2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Glavno i najvažnije pravilo za pripremu umućenih proteina je njihovo odvajanje od žumanca. Koriste se za pripremu glazure koja je neophodna u pripremi mnogih deserta.
Bjelanjke je bolje istući ohlađene, tada će početi bolje da se pjene. Stavite ih u frižider na pola sata ili u zamrzivač na 10 minuta.
Proteini treba dodati par kašika soka od limuna ili limete, ili sve to možete zamijeniti banalnom limunskom kiselinom, koja je dovoljna za samo nekoliko kristala. I onda još malo posolite, dovoljan je mali prstohvat. I nakon toga možete nastaviti direktno s kuhanjem. Počnite tući na maloj brzini, postepeno je povećavajući dok se konzistencija smjese ne pretvori u pahuljastu pjenu. Mućenje bjelanjaka je zgodnije pomoću mašine za kuhanje, ali ako je nemate, možete proći i pjenjačom.
Ako ćete tući bjelanjke, na primjer za beze, onda im treba dodati šećer, koji bi trebao biti dovoljno fin, možete koristiti i šećer u prahu. Počnite dodavati šećer u proteine, dobro ih promiješati. Nakon što ste ga dodali, morate ga potpuno otopiti, a za to će vam trebati najmanje pet do sedam minuta.
Umutiti mikserom na srednjoj brzini. Trebalo bi da dobijete guste, pahuljaste bjelanjke koje možete koristiti za formiranje beze ili ukrašavanje peciva.
Proteinska krema pravi ukusne eklere i kolače. A evo i jednog recepta za pravljenje eklera. Za test će vam trebati:
- Brašno - 200 grama.
- Margarin - 100-150 grama.
- Jaja - 4 kom
- Voda - 200 mililitara.
- Sol - jedan prstohvat.
U šerpu sipajte vodu, dodajte margarin i so, prokuhajte. Ostavite u loncu na šporetu, smanjite vatru na minimum. Sada dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite testo da se hladi 5-10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte jaja i promiješajte, tijesto je potpuno spremno.
Sada pecite eklere na plehu, samo imajte na umu da će se tijesto skoro udvostručiti. Za pečenje je potrebno svega dvadesetak minuta, od toga deset na temperaturi od 200 stepeni, a preostalih deset na 180 stepeni.
Dok se ekleri peku, počnite sa pripremom umućenih bjelanaca sa šećerom za njihov fil. Umutiti prema gore navedenom receptu. Kada je testo ispečeno, možete ga puniti kremom. Za to je prikladna šprica ili vrećica za slatkiše. Eklere možete jednostavno prepoloviti i nanijeti fil kašikom. I takodje napraviti "tunel" u pecenju kroz koji se istiskuju umuceni proteini.
Također možete napraviti divne tube sa proteinskom kremom. Za šest cijevi trebat će vam jednačetvrtasti list lisnatog tijesta dužine oko 30 cm. Tijesto iseći na trake širine 5 cm. Zarolati kornet od papira za pecivo i umotati testo oko njega, poslati u rernu, premazati testo žumancem. Peći na 180 stepeni 20 minuta. Pomoću slastičarske kese napunite tube kremom. Bjelanjke možete umutiti prema prethodno opisanom receptu. Odozgo posuti šećerom u prahu. Sve, tube sa proteinskom kremom su spremne. Dobar tek!
Preporučuje se:
Voda za mršavljenje. Nekoliko načina da smršate uz pomoć tekućine
Voda za mršavljenje je pristupačan način za dobro smanjenje težine. Članak predlaže nekoliko metoda za mršavljenje s ovom tekućinom. Možete odabrati ono što vam najviše odgovara
Nekoliko zanimljivih načina za pečenje ribe
Predlažem da napravite novo poglavlje u vašoj kuharici, koje bi se moglo nazvati ovako: "Kako ukusno ispeći ribu!". Evo malo patetičnog i svečanog imena. Kako drugačije! Moram odmah reći da ne biram složene recepte. Po mom mišljenju, jelo treba da bude ne samo ukusno, već i lako za pripremu
Da li je moguće kuhati smrznuto meso i nekoliko načina za odmrzavanje
Čini se zašto se morate glupirati u potrazi za odgovorom na pitanje da li je moguće kuhati smrznuto meso i tražiti načine za odmrzavanje. Šta će se dogoditi ako zanemarimo temperaturu ovog sastojka i odmah ga stavimo u šerpu? Pažljive domaćice i plemeniti kuhari tvrde da smrznuto meso neće dati ukusnu i (što nije manje važno) lijepu juhu ako započnete toplinsku obradu za prvo jelo bez odmrzavanja proizvoda
Pollock (recept za više kuhala) - nekoliko načina kuhanja
Danas postoji mnogo recepata od plemenitih sorti ribe: pastrmka, losos, a obična morska riba je nezasluženo izostavljena. Ali kako ukusan može biti jednostavan pečeni pollock! Za pripremu zdrave hrane modernim domaćicama u pomoć su priskočili razni kuhinjski aparati. Nudimo nekoliko recepata kako skuhati polpet u sporom štednjaku. Neka vam hrana bude ukusna i zdrava
Berba kiselice za zimu na nekoliko načina
Zeleni boršč je popularno ljetno jelo. Stoga mnoge domaćice beru kiseljak za zimu. Postoji nekoliko načina: sušenje, zamrzavanje zelene mase, soljenje cijelog i usitnjenog lista, sterilizacija i konzerviranje u obliku pasirane ili kuhane mase. U ovom članku ćete pronaći recepte za pripremu kiselice za zimu. Odaberite onaj koji vam najviše odgovara ili isprobajte nekoliko. A onda će u hladnim danima u vašoj kuhinji često zavladati aroma zelenog boršča
