Apetazan i zdrav pečeni patlidžan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Iskusna domaćica zna da su patlidžani dobri u svakom obliku. Sa istim uspjehom mogu se dinstati, pržiti ili kuhati. Ali najbolje od svega je to što su pečeni patlidžani koji zadržavaju svoj ukus i korisna svojstva. Stručnjaci dosta često koriste ovu opciju kuhanja.

Punjeno povrće

Obično pečeni patlidžan se peče u rerni. Kao rezultat toga, proizvod, naravno, gubi svoj oblik, ali zadržava sve što mu je priroda dala. Kuharske knjige su pune recepata, nudeći različite načine kuhanja ovog neprocjenjivog povrća. Možete, na primjer, napraviti punjene pečene patlidžane. Složeno jelo se vrlo lako priprema. Za posao su vam potrebna: 3 svježa patlidžana, 1 slatka paprika, 250 grama fileta tunjevine, malo paradajz sosa, par kašika biljnog ulja i isto toliko rendanog tvrdog sira.

Radnje se moraju izvoditi u strogom redoslijedu:

1. Paprike i riba nasumično rezani nožem.
2. Patlidžan prerežite po dužini na dva dela i pažljivo uklonite pulpu sa njih sapomoću kašičice.
3. Rezultirajuća masa se takođe zgnječi, a zatim prži u tiganju.
4. Dodajte biber, tunjevinu i držite sve na laganoj vatri još 2-3 minute.
5. Sada stavite sos i pirjajte poklopljeno 10 minuta.
6. Preostale polovice patlidžana posolite i napunite pripremljenom smesom, a zatim stavite na podmazan pleh sa biljnim uljem.
7. Šaljite kalup u rernu na 10-12 minuta. Prvo morate biti sigurni da je unutrašnja temperatura 180 stepeni.

Ovako pripremljeni patlidžan ne morate jesti vruć. Kada se ohlade, prave divno hladno predjelo.

Upotrebljive rezerve

Mnogi se pitaju kako pripremiti pečeni patlidžan za zimu? Na ovo pitanje je teško dati nedvosmislen odgovor. Najbolje što možete učiniti je:

1. Operite svježe povrće i stavite na čist lim za pečenje bez odsijecanja repova.
2. Zatim ih stavite u rernu i zapalite vatru. Nakon nekog vremena, voda će početi da isparava.
3. Čim povrće potpuno omekša, mora se oguliti bez čekanja da se potpuno ohladi.
4. Preostalu pulpu čvrsto stavite u čiste tegle i posolite u količini od 20 grama po litri proizvoda.
5. Zatim sterilizirajte trideset minuta u vodenom kupatilu i zarolajte metalnim poklopcima.

Dobijaju se najnježniji pečeni patlidžani. Za zimu ih je bolje staviti u podrum. U svakom trenutku možete otvoriti teglu i pripremiti divnu salatu ilipire supa. Ako mikserom umutite sadržaj sa belim lukom i začinskim biljem, a zatim dodate majonez po ukusu, dobijate ukusan i veoma mekan kavijar od povrća.

Kombinirana verzija

Svake godine se kulinarska kasica prasica dobre domaćice popunjava novim receptima. Patlidžani u njemu zauzimaju, po pravilu, ne posljednje mjesto. Na kraju krajeva, postoje prave legende o njihovoj dobrobiti za ljude. O tome treba posebno voditi računa u jesen, kada je uobičajeno zalihe. Ako je planirana velika količina posla, onda se ne možete mučiti i kuhati najjednostavnije pečene patlidžane za zimu. Postoje različiti recepti, ali je bolje koristiti jedan originalan i vrlo zanimljiv način. Njegova suština je sljedeća:

1. Prvo, oprano povrće se mora iseći na bilo koji pogodan način. To mogu biti uzdužne ploče ili poprečne kružnice.
2. Onda ih treba peći. Ovdje možete koristiti pećnicu, roštilj ili roštilj.
3. Sada gotove komade treba položiti na dasku za rezanje, pokriti prozirnom folijom i poslati u zamrzivač na nekoliko minuta. Posao se radi u serijama i potrajat će neko vrijeme.
4. Nakon toga, proizvodi se mogu sipati u plastične kese i čuvati u zamrzivaču do sljedeće sezone.

Ako je potrebno, samo trebate nabaviti pravu količinu patlidžana i iskoristiti ih za pripremu raznih jela. Štaviše, kao preliminarnu pripremu, jednostavno će ih trebati odmrznuti.

Pečeno povrće

Patlidžan je jedno od onih povrća koje se gotovo nikada ne jedu svježe. Zbog svojih karakteristika uvijek zahtijeva neku vrstu obrade. Ali to vas ne sprečava da od njega pripremate odlična topla jela i hladne zalogaje. Na primjer, pečeni patlidžani sa paradajzom su veoma ukusni. Za set proizvoda za ovo će biti potrebno prilično skromno: 700 grama patlidžana i isto toliko paradajza, glavica belog luka, so, malo paprike i 200 grama sira.

Proces kuhanja je vrlo brz:

1. Prvo patlidžan treba iseći na kriške, posuti solju i ostaviti u tom stanju 20-30 minuta. To će pomoći u uklanjanju viška gorčine. Naznačeno vrijeme će biti dovoljno za pripremu ostalih proizvoda.
2. Prvo treba da propasirate beli luk kroz presu, zatim paradajz narežite na kriške, a zatim naribajte sir u posebnu činiju.
3. Operite patlidžan i pažljivo ga stavite na podmazan pleh.
4. Nakon toga stavite beli luk i krišku paradajza na svaki komad.
5. Završite sa sirom.
6. U rerni podesite temperaturu na najmanje 180 stepeni i u nju pošaljite pleh na pola sata.

Prilikom serviranja jelo ukrasite bilo kojim zelenilom, ali u principu možete i bez njega.