Pasta carbonara sa pečurkama: opcije kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Umorni ste od redovnih obroka? Želite probati nešto ukusno, a lako za napraviti? Onda ste došli na pravo mjesto. Pasta carbonara sa pečurkama i slaninom je nežno, originalno jelo koje se lako i brzo može pripremiti kod kuće. Ne morate biti kulinarski genije da biste to učinili. Dovoljno je imati potrebne proizvode pri ruci. Pa da počnemo.

Priprema špageta

Teško je zamisliti karbonaru sa gljivama i ljepljivom tjesteninom. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je pravilno skuhati špagete za ovo jelo. Na kraju krajeva, ovo je temelj. Na mnogim pakiranjima proizvođač navodi recept za pravljenje tjestenine. Ako ne, onda će vam trebati:

• špageti (tjestenina) - 100 g;
• nehlorirana voda - 1 l;
• sol - 10 g.

Ovo su optimalne proporcije. Koliko dugo treba da se kuva ova pasta? U pravilu, ovaj proces ne traje više od 7 minuta. Ako je potrebno, možete probati pastu. Prema rečima iskusnih kuvara, špageti bi trebalo da budu malo nedovoljno kuvani kada je šporet isključen.

Classicgljiva carbonara recept

Da napravite 4 porcije ovog jela trebat će vam:

• 500g špageta;
• 250 g šampinjona (svježe);
• 150g slanine, po mogućnosti dimljene;
• 200 ml kreme sa 25% masti;
• 25g nezaslađenog putera;
• biber mix;
• luk;
• omiljeni začini i sol.

Počnite kuhati

Kako se priprema karbonara pasta sa pečurkama i slaninom? Cijeli proces se svodi na sljedeće korake:

1. Pečurke operite i nasjeckajte na kriške.
2. Očistite luk, isjeckajte ga i stavite u tiganj na ulju. Ovde takođe stavite pečurke. Blanširajte hranu dok sva tečnost ne ispari.
3. Nasjeckajte slaninu na kriške.
4. U šerpu sipajte vrhnje, ovde stavite pečurke i luk, dodajte omiljene začine, so i mešavinu paprika. Kuvajte sastojke na niskoj temperaturi, zagrevajte 7 minuta, redovno mešajući.
5. Dok je sos gotov, skuvajte špagete kao što je gore opisano.
6. Otopite puter u tiganju i na njemu ispecite slaninu.

Komponente jela su spremne. Za posluživanje stavite špagete na tanjir, zatim sloj slanine i sve prelijte sosom od pečuraka i luka. Ovo jelo treba poslužiti toplo. Ohlađena karbonara testenina sa pečurkama, vrhnjem i slaninom neće biti tako dobrog ukusa.

Za ljubitelje sira

Ako volite sir, onda recept za tjesteninu karbonarupečurke i sir će svakako dobro doći. Da biste napravili ukusno i mirisno jelo, pripremite:

• špageti (tjestenina) - 200 g;
• šampinjoni (svježi) - 200 g;
• prirodna pavlaka 15% masti – 200 g;
• slanina - 100 g;
• parmezan - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• sol;
• mljeveni biber (crni).

Kako kuhati?

Proces pripreme ovakvog jela je sljedeći:

1. Skuvajte testeninu kao gore.
2. Stavite puter i istopite u tiganju. Na njoj popržite slaninu i šampinjone, prethodno isjeckane.
3. Mikserom umutite vrhnje i žumanca. U masu dodati sir, malo soli, bibera. Pomiješajte sastojke i dodajte gljive sa slaninom.
4. Rezultirajući sos ulijte u gotove špagete i promiješajte. Ostavite nekoliko minuta da se tjestenina natopi umakom.

Poslužite pastu carbonaru sa pečurkama u velikom, prethodno zagrejanom tanjiru. Za dekoraciju možete koristiti čips od sira i zeleno lišće.

Tjestenina bez mesa carbonara

Ako niste ljubitelj šunke ili slanine, onda možete isprobati sljedeći recept za špagete sa sosom i šampinjonima. Da biste to učinili, pripremite:

• pečurke (bukovače/šampinjoni) - 300 g;
• špageti (tjestenina) - 300 g;
• jaja - 5 kom;
• parmezan - oko 100 g;
• začini, sol;
• ulje.

Počnimokreiraj:

1. Pečurke sitno nasjeckajte i propržite na ulju sa malo soli.
2. Skuhajte špagete kao gore.
3. Sjeckati sir sa rende, pomiješati sa začinima i žumancima.
4. Dodajte testeninu u činiju sa dresingom i sve pržite u tiganju nekoliko minuta, dodajući prvo rendani sir.

Koji su izazovi?

Da biste shvatili da li ste pravilno pripremili jelo, pažljivo ga pogledajte. Ako je ispala tjestenina carbonara, onda bi tjestenina trebala zasjati, nalik pravoj svili. Istovremeno, špageti ne bi trebalo da se lepe, a sos ne bi trebalo da se iscedi do samog dna tanjira. Možete postići željeni rezultat poznavanjem zamršenosti kuhanja.

Postoji samo nekoliko problema koji mogu pokvariti obrok:

1. Špageti su previše suvi, a umak je previše ljepljiv.
2. Sos je prerijedak. Ne zadržava se na tjestenini, već se slijeva na dno tanjira.

Kako ih popraviti? Italijanski kuvari nakon kuvanja špageta ne izlivaju svu tečnost u kojoj se kuvala testenina. Dio se sipa u posebnu posudu. Ako su špageti suvi, a sos pregust, dodajte tečnost u dresing.

Ako se sos, naprotiv, pokazao previše tečnim, sir će pomoći da se situacija ispravi. To su svi trikovi ovog jela.

Ako ste posebno raspoloženi i željni, možete eksperimentisati u svojoj kuhinji. Na primjer, ne vole svi gljive. Ovu komponentu možete zamijeniti bukovačama ili vrganjima. Potonji daju jelointenzivnijeg ukusa pečuraka. Što se slanine tiče, nikako je ne možete dodati. Ali ako ne možete odbiti meso, onda se ova komponenta može zamijeniti šunkom. Da biste bolje razumjeli zamršenosti kuhanja jela, možete pogledati gore prikazani video.