Guste supe: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Supe su čvrsto ušle u svakodnevnu prehranu čovjeka. Danas mnogi sa sigurnošću mogu reći da teško mogu zamisliti svoj život bez ovog naizgled jednostavnog, ali u isto vrijeme vrlo ukusnog i zdravog jela. Među ogromnom raznolikošću posebno se ističu guste supe. Jedinstveni su po tome što mogu lako zamijeniti prvo i drugo jelo u isto vrijeme. Ovakva zanimljiva karakteristika vam omogućava da procijenite postupak kuhanja na novi način, čineći značajne prilagodbe ishrani.

Generalizovana klasifikacija

Od kuvanja, sve supe se konvencionalno dijele u dvije kategorije:

1. Zima. Obično su vrući, gusti i bogati. Obično se kuvaju u nekoj vrsti čorbe ili mleka.
2. Ljeto. To su hladna jela, koja se uglavnom sastoje od povrća. Obično se jedu po vrućem vremenu za dodatni dašak svježine i hladnoće.

Za razliku od nekih evropskih zemalja, guste supe su i dalje najpopularnije u Rusiji. Obično su vrlo mirisne, bogate i visokokalorične. Upravo su ova jela oduvijek poštovana u Rusiji. Obično su se kuvale u ribljoj, pilećoj ili mesnoj čorbi sa žitaricama, testeninom ili povrćem.

Guste supe se prvenstveno razlikuju po svojoj konzistenciji. Ponekad čak više liče na gulaš. Ipak, tehnologija za pripremu takvog jela ima svoje specifične obrasce. Takve se supe razlikuju od ostalih po vremenu koje je potrebno za njihovu pripremu. Ovaj proces se čak može nazvati i ne kuhanjem, već kašnjenjem. Proizvodi polako dostižu standard, postepeno razmjenjujući svoje ukuse i arome jedni s drugima.

Foto priča

Kuvanje gustih supa je jednostavno. Obično se priprema bilo koje od njih može podijeliti u 3 faze:

1. Kuvanje mesa u čorbi. U slučaju vegetarijanskih supa od povrća, ova tačka se može preskočiti.
2. Drobljenje glavnih sastojaka. Ovisno o odabranoj recepturi proizvodi se režu na komade željene veličine.
3. Kombinovanje komponenti sa naknadnim kuvanjem. U završnoj fazi, po pravilu, uvode se potrebni začini i začini.

Slijedeći datu shemu, možemo razmotriti proces pripreme obične guste supe od povrća. Za posao koristite bilo koje od raspoloživog povrća. Procedura će biti sljedeća:

1. Prvo zagrejte biljno ulje u loncu, a zatim na njemu propržite seckani luk.
2. Dodajte ostatak povrća i prelijte prethodno pripremljenom čorbom.
3. Kuvati hranu dok se potpuno ne skuva, a na samom kraju unesite odabranuzačini.

Ova supa će biti odličan pun obrok i pomoći će osobi da dugo ne bude gladan.

Pure od supe

Jedna od opcija za gustu visokokaloričnu supu je jelo u kojem se svi sastojci dovode u kašasto stanje. Takvo djelo kulinarstva ne izgleda sasvim uobičajeno. I zove se "supa-pire". Način njegove pripreme ima neke karakteristike i zahtijeva određenu opremu. Obično za to trebate: tiganj, lonac i blender. Naziv takvog jela ovisi o glavnom sastojku koji se u njemu koristi. Kako se spremaju ove guste supe? Recepti sa fotografijama pomoći će da se bolje nosite s ovim problemom. Uzmite, na primjer, "supu od pirea od tikvica."

Za njegovu pripremu trebat će vam:

4 srednje tikvice, 1 glavica crnog luka, krompir, šargarepa, 1 litar gotove čorbe (povrtne ili pileće), čaša 10% pavlake, 3 čena belog luka, 100 grama biljnog ulja i začinskog bilja.

