Da li je moguće kuhati smrznuto meso i nekoliko načina za odmrzavanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dešava se ponekad da morate brzo početi pripremati večeru. Ali ovdje domaćicu može čekati ne baš ugodno iznenađenje: neko je prethodnog dana pažljivo prebacio meso u zamrzivač, a sada izdaleka podsjeća na komad leda. Ovdje se postavlja logično pitanje: "Da li je moguće kuhati smrznuto meso za kuhanje ili je bolje ostaviti proizvod neko vrijeme da sam dođe u željeno (odmrznuto) stanje?" Naravno, možete brzo koristiti mikrovalnu pećnicu i odmrznuti za nekoliko minuta. Ali šta učiniti kada nije bilo kuhinjskog pomoćnika pri ruci?

Čini se zašto se morate glupirati u potrazi za odgovorom na pitanje da li je moguće kuhati smrznuto meso i tražiti načine za odmrzavanje. Šta se dešava ako zanemarite temperaturu ovog sastojka i odmah ga stavite unutrapot? Pažljive domaćice i ugledni kuhari tvrde da smrznuto meso neće dati ukusnu i (što nije manje važno) lijepu juhu ako ga počnete kuhati za prvo jelo bez odmrzavanja proizvoda.

Prokuvati ili ne prokuvati?

Danas ćemo odgovoriti na pitanja vezana za kuhanje od smrznutog mesnog proizvoda. Pogledajmo pobliže da li je moguće kuhati smrznuto meso bez odmrzavanja. Istovremeno ćemo razmotriti neke ubrzane načine odmrzavanja proizvoda.

Samo rashlađeno?

Mnoge domaćice su veoma pristrasne prema mesnim proizvodima, zamrznutim i ponovo odmrznutim. Takve će dame radije otrčati u trgovinu po svježi komad, a da ne razmišljaju o pitanju može li se kuhati smrznuto meso. Za njih je odgovor uvijek očigledan - jedini koristan proizvod je onaj koji nije prošao fazu dubokog zamrzavanja.

Voda će uvijek pomoći

Možete odmrznuti komad za kratko vrijeme tako što ćete ga preliti hladnom vodom ili vodom na sobnoj temperaturi. Posuda sa mesom i vodom mora biti otvorena. Ako vodu mijenjate svakih dvadeset minuta, onda se odmrzavanje proizvoda može postići za dva sata.

Kako ne bi razmišljali o tome da li je moguće kuhati smrznuto meso, mnogi jednostavno dodaju malo tople vode u proizvod i, mijenjajući je svakih petnaest minuta, postižu odmrzavanje nakon sat i po. Ova metoda je brža, ali može malo promijeniti izgled mesa, što nekima smeta.

A ako sa fenom?

Mogu li skuvati smrznuto meso ili je bolje da ga odmrznem fenom? Odmrzavanje s takvim uređajem je vrlo naporan proces. I biće potrebno dosta vremena za manipulaciju fenom. Uz njegovu pomoć, veliki komad i dalje se neće moći pravilno pripremiti za naknadno kuhanje. Ali ako je meso narezano na trake (kao što je antrekot), onda još uvijek možete pokušati koristiti sušilo za kosu. Dovod zraka mora ostati hladan. Nakon tridesetak minuta (ili malo manje), mesni proizvod će se odmrznuti i biti spreman za daljnje manipulacije s njim. Izgled proizvoda će se također vjerovatno neznatno promijeniti. Ali u suprotnom, meso će ispasti sasvim jestivo u jelu.

Kuvati pravilno

Odgovarajući na pitanje može li se smrznuto meso odmah kuhati, nastavimo temu opisom najkompetentnije pripreme jela od smrznutog mesa. Dakle, poznato je da meso stavljeno u hladnu vodu i istovremeno ima minus temperaturu u posudi neće imati baš izgled i ukus kakav se od njega očekuje. Bujon će biti zamućen i neukusnog ukusa. Ali ponekad je potrebno sačuvati proizvod zamrzavanjem na duže vrijeme. A sada je došao trenutak kada je vašoj porodici potrebna divna supa (ili neko drugo jelo). Kako ublažiti negativne okuse mesa?

Kuvanje u koracima:

• Prethodno odmrznuti komad se suši od viška vlage preostale od odmrzavanja. Za to je bolje koristiti višeslojne papirne ubruse.
• Grijamo na neljepljivoj pećitiganj podmazan posnim uljem bez ukusa.
• Stavite meso u tiganj i lagano ga propržite sa svih strana. Nema potrebe da ga držite dugo - kora nije potrebna. Najoptimalnije je kada su rubovi samo postali bijeli. Odvojimo deset sekundi na sve strane da dobijemo ono što nam treba.
• Takav komad stavljamo za dalje kuvanje. Samo uzimamo kipuću vodu, ni u kom slučaju hladnu.

Zapamtite ovih nekoliko pravila kako biste poboljšali ukus mesa i jela uopšte. Sljedeći put kada se budete pitali možete li skuhati supu od smrznutog mesa, ove nijanse će vam priskočiti u pomoć. Naravno, možete kuhati juhu, ali bolje je kupiti ohlađeni proizvod. Dobar tek.