebno za kuvanu svinjetinu? Kako marinirati meso za svinjetinu
Bareno svinjsko meso je pravo kulinarsko remek-delo, a to je masni komad mesa zapečen u rerni. Gotovo, takvo jelo odlično je za ukrašavanje svakog prazničnog stola ili kao predjelo za pivo ili bilo koju drugu vrstu alkohola. Dakle, pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za sočnu kuhanu svinjetinu, kao i karakteristike kuhanja
Konjsko meso: kalorije, koristi i štete za organizam. Jela od konjskog mesa
Konjsko meso postalo je popularno još od vremena nomada i dobilo je najveću rasprostranjenost u zemljama centralne Azije i Kavkaza. Međutim, Sloveni su se bavili i proizvodnjom kobasica od konjskog mesa (kazy). Sva svojstva ovog mesa su dugo proučavana. Iz ovog članka saznat ćete o prednostima i štetnosti konjskog mesa za ljude, njegovom sadržaju kalorija, kemijskom sastavu i još mnogo toga
Mleveno meso sa jajetom u rerni: recepti i saveti za kuvanje
Ukusna jela od mljevenog mesa poznata su mnogima. I potpuno je pogrešno pretpostaviti da se od njega mogu kuhati samo kotleti. Mljeveno meso sa jajetom u pećnici je razna ukusna, jednostavna, lijepa jela. Neki od njih podsjećaju na gnijezda, drugi su rolat sa svijetlim punjenjem. Možete isprobati takve recepte kako biste u budućnosti iznenadili goste ukusnim jelima
Meso u rerni - recepti za kuvanje, karakteristike i recenzije
U posljednje vrijeme kuhanje dobiva sve više obožavatelja među općom populacijom. Svaka domaćica želi skuhati nešto originalno i zanimljivo. Sada postoji puno recepata za meso u pećnici koji će ugodno iznenaditi sve oko sebe
