Džem od kajsija: domaći recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Džem od kajsije savršen je za svaku čajanku. Umjereno slatka poslastica s cijelim kriškama svijetlonarandžastog voća i košticama badema privući će se i najizbirljivijim gurmanima. Za takav džem najbolje su prikladne velike sorte marelica, kao što su Parnassus, Hardy, Black Velvet i drugi. Kod takvog voća kost se lako odvaja od pulpe, što znači da će ih biti vrlo lako podijeliti na kriške za džem. Ali za gusti džem prikladna je i takozvana divljač - male marelice jarko narančaste boje. Okus pulpe će biti zasićen, što će gotovom džemovu dati posebnu, mednu slatkoću. Najbolji recepti za ovu ukusnu i zdravu poslasticu predstavljeni su u nastavku.

Kreste džema od kajsije u sirupu

Želite li okus ljeta usred hladne zime? Zatim ne zaboravite pripremiti ukusne i lijepe kriške džema od kajsija u ćilibarskom sirupu za zimu. Može biti gusta poput karamele, ili možete dodati manje šećera i više vode. Tada će se sirup ispostaviti da je skoro tečnijikao kompot.

Priprema džema od kajsije korak po korak je sljedeća:

1. Zreli, ali ne mekani jarko narandžasti plodovi (1 kg) podelite na kriške i stavite u veliki lonac.
2. Sirup se priprema na laganoj vatri od 250 g vode i šećera (1,5 kg). Treba ga kuvati uz stalno mešanje. U procesu kuvanja, šećer treba potpuno da se otopi, a sirup treba da postane gust i providan.
3. Na pripremljene kriške se sipa vrući sirup. U ovom obliku, kajsije se infundiraju 4 sata.
4. Nakon određenog vremena, tiganj se stavlja na vatru iznad prosjeka. Kajsije se dovode do laganog ključanja, uklanja se pjena. Lonac se skine sa vatre i ostavi na sobnoj temperaturi 12 sati.
5. Ohlađeni džem ponovo proključa. Zatim se lonac ponovo skida sa šporeta dok se sadržaj ne ohladi.
6. Sada možete pripremiti sterilizirane tegle.
7. Džem se posljednji put dovede do ključanja. Nakon toga treba ga rasporediti po teglama, pokriti poklopcima i zarolati ključem od konzerve.

Kraljevski džem od kriški kajsije sa košticama

Za sljedeću poslasticu ne morate kuhati sirup. Kriške kajsije će se kuvati u sopstvenom soku. Ali onda morate potrošiti malo slobodnog vremena na dobijanje nukleola. Da li i dalje bacate koštice kajsije? Ne biste to trebali raditi, jer su ukusni kao orasi. Sa zrncima sjemenki džem će postati zaista kraljevski. obraditi gakuvanje se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Kaselice (1 kg) su podijeljene na kriške. Odozgo se voće prekrije šećerom (1 kg) i ostavi u tiganju 12 sati. Za to vrijeme trebalo bi da puste dosta soka.
2. Nakon nekog vremena, tiganj je postavljen na srednju temperaturu. Sav sadržaj u njemu se dovede do ključanja i kuva tačno 5 minuta. Tokom kuvanja džem ne treba mešati. Dovoljno je lagano protresti tepsiju rukama. Nakon pet minuta džem skloniti sa vatre i ohladiti 10 sati.
3. Za ponovno kuvanje potrebno je pripremiti jezgre. Da biste to učinili, morate podijeliti kosti i iz njih izvući ukusne orašaste plodove.
4. Zrna se operu u čistoj vodi i šalju u tiganj na kriške kajsije uz ponovljeno prokuvavanje. Drugi put se džem takođe kuva 5 minuta, nakon čega se skloni sa vatre.
5. Nakon 10 sati, trebali biste započeti s trećom kuvanjem. Džem od kajsija kuha 5 minuta, nakon čega se razlaže u prethodno pripremljene tegle. Ova poslastica se dobro čuva na hladnom i tamnom mestu tokom cele zime.

Amber džem od narandže i kajsija

Za sledeći recept će vam trebati i koštice kajsije, odnosno njihove jezgre, kao i pola narandže i pola limuna. Korak po korak džem se priprema ovim redoslijedom:

1. Kockice kajsije (1 kg) naslagane u lonac.
2. Limun i narandža (po pola komada) se režu na proizvoljne komade direktno sa korom. Treba ukloniti samo gorko kamenje ako jeće.
3. Agrumi se usitnjavaju u blenderu do pulpe i šalju u kriške kajsije.
4. Sadržaj lonca prelije se šećerom (850 g) i ostavi 3 sata dok se ne pojavi sok.
5. Nakon nekog vremena, džem se šalje da se kuva na srednjoj vatri. Nakon ključanja, vatra se smanjuje, a kriške kajsije se kuvaju u sopstvenom soku 10 minuta. Nakon toga tiganj se može skloniti sa vatre, a džem potpuno hladiti 8 sati.
6. Pripremite nukleole i dodajte ih u džem prilikom ponovnog kuhanja. Ovaj put treba da se kuva do željene gustine, oko 20 minuta. Nakon toga se džem sipa u tegle. Ostaje samo da ga smotate ključem od konzerve.

Ovaj recept za džem od kajsija čini 1 litar slatke poslastice. Možete ga čuvati na hladnom mestu oko 6 meseci.

