Kako napraviti ukusan fil za pitu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pite pečene u rerni deo su ruske kuhinje. Sa čim se samo ne kuvaju: sa kupusom, jajima, krompirom, mesom, voćem. Bilo je i opcija koje su provirivale na Zapadu. Danas ćemo vam reći kako pripremiti nadjeve za pite koje diverzificiraju porodično ispijanje čaja. Razmotrite i klasične opcije i nove, ali ne manje zanimljive.

Nadev od kupusa

Nadjev za pitu sa kupusom je vrlo jednostavan. Postoji nekoliko opcija, hajde da počnemo da učimo kako ga kuvati sa najprimitivnijim.

Sastojci:

• mala vilica bijelog kupusa;
• biljno (bez mirisa) ulje - u tiganj;
• sol i biber.

Kuvanje

Oštrim nožem izrežite viljušku na četiri dijela, kako bi kriške bile tanje. Uklanjamo sredinu - stabljiku sa debelim osnovama listova. Svaki dio nasjeckamo na tanke dugačke kriške, uklanjajući grube, debele žilice sa listova, možda se jednostavno neće pržiti.

U ulje zagrejano u tiganju stavite seckani kupus, posolite i pobiberite, poklopitepoklopiti, ostaviti da vene na laganoj vatri da kupus omekša. Nakon toga zaliti vatru, pržiti fil za pitu dok ne pocrveni. Sve, možete napuniti pitu i poslati je u rernu.

Pliv od kupusa i jaja

Nadjev za pite od kupusa i jaja će ispasti mekan, mekan, gotovo prozračan. Ovo pecivo će se svidjeti i djeci i odraslima, a vrlo je jednostavno za pripremu.

Za kuvanje će vam trebati:

• mala vilica bijelog kupusa;
• pet kokošjih jaja;
• sol i biber;
• ulje (bez mirisa) - u tiganj.

Kuvanje

Kupus, kao i u prvoj varijanti, potrebno je podijeliti, ukloniti sredinu i isjeckati na tanke komade. Pržite kako je opisano u prethodnom receptu.

Jaja je potrebno skuvati "u kesici" (kada žumance nije malo prokuvano). Za kuhanje na ovaj način, nakon ključanja, potrebno je smanjiti vatru i kuhati tri minute. Nakon što su jaja gotova, uronite ih u hladnu vodu - ostavite da se potpuno ohlade, bit će mnogo lakše ukloniti ljusku.

Oguljena jaja narendajte na krupno rende, pošaljite u kupus, još malo posolite, dobro promešajte.

Ne morate dodavati dodatne začine u ovaj fil za pitu - samo so i crni biber (malo), to je ljepota.

Nadev od kupusa sa paradajzom

Ovaj recept za nadjev je također vrlo jednostavan, ali se jako razlikuje od klasičnog. Od proizvoda će vam trebati:

• bijele viljuškekupus;
• dve kašike paradajz paste i isto toliko majoneza;
• omiljeni začin (idealna mješavina od 10-12 povrća, već je slano);
• sol ako koristite neslane začine.

Kuvanje nadjeva za pitu od kupusa

Podijelite viljuške na četiri dijela, uklonite sredinu, isjeckajte. Dinstati na biljnom ulju da omekša. Dodati začine, posoliti po potrebi, staviti testeninu i majonez, promešati. Krčkati pod zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta na laganoj vatri, da se dinsta, a ne prži.

Ovaj fil je pogodan za pite od kvasca, neće se kombinovati sa lisnatim testom.

Nadev od krompira i mlevenog mesa

Ništa nije teško pripremiti, a kolač je pogodan ne samo za ispijanje čaja, već i za obilnu večeru.

Proizvodi za punjenje jedne pite:

• trista grama svinjskog mesa (možete uzeti masnije ili nemasnije, kako želite);
• srednja žarulja;
• šest krompira;
• sol i biber.

Kuvanje

Meso sa lukom uvrnuti u mleveno meso, posoliti i pobiberiti (više da krompir ispadne slan), preliti sa pola čaše vode, promešati.

