Kako odabrati pravi dragun?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

"Hrana bogova" - ovako je prevedena riječ "persimmon" sa grčkog. I zaista, ponekad možete kupiti vrlo ukusan dragun. Kako odabrati zrelo voće ugodnog okusa, ne znaju svi. Upravo tome služe savjeti ispod.

Korisna svojstva hurmašice

Koristi plodova kakija su odavno poznati. Sadrži i askorbinsku kiselinu, i antioksidanse, i veliku količinu joda. Jača kardiovaskularni sistem, doprinosi normalnom radu crijeva, štitne žlijezde. Zbog toga zimi ovo voće mora biti prisutno u ishrani svake osobe.

Huj ima puno beta-karotena. Svi znaju da su bundeva i šargarepa bogate ovim vitaminom. Međutim, dragun sadrži mnogo više beta-karotena. Plod težine 200 grama nadoknađuje polovinu dnevnih potreba organizma za ovim vitaminom.

Nezaslađen, kiselkastog ukusa, dragun ima manje glukoze i fruktoze od ostalih sorti, ali tanin, naprotiv, sadrži više. To su tanini čiji višak u organizmu negativno utiče na zdravlje.

Šta objašnjava opor okus hurmašice?

Voće,sakupljeni sa jednog drveta, mogu biti i opori i bez ovog neprijatnog trpkog ukusa. Kako ovo objašnjava kako odabrati dragun u ovom slučaju?

Astringentno voće nema košticu unutra. One sa košticama nisu kisele i ne petljaju se čak i ako nisu sasvim zrele.

Sorte hurma

Spljošteni oblik hurma sa čokoladnom pulpom i tamnim prugama na koži se zove "Korolek". Adstringentni plodovi ove sorte su izuzetno rijetki.

Hun u obliku srca je "Shahinya". Njeni stručnjaci smatraju najboljom sortom do sada. Kako odabrati pravi dragun ove sorte? Težina fetusa u pravilu je 200-300 grama, boja je svijetlo narančasta s crvenkastim nijansama. Na prozirnoj koži nalaze se crni tanki kolutići paučine, i što ih je više, to bolje.

Persimon "Sharon" - voće u kojem se hemijskom metodom uklanjaju tanini koji izazivaju opor okus. Istovremeno, voće zadržava sva korisna svojstva i nema oporost. Ovo je hibrid jabuke i dragulja.

"Rossiyanka" se uzgaja u Nikitskom botaničkom vrtu na Krimu. Razlikuje se po maloj veličini i težini do 70 grama. Pulpa je blago kiselkastog okusa, po konzistenciji podsjeća na džem.

"Bikovsko srce" - veliko voće do 250 grama bez sjemenki. Nezreo, ima izražen trpki ukus.

Kako odabrati hurmaš bez trpkog ukusa?

Ako dragun plete, možeznači samo jedno - plod nije zreo. Ne samo da je neugodnog okusa, već je i inferioran u količini vitamina u odnosu na zrelo voće. Sadrži i tanine - tanine. Oni su ono što voću daje opor ukus.

Kako odabrati slatki dragun, zreo i sočan? Savjeti stručnjaka će vam pomoći da to shvatite.

1. Pre svega treba obratiti pažnju na listove voća. Ako su zeleni, onda će okus dragulja biti opor, a sam plod još nije spreman za jelo. Suprotno tome, ako je lišće suho, onda je vjerovatno da je plod zreo i da se može jesti.
2. Slatki dragun imaju pruge poput mreže i male crne mrlje pored peteljke. Voće koje se ne plete je u obliku srca ili spljošteno.
3. Huj može imati male tamne mrlje. U tome nema ništa loše, a takvo voće je sasvim moguće jesti. Ali ako su mrlje velike, onda je to zbog nepravilnog skladištenja ili transporta, zbog čega su počeli opasni biokemijski procesi unutar fetusa. Zabranjeno je jesti takav dragun. Kako odabrati fetus da isključite mogućnost trovanja? Ne kupujte voće sa velikim tamnim mrljama.
4. Ako je dragun tvrd, najvjerovatnije je nezreo. Slatko, zrelo voće je svijetlo narandžasto umjesto žuto i ima meku teksturu.

