Sušena dinja: recepti za kuhanje u električnoj sušilici i pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Osušena dinja je odlična opcija za zdravu užinu ili desert. Možete ga poslužiti za večeru, ponijeti sa sobom na put ili jednostavno grickati između obroka kod kuće. Voće zadržava veliki dio svoje slatkoće kada se osuši, što ga čini odličnom alternativom čokoladi i slatkišima. Morate iseći i osušiti dinju, a zatim je pravilno skladištiti kako bi proizvod bio svjež i siguran.

Kako pravilno rezati?

Možete koristiti bilo koju sortu ovog voća, ali je najbolje uzeti male okrugle plodove. Prije sušenja dinju, treba je pripremiti. Stavite ga pod hladnu vodu iz slavine i obrišite ga rukama. Koristite četku ili četku za pranje posuđa da bezbedno obrišite svu prljavštinu. Zatim obrišite dinju papirnim ubrusom ili suvom krpom. Za čišćenje ne morate koristiti sapun: samo vodu i četku ili četku.

Koristite nazubljeni nož da prerežite voće po dužini. Obavezno držite prste podaljeod oštrice noža kako bi se spriječile ozljede. Zatim kašikom izvadite sjemenke i tekućinu iz sredine svake polovine.

Svaku polovinu isecite na četiri dela. Svaki put ih prerežite po dužini kroz sredinu. Na ovaj način možete efektivno podijeliti svaku polovicu dva puta, na manje komade, sve dok ne dobijete osam komada.

Očistite svaku krišku. Držeći jedan kraj kriške među prstima, stavite nazubljeni nož na suprotni kraj, gdje se kora susreće sa ostatkom voća. Pažljivo ga odrežite usporeno.

Izrežite svaki komad na 12mm debele kriške dužine da budu dugačke i tanke.

Kako sušiti u rerni?

Za kuhanje sušene dinje u pećnici, slijedite ove korake. Na lim za pečenje stavite gazu i na vrh stavite komade voća. Obavezno ih razbacajte dovoljno dobro da se ne dodiruju. Zagrijte rernu na 63°C. Ostavite vrata malo odškrinuta kako biste omogućili da para izađe.

Morat ćete povremeno provjeravati komade voća kako biste utvrdili kada su spremni. Vaša definicija spremnosti može se razlikovati: neki vole da dinja bude potpuno suha i hrskava, dok drugi više vole da je ostave malo mekanom. Kuvanje sušene dinje može trajati do osam sati.

Međutim, ako imate kućne ljubimce ili malu djecu, izbjegavajte ovo korištenjemetod.

Kako sušiti u dehidratoru?

Postavite komade dinje na poslužavnik za sušenje hrane. Podesite postavke na 57°C i ostavite voće da se suši oko 16 sati. Ovisno o teksturi koju preferirate, kriške možete ostaviti u dehidratoru do 18 sati. Kao rezultat, dobit ćete mirisnu i slatku sušenu dinju u električnoj sušilici.

Napominjemo da se ladice razlikuju po obliku i veličini u zavisnosti od modela dehidratora koji se koristi, što može ograničiti broj kriški koje možete sušiti odjednom. Upute za kuhanje također mogu varirati, stoga unaprijed provjerite korisnički priručnik.

Kako sušiti dinju na suncu

Ovaj recept za sušenu dinju je malo nezgodan jer se ne može kuhati u svakoj klimi. Ako živite u području gdje temperature lako dosežu ili prelaze 38°C, a zrak nije previše vlažan, komadiće dinje možete sušiti na suncu. Da biste to učinili, prekrijte lim za pečenje gazom i stavite kriške na njega. Zatim ga ostavite vani na direktnoj sunčevoj svjetlosti.

Okrenite kriške voća jednom dnevno da se ravnomjerno osuše. Premjestite pladanj u zatvorenom prostoru noću kako biste izbjegli rosu na voću.

Biće potrebno dva do četiri dana da se komadići dinje potpuno osuše. Preporučljivo je unaprijed proučiti vremensku prognozu kako bi se za ovu metodu osigurao četverodnevni solarni period. I tozaštitite kriške suvog voća od insekata i ptica pokrivajući ih gazom.

Kako pohraniti proizvod?

Osušene komade dinje stavite u hermetički zatvorenu posudu. To može biti bilo šta, od pakovanja do staklene tegle. Morate biti sigurni da je kontejner koji odaberete hermetički zatvoren. Ovo će spriječiti miješanje vlage u vaše komade voća i održati ih suhima.

Zamotajte teglu sušene dinje u smeđu papirnu vrećicu. Ovo će zaštititi kriške voća od direktne sunčeve svjetlosti, što može uzrokovati promjenu boje. Ovo će ih duže zadržati jestivim.

Proizvod čuvajte na hladnom i suvom mestu. Kriške voća će apsorbirati višak topline ili vlage. Ako ih držite suhe, duže će ostati svježe. Ako pravilno skladištite voće, možete ga jesti do godinu dana nakon što ga spakujete.

Začinski čips od dinje

Mnogi zamišljaju da je sušena dinja sladak proizvod. Ali ovo voće možete skuhati po originalnom receptu tako što ćete napraviti pikantni čips. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 2 zrele male dinje;
• 1 l. Art. slatki kari u prahu;
• 1 kašičica morska sol;
• pola kašičice kajenski biber (opciono);
• pola kašičice kardamom;
• 1/4 šolje maslinovog ulja;
• 1 tbsp l. susamovo ulje.

Upotrebom ljuštenja povrća ili vrlo oštrog noža narežite dinju na tanke kriške. Pažljivo u dublju posudupomiješajte sljedećih šest sastojaka navedenih u receptu.

Umočite svaku krišku dinje sa obe strane u ulje. Zatim ih uvaljajte jednu po jednu u začine tako da budu potpuno pokrivene. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje u jednom sloju i stavite u zagrejanu rernu na 150 stepeni. Pecite 15-20 minuta ili dok ne postanu hrskavi čips. Izvadite iz rerne i ohladite na plehu. Ako ne planirate odmah poslužiti predjelo, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču.

Kako napraviti kandirano voće?

Kandirano i sušeno voće odlična su alternativa slatkišima. Istovremeno se lako pripremaju. Da napravite sušenu dinju na ovaj način, slijedite ove korake:

1. Narežite dinju na kriške od 5 mm.
2. Izračunajte količinu sirupa na osnovu sljedeće proporcije: za svaku pola čaše šećera potrebna je jedna i po čaša vode. Pomiješajte ove sastojke i pustite da proključa.
3. Dodajte narezanu dinju u kipući šećerni sirup.
4. Kuvati na laganoj vatri, povremeno okrećući komade voća, 40-50 minuta, ili dok kriške ne postanu prozirne, ali i dalje cijele.
5. Upotrijebite šupljinu da premjestite narezanu dinju na rešetku. Ohladite i ostavite preko noći.
6. Sušiti u dehidratoru na 50 stepeni do željene konzistencije.

Gotovo kandirano voće pospite slojem šećera da se ne zalijepe. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi izmeđulistovi voštanog papira.