Krompir oguliti, iseći na kolutove (tanke), rasporediti po testu u jednom ili dva sloja (u zavisnosti od veličine pleha). Na vrh stavljamo mljeveno meso - po cijelom krompiru). Meso mora biti poslagano odozgo - sok će natopiti krompir, biće savršeno pečen, a ako meso spustite, krompir može ostatihrskavo (ne pečeno). Na vrh stavite drugi list tijesta, stisnite rubove.

Jaje + zeleni luk

Nadjev za pite sa jajetom i zelenim lukom idealan je za pripremu ljeti kada ima puno zelenila. Za zimu će to biti skupo zadovoljstvo, a zimski luk nije tako ukusan.

Sastojci za punjenje:

• sedam pilećih jaja;
• velika veza zelenog luka (na kraju bi trebalo da bude iste zapremine kao jaja);
• pola pakovanja putera;
• sol.

Kuvanje

Neki stavljaju luk u fil, samo ga iseku, ali mi predlažemo da ga iseckate, otopite puter, na njemu dinstate luk dok ne omekša (ne pržite!). Tako će sva gorčina izaći, ostat će samo prijatan okus i aroma. Vrijedi dinstati sa puterom, to će punjenju dati nevjerovatan ukus.

Jaja je potrebno skuvati tvrdo - nakon ključanja kuvati sedam minuta. Nakon hlađenja iseći na sitne kockice, a možete i narendati na krupnije rende. Pomiješamo jaja, luk, zajedno sa uljem u kojem se pirjao, posolimo. Punjenje je spremno!

Jaje + pirinač

Ovo je klasično punjenje za pite u rerni i pržene pite. Lako se sprema, sastojke možete pronaći u kuhinji svake domaćice, a ovo jelo će se svidjeti cijeloj porodici.

Uzmite da napravite jednu pitu:

• šest pilećih jaja;
• dvjesto grama okruglog pirinča;
• mali luk ili pola srednjeg luka;
• polapakovanja putera.

Tvrdo skuvana jaja, ohladite, ogulite, narendajte ili sitno nasjeckajte.

Kuvajte pirinač dok se ne skuva, ne soliti. Ocijedite u cjedilo, isperite skrob da postane mrvljiv.

Narežite luk što sitnije, otopite puter, ostavite luk da omekša. Pazite da se ne prže - to će pokvariti ukus fila.

Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu. Možete puniti pitu.

Pirinač sa ribljom konzervom

Kako napraviti fil za pitu od pirinča i konzervirane hrane? Lako kao pita! Trebat će nam:

• dvjesto grama okruglog pirinča;
• konzervirana skuša u ulju;
• mali luk ili pola srednjeg luka;
• četvrtina pakovanja putera;
• mljeveni crni biber - opciono;
• sol.

Pirinač treba skuvati dok ne omekša, ocijediti, isprati da postane mrvičasta.

Otopite puter u tiganju, u njega stavite sitno seckani crni luk, ostavite da omekša.

Ocedite svu tečnost iz konzervirane hrane, uklonite koštice, zgnječite vilicom ili razbijte na male komadiće.

Pomiješajte sve sastojke, pažljivo posolite, jer je konzervirana hrana već slana.

Pjev od krompira i salame

Ovo zanimljivo punjenje će se svidjeti muškarcima jer je vrlo zadovoljavajuće. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• šest velikih krompira;
• pola kilograma salame;
• dvjesto grama tvrdog sira;
• dill(beam).

Proces kuhanja

Krompir treba dobro oprati, skuvati "u uniformama". Nakon hlađenja oguliti i izrendati na krupno rende, ravnomerno rasporediti po testu.

Na krompir rasporedite nasjeckani kopar, na vrh tanke kriške salame (moguća dva ili tri sloja).

Sir narendajte na krupno rende, ravnomerno rasporedite na salamu. Zatvorite fil drugim listom tijesta, uštipnite ivice.

Lepota fila je u tome što će sok od salame natopiti krompir, a sir će natopiti gornje testo, dobijate pravi ukus!

