2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U Indiji, plantaže čaja imaju poetski naziv "vrtovi". Visoko u planinama, u sjeveroistočnom dijelu Indije, izrasli su vrtovi Darjeelinga. Nepropusne magle, jako sunce, jake kiše i razrijeđen zrak određuju apsolutno neobična svojstva listova čaja. Nije moguće uzgajati sličan proizvod na bilo kojem drugom području. Stoga je Darjeeling čaj koji se zasluženo smatra elitnim i veoma je cijenjen na Zemlji. Piće je dobilo ime po nazivu područja u kojem raste.
Opis čaja
Darjeeling je jedna od najboljih sorti indijskog crnog čaja. Karakteristična karakteristika ovog pića je blago kiselkast ukus, koji ima muškatni ili voćni ton, često se ovaj buket upotpunjuje prelepim cvetnim mirisom.
Darjeeling čaj se često naziva čajnim šampanjcem ili planinskim šampanjcem. Prvo ime se odnosi na vrijednost proizvoda. Darjeeling je čaj koji u poređenju sa ostalim crnim čajevima ima najveću vrijednost. Druga verzija imena pića je zbog njegovesvojstvo da oraspoloži, okrepi, da energiju.
Stepen fermentacije ove sorte čaja dostiže približno 90%. Nemoguće je precizno odrediti nijansu Darjeelinga: čini se da je crna, ali ako bolje pogledate, čini se da na mjestima izgleda zelenkasto.
Indian Darjeeling Varieties
darjeeling čaj, koji dolazi u tri varijante:
- Darjeeling prve kolekcije: vrijeme preuzimanja - kraj februara - sredina aprila. Obim proizvodnje ove sorte je vrlo mali, jer se bere samo prvih par listova sa pupoljkom. Da biste dobili jedan kilogram Darjeelinga prve kolekcije, potrebno vam je 22 hiljade mladih izdanaka. U pravilu, prerađeni i pakirani čajevi se prodaju putem aukcija i nastoje da to urade što prije jer u kratkom roku gubi aromu i okus. Okus Darjeelinga prve berbe je mekan, blago kiselkast, boja je svijetlo jantarna, a aroma prefinjena, muškatni oraščić.
- Darjeeling druge kolekcije: period berbe - kraj maja - početak jula. Ovu sortu karakterizira tamnija nijansa infuzije iz koje dolaze amber voćne note. Okus takvog pića je bogat, pun, istovremeno podsjeća na bademe i muškatni oraščić. Ako se pravilno poštuju pravila skladištenja Darjeelinga druge berbe, rok trajanja je do pet godina.
- Treća sorta je Darjeeling jesenja berba: listovi čaja se beru nakon završetka kišne sezone. Stoga su listovi čaja sočni i veliki. Zbog minimalnog sadržaja tanina, pićedobija neverovatno blag ukus i slabu aromu. Kao i prvi razred, jesen ima minimalni rok trajanja. Infuzija ovog čaja ima mednu nijansu sa prijatnim laganim mirisom.
Indian Darjeeling Brewing Rules
indijski Darjeeling čaj preporučuje se kuhati s pročišćenom vodom, čija temperatura dostiže 90 stepeni. Najbolje je skuhati piće u posudi od Yixing gline. Ali ako nema takve posude, onda će poslužiti običan čajnik sa cjediljkom. Na 200 mililitara vode koristi se otprilike pet grama listova čaja. Darjeeling bi trebao trajati tri do četiri listića čaja. Nakon tri do pet sekundi kuhanja na pari potrebno je ocijediti prve listiće čaja. Drugi napitak odležava pola minute. Vrijeme svakog sljedećeg kuhanja bi se trebalo povećati za 30 sekundi.
U principu, zapremina i vreme kuvanja zavise od sopstvenih preferencija i po pravilu se biraju empirijski. Kako bi se okus Darjeelinga u potpunosti otkrio, naučite kako ga skuhati na pravi način. Ako pretjerate s kuhanjem ili koristite previše listova čaja, dobijena infuzija može postati vrlo opor ili gorak okus.
