Crnomorska šura: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Suh je divna riba od koje možete skuhati mnoga svečana i svakodnevna jela. U našem članku želimo ponuditi nekoliko najpopularnijih recepata.

Scad Ear: sastojci

Ako ste kupili dobru ribu, onda svakako morate od nje skuhati riblju čorbu. Za takve svrhe, crnomorski šur je sasvim prikladan. Recepti za kuhanje s takvom ribom su toliko jednostavni da se s njima može nositi čak i neiskusna domaćica.

Treba napomenuti da se uho priprema od najčešćih sastojaka, ali ispada veoma ukusno.

Sastojci:

1. Jedan i po litar vode.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Krompir - 5 komada.
4. Jedna šargarepa.
5. Allspice.
6. Jedna sijalica.
7. Crni biber.
8. Zelenje (kopar, peršun, cilantro).
9. Maslac – 20 grama.
10. Lovorov list.

Kuvanje riblje čorbe

Ribu je potrebno očistiti od iznutrica i kostiju, odstraniti kičmu. Narežemo ga na porcije. U šerpu sipajte jedan i po litar vode, prokuhajte, Yu pa dodajte rep, glavu i kičmu. Zatim dodajte biber u zrnucrni, jedna glavica luka i lovorov list. Kuvamo ga dvadesetak minuta, a zatim filtriramo. Krompir narežite na kockice i dodajte u čorbu.

U međuvremenu na biljnom ulju lagano propržiti sitno seckanu šargarepu. U juhu šaljemo porcionirane komade ribe, šargarepu i kuhamo. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Smanjite vatru, posolite i nastavite da kuvate na laganoj vatri još dvadesetak minuta. Lonac ne pokrivamo poklopcem. Ne biste trebali ometati uho, jer možete narušiti integritet komada ribe. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja potrebno je dodati ulje, to će dodati masnoću uhu. Kada servirate riblju čorbu na stolu, pospite je svježim začinskim biljem i ostavite da se kuha nekoliko minuta.

Praženi šuri

Crnomorski šur je dobro pržen. Ako ne znate kako da ga skuvate, onda ćemo sa vama podeliti recept. Crnomorski šur je u pravilu male veličine i stoga se dovoljno brzo prži. Osnovno pravilo je dobro čišćenje ribe. Kao prilog možete poslužiti krompir, pirinač, kao i salatu.

Sastojci:

1. Sol.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Pola šolje brašna.
4. Bilno ulje za prženje.

Kupovana riba mora biti temeljno očišćena i iznutrica, zatim isprana i posoljena. Ostavljamo da malo odleži da sol prodre u meso.

Zatim stavite tiganj na vatru, ulijte ulje i ostavite da se zagrije. Svaki komad ribeUmočite u brašno i stavite u tepsiju. Riba se prži sa svih strana dok ne porumeni. Gotove komade stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. To je sve, crnomorski šup je spreman.

Pečena riba

Razmišljajući o tome kako kuhati crnomorske šure, ne zaboravite da se, kao i svaka riba, može peći. Ova opcija kuhanja je možda najjednostavnija. Ako ste kupili puno ribe, onda ne biste trebali kuhati prilog uz nju, poslužite šure kao samostalno jelo s limunom i maslinama ili sa salatom od povrća.

Sastojci:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sol.
3. Rafinirano ulje.
4. Začin za ribu.
5. Jedan limun.
6. Ruzmarin - jedna grana.

Ribu očistimo, operemo, odsiječemo glavu i izvadimo unutrašnjost. Zatim posolite, pospite začinima i poprskajte limunovim sokom. Zatim lim za pečenje prekrijemo pergamentom, namažemo ga uljem, rasporedimo komade ribe i pospimo ruzmarinom. Pecite u rerni dvadesetak minuta na temperaturi od dvesta stepeni.

Scad supa

Crnomorski šup (recepti koje nudimo su vrlo jednostavni) je dobra riba. Pravi odlična prva jela. Ranije smo shvatili kako se priprema uho. Sada želim da ponudim recept za pravljenje supe. Da da! To je supa sa šurom. Ispada ukusno i zadovoljavajuće. Ovo jelo je preuzeto iz bugarske kuhinje.

Za kuvanje će vam trebati najjednostavniji sastojci.

Sastojci:

1. Paradajz iz konzerve - 0,7 kg.
2. Dva ili tri šura.
3. Jedan luk.
4. Beli luk.
5. Jedna šargarepa
6. Krompir - 4-5 komada.
7. Začini, so, biljno ulje.

Odmrznite šura, operite ga. Očistimo svo povrće za supu. Luk, šargarepu iseći i otvoriti teglu paradajza. Zatim komadiće ribe treba skuhati u maloj količini slane vode. U čorbu dodati grančicu peršuna i kuvati desetak minuta, a zatim ribu izvaditi i ostaviti da se ocedi. U međuvremenu u tiganju propržite luk i šargarepu. Zatim dodajte paradajz iz konzerve sa sokom, sve povrće dinstajte još dvadesetak minuta.

Odvojite meso šura od kostiju i natrgajte ga na male komadiće. Sada u riblju čorbu stavljamo komade ribe, dinstano povrće, krompir. Kuvajte supu tridesetak minuta na laganoj vatri. Par minuta prije kuhanja dodajte zelje, bijeli luk i začine. Supa je spremna!

Za ovo jelo treba koristiti bugarske začine, odlično se slažu sa ribom i daju predivan ukus.

Salata sa šurom

Crnomorski šup (fotografija prikazana u članku) dobra je za pravljenje salata. Čuvena "mimoza" obično se priprema za novogodišnje praznike, ali niko se ne trudi da skuva takvu salatu u bilo koje drugo vreme, pogotovo što je prilično jednostavna za pravljenje.

Međutim, naš recept se malo razlikuje od klasične verzije. Nećemo koristiti luk i krompir, već ćemo ih zamijeniti perjem luka i rižom.

Sastojci:

1. Konzerve šura ilitoplo dimljeno - 300 grama.
2. Pola šolje pirinča.
3. Pet jaja.
4. Zeleni luk.
5. Četiri šargarepe.
6. Sol.
7. Crni biber (mljeveni).
8. Majonez - pakovanje.

Pripremite sve sastojke tako što ćete ih prokuvati. Ako za kuhanje koristite konzervirane šure, onda ga morate gnječiti vilicom. U slučaju da je riba dimljena, mora se očistiti i iseći na sitne komade.

Uzmite duboku činiju za salatu, namažite joj dno majonezom i na vrh stavite pirinač, koji takođe treba premazati. Zatim stavite ribu na vrh, na nju sloj zelenila, ne zaboravite svaki sloj premazati majonezom. Zatim sve pospite naribanim vevericama, a na njih stavite seckanu kuvanu šargarepu. Kada su svi slojevi položeni, premazani majonezom, posuti biberom, salatu možete ukrasiti naribanim žumancima. Zatim posudu šaljemo u frižider da se svi slojevi natopi.

Umjesto pogovora

U našem članku dali smo samo najosnovnije opcije za kuhanje crnomorskog šura. U stvari, postoji mnogo recepata. Ako nikada niste jeli ovu ribu, probajte jedno od naših predloženih jela, možda ćete postati ljubitelj šura.