Radni nalog:

1. Prvo, sve komponente moraju biti oprane i očišćene.
2. Onda ih treba zgnječiti. Luk se može proizvoljno nasjeckati, šargarepu i bijeli luk naribati, a krompir i tikvice jednostavno sitno isjeckati. Čim su proizvodi spremni, možete nastaviti s glavnim radnjama.
3. U dublji lonac stavite tikvice i krompir, prelijte ih juhom i stavite na vatru.
4. Popržite šargarepu i luk u tiganju na ulju. Nakon toga, proizvode je potrebno odmah prebaciti u blender.
5. Na isti načinpošaljite ostatak povrća čim bude spremno.
6. Mikserom pretvorite proizvode u homogenu masu.
7. Dodajte lagano zagrijanu pavlaku, promiješajte i kuhajte u tiganju još 5-7 minuta.

Gotovu mirisnu supu možete ukrasiti začinskim biljem i pozvati sve za sto.

Gulaš supa

Najbolja prilika da naučite kako kuhati guste supe - recepti sa fotografijama. Jednostavna i ukusna jela postaju razumljivija kada im se pruži prilika da svojim očima vidite međurezultat u svakoj fazi. Nacionalne kuhinje mnogih slovenskih evropskih zemalja bogate su takvim remek-djelima. Najbolji primjer za to je mađarska gulaš supa.

Može se pripremiti sa sljedećim sastojcima:

300 grama junećeg mesa i isto toliko krompira, litar i po vode, 100 grama crnog luka, so, 150 grama šargarepe, mlevena paprika, 3 kašike paradajz paste, začinsko bilje i malo povrća ulje.

Kuvanje ove supe je jednostavno:

1. Prvo, meso se mora iseći na kockice, a zatim pržiti dok se ne stvori karakteristična korica.
2. Posolite, papriku, nasjeckane kolutiće luka i dinstajte poklopljeno 20 minuta.
3. U šerpu sipajte vodu i nastavite kuhati sadržaj do pola.
4. Dodajte ostale komponente i završite proces.

U činiju supe možete lagano posuti začinskim biljem, a neki radije dodaju i par kašika dobre guste pavlake.

Supa od pasulja

Ponekad se koriste različite žitarice za postizanje veće gustine prvih jela. Takve su supe vrlo zasitne i visokokalorične. Ovdje postoji mnogo različitih opcija. Na primjer, možete napraviti ukusne guste supe od graha. Jednostavne recepte nije teško ponoviti ako su na radnoj površini odabrani sljedeći proizvodi:

100 grama pasulja, par pilećih fileta, 2 šargarepe, jedan crni luk, 2 čena belog luka, 1,5 litara vode, 0,5 kilograma paradajza (svežeg ili iz konzerve), 2 litra pileće čorbe i zelja (peršun, kopar).

Priprema jela u nekoliko koraka:

1. Pasulj se prvo mora namočiti u vodi. Bolje je to raditi noću.
2. Ujutro izlijte tečnost i dodajte svežu vodu u šerpu, stavite na vatru i kuvajte pasulj na laganoj vatri 10 minuta.
3. Nasjeckajte povrće na bilo koji prikladan način. Nema posebnih zahtjeva za oblike i veličine.
4. Operite pasulj i pomiješajte sa pripremljenim povrćem.
5. Proizvode stavite u šerpu, dodajte zelje, sve prelijte čorbom i stavite na šporet.
6. Nakon prokuvanja dodati file isečen na komade i posoliti. Hrana treba da se kuva najmanje pola sata.

Gotova supa je mekana, mirisna i veoma ukusna. Ljubitelji različitih začina mogu ih koristiti u bilo kojoj količini. Glavna stvar je da ne prekidaju jako okus glavnih proizvoda.

