2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Sušena riba je usoljena riba, sušena na otvorenom na temperaturi od dvadeset stepeni Celzijusa. Mora se reći da je u tu svrhu preporučljivo odabrati masni ili srednje masni proizvod, na primjer, ovan, skuša, cipal, vobla i drugi.
Glavna karakteristika ovog proizvoda je da je pogodan za jelo bez dodatnog kuhanja. Dakle, kada je izložena suncu i toploti, riba dehidrira, u njoj počinju da se odvijaju fizički i hemijski procesi usled čega meso dobija specifičan ukus. Sušena riba se čuva dugo vremena.
Razmislimo kako nabaviti sušenog ovna, plotica ili, na primjer, cipla.
Dakle, prije sušenja, riba se mora obraditi i posoliti. Ako je malo, onda se ne reže prije soljenja, a ako je veliko onda se iznutrice kroz uzdužni rez, dok se ostavlja kavijar i mlijeko.
Zatim se deset malih ili četiri velike ribe nanižu na konac velikom iglom kroz oči, dok su leđa usmjerena u jednom smjeru, a krajevi su joj vezani u čvor. Daljnji paketiopere se, a trupovi se natrljaju solju (takođe se nabije u škrge i zaspi unutra kroz rez).
Potom uzmu kadu ili bure, na njegovo dno sipaju rastvor vode i soli (4:1) i slažu snopove tako da riba bude trbuhom nagore. I tek tada je posuda prekrivena drvenim krugom, na vrhu kojeg se postavlja ugnjetavanje. Vrijeme soljenja je od dva dana do jedne sedmice, nakon čega se snopovi peru u hladnoj vodi.
Razmotrimo kako se dobija sušena riba. Dakle, zavežljaji se okače na otvorenom na sunčanoj strani (u hladu) na provetrenom mestu. Ovo je najbolje uraditi u kasno proljeće ili rano ljeto kada je hladno i suho vrijeme.
Važna stvar ovdje je zaštita ribe od insekata. U tu svrhu podmazuje se biljnim uljem i prekriva gazom. A kada se osuši, gaza se skida.
Koliko dugo treba da traje sušenje ribe? Treba reći da će se riba sušiti do pet sedmica, ovisno o veličini, kao i vremenskim prilikama. Spremnost proizvoda može se odrediti po njegovoj boji i elastičnosti. Dakle, riba treba da ima žućkasto-ružičastu ujednačenu boju.
Osušenu ribu čuvajte na hladnom mestu. Da biste to učinili, prethodno je umotana u papir ili novine. Ili ga stave u staklenu posudu, u koju stave zapaljenu svijeću i začepe. Svijeća će se ugasiti kada ponestane kisika. Dakle, proizvod se može čuvati nekoliko mjeseci. Možete ga čuvati i u zamrzivaču ili u dobro zatvorenoj limenci.
Osušeni balyki od masnih riba kao što su jesetra, losos, som i druge smatraju se delikatesom. Režu se sa zadnje strane i uklanjaju unutrašnjost. U trbuh se sipa so i riba se stavlja u zdjelu nekoliko dana. Zatim se opere i visi na vazduhu tri dana.
Na kraju, želio bih da kažem da samo sušenje traje dosta vremena, nije čudno da, stalno razmišljajući o tome, riba može i sanjati. A zašto se sanja sušena riba, znamo - za lak i ugodan rad. Stoga, morate imati malo strpljenja i tada možete dobiti ukusan i kvalitetan proizvod.
Preporučuje se:
Tajne praznina: sušena bundeva. Jela od sušene bundeve: recepti
Osušena bundeva je izvor vrijednih vitamina zimi i jedan od načina skladištenja svježeg povrća. Svako može sušiti bundevu kod kuće, pogotovo jer za to možete koristiti sunčeve zrake, pećnicu i električnu sušilicu. Za više informacija o tome kako sušiti bundevu i šta kuhati od nje, pročitajte naš članak
Riba na lomači: recept za kuvanje. Riba u foliji na vatri
Riba je jedinstven proizvod koji ima ogromnu količinu nutrijenata. Riblja čorba se najčešće kuva od sitnica, a veća riba se suši ili soli. Ali, osim toga, još uvijek postoji mnogo načina kuhanja raznih ribljih jela, na primjer, pečene ribe na vatri. Za to nisu potrebne nikakve posebne vještine i sposobnosti. Svi recepti su laki i jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena
Sušena dinja: recepti za kuhanje u električnoj sušilici i pećnici
Osušena dinja je odlična opcija za zdravu užinu ili desert. Možete ga poslužiti za večeru, ponijeti sa sobom na put ili jednostavno grickati između obroka kod kuće. Voće zadržava veliki dio svoje slatkoće kada se osuši, što ga čini odličnom alternativom čokoladi i slatkišima. Morate narezati i osušiti dinju, a zatim je pravilno skladištiti kako bi proizvod bio svjež i siguran
Riba i plodovi mora: nutritivna vrijednost. Riba: hemijski sastav, koristi za organizam
Da biste izgledali atletski i fit, da biste se osjećali zdravo i veselo, da biste iznenadili druge ljepotom i mladošću, morate voditi ispravan način života. Važan dio svakodnevne rutine je prehrana, čiji odabir uzima u obzir kalorijski sadržaj proizvoda i njegovu nutritivnu vrijednost. Riba je lider u tom pogledu, tako poznata po svojim nutritivnim karakteristikama, bogatom vitaminskom sastavu i odličnom ukusu
Riba u paradajzu. Punjena riba u paradajzu. Recepti, fotografije
Riba u paradajzu je veoma ukusno i neobično jelo koje se može bezbedno predstaviti na svečanoj gozbi. Također treba napomenuti da je takvu večeru dopušteno koristiti s bilo kojim prilogom. Štaviše, ako ga ohladite, onda će biti odličan zalogaj