Očigledni znakovi koji upućuju na to kako odabrati dragun koji se ne plete:

• zasićena boja;
• tanka, sjajna, prozirna kora;
• želejezgro.

Poslušajte predstavljene preporuke - i odabir zrelog voća neće biti težak, dok će vas zdrav dragun oduševiti prijatnim slatkim ukusom i jarkom bojom.

Kako odabrati hurmaš "Korolek"?

Suprotno uvriježenom vjerovanju, hurmaš sorte "Korolek" također se mogu pletati. Kvalitetu voća možete odrediti tako što ćete ga prepoloviti. Ako unutra nema kostiju, kupac će vjerovatno biti razočaran. Kako odabrati dragun "Korolek" da se ne plete?

Ispostavilo se da to u praksi nije nimalo lako izvesti. Često, pod krinkom hurmaša "Korolek", prodaju plodove druge, manje ukusne sorte. Da biste to učinili, voće se stavlja na nekoliko sati u zamrzivač. Nakon što se dragun odmrzne, on će već izgubiti i svoju prvobitnu boju i ukus.

Znaci po kojima treba birati plodove sorte "Korolek":

• sferni, blago spljošteni oblik;
• tamno narandžasto smeđa;
• mekano, elastično kada se pritisne, voće;
• tu su kosti;
• smeđe pruge iznutra;
• slatki, blago kiselkast ukus.

Savjeti za odabir Sharon persimmons

Ova sorta kakija uzgajana je u Izraelu. Njegova posebnost je da plodovi nikada nemaju viskozan ukus. Plod ove sorte je podvrgnut metodi hemijskog zrenja. Uz pomoć alkohola i ugljičnog monoksida, tanin u voću se vezuje u nerastvorljiv oblik. Na ovaj način je moguće riješiti se viskoznostidragun.

Kako odabrati plodove sorte "Sharon"? Znakovi su sljedeći:

• veliko voće;
• sferni, rijetko ovalni;
• jarko narandžasta boja;
• tvrdo voće;
• nema koštice (kipkoća se uklanja umjetno);
• svetlo meso;
• slatki ukus.

Kako hurmaš učiniti manje oporim?

Neugodan opor okus može dugo vremena obeshrabriti kupovinu i jedenje tako zdravog jarko narandžastog voća. Kako odabrati dragun je već poznato, ali ipak postoje situacije kada iz radnje donesete nezrelo voće.

Šta učiniti u takvim slučajevima?

1. Ostavite hurmaš na sobnoj temperaturi 5-6 dana da sazri. Nakon toga možete se uvjeriti da nema traga trpkog okusa.
2. Pošaljite u zamrzivač na jedan dan. Nakon navedenog vremena, voće prebacite u frižider na postepeno odmrzavanje. Odmrzavanje je dozvoljeno i na sobnoj temperaturi, ali voće može izgubiti izgled.
3. Ako postoji pretpostavka da će se dragun isplesti, treba ga staviti u plastičnu vrećicu zajedno sa par jabuka i, čvrsto zavezanu, ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi 48 sati. Za dva dana hurmaš će sazreti i oduševiti prijatnim slatkim ukusom.
4. Za obične hurmašice kiselog ukusa ponekad se koristi "alkoholna" metoda uklanjanja viskoznosti. Sastoji se od toga da se obična igla umoči u alkohol, a zatim se fetus probode na nekoliko mjesta.
5. Zakako bi se hurmašica oslobodila trpkosti, može se sušiti u pećnici. Da biste to učinili, voće se reže na kriške debljine pola centimetra i šalje u rernu, zagrejanu na 45 stepeni, 7 sati.

Ovi savjeti će vam pomoći da dobijete slatko i ukusno voće.