Kako skuhati rižoto sa plodovima mora

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rizoto je nacionalno italijansko jelo, čija je glavna komponenta okrugli škrobni pirinač. Dodatno mu se dodaju gljive, povrće, perad, škampi, dagnje i drugi sastojci. Danas ćemo pobliže pogledati neke jednostavne recepte za rižoto s plodovima mora.

Sa parmezanom i ljutikom

Ovo ukusno i mirisno jelo ima relativno nizak sadržaj kalorija. Stoga će vam omogućiti da unesete raznolikost u prehranu ljudi na dijeti. Za pripremu će vam trebati:

• 200g riže.
• 400g koktela od morskih plodova.
• 1L svježe riblje čorbe.
• 100 ml suhog bijelog vina.
• 100g parmezana.
• 3 ljutike.
• Cijeli limet.
• 3 čena belog luka.
• Pola mahune čilija.
• Sol, maslinovo ulje i začinsko bilje.

Pripremanje klasičnog rižota od morskih plodova je prilično jednostavno. Za početak se pirja oguljena i nasjeckana ljutikavreo nauljen tiganj. Čim počne da menja boju, u nju se sipa pirinač i sve zajedno greje nekoliko minuta, a zatim se zalije belim vinom i alkohol ispari. Odmah nakon toga, sadržaj posude se dopuni toplom juhom i dinsta nešto manje od pola sata. Neposredno prije isključivanja štednjaka u rižoto se dodaju plodovi mora, marinirani u vinu pomiješanom sa protisnutim bijelim lukom, sokom od limete i ljute papričice, te prženi na maslinovom ulju. U završnoj fazi, sve se to drobi sa naribanim parmezanom i sjeckanim začinskim biljem.

Sa paradajzom

Ljubiteljima mediteranske kuhinje preporučujemo da obrate pažnju na još jedan recept za rižoto sa plodovima mora. Fotografiju samog jela možete pronaći u nastavku, ali za sada ćemo saznati šta je potrebno za njegovu pripremu. U ovom slučaju, trebali biste imati pri ruci:

• 200g lignje.
• 120g škampi.
• 60 g luka.
• 230 g pelata.
• 360 g arborio riže.
• 800 ml juhe od gljiva.
• 15 ml balzamiko sirćeta.
• 60 g kvalitetnog putera.
• Sol, začini i parmezan.

Na pola raspoloživog rastopljenog putera pirja se sjeckani luk. Čim porumeni, u njega se sipa pirinač i kratko zagreva na laganoj vatri. Bukvalno minut kasnije, balzamiko sirće i topla juha se sipaju u zajedničku posudu. Sve se to posoli, začini začinima i dinsta dok ne omekša. Neposredno prije kraja procesa rižota dodaje se pire krompirparadajz i plodovi mora prženi na ostatku rastopljenog putera. Prije serviranja pospite naribanim parmezanom.

Sa zelenim pasuljem

Ova varijanta poznatog mediteranskog jela sigurno će zainteresovati ljubitelje povrća, lignji i dagnji. Da ponovite ovaj recept za rižoto s plodovima mora kod kuće, trebat će vam:

• 300g arborio riže.
• 200g škampi.
• 250 g dagnji.
• 150g svježeg zelenog pasulja.
• 100g parmezana.
• 150ml dobrog bijelog vina.
• 600 ml dionice.
• Vlasac belog luka.
• Glavica luka.
• Trušina lignje.
• Sol, maslinovo ulje, italijansko bilje i kajenski biber.

Luk i beli luk se pirjaju u vrelom podmazanom tiganju, ne zaboravljajući da se povremeno meša. Nakon par minuta u njih se sipa pirinač i čekaju dok se ne zasiti uljem. Odmah nakon toga sve se to posoli, posipa začinima, prelije vinom i dopunjeno pasuljem i morskim plodovima. U završnoj fazi, u rižoto se dodaje topla juha i kuha se na najmanjoj vatri dvadeset pet minuta. Gotovo jelo je začinjeno kajenskim biberom i posuto naribanim parmezanom.

Sa tikvicama

Ovo ukusno i zdravo jelo je prilično zanimljiva kombinacija pirinča, povrća, začina i morskih plodova. Stoga će vam omogućiti ne samo diverzifikaciju uobičajene prehrane, već će se i uspješno uklopiti u svečani jelovnik. Za pripremu će vam trebati:

• 200g arborio riže.
• Mlade tikvice.
• Pipci lignje - 300g.
• Vlasac belog luka.
• Glavica luka.
• 30ml dobrog bijelog vina.
• 500 ml zaliha.
• Sol, maslinovo ulje, paprika, ruzmarin, aleva paprika i ljuta paprika.

Kada ste saznali koji su proizvodi uključeni u ovo jelo, morate smisliti kako skuhati rižoto od morskih plodova. Za početak se u zagrejanom podmazanom tiganju pirjaju luk, beli luk i ruzmarin. Čim povrće postane providno, prelijte ga pirinčem, ne zaboravljajući da uklonite mirisnu biljku. Nakon nekoliko minuta, sadržaj tiganja se dopuni vinom i alkohol potpuno ispari. Nakon toga, budući rižoto se prelije juhom, posoli, začini začinima i dinsta na laganoj vatri dvadeset pet minuta. Neposredno prije završetka termičke obrade, komadi tikvica i pipaka prženih lignji izlažu se u zajedničku posudu.

