Sojino mlijeko u prahu: koristi i štete, sastav, način uzgoja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U modernim prodavnicama možete pronaći veliki broj različitih proizvoda. Jedno od njih je sojino mleko u prahu, koje je biljnog porekla. Pravi se od zrna soje. Kina se smatra rodnim mjestom proizvoda, ali sada je tražena u svim zemljama svijeta. Prijatan ukus i lagana aroma su karakteristike koje sadrži suvo sojino mleko. Prednosti i štete od toga će biti predstavljene u članku. Također će biti rečeno o pravilima uzgoja za ovaj proizvod.

Benefit

Sojino mlijeko u prahu ne sadrži laktozu u odnosu na kravlje mlijeko, pa ga mogu konzumirati svi koji imaju intoleranciju na ovu supstancu. Prednost proizvoda je prisustvo izoflavona u sastavu. Ove komponente se koriste za prevenciju raka, srčanih bolesti, osteoporoze. Nezamjenjivi su u borbi protiv menopauze kod žena.

Mlijeko ima antikancerogeno i metaboličko djelovanje. Proizvod smanjuje nivo "lošeg" holesterola u krvi. Stoga je za mnoge korisno da konzumiraju sojino mlijeko u prahu. Njegova korist leži u pozitivnom efektuna koštanom sistemu. Neophodan je u prisustvu anemije. Redovnom upotrebom muškarci će biti zaštićeni od nastanka raka prostate. Proizvod je bogat proteinima i vlaknima. Savršeno se apsorbira u tijelu i ne izaziva alergijske reakcije.

Kompozicija

Sojino mlijeko u prahu sadrži vrijedan protein koji sadrži važne kiseline. Proizvod je bogat aminokiselinama. Mikronutrijenti uključuju magnezijum, kalijum i kalcijum. Tu su i vitamini - D, A, E, B. 100 g mlijeka sadrži:

• Proteini - 4g
• Ugljikohidrati - 5,6g
• Masti - 1,6g

A 56 kcal je sadržaj kalorija u sojinom mleku u prahu. Sastav omogućava upotrebu proizvoda u prehrani mnogih ljudi. Potrebno ga je samo pravilno uzgajati. Postoje i recepti za samopripremu ovog proizvoda.

Prijava

Sojino mlijeko u prahu koristi se za pripremu raznih jela. Ispada:

• Kefir.
• Tofu sir.
• Mliječne supe.
• Jogurti.
• Milkshakes.
• Baking.

Proizvod se koristi za pravljenje pudinga, želea za kuvanje, kaša, tepsija. Koristi se i kod kuće i na poslu.

Kombinacija sa drugim proizvodima

Mlijeko se može kombinovati sa slatkim voćem, suvim voćem, bobičastim voćem, orašastim plodovima. Takođe se konzumira sa žitaricama i kuvanim krompirom. Nije potrebno kombinovati piće sa svježim povrćem, šljivama, kobasicama, dimljenom ribom, pecivima.

Slimming

Proizvod se smatra visokokaloričnim, pa ga mnogi ne uključuju u svoju ishranu. Ipak, sojino mlijeko je dizajnirano za harmoniju. Sadrži puno kalcijuma, koji se savršeno apsorbira u tijelu. Kod nedostatka ove komponente dolazi do intenzivne proizvodnje hormona kalcitriola, koji usporava preradu i eliminaciju masti. Zbog njegovog prisustva u povećanim količinama, nakupljene masne naslage neće biti uništene.

Kalcijum se smatra neizostavnom komponentom za one koji žele da smršaju. Savršeno razgrađuje masti, a pomaže i u izgradnji mišićne mase. Stoga takav proizvod mora biti u prehrani ljudi s prekomjernom težinom. I ne bi trebalo da bude suva zamena za sojino mleko, već prirodna.

Kako uzgajati?

