Štuka u foliji - korak po korak recept, karakteristike kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi potcjenjuju štuku, smatrajući da je njen ukus bezukusan i nedovoljno rafiniran, a meso suvo i oštro. Ali to apsolutno nije slučaj: ako odaberete "pravi" recept i pristupite mu s dušom, rezultat će premašiti očekivanja, a riječna kraljica će postati vaša omiljena riba. Naučit ćete kako ukusno kuhati štuku u foliji iz ovog materijala.

Korisni savjeti

Pre nego što ispečete štuku u foliji u rerni, riba mora biti pažljivo pripremljena. Da biste to učinili, očistite vage posebnim uređajem ili nožem. Ako je riba velika, napravite rezove u blizini glave i odvojite je od trupa, uklanjajući unutrašnjost zajedno s njom. Obavezno odrežite peraje i rep, a od ovih dijelova i glave možete skuhati nevjerovatno uho. Dakle, nema potrebe da ih bacate.

Male trupove možete peći sa glavom, ali morate ukloniti škrge i iznutrice. Da biste to učinili, pažljivo odrežite trbuh i uklonite sav višak. Obavezno dobro isperite trup.

Štuka - rijekaribe, iz nje uvijek dolazi miris blata, a što je veći primjerak, to je “aroma” jača. Mlijeko će vam pomoći da ga se riješite: namočite očišćenu ribu u njemu nekoliko sati.

Napominjemo da štuku možete peći samo u foliji ako je svježa. Ako koristite smrznutu ribu, tada će jelo ispasti previše suho i neukusno, bolje je napraviti kotlete od nje ili skuvati riblju čorbu.

Riba pečena u cijeloj pećnici

Štuka u foliji kuvana po ovom receptu je mekana i sočna. Jelo ima malo kalorija, pa je pogodno za one koji su na dijeti. Za pripremu mirisne ribe opskrbite se sljedećim proizvodima:

• lešina štuke težine 1-1,5 kg;
• četvrtina limuna;
• 100g luka;
• 40g putera;
• 100 ml majoneze;
• 10 g začina za ribu.

Originalni recept za ovu štuku u foliji koristi majonez, ali ako volite zdravu hranu, masni sastojak zamijenite domaćom pavlakom. Okus neće mnogo patiti od ovoga.

Kuvanje dijetalne ribe

Priprema ovog ukusnog i zdravog jela neće zadavati mnogo problema čak ni neiskusnoj domaćici. Glavna stvar je pridržavati se sljedećeg algoritma akcija:

1. Oguljeni i oprani trup osušite papirnim ubrusima.
2. Štuku premažite začinima i majonezom i ostavite da se namače u frižideru 3-4 sata.
3. Rasporedite komad folije na pleh, ostavite slobodnoivice. Podmažite površinu biljnim uljem i rasporedite ribu. Ako je potrebno, savijte trup.
4. Limun narežite na kriške debljine 1-2 mm, stavite u trbuh.
5. Ohlađeni puter narežite na tanke kriške i poređajte pored kriški limuna.
6. Umotajte foliju u nekoliko slojeva, pecite trup 30 minuta na 200°C. Nakon zadatog vremena, odmotajte štuku i pecite je još 10 minuta da dobijete ukusnu koricu.

Gotovu štuku stavite na veliki tanjir i pospite svježim začinskim biljem. Poslužite uz pečeni krompir i lagane salate.

Štuka na jastuku od povrća

Ne znate kako iznenaditi goste ili ugoditi voljenima? Tada će štuka u foliji na biljnom jastuku biti najbolji izbor za vas. Ovaj recept je prilično jednostavan, dok se delikatesa ispostavlja sočnom i mirisnom, a njen izvrstan okus vole čak i izbirljivi gurmani. Dakle, da biste napravili kulinarsko remek-djelo, opskrbite se ovim sastojcima:

• štuka težine 0,8-1,2 kg;
• 100g šargarepe;
• 200g luka;
• 2 čena belog luka;
• 200 ml kisele pavlake;
• pola limuna;
• 3g mljevenog crnog bibera;
• 3g korijandera;
• 20g svježeg peršuna i bosiljka;
• sol.

Ako želite da ukrasite jelo za svečani sto, onda se opskrbite cherry paradajzom, kuhanim jajima, maslinama.

Stvorite kulinarsko remek-djelo

Kako kuhati štuku u foliji na jastuku od povrća:

1. Riba bez crijeva, oljuštena, temeljito isperite i osušite papirnim ubrusima.
2. Iscedite sok od limuna i umočite ga na štuku sa svih strana. Stavite trup u frižider na 20 minuta da se natopi.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa soli, biberom i korijanderom. Premažite trup sa polovinom dobijene smese, pa vratite u frižider na još 30 minuta.
4. Dok se riba marinira, narendajte šargarepu na korejsko rende, a luk narežite na kolutove. Stavite pola povrća na foliju.
5. Preostali sos od pavlake pomešati sa seckanim zelenilom, pa ovom masom napuniti trbuh ribe. Položite trup na povrće i na vrh stavite neiskorišteni luk i šargarepu.
6. Zamotajte folijom i pecite na 200° oko 40-50 minuta.

