Kako napraviti krem tortu kod kuće: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ko može odoljeti komadu svježe, mirisne i prelijepe torte? Takvi ljudi vjerovatno ne postoje! Na svijetu postoji toliko mnogo vrsta kolača: biskvit, čokolada, orasi, meringue torta sa slanom karamelom. I svi žele probati.

Ali šta kolače čini tako neobičnim i privlačnim? Naravno, krema. Ne samo da je odličnog okusa, već može pretvoriti svako pecivo u pravo remek-djelo.

Da li je teško napraviti kremu za tortu kod kuće? Odgovor je ne. Samo trebate imati malo strpljenja.

čokoladna krema

Ovo je jedna od najomiljenijih krema na svijetu. Ne samo da je veoma ukusno, već je i neverovatno lepo. Zbog svoje boje pogodan je ne samo za namakanje kolača, već i za ukrašavanje samih kolača.

Kako napraviti kremu ove vrste? Prvo morate pripremiti sastojke:

• pola litra mlijeka;
• tri kašike krompirovog škroba;
• stograma tamne čokolade (od 70% sadržaja suhog kakao proizvoda);
• trista grama putera;
• dvjesto grama granuliranog šećera.

Tehnika kuvanja:

1. U malu šerpu sipajte mlijeko i stavite na vatru. Čim proključa skloniti sa šporeta.
2. Žumanjke je potrebno odvojiti od proteina i umutiti mikserom, postepeno dodavajući šećer i skrob. Trebalo bi da dobijete pjenastu homogenu masu, a šećer bi se konačno trebao otopiti. Počnite u tankom mlazu sipati mlijeko, nastavljajući mikserom mutiti žumanca sa šećerom.
3. Dobivenu kremu sipajte u šerpu i stavite na malu vatru. Pustite da proključa. Počnite polako miješati minut i po. Maknite s vatre.
4. Izlomite čokoladu na male komadiće. Dodajte u kremu. Čokolada treba da se otopi. Kremu lagano miješajte. Pokrijte kremu i ostavite da se ohladi na šporetu.
5. U ovom trenutku možete ostaviti puter na sobnoj temperaturi da se otopi. Nakon što treba da počnete da mutite puter mikserom, postepeno mu dodajte čokoladnu kremu. Masa treba da bude bujna i visoka.

Gdje to mogu koristiti?

Ovaj kremasti mousse savršen je za biskvit, posebno čokoladne i šargarepe, kao i za mafine ili biskvit. Savršeno će zadržati svoj oblik.

Ovo je prilično gusta krema za tortu. Kako napraviti tečnu verziju?

krema od jabuka

Ponekad, već u procesu pečenja kolača, postane jasnoda će kolaču biti potrebna dodatna vlaga. Možete to učiniti kao i obično i koristiti impregnaciju, ili možete pripremiti nevjerovatno nježnu kremu od jabuka, koja će, osim toga, savršeno natopiti i same kolače.

Da napravite jednostavnu krem tortu prema receptu ispod, nabavite sljedeće sastojke:

• šest velikih jabuka;
• dvesta grama 15% pavlake i isto toliko šećera;
• sto mililitara vode za piće;
• jedna kašika šećera u prahu;
• mljeveni cimet i vanilin šećer (dodati po ukusu).

Tehnologija proizvodnje:

1. Jabuke oguliti i iseckati dok ne postanu glatke. Dodajte šećer i vodu. Stavite na šporet, srednju vatru. Krčkajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta. Skinite posuđe sa šporeta i ostavite da se ohladi.
2. Umutiti pavlaku sa prahom mikserom.
3. Nežno dodajte kiselu pavlaku u porcijama u sirup od jabuke, mešajući lopaticom. Trebalo bi da dobijete homogenu kremu.

Za koje su kolače prikladne?

Savršen je za mazanje biskvitnih torti. Osim toga, možete ga jesti samo tako, mažući ga na komad kruha.

Proteinska krema

Ova krema se često koristi u kuhinji. Domaćice ga vole zbog njegove jednostavnosti i lakoće pripreme. Uz minimum truda, rezultat je prekrasna pahuljasta krema za proteinske torte. Kako i šta je potrebno?

Sastojci:

• 50 mililitaravoda;
• 2 jaja;
• 150 grama šećera;
• limunov sok i sol po ukusu.

