Rižino mlijeko: prednosti, štete i način pripreme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rižino mlijeko je dobra zamjena za uobičajeni proizvod. Naravno, nije baš hranljiva. Ako je potrebno, možete ga kupiti u trgovini ili sami skuhati. Razlozi za odbijanje mliječnih proizvoda mogu biti različiti: individualna netolerancija na mliječne proteine, životni principi, alergije i tako dalje. Napitak od riže je, s druge strane, hipoalergen. Mogu ga konzumirati čak i oni koji pokušavaju isključiti životinjske proizvode iz svoje prehrane. Osim toga, takvo mlijeko nije ništa manje korisno.

Kako je nastalo piće?

Omiljeno piće Maura bilo je orchad, ili horchata. Ovaj proizvod, koji oslobađa žeđ, napravljen je od chufe ili zemljanih badema. Nakon nekog vremena, recept za nevjerovatno piće postao je poznat Špancima, zbog čega je proizvod stekao popularnost. Nakon toga piće je postalo poznato u Latinskoj Americi. Međutim, nije bilo dovoljno sastojaka za njegovu pripremu, pa su meštani počeli da traže nove sastojke kako bi napravili ukusno piće. U početku su se za njegovu pripremu koristile sjemenke bundeve i dinje. Nakon nekog vremena, recept se promijenio. Pažnju su privukli bademi i pirinač. Ovako je nastalo rižino mlijeko.

Korisnokarakteristike proizvoda

U hemijskom sastavu smeđeg pirinča nema fruktoze, ali ima saharoze. Piće od ove žitarice je proizvod isključivo biljnog porijekla. Dakle, sastav takvog mlijeka ne uključuje laktozu, kao ni kolesterol. Rižino mlijeko, čiji je recept opisan u nastavku, sadrži mnoge korisne komponente. Vrijedi napomenuti da šolja pića ima nutritivnu vrijednost od oko 113 kalorija.

Čaša ovog divnog napitka sadrži oko 12,6 grama šećera, 0,67 grama proteina, 22 grama ugljenih hidrata i 2,3 grama nezasićenih kiselina. Osim toga, pirinčano mlijeko sadrži magnezijum, bakar, vitamine B6 i niacin. Mnogi proizvođači dopunjuju piće drugim sastojcima. Pirinčano mlijeko može biti obogaćeno i zasićeno elementima u tragovima. U piće se često dodaju kalcijum, vitamini A, D i B12.

šteta od rižinog mlijeka

Po želji možete napraviti pirinčano mlijeko kod kuće. Međutim, ne zaboravite da proizvod, osim korisnih svojstava, ima i negativne kvalitete. Prije svega, u ishrani novorođenčadi pirinčano mlijeko, ni nakon obogaćivanja, ne može zamijeniti kravlje mlijeko. Kod dojenčadi upotreba takvog proizvoda može uzrokovati nedostatak vitamina B, kao i kvašiorkora. Ovo je dječja pelagra, koja nastaje zbog viška ugljikohidrata i nedostatka proteina.

Pored navedenog, otkriveno je još jedno svojstvo rižinog mlijeka. Sprovedene su studije, kao rezultat kojih su naučnici to i dokazalida piće sadrži male količine arsena. Doziranje ove supstance u pirinčanom mleku potpuno je bezbedno za odraslu osobu, ali kod dece mlađe od 5 godina može izazvati teško trovanje.

Kako napraviti rižino mlijeko?

Recept sa fotografijom omogućit će vam da preciznije zamislite proces pojave ovog pića. Prvo morate pripremiti proizvode. Za pravljenje rižinog mlijeka trebat će vam:

• smeđa pirinač - 100 grama (može se koristiti i bijela, ali basmati je izuzetak);
• voda - 1,5 litara;
• začin po ukusu.

Kalorični sadržaj gotovog pića nije tako visok: 100 grama proizvoda - 58 kcal.

Proces kuhanja

Da biste pripremili pirinčano mlijeko, morate potopiti žitarice u hladnu vodu i ostaviti osam sati. Nakon toga, potrebno je da ocijedite tečnost. Pirinač se mora oprati. Žitarice se moraju prebaciti u blender, a zatim nasjeckati. Ovdje treba uliti malo vode. Rezultat bi trebao biti pasta.

Gotovu masu prebaciti u posudu, najbolje sa poklopcem. Nakon toga smjesu treba staviti na malu vatru. Tokom procesa kuvanja pirinač sa vodom treba stalno miješati. U suprotnom, napitak neće raditi, jer će se rižino mlijeko postepeno zgušnjavati i lijepiti za dno posude tokom kuvanja.

Potrebno je miješati masu dok ne proključa. Nakon toga napitak je potrebno kuhati oko 12 minuta. U rezultirajućoj masi će bitiformiraju se male grudvice koje će se zalijepiti za zidove posude. Ovako treba da bude.

Sljedeći koraci

Rižino mlijeko je skoro spremno. Sada morate dodati začine u rezultirajuću masu. Napitak se po pravilu priprema sa kardamomom, vanilijom i cimetom. Da bi rižino mlijeko bilo ukusnije, možete ga zasladiti fruktozom ili šećerom.

Spremnik sa pićem mora biti dobro zatvoren i ostavljen 1,5 sat. Nakon toga, pirinčano mlijeko se mora filtrirati i ohladiti. Proizvod treba čuvati u frižideru. Vrijedi napomenuti da će gotovo mlijeko biti gusto, pa mu možete dodati malo vode. To treba učiniti odmah ili prije upotrebe. Što se tiče količine šećera ili fruktoze, sve zavisi od riže: što je slađa, potrebno je manje šećera.