Torta od svježeg sira: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti tortu od svježeg sira? Kakav je ovo desert? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Vjerovatno svi znaju da je svježi sir jedan od najkorisnijih fermentiranih mliječnih proizvoda. Osim odličnih svojstava okusa, ima i mnoga ljekovita svojstva za organizam. Kako napraviti ukusnu tortu od svježeg sira, saznajte u nastavku.

Sa kiselom

Pozivamo vas da napravite nevjerovatno ukusnu tortu od svježeg sira sa želeom. S jedne strane, ovo je tepsija od svježeg sira, a s druge nježna i sofisticirana torta. Za veći vizuelni identitet narežite ga na uredne tanke kriške i poslužite sa sirupom od bobičastog voća ili sosom, džemom. Dakle, uzimamo:

• šećer - 200 g;
• par jaja;
• suhi svježi sir 9% - 450 g;
• kravi puter - 100g;
• griz - jedna kašika. l.;
• sjemenke iz ½ dijela mahune vanilije;
• 120g kisele pavlake;
• žele (jagoda, trešnja ili malina) za serviranje.

Kako kuhati?

Skuvajte ovaj kolač od svježeg sira ovako:

1. Obrišite svježi sir kroz sito. Dodati griz, jaja, šećer, kravlji puter, semenke vanile i pavlaku, promešati.
2. Dobijenu masu staviti u kalup, premazan kravljim puterom i posut pšeničnim mrvicama, staviti u rernu, zagrejanu na 180°C, 45 minuta. Pecite proizvod do zlatno smeđe boje.
3. Stavite na posudu, prelijte želeom (jagoda, trešnja ili malina).

Puffs sa grožđicama

Želite li napraviti lisnato tijesto sa svježim sirom? Ovi ukusni pufovi se brzo i lako prave! Uzmi:

• jedno jaje;
• 400 g svježeg sira;
• šećer - četiri kašike. l.;
• jedno jaje (za podmazivanje);
• third tsp vanilija;
• dvije art. l. pavlaka;
• 400g lisnatog tijesta bez kvasca;
• šećer u prahu i susam (za posipanje);
• šaka parenih grožđica bez koštica.

Ovaj recept za kolač od sira predlaže da uradite sljedeće:

1. Sjedinite šećer, svježi sir, pavlaku, vanilin, jedno jaje i sušeno pareno grožđe, promiješajte.
2. Odmrznite testo, iseći na dva dela. Razvucite u pravougaonik 15x35 cm.
3. Ravnomerno rasporedite polovinu fila preko testa, malo ispod ivice.
4. Zamotajte, stisnite rub, okrenite šav prema dolje. Izrežite na komade širine 4 cm.
5. Učinite isto sa drugim dijelom testa. Pleh obložiti papirom za pečenje, na njega staviti testopremazati umućenim jajetom, posuti susamom (ili cimetom, makom, šećerom).
6. Pecite proizvod do zlatne boje na 200°C.
7. Ohladiti, posuti šećerom u prahu, iseći na porcije i poslužiti.

Dezert od skute (bez pečenja)

A kako skuhati tortu od svježeg sira bez pečenja? Trebat će vam:

• 500 g mekog svježeg sira;
• 30g želatina;
• voće (po ukusu);
• 300 g pavlake 10%;
• šećer (po ukusu).

Skuvajte ovaj desert ovako:

• Miksajte pavlaku i svježi sir dok ne postane glatka.
• Dodajte med ili šećer po ukusu.
• Želatin prelijte čašom vode 10 minuta. Zatim stavite na malu vatru i uz stalno miješanje pričekajte da se želatin potpuno otopi. Ne kuhati!
• Želatin u tankom mlazu sipajte u mešavinu pavlake i skute, dobro promešajte. Dobićete tečnu masu.
• Na dno kalupa stavite bobičasto voće i voće, prelijte dobijenom smjesom i stavite u hladnjak na par sati.
• Dezert ukrasite bobicama, grančicama mente, sirupom, iseći na male komadiće i poslužite.

Savjet: Bolje je uzeti meki svježi sir, jer se lakše miješa sa pavlakom. Osim toga, tekstura je nježna, bez grudvica. Po želji pavlaka se može zamijeniti jogurtom.