Recept za džem od breskve i kajsije za zimu

Prema sledećem receptu možete pripremiti poslasticu koja je savršena ne samo za čaj, već i kao fil za domaće pite. Džem od kajsija sa breskvama priprema se na sledeći način:

1. Prvo morate pripremiti veliki lonac za kuvanje.
2. Breskve (600 g) i kajsije (400 g) se podijele na kriške, otkinute od koštica, a same polovice na još dva ili četiri dijela. Rezultat bi trebali biti tanke kriške.
3. Breskve i kajsije pospite šećerom (700 g) i ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata.
4. Prokuhajte sadržaj tiganja na srednjoj temperaturivatre 5 minuta nakon što masa od kajsije proključa. Džem potpuno ohladite 8 sati, nakon što ste pokrili tepsiju gazom.
5. Ponovite iste korake još 2 puta. Prilikom posljednjeg kuhanja u džem potrebno je dodati limunsku kiselinu na vrh noža, sipati u tegle i zarolati poklopce.

Kako napraviti džem sa orasima i kajsijama?

U nastavku je još jedan ukusan recept za zimnicu. Džem od kajsija ispada lagano trpki, s izraženim okusom orašastih plodova. Prilično se lako priprema. Glavna stvar je slijediti sljedeću proceduru:

1. Kasije (1,5 kg) podeljene na kriške i posute šećerom u istoj količini. Ostavite pripremljeno voće 6 sati dok se iz njih ne ispusti veća količina soka.
2. Stavite džem na šporet, zakuhajte i kuvajte oko 15 minuta.
3. Pripremite orahe. Očistite ih i pržite na suvom tiganju. Prebacite orahe u vrući džem. Potpuno ohladite.
4. Vratite džem na šporet i kuvajte 10 minuta. Gotov džem izmiksajte, rasporedite u tegle i zarolajte.

Gusta marmelada od kriški kajsije sa želatinom

Konzistencija sljedećeg delikatesa je gusta i poput želea. Sve se objašnjava činjenicom da se takav džem od kajsija priprema uz dodatak želatine. Proces korak po korak je sljedeći:

1. Prelivaju se unapred pripremljene kriške kajsije (800 g)čaša šećera, instant želatin (15 g) i vanilin. Zatim se posuda, tava ili tiganj za kuhanje zategne filmom. Kajsije sa šećerom ostavite da odstoje 5-6 sati. Ako za to vrijeme iscuri malo soka, može se dodati još 100 ml vode.
2. Lonac sa kriškama u sopstvenom soku se šalje na šporet. Čim džem proključa, dodaje se prstohvat limunske kiseline. Treba da se kuva 2-3 minuta, nakon čega se može razlagati u tegle.
3. Prema ovom receptu, domaći džem od kajsija mora biti sterilisan. To će produžiti njegov vijek trajanja. Banke zapremine 0,5 litara se sterilišu 7 minuta nakon ključanja vode.

Džem od zrelih kajsija sa sodom

Ne morate da brinete o ukusu ovog praška za pecivo u gotovoj poslastici. Soda se dodaje samo da kriške kajsije ostanu netaknute kako se ne bi raspale tokom kuvanja. Mnoge domaćice koriste ovu tajnu kada prave džem od kajsija. Koraci procesa kuvanja su prikazani u nastavku:

1. Tvrde i malo nezrele kajsije (4 kg), narezati na kriške i sipati u veliki lonac ili zdjelu.
2. Pripremite rastvor sode. Da biste to učinili, morate otopiti sodu (1 žlica) u običnoj vodi (2 l). Polovice kajsije prelijte rastvorom sode i ostavite u ovom obliku 30 minuta.
3. Nakon nekog vremena, isperite kriške nekoliko puta i prekrijte ih šećerom (3 kg). Ostavite voće 6 sati pod gazom da puste sok.
4. Cookdžem slijedi u nekoliko faza, svaki put oko 10 minuta, dok ne postane dovoljno gust.
5. Gotovu poslasticu sipajte u tegle i zarolajte poklopce.

Začinjeni džem od marelica i cimeta

Ne znate kako da koristite mekano voće koje je palo sa drveta? Mogu se koristiti i za pravljenje ukusnog džema od kajsija, po konzistenciji vrlo sličnog pekmezu.

Za početak, kajsije (1 kg) treba oprati, osušiti i iseći na 2 dela, uz uklanjanje koštice. Zatim se moraju prekriti šećerom i odmah staviti tiganj na šporet na laganu vatru. Nakon potpunog rastvaranja šećera i ključanja, džem treba kuhati 20 minuta. Za to vrijeme kriške će prokuhati i pretvoriti se u gustu i homogenu masu. Sada se gotov džem može rasporediti u tegle.

Džem od kajsija za zimu

Ovaj džem je savršen za pravljenje kolačića, kao i za namakanje kolača od biskvita. Po konzistenciji ispada homogeno, umjereno gusto i vrlo ugodnog okusa.

Da biste napravili džem, voće se mora oprati i osušiti. Višak vlage u pekmezu je beskorisan. Zatim marelice treba podijeliti na kriške, izvagati i preliti istom količinom šećera. Zatim voće treba ostaviti 3 sata na stolu.

Sok od kajsija se kuva 10 minuta. Zatim ih treba malo ohladiti i izgnječiti mikserom. Vratite džem na šporet i kuvajte do kuvanja od 40 minuta do 1 sat, u zavisnosti od sorte kajsija. Džem treba da postane gust ihomogena.