Zimska salata: recept i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Teško je zamisliti novogodišnju trpezu bez tradicionalne salate, koju još nazivamo i "zimska" salata. U dane prije praznika gotovo svaka porodica priprema se za kuhanje ovog jela: kupuju se krompir, kobasice, jaja, konzervirani zeleni grašak, kiseli krastavci i majonez. A malo ljudi zna da postoji mnogo recepata za "zimsku" salatu. Postoje kako jednostavne verzije ovog jela, tako i one originalne sa dodatkom egzotičnih sastojaka.

Malo istorije zelene salate

Olivier recept je izmišljen davno. Pojavio se negde sredinom 19. veka. Kreator salate je chef Lucien Olivier. U to vrijeme u Moskvi je držao restoran pariske kuhinje. Nažalost, kuhar nije ostavio recept napisan svojom rukom. Prva publikacija koja je trenutno poznata pojavila se 1894. (11 godina nakon smrti Luciena Oliviera).

Prvi recept je napisan u časopisu"naša hrana" Naznačilo je šta je potrebno za "Zimsku" salatu. Koraci kuhanja u to vrijeme bili su sljedeći:

1. Pohovani lešnik, ohlađen i isečen na kriške. Kuvani krhki krompir. Također je isječen na komade. Dodati seckane sveže krastavce. Kapare i masline stavljali su u gotovo gotovo jelo. Svi sastojci su pomiješani.
2. Sljedeći korak je bio priprema dresinga za jelo. Kabul sos je dodat običnom provansalskom sosu za pikantan ukus. Gotovi dresing je stavljen u salatu.
3. Na kraju jelo je ukrašeno repovima rakova, zelenom salatom, zelenom salatom i seckanim lanspikom.

Porodični recept i savjeti za kuhanje

Sada mnoge domaćice spremaju "zimsku" salatu po mnogo pojednostavljenom receptu. Umjesto lješnjaka uzimaju običnu kobasicu, umjesto pripremljenog sosa - majonez iz prodavnice, a umjesto kapara i maslina - grašak iz konzerve. U jelo se dodaju seckana kokošja jaja. Po želji, neki stave kisele krastavce.

Recept je zaista vrlo jednostavan. Ipak, još uvijek postoje neke preporuke za kuhanje. Iskusne domaćice savjetuju dodavanje majoneze ne jednom, već nekoliko puta iu malim porcijama. Činjenica je da možete pogriješiti s količinom majoneze i slučajno je staviti previše. Zbog toga će se okus jela malo pogoršati, postati neizražajni (majonez). Prilikom dodavanja malih porcija to se neće dogoditi, jer će se moći fokusiratikonzistencija salate.

Još jedna preporuka će biti korisna za one koji vole "Zimsku" salatu sa krastavcima. U procesu pripreme jela preporučljivo je koristiti mlade salatne krastavce, a ne slane. Zahvaljujući njima, salata će biti svježijeg okusa.

Originalna verzija jela: Olivier sa papalinama i pasuljem

"Zimska" salata je jelo sa sastojcima koje možete bezbedno eksperimentisati. Na primjer, umjesto kobasice možete uzeti papalinu, a umjesto zelenog graška - grah. Zašto ne probati ovaj recept za zimsku salatu?

Za pripremu originalnog jela trebat će vam sastojci:

• fil papaline - 150 g;
• krompir - 3-4 komada;
• jaja - 4 komada;
• slane pečurke - 100 g;
• crveni grah iz konzerve - 1/2 konzerve;
• luk - 1 komad;
• majonez - 4 kašike. kašike;
• kopar i peršun, mljeveni crni biber, sol po ukusu.

Napredak kuvanja

Počnite da kuvate "Zimsku" salatu po receptu sa slanom papalinom. Isjeckajte ga na male komadiće. Zatim skuvajte krompir i jaja, ogulite i narežite na sitne kockice. Pečurke dobro operite. Narežite ih na kriške za "Zimsku" salatu. Na kraju nasjeckajte luk. Sve pripremljene sastojke za "Zimsku" salatu pomešajte u dubokoj šolji. Dodajte crveni pasulj iz konzerve, sitno nasjeckano začinsko bilje i papriku. Ponovo promiješajte, probajte i posolite po ukusu. Jelo je skoro gotovo. Samo dodajte tomePoslednji sastojak je majonez. Pre serviranja salatu ukrasite seckanim zelenilom i sitnim komadima papaline.

