2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Olivier classic - svakako vrlo ukusna salata. Nije ni čudo što je postao zaštitni znak ruske kuhinje. Ali čak i savršena jela postaju dosadna. Nova godina i Olivier već su postali povod za bezbroj šala i anegdota. A osim toga, šta je sa onima koji poštuju post? Uostalom, Nova godina je predvečerje velikog praznika Rođenja Hristovog (prema julijanskom kalendaru). Kako vjernici mogu zamijeniti uobičajenog Olivijea? Uostalom, meso bi trebalo biti uvedeno u klasični uzorak - i to nekoliko vrsta. Postoji izlaz za one koji poste, ali i za one koji žele da iskuse nove aspekte ukusa u poznatoj i svakodnevnoj salati. Samo ćemo ga učiniti vegetarijanskim. Ali nećemo samo prekrižiti meso i jaja sa liste sastojaka. Na kraju krajeva, ova salata je svečana i tako treba i ostati. Stoga ćemo skromnog lososa zamijeniti delikatesnom ribom. U ovom članku ćete pronaći nekoliko recepata za modifikaciju ruske salate.
Olivier sa lososom i svježim krastavcem
Ova salata se može napraviti veganska ili ne. U prvom slučaju, morate precrtati jaja sa liste sastojaka, a gotovo jelo napuniti posebnim majonezom "Za post". Losos u oba slučaja će zahtijevati tri stotine ili četiri stotine grama. Bolje uzmiblago posoljena riba - tako će salata ispasti nježnija. Počinjemo da kuvamo, kao u klasičnom Olivijeu, tako što skuvamo pet krompira u uniformama i tri jaja. Imajte na umu da se šargarepa ne stavlja u riblju salatu. Krompir i jaja ohladite, ogulite i narežite na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte. Dva svježa krastavca oguliti, narezati na kockice. Sve stavljamo u duboku činiju za salatu. Za pikantnost izrežemo i jak slani ili kiseli krastavac. Dodajte proceđeni zeleni grašak. Losos narežemo na male komadiće. Dodajte seckani kopar i rukolu natrganu prstima. Posolite, pobiberite, promešajte, probajte. Olivier sa lososom i svježim krastavcem treba začiniti na sljedeći način: dodajte sto grama crvenog kavijara u nemasnu kiselu pavlaku. Dobro promiješajte. Prelijte salatu ovim dresingom.
Egzotični Olivier
Od "prekomorskih" proizvoda potreban je samo avokado - dva komada. Ali nemojte se plašiti da će naš losos olivier okusiti meksički guacamole. Ne, to će ostati ruska salata sa blagim internacionalnim prizvukom. Avokado prepolovimo, izvadimo sjemenke, ogulimo plod od kore. Narežite pulpu na kockice. U ovom receptu sa liste sastojaka izuzimamo krompir, ali dodajemo jednu veliku šargarepu koju skuvamo. Posebno skuvati dva tvrdo kuvana jaja. Sada ostaje sve izrezati na kockice, kao avokado. Dakle, pripremili smo jaja, šargarepu, 170 grama slanog lososa, dva kisela i dva sveža krastavca. Sada dodajte još jednu teglu zelenog graška i tri kašike crvenog graška u činiju za salatu.kavijar. Promešajte i stavite u frižider na pola sata. Tek nakon toga probamo i po potrebi dosolimo. Začiniti majonezom u kojoj sitno nasjeckamo kopar.
Poslužena salata od škampa
Četiri krompira, šargarepu i osam prepeličjih jaja skuvati dok se ne skuvaju u "uniformama". Ohladiti i oguliti, povrće iseći na kockice. Na isti način samljeti tri stotine grama malo posoljenog lososa, jedan luk i dva svježa krastavca srednje veličine. Dodajte sto grama zelenog graška. Miksamo. Pomiješajte majonez (oko dvije supene kašike) sa prstohvatom slatke paprike. U sos ulijte malo kvalitetne rakije. Olivier začinite lososom i biberom po ukusu. Ulijte sos i malo limunovog soka. Rub čaše za rakiju premažite uljem. Spakujte salatu u činiju. Stavimo ga u frižider. Okrenite čašu na tanjir pre serviranja. Ukrasite prelijepo brdo sa polovicama prepeličjih jaja, crvenim jajima, kuhanim i oguljenim škampima.