Supa s rezancima

Tjestenina je odličan dodatak uz koji od uobičajenog na prvom mjestuod jela se prave divne guste supe. Proces kuhanja je mnogo lakše pratiti korak po korak. Prvo morate pripremiti sve glavne komponente:

0, 5 kilograma pilećih krilca i bataka, 200 grama rezanaca od jaja, crni luk, 3 čena belog luka, 1/3 slatke paprike, so, 1 šargarepa, mlevena paprika, malo putera i biljnog ulja, pero luk, provansalsko bilje, kao i zelje (peršun i kopar).

Svi koraci se moraju izvoditi u strogom redoslijedu, jedan za drugim:

1. Plete prvo operite, uklonite preostalo perje, a zatim stavite u šerpu, nalijte dva litra vode i kuvajte, neprestano skidajući penu koja se stvara na površini, dok meso ne omekša.
2. Za to vrijeme možete pripremiti povrće. Krompir je bolje narezati na kockice, šargarepu i papriku - na trakice, a luk - nasumično nasjeckati.
3. Sada trebate napraviti prženje povrća. Da biste to učinili, zagrijte obje vrste ulja u tiganju. Zatim na kipućoj masnoći propržite luk, a nakon 5 minuta - šargarepu i papriku. Krčkajte hranu na laganoj vatri 10 minuta. Kako ne bi izgorjeli, smjesu se može preliti vodom ili juhom. Na samom kraju treba ih posoliti i popapriti.
4. Skuvajte rezance u slanoj vodi do pola i stavite u cjedilo.
5. Prokuhajte čorbu, u nju dodajte prženje, a nakon 3 minuta dodajte rezance. Sada vatru treba svesti na minimum. U ovom položaju jelo se mora kuvati još par minuta.

Ovu supu nije potrebno davati. Može se jesti odmah, dok je još vruć.

Kharcho supa

Gruzini vole guste supe. Korak po korak recept sa fotografijom poznatog "Kharcho" pomoći će čak i domaćici početniku da nauči kako kuhati ovo mirisno, visokokalorično i vrlo ukusno jelo. Prvo ćete morati prikupiti sve potrebne proizvode:

400 grama junećeg mesa, 3 glavice luka, 100 grama pirinča, češanj belog luka, 0,5 kilograma paradajza, malo začina, kopar, cilantro i peršun.

Tehnologija pripreme supe Kharcho:

1. Prvo, meso se mora odrezati od kosti i nasumično iseći na komade.
2. Stavite proizvode u duboku šerpu, prelijte hladnom vodom (2,5 litara) i stavite na šporet. Nakon ključanja smanjite vatru. Tokom kuvanja morate stalno uklanjati pjenu. Nakon sat vremena možete posoliti, dodati stabljiku celera ili korijena peršuna. Ovo će dodati dodatnu aromu bujonu. Ukupno vreme kuvanja je sat i po. Na kraju, meso sa kostima se mora izvaditi šupljikavom kašikom, a sam bujon procijediti.
3. U ovom trenutku prodinstajte luk na tiganju.
4. U to dodajte komade mesa i pržite ih zajedno 4-5 minuta.
5. U šerpu sipajte 2-3 kašike čorbe i kuvajte hranu ispod poklopca 15-20 minuta.
6. Ovo će biti dovoljno vremena za pripremu paradajza. Prvo se moraju spustiti na 2 minute u kipuću vodu. Zatim, pažljivo ogulivši kožu, narežite meso na sitne komade i dodajte ih u tiganj u gulaš sa lukom.
7. Vratite juhu na šporet i dovedite do ključanja.
8. Ubacite sadržaj u njegatiganj, smanjite vatru i nakon 5 minuta dodajte pirinač i začine.
9. Na samom kraju kuvanja dodati rendani beli luk i seckano zelje.

Pre nego što sipate supu u činije, pustite da se dobro skuha. Ova začinjena, bogata, gusta i veoma ukusna supa je veoma cenjena u Gruziji. U mnogim porodicama se smatra glavnim jelom dnevne prehrane.