Torta sa želeom: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Torta od želea je poslastica koja je relativno nedavno postala popularna. Veliki plus ovog deserta je što sadrži svježe bobičasto voće i voće. Takve torte danas imaju mnogo varijacija. Evo nekoliko zanimljivih recepata za imenovani desert koji možete napraviti kod kuće.

Varijanta maline

Ovaj žele kolač možete kuhati tijekom cijele godine. Izrađuje se vrlo jednostavno, a za njega će vam trebati:

• 250 grama peciva;
• 60 grama putera, otopljenog;
• 395 grama kondenzovanog mleka;
• 2 kašičice ekstrakta vanile;
• 600 ml punomasne pavlake
• 1 šolja smrznutih ili svježih malina, plus dodatak za posluživanje;
• 85 grama (vrećica) crvenog voćnog želea;
• komadići bijele čokolade.

Kako to napraviti?

Ova torta sa pavlakom se pravi na sledeći način:

1. Usingprocesor hrane, samljeti keksiće u sitne mrvice.
2. Dodajte puter.
3. Miksajte dok se ovi sastojci potpuno ne sjedine.
4. Postavite smjesu na podnožje i strane opružne forme (prečnik 20 cm), ostavljajući 2 cm prostora na vrhu. Ostavite u frižideru 30 minuta.
5. Električnim mikserom umutite kondenzovano mleko, vaniliju i polovinu kisele pavlake dok ne nastane mekana krema.
6. Dodajte maline. Kašikom u pripremljenu tepsiju.
7. Zagladite vrh lopaticom.
8. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.
9. Električnim mikserom umutite drugu polovinu kisele pavlake sa kristalima želea dok se ne stvore mekani peni.
10. Namažite smjesu na tortu.
11. Upotrebom lopatice zagladite površinu. Zamrznite sat vremena ili dok se sloj žele ne stvrdne.

Gotovu žele tortu izvadite iz kalupa i stavite na tanjir za serviranje. Odozgo sa dodatnim malinama i komadićima čokolade.

Varijanta jagode

Ova torta sa želeom od jagoda može postati jedan od vaših omiljenih deserta. Sastoji se od tri sloja: lagani biskvit, mousse od jagoda i prekrasna ogledalna glazura. Ova poslastica je savršena za praznike. Poslužite samostalno ili sa svježim bobičastim voćem i šlagom.

Sloj žele olakšava posluživanje jer se komadi torte mogu lako izvući iz kalupa tvrdom lopaticom.

Da ga skuvate,trebat će vam sljedeće. Za tortu:

• čaša brašna;
• vrećica praška za pecivo;
• 4 jaja;
• pola šolje šećera;
• kašičica ekstrakta vanile.

Za mousse od jagoda:

• 180 grama (2 paketa) kristalni žele od jagode;
• 2 šolje kipuće vode;
• 1 čaša hladne vode;
• 3 šolje šlaga ili pavlake.

Za žele sloj:

• 10 velikih svježih jagoda, prepolovljenih;
• 90 grama (1 paket) kristalni žele od jagode;
• čaša kipuće vode;
• pola čaše hladne vode.

Kuvanje deserta od jagoda

Kao što možete vidjeti iz ovog recepta sa fotografijom, torta sa želeom izgleda jako lijepo. Radi se na sljedeći način:

1. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Podmazati dno staklene posude za pečenje i ostaviti sa strane.
2. U srednjoj posudi pripremite testo. Da biste to uradili, umutite jaja sa pola šolje šećera oko pet minuta da smesa postane pahuljasta.
3. Zatim dodajte prašak za pecivo i vanilin, pa počnite polako dodavati brašno nastavljajući da miksate.
4. Ravnomjerno sipajte tijesto u pripremljenu tepsiju.
5. Pecite biskvit 15-20 minuta dok ne porumeni i ne porumeni.
6. Izvadite iz rerne i ohladite u plehu najmanje 30 minuta.

Za sada napravite mousse od jagoda:

• U srednju činiju dodajte 2 paketića jagodažele i 2 šolje ključale vode.
• Polagano miješajte jednu minutu da se kristali otope.
• Dodajte čašu hladne vode i ostavite da se ohladi (ali nemojte ostaviti da se stegne). Potrebno je oko sat vremena na sobnoj temperaturi ili 5-10 minuta u frižideru.
• U žele dodajte šlag ili pavlaku i miksajte dok ne postane glatko. Smjesa bi trebala biti prilično gusta.
• Kada se torta ohladi, ravnomjerno premažite sloj moussea preko nje.
• Kucnite kalupom na rešetku nekoliko puta da izjednačite punjenje i uklonite sav zarobljeni zrak.
• Ostavite u frižideru najmanje 1 sat na ravnoj površini u frižideru.

Za sada napravite glazuru od želea:

1. U dubokoj posudi pomiješajte paketić želea sa čašom kipuće vode i lagano miješajte dok se ne otopi.
2. Ulijte pola čaše hladne vode i ponovo promiješajte, lagano ohladite.
3. Izvadite tortu iz frižidera. Rasporedite polovice jagoda na desert.
4. Kada je smjesa od želea jedva topla, pažljivo je prelijte preko vrha torte preko jagoda.
5. Ponovo ohladite poslasticu na sat vremena da se glazura stegne.

Dezert od borovnica

U pravilu se priprema žele kolač sa voćem ili bobicama. Ispod je verzija recepta sa borovnicama, ali ih možete zamijeniti bilo čime: komadićima kruške, breskve ili čak jabuke.