Korisna svojstva
Darjeeling crni čaj ima razna pozitivna svojstva. Ovo piće je odlična alternativa crnoj kafi. Svi žele da se osećaju veselo, pa im je zato ujutru potrebna porcija kafe, koja će naplatitinjegovu energiju. Ali previše kofeina je loše za vaše zdravlje. Stoga je bolje koristiti Darjeeling, koji će vas također napuniti snagom. Daje energiju bez uticaja na nervni sistem.
Darjeeling je čaj koji smanjuje rizik od raka. Piće sadrži TF-2, supstancu koja suzbija ćelije raka.
Jedući Darjeeling, možete smanjiti težinu. To doprinose antioksidansi i kofein sadržani u napitku.
Kako odabrati pravi čaj
Da biste dobili najbolje uživanje u proizvodu, potrebno je da kupite Darjeeling čaj (opis - gore) samo onaj koji je pakovan u samoj Indiji. Obratite pažnju na datum berbe listova, jer je najukusnija berba koja je ubrana u martu. Originalna ambalaža sa čajem će sadržavati podatke proizvođača o tome gdje se proizvod uzgaja (naziv mjesta i plantaže), vrijeme berbe i starost čajnih grmova.
Indijske kompanije koje proizvode Darjeeling crtaju ovnuju glavu na svojoj ambalaži. Otisak znači da će piće biti jako koliko i čelo ove životinje. Stoga potražite ambalažu na kojoj je ovaj simbol nacrtan.
Darjeeling pravila skladištenja
Nakon što ste kupili čaj, bolje je da ga sipate u neku hermetičku posudu i stavite na hladno mesto. Rok trajanja Darjeelinga obično ne prelazi dvije godine. Izuzetak su sorte s oznakom Vintage: takav proizvod može bitiuštedjeti pet ili više godina. Tokom godina ova sorta samo sazreva, a njen ukus i aroma postaju sve bogatiji.
Preporučuje se:
Okrepljujuća pića. Čaj, kafa, energetska pića - šta je bolje?
U životu skoro svakog od nas oni su nekako prisutni. Osnažujući napici osmišljeni su da okrepe organizam ujutro ili kada izgubite snagu. A to je njihova glavna funkcija. No, možete probuditi energiju u sebi za daljnji radni dan ili ublažiti umor nakon njega raznim metodama, pa ćete sami odlučiti koji vas napitak osnažuje, koristeći preporuke date u našem članku
Kafa: sorte i sorte. Omiljeni recepti
Prirodna kafa je piće bez kojeg većina stanovnika planete ne može zamisliti život. Ovaj čudotvorni proizvod, za razliku od čaja, konzumira se u svim zemljama i na svim kontinentima. Ovo piće se pije za jutarnje raspoloženje, ne zanemaruje se ni u prijemnim sobama zvanica i na poslovnim pregovorima
Dian Hong čaj: sorte i korisna svojstva pića
Tokom postojanja života na Zemlji, ljudi su naučili da prave mnoga pića. Među njima vodeće mjesto zauzima čaj. Mnoge države se bave uzgojem i uzgojem ovog proizvoda. Najveću potražnju imaju proizvodi za čaj proizveden u Kini. A među svim kineskim čajevima, najpopularniji je Dian Hong - Yunnan crveni čaj
Gruzijski čaj: opis, sorte
Članak priča priču o pojavi gruzijskih sorti čaja. Zašto je smatran jednim od najboljih na svijetu i zašto mu je toliko opao kvalitet? Kakvi su izgledi za ovo piće?
Konjak "Shahnazaryan": opis, sorte, fotografije i recenzije pića
Konjak "Shahnazaryan" se sa sigurnošću može pripisati kategoriji elitnog alkohola. Ponos je istoimene kuće vina i konjaka. Iako je preduzeće prilično mlado, već je postalo poznato ne samo u našoj zemlji, već iu inostranstvu