Sa kremom

Ovo bogato i niskokalorično jelo savršeno je za laganu večeru. Za pripremu ovog kremastog rižota od morskih plodova trebat će vam:

• Čaša dugog pirinča.
• 500g bilo koje plodove mora.
• 250 ml svijetle kreme.
• 500 ml juhe od svježeg povrća.
• 80 ml dobrog bijelog vina.
• Shallot.
• So, biljno ulje, začinsko bilje i nekoliko graška aleve paprike.

Iseckani luk se pirja u zagrejanom podmazanom tiganju. Čim postane providan, dodaje se opran pirinač i sve zajedno prži nekoliko minuta. Zatim u zajednički tiganjulijte vino i sačekajte da ispari. U sljedećoj fazi, budući rižoto se posoli, začini začinima, dolije juha i dinsta na laganoj vatri. Nakon nekog vremena, morski plodovi i vrhnje šalju se u sadržaj tiganja. Sve se to ne dugo zagrijava na uključenom štednjaku i posipa sjeckanim začinskim biljem.

Sa graškom

Recept za rižoto s plodovima mora o kojem se govori u nastavku sigurno će cijeniti sretni vlasnici sporih kuhala. Za reprodukciju u vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 12 art. l. pirinčane krupice.
• 300g plodova mora.
• 150ml kvalitetnog bijelog vina.
• 600 ml dionice.
• Limenka graška.
• 2 luka.
• Sol, aleva paprika, bilo koji začini, puter i začinsko bilje.

Luk se prži u posudi za multivarke. Čim dobije ugodnu zlatnu nijansu, u nju se sipa griz i nastavlja se kuhati. Nakon nekoliko minuta, sve se to posoli, posipa začinima, prelije vinom i ostavi u načinu "gašenje". Čim alkohol potpuno ispari, sadržaj multivarke se dopunjava juhom i aktivira se program "Kaša". Neposredno prije isključivanja uređaja, prethodno prženi plodovi mora i grašak se šalju u zajednički rezervoar. Gotov rižoto se ostavi još pola sata na grijanju, a tek onda se ukrašava zelenilom i servira.

Sa pečurkama

Ovo gurmansko italijansko jelo ima bogat ukus i blagu aromu pečuraka. Jer će to biti odlična opcija.za kompletan porodični obrok. Da počastite svoju porodicu rižotom od morskih plodova trebat će vam:

• 15 art. l. riža.
• 500g plodova mora.
• Vlasac belog luka.
• 1L pilećeg temeljca.
• ½ čaša bijelog vina.
• Glavica luka.
• 3 velika šampinjona.
• Sol, maslinovo ulje, parmezan, bosiljak i aleva paprika.

Ova varijanta rižota s plodovima mora priprema se po malo izmijenjenoj shemi. Za početak se na podmazanoj vrućoj tavi prži nasjeckani bijeli luk. Nakon par minuta u njega se sipa prethodno skuvan pirinač, so i začini. Sve se to prelije vinom, lagano promiješa i kratko pirja na laganoj vatri. Nakon nekog vremena, čorba se dodaje u ukupnu posudu i nastavlja da se dinsta na upaljenom šporetu. Neposredno prije završetka termičke obrade, pirinač se servira sa morskim plodovima prženim sa lukom i šampinjonima. Gotovo jelo posuto naribanim parmezanom i dekorisano bosiljkom.

Sa paradajz sosom

Dole opisanom metodom možete vrlo brzo pripremiti ukusan rižoto s plodovima mora koji neće odbiti ni veliki ni mali jedi. Za ovo će vam trebati:

• ½ šolje rižinih žitarica.
• 80g lignje.
• 6 dagnji.
• Svježa hobotnica.
• 5 škampi.
• 5 barnacles.
• 3 mini sipa.
• Glavica luka.
• Velika šargarepa.
• Sol, maslinovo ulje, vino, brašno, začinsko bilje, začini, voda i paradajzpire.

Oprani i iseckani morski plodovi stavljaju se u podmazan zagrejan tiganj i lagano prže na umerenoj vatri. Zatim im se dodaje prethodno skuvan pirinač i cijela smjesa lagano promiješa. Nakon tri minute sve se to prelije sa malo vina i potpuno ispari. Zatim se rižoto prelije sosom od brašna, maslinovog ulja, soli, začina, luka, šargarepe i paradajz pirea, te kratko zagrijava na šporetu. Gotovo jelo se posipa seckanim začinskim biljem i servira.

Sa dvije vrste riže

Prema tehnologiji o kojoj se govori u nastavku, dobija se dijetalni rižoto sa plodovima mora. Za pripremu će vam trebati:

• 75g parenog i divljeg pirinča.
• 500g plodova mora.
• dva paradajza.
• dva čena belog luka.
• 200 ml dobrog bijelog vina.
• Glavica luka.
• Sol, voda za piće, maslinovo ulje, svježe bilje i začini.

Obje vrste pirinča se sortiraju da se oslobode pokvarenih zrna i ostataka koji su upali u šljunak, sipaju se u suvo liveno gvožđe i kratko se zagrevaju na laganoj vatri. Nakon nekoliko minuta u griz dodaje se protisnuti bijeli luk i dobro bijelo vino. Čim sav alkohol ispari, pirinač se prelije s malom količinom vode za piće i kuha dvadeset pet minuta. Po isteku određenog vremena, porumeni luk, prženi paradajz, so i začini se šalju u zajednički lonac. Sve to upotpunjuju tostirani plodovi mora, kratko dinstani.na uključenom šporetu, lagano promešati i posuti seckanim začinskim biljem.