Olivier sa kivijem i pilećom šunkom: priprema sastojaka

Ovo je prilično neobična kombinacija. Kivi i pileću šunku biraju neke moderne hostese za pravljenje "zimske" salate. Takvim jelom svakako možete iznenaditi goste, jer ga je malo ko probao.

Šta vam je potrebno za "Zimsku" salatu sa ukusom kivija i piletine? Uzmite sljedeće sastojke:

• krompir - 3-4 komada;
• par jaja;
• pileća šunka - 300g;
• mrkva na korejski - 200 g;
• kivi - 3 komada;
• svježi krastavac - 1 komad;
• majonez - 4-5 tbsp. kašike;
• sol po ukusu.

Kuvanje jela

Krompir i jaja skuvati, oguliti i iseći na male kockice. Zatim uzmite krastavac. Skinite kožu sa njega i takođe narežite na kockice. Slično pripremite kivi za salatu, nasjeckajte šunku. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke. Dodajte šargarepu na korejski način u činiju salate. Posolite jelo, začinite majonezom i dobro promiješajte. Lepo ukrasite salatu za serviranje. Uzmite tanjir i na njega stavite list salate. Počnite širiti Olivier-a tako da dobijete slajd. Ukrasite stranice jela kriškama kivija.

Olivier sa kiselim grožđem

Sa kojim sastojcima domaćice eksperimentišu prilikom pripreme "zimske" salate. U jelo se pokušava dodati čak i kiselo grožđe. Tasteispada prilično zanimljivo - za amatera.

Popis sastojaka za "Zimsku" salatu uključuje:

• bijelo meso peradi - 250g;
• nekoliko krompira (po težini na 250 g);
• jaja - 5 komada;
• kiselo grožđe - 150g;
• zeleni grašak - 150g;
• nekoliko kašika majoneze;
• peršun i sol po ukusu.

Koraci u pravljenju salate

Uzmite šerpu, ulijte vodu, malo posolite i stavite na vatru. U to stavite bijelo meso peradi (piletina). Prokuvati, pa ohladiti i iseći na tanke trakice. Zatim skuvajte krompir i jaja. Očistite ove sastojke i nasjeckajte. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Dodati kiselo grožđe, zeleni grašak. Na kraju jelo posolite i začinite majonezom. Prije serviranja salatu stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem.

Zanimljive ideje za preljev za salatu i posluživanje

Moderne hostese ne moraju da brinu o dresingu "Zimske" salate, jer se majonez prodaje u prodavnicama. Međutim, njegov ukus je svima poznat. Salata pripremljena sa majonezom teško je nikoga iznenaditi. Ako planirate kuhati Olivier za goste, onda možete sami pokušati napraviti neobičan preljev. Na primjer, pomiješajte 2 žlice. kašike majoneza sa 2 kašike. kašike pavlake. U ovu smjesu dodajte 1 žlicu. kašika limunovog soka i 1/4 kašičice rena. Dobijeni dresing pomiješajte. Ako ga dodate u salatu, tada ćete jelu dati nježniji ukus.okus sa začinskim notama.

Postoji jednostavniji preljev za "Zimsku" salatu. Uzmite 2 žlice. kašike majoneze i stavite ih u blender. Tu dodajte 2 kašičice maslinovog ulja. Sameljite čen belog luka, iseckajte 1 kašičicu svežeg kopra i peršuna. Sve ovo sipajte u blender i umutite.

A sada o opcijama za posluživanje. Standardno, jelo je ukrašeno zelenilom - listovima zelene salate, peršunom. Osim toga, oko rubova tanjira možete staviti polovice prepeličjih jaja, a na njih - kapare ili zeleni grašak. Ova opcija je prikladna ako sastav "Zimske" salate uključuje navedene sastojke.

Veoma zanimljiva i neobična ideja za posluživanje jela je salata od polovica krušaka. Da bi se ova opcija oživjela, potrebni su veliki, svježi plodovi. Izrežite ih, uklonite sjemenke i pulpu, ostavljajući stijenke debljine oko 7 mm, a polovice napunite pripremljenom posudom. Preporučuje se uzimanje blage salate bez slanih sastojaka (pečurke, krastavci i sl.). Za preliv je poželjan majonez pomešan sa pavlakom.

Postoji mnogo opcija za "Zimsku" salatu. Naravno, neke opcije vam možda neće biti po volji, jer svi imaju različite ukuse. Kada birate originalne, egzotične recepte, pokušajte prvo pripremiti malu količinu salate za testiranje. Ako "zimska" salata ispadne ukusna, onda slobodno skuvajte jelo za cijelu porodicu ili goste.