Torta "Lolita" - recepti i tajne pečenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi koji vole deserte svakako treba da probaju izuzetno ukusnu, veoma delikatnu i umereno slatku "Lolita" tortu. Dovoljno je lako napraviti kod kuće. Umjesto trešanja može se koristiti i drugo voće i bobičasto voće. Najvažnije je održati balans između kiselog i slatkog ukusa, jer upravo to čini ovaj desert tako neobičnim.

Spužvasta torta "Lolita"

Za početak pripreme ukusnog deserta pripremite sljedeći set proizvoda:

• Mliječna čokolada - 250 grama.
• Jaja - osam komada.
• šećer u prahu - 100 grama.
• Maslac - 180 grama.
• Brašno i granulirani šećer - po 100 grama.
• Soda i vanilija - po pola kašičice.
• Kakao prah - tri supene kašike.
• Kreme 33% - pola litre.
• Želatin - 30 grama.
• brusnice i trešnje - 100 grama.
• Konjak - za namakanje bobica.
• prašak za pecivo - jedna kašičica.
• Limunov sok - jedna supena kašikakašika.

Recept za Lolita tortu ima dosta sastojaka, ali način kuhanja nije toliko komplikovan:

1. Da biste napravili biskvit, morate umutiti 90 grama šećera u prahu sa 100 grama putera dok ne postane glatka.
2. Odvojite pet proteina od žumanaca. Posljednju istucite sa 50 grama šećera. I umutite ohlađene proteine na stabilne vrhove sa preostalim granuliranim šećerom i limunovim sokom.
3. 100 grama čokolade otopiti u vodenoj kupelji i dodati je u mješavinu žumanjaka i šećera.
4. Prosejati brašno, kakao, sodu i prašak za pecivo u posebnu posudu i lagano umešati umućene belance i otopljenu čokoladu sa žumancima u suvu smesu.
5. Sledeće stavite gotovo testo u podmazan oblik i pošaljite u rernu na 55 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
6. Dok se gotov biskvit hladi, natopite bobice za nabubrenje u konjak i pripremite mousse.
7. Umutite puter dok ne pobijeli i dodajte ga u prethodno otopljenu preostalu čokoladu, promiješajte.
8. Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti dok ne pobele, a belanca umutiti sa 10 grama šećera u prahu.
9. Sada sve sjedinite i promiješajte silikonskom lopaticom.
10. Umutiti vrhnje do gustog i dodati im otopljeni želatin.
11. Slijedeće dijelimo ohlađeni biskvit za "Lolita" tortu na tri dijela.
12. Donju tortu premažemo mousseom, zatvorimo je drugom tortom, stavimo bobice i premažemo kremom.
13. Namazati gornji sloj i cijelu tortu kremom i poslatifrižider na par sati.
14. Ukrasite tortu po želji.

Gotova torta "Lolita" izgleda veoma sjajno. Izrezana fotografija deserta je prikazana ispod.

Varijanta kolača od kafe i tamne čokolade

Za pečenje Lolita torte potrebno nam je:

• Tamna čokolada, margarin, šećer, brašno - po 100 grama.
• šećer u prahu - 75 grama.
• Jaja - pet komada.
• Kakao - četiri supene kašike.
• Korica limuna i prašak za pecivo - po jedna kašičica.

Proizvodi za mousse:

• čokolada - 150 grama.
• Jaja - tri komada.
• šećer u prahu - jedna supena kašika.
• Maslac - 80 grama.
• Instant kafa - dvije supene kašike.

Sloj: brusnice i trešnje natopljene rumom.

Preliv za torte: šlag sa otopljenim želatinom.

Algoritam za pravljenje "Lolita" torte:

1. Za tortu treba umutiti puter sa prahom i limunovom koricom.
2. Umutiti odvojeno bjelanjke i žumanca sa prepolovljenim šećerom.
3. Slijte otopljenu čokoladu i smjesu žumanjaka u puter.
4. Sada u ovu smjesu pažljivo dodajte prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo, promiješajte.
5. U tijesto dodajte umućen snijeg od bjelanjaka i izmiksajte.
6. Pecite tortu na 180 stepeni oko 55 minuta.
7. Gotovu tortu ohladite i prerežite na tri dijela.
8. Pena za kuvanje: pomešajte otopljenu čokoladu sa umućenomputer, sa kafom, sa posebno umućenim žumancima i umućenim belancima sa šećerom u prahu u stabilne vrhove. Gotov mousse stavite u frižider na pola sata.
9. Lolita torte sklop:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Bobice.
• Šlag.
• Corzh.

Celu tortu premazati kremom, skloniti dva sata na hladno. Ukrasite po želji.

Lolita Cake

Ako planirate dječiju zabavu, onda su Lolita torte idealne za ovaj događaj:

• Džem od krava ili brusnica - 250 grama.
• Šećer u prahu - dvije čaše.
• Sok od pola limuna.
• Šećer - pola čaše.
• Vanilin - jedna kašičica.
• Jaja - četiri komada.
• Brašno - jedna čaša.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom i staviti u vodeno kupatilo. Nastavite mutiti dok smjesa ne pobijeli.
2. Izvadite iz vodenog kupatila, dodajte vaniliju i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrste vrhove.
3. Nežno dodajte prosijano brašno i sve izmiješajte silikonskom lopaticom.
4. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje, sipajte testo i pecite ne više od 10 minuta na temperaturi od 170 stepeni.
5. Nakon pet minuta, gotovu tortu presečemo na četiri dela i svaki kolač stavimo jedan na drugi, natopljen džemom. Zatim isecite na nekoliko jednakih delova.
6. Prelijte torte bilo kojom glazurom po vašem izboru iukrasite po želji.

Savjeti

Neki korisni savjeti:

• Bobice obavezno namočite u konjak ili rum.
• Prosejati brašno da ga zasiti kiseonikom. Tada će pečenje biti prozračno.
• Kreme, koristite visok procenat masnoće, inače se neće umutiti.
• Jaja i puter treba ohladiti prije mućenja.
• Da bi se bijelci bolje tukli, možete dodati prstohvat soli.
• Sačekajte da se biskvit potpuno ohladi. U suprotnom, jednostavno će se slomiti.

Slijedite ova jednostavna pravila i postići ćete željeni rezultat.