Pet od jabuka

Pogledali smo nekoliko nadjeva od različitih sastojaka, među kojima nije bilo slatkih. Popravimo situaciju i ugodimo sladokuscima. Počnimo sa pitom od jabuka. Recimo samo da ovo nije klasičan recept. Šta je u njemu zanimljivo? Da vidimo.

Za punjenje nam je potrebno:

• tri velike slatke jabuke;
• konzerva (400 grama) 20% pavlake;
• tri velike kašike šećera.

Napravimo otvorenu pitu. Testo treba razvaljati, staviti u pleh, napraviti visoke zidove.

Jabuke prepolovite, uklonite jezgro. Zajedno sa korom, iseckati na tanke kriške ili kockice, namazati po testu.

Pavlaku staviti u činiju, dodati šećer, dobro promešati. Kašikom rasporedite smjesu na jabuke, podmazujući cijelu površinu.

Od trakica tijesta pravimo mrežicu preko fila, namazamo je sirovim jajetom,pošaljite obrazac u pećnicu.

Pliv od grožđica

Pripremimo slatki fil, veoma mirisan! Mnogi ljudi ne vole da peku slatke pite, jer šećer počinje da teče i gori, ostavljajući za sobom neprijatnu aromu. Naučićemo vas kako da skuvate slatke pite a da šećer ne curi!

Trebaće nam:

• sto grama grožđa bez koštica;
• četiri kašike meda (možete koristiti konfiture ako nema meda);
• kašika brašna (dodati u bilo koji slatki nadjev: džem, džem i ostalo - neće iscuriti!).

Grožđe se mora dobro oprati, zatim preliti vodom i ostaviti par sati. Nakon namakanja stavimo ga u metalnu šolju ili lonac, stavimo med, upalimo sporu vatru. Dobro promešajući, sačekajte da med počne da ključa. Dodati brašno, dobro promešati, skloniti sa vatre. Čekamo da se fil ohladi, nakon toga možete njime puniti pitu.

Pita sa nadjevom od limuna

Želimo da vam ponudimo recept ne samo za fil, već i za pitu u celini. Jelo je veoma mirisno i ukusno, obožavaju ga ne samo deca, već i odrasli. Priprema takvog deserta je jednostavna kao i ljuštenje krušaka, sastojci su obični, ništa posebno!

Da napravite pitu trebat će vam:

• trista grama najjednostavnijeg kvadratnog kolačića koji se prodaje u paketima;
• šest kašika šećera;
• kondenza kondenziranog mlijeka;
• sto grama margarina (posebnog za pečenje);
• četiri žumanjka;
• jedan velikilimun;
• korica limete;
• četiri bjelanjka.

Proces kuhanja

Kolačiće treba staviti u dublju posudu, dobro izmrviti. Margarin narezati na komadiće, staviti na mrvice kolačića, dodati dvije kašike šećera, sve dobro izmiješati, možete samljeti viljuškom.

Imamo neku vrstu tijesta. Stavljamo ga u formu u kojoj ćete peći kolač, šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni deset minuta. Baza bi trebala blago smeđi.

Kondenzovano mlijeko pomiješati sa četiri žumanca, umutiti blenderom. Zatim tuda iscijedite sok od limuna, stavite koricu od limete, ponovo umutite.

Rezultirajuću kremu sipajte na rumenu podlogu, stavite u rernu na petnaest minuta.

Bjelanjke treba umutiti u kremu, postepeno unoseći četiri supene kašike šećera. Ovu kremu stavite na pitu, vratite je u rernu na pet minuta. Može potrajati oko sedam minuta, morate pogledati spremnost meringa.

Dalje, treba da pustite tortu da se ohladi, ostavljajući je na kuhinjskom stolu. Kada dostigne sobnu temperaturu, izvadite da se upije i stavite u frižider. Za to će trebati malo vremena - dovoljno je sat i po. Pokrijte tortu plastičnom vrećicom i čistim ručnikom preko vrha kako biste izbjegli mirise koji ne bi zasitili tortu.

Kao što vidite, proces pravljenja ovog deserta je prilično jednostavan. Ali okus ove kreacije oduševit će ne samo djecu, već i odrasle. Pokušajte bar jednom ispeći ovu tortu - i postaće "gost" na vašem stolu!