Od svježeg sira i kolačića

Malo ljudi zna da skuva tortu od kolačića i svježeg sira. Pozivamo vas da istražitejednostavan recept. U zavisnosti od kolačića, desert može biti lisnati ili pecivo. Djeca ga obožavaju, čak i oni koji ne vole svježi sir. Za podlogu uzmite kekse (pravougaone ili kvadratne, biskvit ili pecivo, lisnato) - 60 komada.

Za punjenje morate imati:

• 100g grožđica (opciono);
• 1 kg svježeg sira;
• 0,5 tsp cimet (opciono);
• jedna čaša šećera (ili po ukusu);
• dvije art. l. pavlaka (ako je skuta presuha);
• pakovanje vanilin šećera (opciono).

Za fondant će vam trebati:

• 8 art. l. mlijeko;
• 4 tbsp. l. kravlji puter;
• 8 art. l. šećer;
• 4 tbsp. l. kakao prah.

Kuvanje torte od kolačića i svježeg sira

Slažem se, torta od svježeg sira izgleda odlično na fotografiji! Kuhajte ovako:

1. Prvo napravite fudge. Da biste to učinili, stavite mlijeko i puter na vatru, dodajte kakao i šećer i uz stalno miješanje dovedite do ključanja. Smanjite vatru i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ohladite masu. Ovaj fondant se ne veže, ali će nam trebati ovaj.
2. Sada napravite fil. Da biste to učinili, izgnječite svježi sir (možete ga procijediti kroz sito) sa običnim i vanilin šećerom, po potrebi dodajte kiselu pavlaku. Fil ne treba da se širi.
3. Sastavite torte: 20 kolačića s jedne strane umočite u fondan, stavite u nekoliko redova na lim za pečenje čvrsto zajedno sa fondanom prema gore. U tu svrhu također možetekoristite dasku za rezanje. Zatim stavite na vrh i ravnomjerno rasporedite ½ skute mase, glatko. Sada po 20 keksića sa obe strane potpuno uronite u fudge, premazane na isti način kao i prethodne, na masu od skute. Stavite na njih i poravnajte drugi dio skutne mase. Stavite 20 kolačića na vrh, uronite jednu stranu u fondan, samo sada sa fondanom nadole. Poravnajte lagano fil i kekse, jer se mogu raširiti kada se kalupe.
4. Pošaljite dizajn u frižider preko noći. Ujutro malo korigirajte njegov oblik, isecite na kvadrate.
5. Na vrh kolača prelijte posip, kremu ili bilo šta drugo.

Još jedna opcija bez pečenja

Ovo je odlična opcija za brze slatke kolače za čaj. Gotovi su za samo pola sata. U kremu možete dodati voće, grožđice, orašaste plodove, a možete i napraviti krem od skute bez fila. Uzmi:

• 200 g šećera;
• mlijeko - 200 ml;
• 50g grožđica;
• 50g oraha;
• 600g Jubilarni kolačići;
• 500 g mekog svježeg sira;
• kakao - dvije žlice. l.;
• 150g kravljeg putera.

Proizvodni proces:

1. Izgnječite puter sa šećerom.
2. Dodajte meki svježi sir, dodajte šećer i umutite mikserom. Ostavite na dvije minute da se šećer otopi.
3. Dodajte grožđice i kakao (po želji dodajte orahe).
4. Dobro promiješajte kremu.
5. Umočite svaki kolačić u mlijeko 5 minuta.
6. Kolačiće stavite u debeli sloj na ravnu posudu. Prelijte vrhnjem.
7. Položite još tri sloja kolačića na isti način. Svaki sloj premažite kremom.
8. Na kraju premažite cijelu tortu preostalom kremom. Pospite orasima ili ukrasite po želji. Ostavite proizvod nekoliko sati da se natopi na kućnoj temperaturi. Zatim ohladite.

Burenka torta

Razmotrite recept za najdelikatniji kolač od čokolade i skute. Za čokoladno tijesto trebat će vam:

• tri jaja;
• čaša šećera;
• 200g tamne čokolade;
• prstohvat soli;
• 0,5 tsp ripper;
• 125g mekog kravljeg putera;
• 1 ¼ šolje brašna.