Prodaje se u prodavnicama u obliku sojinog mleka u prahu. Kako ga uzgajati? Da biste to učinili, sam proizvod (1,5 žlice) mora se pomiješati sa šećerom (1 kašičica), postepeno dodajući vodu (1 šolja). Masu je potrebno promiješati da postane homogena. Zatim se ulije preostala voda i sve se dovede do ključanja. Proizvod se servira vruć ili ohlađen.

Samo kuhanje

Postoji mnogo recepata za pripremu dotičnog proizvoda. Od njih postoji jedan od najjednostavnijih. Čisto zrno soje potopite u hladnu vodu 12-24 sata. Zatim se voda ocijedi, a pasulj izgnječiti propuštanjem kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom. Ovu obradu treba obaviti nekoliko puta.

Prilikom miješanja sipajtevode za lakše mljevenje. Vodu treba uzimati u omjeru 7:1 da bi se dobilo mlijeko sa 3% masti. Ako ima manje vode, onda će se dobiti više masnijeg mlijeka koje će ličiti na kajmak. Sojina kaša samlevena i pomešana sa vodom odležava se oko 4 sata, nakon čega se dodaje so (na vrhu noža).

Tada se dobijena masa mora kuvati pola sata. Zatim ga treba procijediti i stisnuti. Ovim je završena priprema sojinog mlijeka. Ostaci u vrećici nakon cijeđenja mlijeka nazivaju se okara - sojina pulpa, koja je bogata vlaknima i proteinima. Može se koristiti kao obogaćeni dodatak ishrani.

Izbor i skladištenje

Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na sastav koji je označen na pakovanju. U svom prirodnom obliku, mlijeko sadrži vodu i soju. Ako sastav sadrži hemijske aditive, takav proizvod neće biti od koristi.

Zatvoreno pakovanje se čuva na hladnom mestu. Ovaj period ne može biti duži od jedne godine. Otvoreni proizvod treba konzumirati do 7 dana, a sve to vrijeme se čuva u frižideru.

Proizvod za djecu

Za ishranu beba često se koriste mješavine koje sadrže proteine soje. Sljedeći faktori se smatraju osnovom za korištenje takvih proizvoda:

• Intolerancija na kravlje mlijeko.
• Celijakija - zbog narušavanja viloznog sloja crijeva izlaganjem glutenu.
• Galaktozemija je kršenje metabolizma ugljikohidrata.
• Nedostatak laktoze, proteina koji razgrađuje enzime u kravljem mlijeku.

Zadijete bi se moglo hraniti mješavinama od soje, prvo se treba konsultovati sa pedijatrom. U trgovinama možete pronaći takve proizvode za djecu stariju od 2 godine. Može biti u ishrani, ali ne treba zaboraviti ni kravlje mleko. Potpuna zamjena je moguća samo ako je životinjski proizvod netolerantan.

Ošteti

Ljekari nisu identificirali štetu koju sojino mlijeko može uzrokovati. Neki stručnjaci smatraju da je ovo koristan proizvod, dok drugi savjetuju da ga koristite samo u minimalnoj količini. Takvo mlijeko ima i protivnike koji vjeruju da može uzrokovati:

• Izgled patologija štitne žlijezde.
• Smanjena koncentracija sperme.
• Inhibicija endokrinog sistema.

Mlijeko se ne smije konzumirati ako postoji predispozicija za stvaranje tumora zavisnih od estrogena i drugih onkoloških oboljenja. Proizvod je kontraindiciran za trudnice i dojilje. Ne treba ga davati deci mlađoj od 1 godine bez lekarskog saveta, kao ni ženama koje mogu imati rak dojke.

Uz prekomjernu konzumaciju životinjskih proteina povećava se kiselost krvi. Telo ga treba neutralisati. Kalcijum se uzima iz kostiju. Sojino mlijeko sadrži fitinsku kiselinu, koja prilikom varenja vezuje gvožđe, cink, kalcijum, magnezijum, zbog čega se ove komponente slabo apsorbuju. Iako mlijeko ima svoje nedostatke, ipak se smatra veoma korisnim. Samo ga koristite umjereno.