Recept:

1. Jaja treba podijeliti na bjelanjke i žumanca. Vjeverice je potrebno ukloniti u zamrzivač na nekoliko minuta. Dodajte pola kašičice limunovog soka i mali prstohvat soli. Mutiti mikserom dok se ne dobije gusta masa. Bez prestanka mućenja počnite dodavati u porcijama po dve kašike šećera, a ostatak šećera pomešati sa vodom i staviti na šporet. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte još minut.
2. Dok mutite proteinsku kremu, sipajte sirup u tankom mlazu. Izlaz bi trebao biti gusta krema.

Za koje su kolače prikladne?

Sada kada smo uspjeli napraviti kremu za tortu, preostaje nam samo da ukrasimo remek djelo. Ova torta je savršena za pravljenje ruža i drugih ukrasa na torti. Krema je savršena za kolače.

Citrus Kurd

Kurd je kremasta krema i svježeg okusa u isto vrijeme. Ima topljivu i laganu teksturu. U kulinarstvu, Kurd je nečuveno jednostavna opcija. Kako napraviti citrus curd?

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 mala agruma (crvena narandža, mandarina, limeta, limun, itd.) ili jedno veće voće (kao što je grejp);
• 4 jaja;
• 180 grama granuliranog šećera;
• žlica škroba;
• 50 grama putera.

Recept:

1. Zagrejte vodu do ključanja, umočite citruse u nju (u ovom receptu - crvenopomorandže) 5 minuta. Izvucite, obrišite i narendajte koricu na krupno rende.
2. Njihova pulpa iscijedi sok od pomorandže. Procijedite kroz sito ako je potrebno.
3. Od dva jajeta odvojite žumanca i stavite ih u činiju, umutite još 2 jaja. Dodajte koricu, sok od citrusa, šećer. Sve umutiti pjenjačom dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji oko 20 minuta. Procijedite kroz sito da uklonite koricu.
4. Rastvorite skrob u 50 mililitara tečnosti. Ostatak tečnosti stavite u vodeno kupatilo, stalno mešajte. Nakon što tečnost počne da bubri, ulijte 50 mililitara tečnosti sa otopljenim škrobom. Kuvati dok ne postane gusto, skloniti sa vatre.
5. Dodajte ulje. Miješajte dok se ne otopi.
6. Krema treba da se ohladi uz mešanje. Na površini bi se trebala formirati pjena.

Ovaj Kurd se može čuvati u frižideru 3-4 dana. Pogodno i za kolače sa limunom i za jutarnji doručak sa tostom.

krem od sira

Da li je ostalo krem sira u frižideru? Gdje ga staviti? Ne preostaje ništa drugo nego napraviti kremu za tortu. Recept je takođe dobar jer je dobijena neverovatna krema pogodna ne samo za podmazivanje kolača, već i za pravljenje ukrasa za pečenje.

Potrebni sastojci:

• 250 grama krem sira;
• 1 paket vanilin šećera;
• 150-160 grama najmasnije kreme;
• 3 supene kašike šećera u prahu (ova količina se može povećati na 4 supene kašike po želji).

Recept:

1. Treba staviti kremu5 sati u frižideru. Zatim morate početi umutiti vrhnje dok se lagano ne zgusne.
2. Postepeno dodavati šećer i prah, nastaviti mutiti dok se smjesa ne pretvori u homogenu masu.

Krema je pogodna za kolače ili muffine.

Sada kada ste pročitali ovaj recept, nikada se neće postaviti pitanje kako brzo napraviti krem tortu.

Krema od pavlake

Ovo je jedna od najlakših krema koje možete zamisliti. I može ukrasiti bilo koju tortu.

Sastojci:

• masna pavlaka (najmanje 20 posto) - 0,5 kilograma;
• šećer u prahu - 200 grama;
• vanilin šećer - dodajte po ukusu.

Tehnologija:

1. Pavlaku je potrebno ohladiti, ako ima dodatne vlage u proizvodu - ocijediti. Da bi krema bila veličanstvenija, možete se poslužiti trikom: pavlaku stavite u gustu, čistu krpu i okačite je da se dekantira. Višak vode će nestati nakon 4-5 sati i krema će biti još veličanstvenija.
2. Umutiti mikserom pavlaku, dodajući male količine šećera u prahu i vanilin šećera. Nastavite da mutite najmanje 5 minuta.

Za koje su kolače prikladne?

Ovakva pavlaka nije namenjena za ukrašavanje torte, ali može savršeno natopiti kolače. Pogodno i za kekse i za vafle.