Olivier sa lososom: recept sa vratovima rakova
Kada je francuski kuvar smislio jelo koje se sada iz nekog razloga smatra iskonskim ruskim, koristio je tako izuzetne sastojke koje nije videla svaka domaćica u svom životu. Klasični Olivier sastojao se od mesa tetrijeba, vratova rakova, prešanog kavijara… U ovom receptu ćemo bez živine. Ali mi ćemo koristiti meso rakova i kavijar. Prvo umotajte dva manja krompira i šargarepu u foliju i pecite u rerni dok ne omekšaju. Ispostavilo se da je povrće na ovaj način mnogo ukusnije - vitamini se ne ispiru, a sok ostajeunutra. Ohladiti, očistiti, iseći. Tvrdo skuvajte desetak prepeličjih jaja. Očistimo i režemo. Sameljite na kockice sto pedeset grama lososa, svježi krastavac, osam vratova rakova, dvanaest mahuna mladog graška. Začinite salatu po ukusu. Pomiješajte sa majonezom. Ukrasite kašikom crvenog kavijara. Može se polagati u tobogan ili širiti jaja po površini.
Sa Tobiko kavijarom
Teklice ovog proizvoda su sada besplatno dostupne u velikim supermarketima. Zbog činjenice da jaja u "Tobiku" dolaze u različitim, najnezamislivijim bojama, salatu Olivier sa lososom možete napraviti ne samo ukusnom, već i estetski spektakularnom. Kao iu prethodnom receptu, pečemo dva krompira i šargarepu. Ali treba ih izrezati što je manje moguće. Narezali smo i dva svježa krastavca, sto pedeset grama malo usoljenog lososa, dvije grančice kopra, četiri kašike zelenog graška. Promiješajte, začinite majonezom da dobijete viskoznu masu. Raširite Tobiko kavijar u ravnomjernom sloju na prozirnu foliju. Formiramo nešto kao sushi od Olivier sa lososom. Pažljivo umotajte komade zelene salate u kavijar.
Puff Olivier
Ovo jelo izgleda veoma lepo na svečanom stolu. Vjerovatno vam je više puta pala na pamet ideja da spojite prednosti dvije salate: Olivier i bunde. Dakle, skuvajte dva krompira, jednu šargarepu, 2 jaja. Izrežite posebno jako fino u različite činije, a još bolje tri. Od dvjesto grama slanog lososa odrežemo dvije kriške za ukras. Ostatak ribe narežite na kockicekao i tri pera zelenog luka. Pomiješajte jaja sa majonezom. Stavite prsten na posudu. Na dno položite krompir. Zatim losos. Premažite majonezom i pospite zelenim lukom. Zatim stavite jaja. I kruniše sve slojem šargarepe. Obilno ga premažemo majonezom. Olivijea sa lososom stavljamo u frižider na pola sata. Zatim skinite prsten i poslužite.
Preporučuje se:
Salata sa pomorandžom i štapićima od rakova - originalni recepti
Tri recepta za originalnu salatu sa štapićima od rakova i narandže: različiti sastojci - uvijek odličan ukus
Cezar salata sa lososom
Cezar salata se s pravom smatra jednim od najpopularnijih jela, recept za njegovu pripremu je jednostavan i poznat čak i domaćicama početnicima. Danas se tome dodaju piletina, meso, jaja, slatke paprike, paradajz i drugi proizvodi
Cezar salata sa lososom: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije
Svjetski poznata Cezar salata je sjevernoameričko jelo. Služi se u svim objektima - od elitnog restorana do jednostavnog kafića. Postoji tradicionalna verzija pripreme ovog jela, gdje su glavni sastojci krutoni, pileći file i poseban Cezar dresing. Postoje i vrste salata, gdje se umjesto mesa koristi crvena riba ili škampi. U našem članku ćemo razmotriti recepte za jela s lososom
Salata od bundeve. Salata sa hladno dimljenim ružičastim lososom
Veoma ukusna salata od lososa. Štoviše, riba za nju može se pripremiti na gotovo bilo koji način. A ako se ista haringa ne kombinuje sa previše sastojaka za salatu, onda ružičasti losos pruža širok izbor "pratnih" elemenata
Toskanska salata: originalni recepti
Toskanska salata stigla nam je iz Italije. Priprema se od prženih krutona, kapara i, naravno, paradajza. Da biste napravili kulinarsko remek-djelo iz sunčane Toskane, trebali biste pripremiti mirisne rajčice za salatu - mesnate i s malom količinom sjemenki. Krutoni za toskansku salatu mogu se napraviti ne od ciabatte, već od bijelog kruha ili kruha od cijelog zrna