Za osnovnu verziju trebat će vam sljedeće:

• torta od prhkog tijesta (domaći ili poluproizvod);
• 250 grama krem sira, omekšanog;
• 1 šolja šećera u prahu;
• 3/4 šolje kisele pavlake;
• 1 vrećica vanile;
• 1 vrećica kreme i zgušnjivača pavlake;
• malo soli.

Za preljev:

• 3/4 šolje šećera;
• 1/4 šolje kukuruznog škroba;
• 10 kašika vode;
• svježi limunov sok od dva voća;
• 3 šolje svježih ili smrznutih borovnica (ili bilo kojeg drugog slatkog voća ili bobica);
• malo soli;
• 1/2 vrećice vanile;
• 1 kašika putera.

Kako napraviti ovaj desert?

Recept za žele voćnu tortu je sljedeći:

1. U velikoj posudi ili mikseru, umutite krem sir dok ne postane lepak.
2. Dodajte šećer u prahu i vaniliju i dobro promiješajte.
3. Stavite pavlaku, gustin i prstohvat soli.
4. Mucite dok se svi sastojci dobro ne sjedine i ostavite sa strane.
5. U srednjoj posudi pomiješajte kukuruzni škrob i šećer.
6. Dodajte vodu i limunov sok i miksajte dok ne postane glatka.
7. Smesu sipajte u šerpu, stavite na šporet i upalite umerenu vatru.
8. Dodajte borovnice ili drugi filer po vašem izboru. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, jednostavno ga stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta prije toga da ne bude ledeno.
9. Bringsmesa provri uz stalno mešanje. Trebalo bi da počne da se zgušnjava za par minuta. Trebali biste postići konzistenciju gustog džema.
10. Sklonite šerpu sa vatre i pomešajte je sa solju, vanilijom i uljem. Ostavite sa strane da se smjesa ohladi.
11. U prethodno ispečeni kolač sipajte krem fil. Kada se fil od jagodičastog voća ohladi na sobnu temperaturu, premažite ga po vrhu.
12. Zamotajte tortu u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.

Limunska torta

Torta sa želeom od limuna je veoma delikatna poslastica koju će svi voleti. Lako ga možete pripremiti za bilo koju večeru ili porodično okupljanje. Za njega trebate:

Za tortu:

• 2 šolje zdrobljenih suhih krekera;
• pola šolje otopljenog neslanog putera;
• 2 supene kašike šećera.

Za punjenje:

• 1 šolja granuliranog šećera;
• pola čaše limunovog soka;
• 1 kašika limunove korice;
• 3 1/2 kašike kukuruznog škroba;
• 3 žumanca, lagano umućena;
• čaša bademovog ili kravljeg mlijeka;
• 100 grama putera;
• čaša kisele pavlake.

Opcionalno: šlag plus 1/2 kašike limunove korice za ukras.

Kuvanje deserta od pavlake i limuna

1. U srednju činiju stavite izmrvljene krekere, otopljeni puter i šećer i miksajte viljuškom dok se dobro ne sjedine.
2. Nanesite smjesu na dno i strane okruglog oblika.
3. Ohladite u zamrzivaču dok pripremate fil.
4. U velikom loncu umutite limunov sok, limunovu koricu, kukuruzni skrob, šećer, žumanca i mlijeko na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta.
5. Skloniti sa vatre i umutiti sa puterom dok ne postane glatka.
6. Ostavite smjesu da se ohladi i lagano umiješajte kiselu pavlaku.
7. Smesu premažite preko kore i stavite u frižider najmanje tri sata pre serviranja.
8. Gotov desert pospite limunovom koricom i premažite šlagom.

Još jedna opcija za maline

Ovaj recept za tortu sa punjenjem je ukusan i sa svježim i sa smrznutim malinama. To znači da ga možete primjenjivati tijekom cijele godine. Za pripremu ove ukusne poslastice trebat će vam sljedeće.

Za tortu:

• jedna i po šolja zgnječenih vafla od vanile;
• 1/3 šolje seckanih pekana;
• 1/4 šolje neslanog putera, otopljenog.

Za punjenje:

• 250 grama krem sira, omekšanog;
• 2/3 šolje slastičarskog šećera;
• 2 kašike likera od narandže;
• 1 kašičica ekstrakta vanile;
• 1 šolja teškog šlaga.

Za preljev:

• 1 čaša šećera;
• 3 žlice kukuruznog škroba;
• 3 supene kašike vode;
• 2 šolje svježe ilismrznute maline.

Kuvanje torte od malina i pekana

1. Pomiješajte mrvice vafla, pekane i puter.
2. Nanesite ih na dno i stranice podmazanog pleha i pritisnite prstima. Ohladiti.
3. U velikoj zdjeli umutite krem sir, šećer, liker i vaniliju dok ne postane pjenasta.
4. U smjesu sipajte šlag, lagano promiješajte.
5. Rezultirajuću masu premažite u pripremljenu tortu od vafla, zagladite površinu kašikom.
6. U malom loncu pomiješajte šećer i kukuruzni škrob. Dodajte vodu i jednu i po šolju malina.
7. Dovedite smjesu do ključanja. Kuvajte uz stalno mešanje dve minute ili dok se ne zgusne.
8. Sijte u činiju i stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
9. Dobivenu masu premazati preko krem fila. Ukrasite preostalim bobicama.

Ovaj desert možete napraviti i od bilo kojeg bobičastog i voća po vašem izboru, zamjenjujući maline s njima. Ali ovdje je potrebno uzeti u obzir sljedeće. Prilikom dodavanja kiselog bobičastog voća, recept se izvodi na sličan način, dok koristite slatko voće potrebno je dodati malo limunovog soka.