Gotovu ribu stavite na veliki tanjir, a sa strane prelijte pečeno povrće. Jelo ukrasite po želji i poslužite uz krompir ili heljdinu kašu.

Punjene štuke u foliji u rerni

Ovaj recept će se svidjeti zaposlenim domaćicama jer je potrebno malo vremena za pripremu. Osim toga, kao rezultat, dobivate ne samo sočnu i zdravu ribu, već i mirisni prilog. Za kuhanje štuke nabavite sljedeće sastojke:

• štuka težine 1,5-2 kg;
• 2 šake riže dugog zrna;
• 2 velika i 2 mala luka;
• 1 šargarepa;
• 1 jaje;
• 4 tbsp. l. domaća pavlaka;
• 3 tsp senf;
• 2 čena belog luka;
• 0, 5 limuna;
• sol, suvi majoran, bosiljak, crni biber.

Akoako želite da riba bude sočnija, umjesto kiselog vrhnja upotrijebite majonez. Ali imajte na umu da će jelo u ovom slučaju ispasti kaloričnije.

Kako kuhati ribu

U ovom receptu se štuka u foliji peče sa glavom, tako da ovaj dio nemojte skidati prilikom pripreme trupa jer će u suprotnom fil ispasti iz ribe. Da bi jelo bilo sočno i mirisno, striktno se pridržavajte sljedećih uputstava:

1. Očišćenu i opranu trup premažite sa svih strana i iznutra začinjenom solju i nasjeckanim bijelim lukom. Ostavite da se marinira 30 minuta u frižideru.
2. Dok se riba namače, skuvajte pirinač u slanoj vodi i isperite.
3. Krupni luk narežite na kockice, pržite do providnosti na par kašika biljnog ulja. Dodajte naribanu šargarepu i dinstajte povrće dok ne omekša. Ne zaboravite posoliti i popapriti pečenje.
4. U pirinač dodajte kuvano povrće i seckano jaje. Dobro promiješajte.
5. Položite dva sloja folije na lim za pečenje. Narežite mali luk na pola prstena i rasporedite po površini.
6. Napuniti trup smjesom od pirinča i povrća, zašiti trbuh da ne ispadne fil. Stavite ribu na pramac.
7. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, obilno namažite riječnu grabežljivicu sosom. Odozgo s narezanim limunom.
8. Presavijte foliju i zatvorite rubove. Pecite oko 90 minuta na 190°C. Ako je riba mala, onda joj je dovoljan sat vremena.

Gotovo jelo pažljivo izvadite iz folije i stavite na tanjir. Ne zaboravite da isečete i izvadite pre serviranja.niti, ukrasite grančicama zelenila.

Apetiziran riječni grabežljivac sa gljivama

U ovom receptu štuka se peče u komadima, ali to čini jelo ništa manje sočnim i mirisnim. Za pripremu nabavite sljedeće proizvode:

• 1-2 velike ribe;
• 300 g svježih šampinjona;
• 50g putera;
• 250 g masti, po mogućnosti domaće pavlake;
• 1-2 žarulje;
• pola limuna;
• sol, omiljeni začini i začinsko bilje.

Ovo jelo može skuhati svako - proces je jednostavan i ne izaziva poteškoće. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak kako peći štuku u pećnici u foliji:

1. Očistite ribu od krljušti, izrežite peraje i glavu, uklonite unutrašnjost. Dobro isperite trup, obavezno ga osušite salvetama, a zatim isecite na porcije.
2. Pripremljenu ribu izdašno narendajte sa svih strana vašim omiljenim začinima i solju. Iscijedite sok od limuna i pokapajte kriške. Ostavite u frižideru 20 minuta.
3. Dok se štuka marinira, luk nasjeckajte na tanke polukruške, a šampinjone na kriške.
4. Zagrejte tiganj i u njemu otopite polovinu putera. Na njemu pržite luk i šampinjone 10 minuta na srednje jakoj vatri. Ne zaboravite stalno miješati da ne zagori, posolite i pobiberite.
5. Rasporedite foliju na pleh u dva sloja. Na to stavite komade ribe i na njih stavite preostali puter narezan na kockice.
6. Napunite ribu masom od gljiva, prelijtepavlaka.
7. Zamotajte foliju i pecite na 200°C najmanje pola sata.

Gotovu riječnu grabljivicu rasporedite na porcionirane tanjire, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. Pire krompir, kuvani pirinač i salate od svežeg povrća biće prilog ovom jelu.

Recenzije štuka pečenih u foliji su samo pozitivne. Domaćice posebno napominju da je riba kuhana po ovim receptima nježna i sočna. Osim toga, jelo je mirisno, zadovoljavajuće i, što je najvažnije, zdravo. Uostalom, sadrži samo prirodne proizvode. Obavezno dodajte ove recepte u svoju kolekciju, oni vas neće razočarati.