Riblje rolnice: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kuvanje ukusnih grickalica kod kuće je jednostavno. Za to je prikladan gotovo svaki sastojak. Predjelo može biti lagano - komadići povrća na parčetu hleba ili krekera, kao i izdašno - mesne peciva u testu. Ali postoje trenuci kada predjelo mora zadovoljiti vrlo visoke standarde. Trebalo bi da bude ukusno, zadovoljavajuće i lijepo predstavljeno.

Za takve situacije, grickalice više nisu prikladne. Tada u pomoć priskaču riblje rolice. Predstavljeni su na vrlo originalan način. A riba u kombinaciji sa povrćem, gljivama i sirom stvara jedinstven ukus.

Priprema rolnica je prilično jednostavna. Važno je odabrati svježe proizvode za jelo. Ovo se posebno odnosi na ribu. Ne smije biti pokvaren niti imati znakove kvarenja. Okus gotove grickalice zavisi od njenog kvaliteta.

Riblje sa povrćem

Sastojci za rolnice:

• fil polloka - 4 komada;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 2 komada;
• paprika - 1/2 kašičice;
• paprika - 2komada;
• mljevena paprika - 2-3 prstohvata;
• sol - 1/4 čajne žličice;
• lovorov list - 2 komada.

Sastojci za marinadu:

• soja sos - 3 supene kašike;
• bijeli luk - 2 čena;
• francuski senf - 2 desertne kašike;
• limunov sok - 2 supene kašike;

Sastojci za pohanje:

• brašno - 200 grama;
• jaja - 4 komada;
• sol - 1/3 čajne žličice;
• mljevena paprika - 2 prstohvata;
• rafinirano ulje - 100 mililitara.

Opcije kuhanja

Riba je korisna u bilo kom obliku: pržena, dinstana, pečena i kuvana. I nakon kuvanja u njemu ostaju fosfor, kalcijum, natrijum, magnezijum, kao i niz vitamina. Riba je u rangu s mesom po sadržaju visokokvalitetnih proteina. Upotreba ribljih proizvoda jača imuni sistem. Sve vrste ribljih jela su popularne u restoranima u mnogim zemljama. Jedna od opcija kuhanja su riblje rolice. Namirnice kao što su sir, pirinač, spanać, jaja i povrće mogu se koristiti kao nadjevi. U svakom slučaju, riblje rolice su uvek ukusno, zdravo i lepo jelo.

Priprema sastojaka za punjenje

Prvo se priprema nadjev od povrća. Luk prvo treba oljuštiti, zatim isprati i nasjeckati što je moguće sitnije. Bugarske paprike, najbolje crvene i žute, operite, ogulite, prepolovite, očistite od sjemenki i nasjeckajte na trakice. Oguljene šargarepe oprativeoma pažljivo i narendati na srednje sitno rende. Sljedeći korak u pripremi fila za riblje kiflice je prženje povrća u tiganju.

Dobro je zagrijati tiganj sa uljem na vatri i u njega prvo staviti luk. Trebalo bi da postane malo mekano i prozirno. Zatim stavite narendanu šargarepu i mešajući sve zajedno pržite petnaestak minuta. Slede začini, prženo povrće posolite, pospite paprikom, mlevenim biberom, stavite lovorov list. Sve izmiksajte. Nakon 5 minuta stavite nasjeckanu papriku na trakice. Neprestano mešajući sve sastojke pržite šest do sedam minuta. Skinite sa vatre, uklonite lovorov list i ostavite pirjano povrće za punjene riblje rolice da se ohladi.

Priprema marinade

Sljedeći korak je priprema začinjene marinade. Ogulite čen belog luka, iseckajte ga presom i stavite u manju činiju. Dodajte mu svježi limunov sok, francuski senf i soja sos. Pripremljeni, prema receptu za riblje rolnice (njihova fotografija je predstavljena u članku), za sada ostavite marinadu sa strane. Takođe, u posebnu posudu treba sipati pšenično brašno za paniranje.

Priprema ribe

Sada treba da pripremite file polapola. Svaka polovica ribe mora biti izrezana na trake, čija širina treba biti četiri centimetra. Preporučljivo je to učiniti pod oštrim uglom. Zatim, redom, svaki komad stavite na dasku za rezanje, prekrijte folijom odozgo i istucite batom za meso, ali samo njegovom tupom stranom. Prethodna priprema svih komponenti jela prema recepturipunjene riblje rolnice je gotovo. Sada morate preći na sljedeći korak.

Role za oblikovanje

Vrijedi obratiti pažnju na širinu slomljenih komada ribe. Ako se ispostavi da su uski, onda morate koristiti dva komada za jednu rolnu. Dakle, na dasku za rezanje položite komad polapola, obilno ga namažite pripremljenom marinadom. Zatim na ivicu fileta stavite fil od povrća, polako i pažljivo zarolajte. Zatim sve formirane riblje rolnice stavite redom na pleh, sa šavom nadole, i ponovo ih dobro premažite odozgo marinadom.

Pohanje i pečenje

Tada treba da pomerite činiju brašna bliže plehu i uvaljate svaku rolnu u nju. Ostavite sedam minuta da upije brašno. Za to vrijeme potrebno je razbiti sva jaja u posebnu posudu, dodati im mljeveni biber i sol. Zatim umutite pjenjačom. Zatim u tiganj sipajte ulje i zagrejte ga na srednjoj vatri. Zatim redom uzimajte kiflice i dobro ih umočite sa svih strana u smjesu od jaja. Zatim stavite šav za predjelo i pržite ga dvadeset minuta, a zatim možete okrenuti.