Za sloj skute uzmite:

• dva jaja;
• 400 g svježeg sira;
• brašno - dvije žlice. l.;
• kondenza kondenziranog mlijeka;
• paket vanilin šećera.

Ovaj recept za tortu sa svježim sirom (fotografiju deserta možete vidjeti iznad) implementirajte ga ovako:

1. Kalup 30 x 20 cm premažite biljnim uljem i obložite pergamentom.
2. Izgnječite svježi sir sa vanilijom i jajetom. Dodati brašno i kondenzovano mleko, dobro umutiti.
3. Izlomite čokoladu na komade, rastopite u vodenom kupatilu.
4. Pomešati brašno sa riperom, prosijati.
5. Meki puter utrljajte sa solju i šećerom u pahuljastu masu. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put mutite dok ne postane glatko. Dodajte čokoladu, umutite dok ne postane glatka. Sada dodajte brašno ituci ponovo.
6. Trećinu čokoladnog tijesta stavite u kalup, izgladite ga. Zatim rasporedite skutu (šest kašika), na vrh - opet čokoladno tijesto i tako dalje. Zatim nožem povucite cik-cak liniju preko smjese (moguće je i nekoliko puta) tako da ispadne mramorna šara. Ne dirajte dno.
7. Pecite desert u rerni zagrejanoj na 180°C 45 minuta. Gotovost provjerite čačkalicom: može imati mrvice, ali ne i sirovo tijesto.
8. Gotovu tortu ohladite, izvadite iz kalupa. Izrežite na 16-20 pravougaonika.

Mini kolači od sira sa bobicama i čokoladom

Ove svijetle male kolače od sira je lako napraviti. Kombinacija nježne skutne kreme sa okusom želea od bobičastog voća i bijele čokolade odlično osvježava u vrućim ljetnim danima. Za pješčanu podlogu trebate imati:

• 1 tbsp l. šećer;
• 150g keksa;
• 60 g kravljeg putera.

Za kremu od skute uzmite:

• 80g bijele čokolade;
• 8g želatina;
• šećer (po ukusu);
• 200 ml kreme 30%;
• vanilin;
• 500 g pasiranog mekog svježeg sira (možete koristiti rikotu).

Za žele od bobica trebat će vam:

• 6g želatina;
• 50g šećera (ili zavisno od slatkoće bobica);
• 250 g bilo kojeg bobičastog voća + malo za dekoraciju.

Proizvodni proces:

1. Keks izlomite na komade, sameljite u sitne mrvice blenderom.
2. Otopite kravlji puter i pomiješajte s mrvicama.
3. Dobivenu masu stavite u kalupe za mafine (ako nisu silikonske, u njih prethodno stavite papirne kalupe). Utapkajte prstima ili kašikom, ostavite na pola sata u zamrzivač.
4. Potopite želatin u hladnu vodu 10 minuta (ili prema uputstvu na pakovanju).
5. Zagrijte 100 ml vrhnja (ne kuhajte!), dodajte čokoladu i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte tu želatinu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte sa svježim sirom, lagano umutite pjenjačom ili mikserom.
6. Umutite preostalih 100 ml kreme u glatke pjene, umiješajte u porcije kremu od skute, lagano miješajući odozdo prema gore.
7. Dobivenu masu rasporedite u kalupe (ne zaboravite ostaviti mjesta za žele!), poravnati površinu. Pošaljite na par sati u frižider da se stegne.
8. Sada napravite žele. Da biste to učinili, potopite želatin u hladnu vodu.
9. Bobice (možete uzeti crvene ribizle i borovnice) stavite u lonac sa šećerom, zagrijte na laganoj vatri. Nakon 10 minuta bobice će izgubiti oblik. Sada isključite vatru i sve sameljite blenderom. Bobice možete brzo protrljati kroz sito da se ne ohlade i ukloniti sjemenke i kožicu. Ali ne morate. U masu dodajte želatin, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite se malo.
10. Ravnomjerno rasporedite žele od bobica preko stvrdnute kreme od skute. Ukrasite preostalim bobicama.
11. Vratite predmete u frižider da se stegnu.

Ako nemate kalupe za mafine, možete napraviti jedan veliki kolač od sira u oblikukolač. Tek tada ga narežite na porcionirane komade. Dobar tek!