Przene sa svih strana, riblje rolice punjene povrcem treba da dobiju prelepu zlatnu boju. Svaki gotov riblji rolat prebaci se u šerpu ili šerpu i pokrije poklopcem. Kiflice koje su odstajale desetak minuta možete rasporediti na tanjire i poslužiti uz kuvani pirinač, pire krompir ili vašu omiljenu salatu. Ovo jelo će biti prikladno zaručak i večera.

Skuša sa sirom i pečurkama

Lista proizvoda:

• skuša - 5 riba;
• Pecorino sir - 200 grama;
• biber - na kraju noža;
• pečurke - 350 grama;
• bijeli luk - 2 čena;
• peršin - grozd;
• sol - 0,5 tsp;
• ulje - 60 mililitara.

Način kuhanja

Najvjerovatnije je malo ljudi koji ne vole pečene riblje rolice sa nadjevom. Takvo jelo neće proći nezapaženo ni na jednom prazničnom stolu. Ali možete diverzificirati ovu užinu i svakodnevni meni. Kuvanje ribljih rolnica ne oduzima puno vremena. Osim toga, možete koristiti bilo koju ribu i pripremiti punjenje od bilo kojeg proizvoda. Nakon kuvanja na stolu ćete imati sočne, mirisne i ukusne punjene riblje rolice. Zahvaljujući šampinjonima i siru, prilično su hranljivi i zadovoljavajući.

Prvi korak: riba

Zamrznutu skušu prvo treba pripremiti. Prvo dajte vremena da se odmrzne. Zatim ribi odrežite glavu i rep. Zatim ga pažljivo izrežite po grebenu i podijelite na pola. Pažljivo uklonite sve kosti sa polovica skuše. Koža se može skinuti, ali nema posebne potrebe za tim. Priprema fileta po receptu za riblje kiflice sa tvrdim sirom i pečurkama je završena. Dok se izrezana skuša može ostaviti sa strane do pravog trenutka.

Korak dva: punjenje

Pečurke brzo isperite da nemaju vremena da se upijupuno tečnosti. Ogulite kapice od folija, odrežite vrhove kod krakova, pa sve naribajte na najvećoj strani ribeža. Suhu tavu bez ulja stavite na laganu vatru i u nju stavite seckane pečurke. Nakon nekog vremena trebalo bi da se pojavi tečnost. U ovoj fazi, gljive treba lagano posuti solju i promiješati. Zatim, uz stalno mešanje, pržite pečurke dok skoro sva tečnost ne ispari. Na kraju ih iz tepsije prebacite na tanjir i ostavite da se ohlade.

Dalje treba uzeti posude u koje će kasnije biti zgodno umiješati fil. U to narendajte pecorino sir na krupno rende. Ogulite čen belog luka. Karanfilići se istiskuju u posuđe kroz beli luk, dobijena kaša se pomeša sa sirom. Zatim isperite svežanj svježeg i mirisnog peršuna pod vodom. Isjeckajte ga jako sitno na dasku i prelijte preko sira. Nakon hlađenja, u jela dodajte pržene komade šampinjona sa ostalim sastojcima. Po želji, gotovom punjenju možete dati bogatiji ukus. Da biste to učinili, glavnim sastojcima dodajte nemi bijeli mljeveni biber, suhi mažuran i origano. Sve sastojke dobro pomešati zajedno sa začinima i ostaviti deset minuta.

Treći korak: formiranje rolata

Nakon toga upaliti rernu i vratiti se na file skuše. Da biste lakše motali riblje rolice sa sirom i pečurkama, potrebno ih je malo istući. Svaku polovinu skuše treba izložiti na dasku za rezanje sa mesom prema gore. Odozgo prekrijte komadom prozirne folije i ne mnogolupkajte po njoj ravnim dijelom kuhinjskog čekića. Kada se svi fileti otkinu, treba da počnete da pravite riblje rolice punjene sirom i pečurkama.

File skuše stavite na sto ili dasku i malo soli i bibera za ljubitelje ljute hrane. Zatim pripremljeni nadjev kašikom ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini ribe. Zatim sve pažljivo zarolajte u rolat. Ako se ne drži, onda se mora pričvrstiti čačkalicom. Formirajte sve rolnice na ovaj način.

Četvrti korak: ispecite predjelo

Zatim stakleni ili keramički kalup namastite uljem i u njega stavite sve pripremljene kiflice. U rernu zagrejanu na 190°C, postavite rešetku u sredinu. Stavite kalup na vrh i pecite riblje kiflice sa sirom i pečurkama u rerni dvadesetak minuta.

Nakon kuvanja, moraju se prebaciti na tanjir. Ovo originalno jelo će izgledati dobro čak i na svečanom stolu. Riblji rolat će izgledati ljepše ako se položi na svježe listove zelene salate.

Neki jednostavni, ali provjereni recepti pomoći će vam da za kratko vrijeme pripremite ukusan i zadovoljavajući zalogaj koji će se svidjeti mnogima. U tom slučaju, sastojke za punjenje možete zamijeniti po vlastitom nahođenju.