Kako napraviti sok od breze kod kuće: recepti i savjeti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Sudeći po recenzijama, mnogi ljudi zaista vole brezov sok. I nije ni čudo, jer je bogat vitaminima B12 i B6, pa se stoga smatra najkorisnijim pićem. Osim toga, ovaj sok ima vrlo nizak glikemijski indeks (količina šećera u njemu ne prelazi 2%), što ga čini pogodnim za dijabetičare. Naravno, uobičajenije je koristiti ga u čistom obliku. Mnoge zanima kako pripremiti brezov sok? Recept uključuje upotrebu određenih sastojaka. Međutim, može se dogoditi da se s vremenom umorite od klasične verzije i poželite nešto novo. Na bazi ovog prirodnog proizvoda domaći majstori pripremaju čak i šampanjac i mjesečinu. Šta se može pripremiti od brezovog soka? Recepti za takva pića su predstavljeni u ovom članku.

Classic

Kako pripremiti brezov sok za bolji ukus i zdravlje? Postupak obrade i dodavanja sastojaka ne traje više od 20 minuta. Trebat će vam sljedeće:

• Svježi brezov sok. Jedan litar će biti dovoljan.
• Šećer (4 supene kašike).
• Limunov sok (3 kašike).

Kako napraviti brezov sok? Prvo u manjoj posudi pomiješajte šećer sa limunovim sokom. Zatim se sok od breze izlije u posebnu posudu i zapali. Tečnost treba da proključa, nakon čega se pomeša sa slatko-kiselom mešavinom limuna i šećera i kuva pet minuta uz povremeno mešanje. Preporučljivo je ohladiti proizvod prije upotrebe.

Drugi način

Potrošači često postavljaju pitanje: kako napraviti brezov sok bez šećera? Za ovaj recept su uglavnom zainteresovani ljudi koji imaju dijabetes. Stevija je alternativa šećeru. Kao i sorbitol, ova tvar spada u kategoriju zaslađivača. Prednost stevije je u tome što će nakon njene upotrebe probavni sistem ostati normalan. Sorbitol može dovesti do poremećaja. Procedura će vam trajati samo 10 minuta. Prije nego što pripremite brezov sok, morate nabaviti sljedeće komponente:

• Stevia. Trebat će nekoliko tableta.
• Cimet (dva prstohvata).
• Brezov sok (1,2 l).

Ako ne znate kako napraviti brezov sok, prvo zdrobite tablete. Stevija bi trebala poprimiti konzistenciju bijelog praha. Zatim ga trebate pomiješati sa začinima. Zatim se dobivena smjesa pomiješa u zasebnoj posudi s brezovim sokom i dobro promiješa. Nakon završetka ovih koraka, piće se smatra spremnim za piće.

Kako pripremiti brezov sok za skladištenje? Sastojci

Sudeći po recenzijama, mnogi potrošači vole da piju ovaj ukusan i zdrav napitak ne samo u rano proleće, već i zimi. Tokom ove sezone, ljudima sa oslabljenim imunološkim sistemom posebno su prijeko potrebni minerali i vitamini. Za one koje zanima kako pripremiti brezov sok za skladištenje, stručnjaci će savjetovati dodavanje limunske kiseline u piće. Sa ovim sastojkom proizvodi će trajati duže. Postupak će trajati pola sata. Pored soka (3 l), sastav treba da sadrži granulirani šećer (jedna i pol čaša) i limunsku kiselinu. Svako određuje iznos po svom nahođenju.

Napredak rada

Kako napraviti brezov sok sa limunskom kiselinom? Počinju razrjeđivanjem šećera u napitku, koje je potrebno prokuhati. Kada se tečnost ohladi, napuni se odgovarajućom količinom limunske kiseline i ostavi da se kuva. Nakon 10 minuta, sok od breze se može sipati u tegle i zarolati. Čuvajte proizvode na hladnom mjestu.

Sa narandžom

Ako ste ljubitelj citrusnih aroma, onda će vam odgovarati piće pripremljeno po ovom receptu. Možete ga napraviti za samo 15 minuta. Za jedan litar brezovog soka potrebna je jedna narandža i 100 g šećera u prahu. Za one koji ne znaju kako ukusno skuhati brezov sok, stručnjaci preporučuju da se prvo iscijedesok od narandže. U tu svrhu će vam trebati sokovnik. Nakon toga se proizvodu dodaje šećer i od njega se pravi sirup. Da biste to učinili, posudu za sok morate staviti na laganu vatru. Tokom procesa kuvanja, smesa se periodično meša kašikom. Zatim se ova tekućina mora sipati u lonac koji sadrži brezov sok. Pustite da se piće ohladi prije nego što ga popijete.

Sa šargarepom

Poznato je da ovo povrće sadrži veliku količinu beta-karotena, te je stoga veoma korisno za vid. Osim toga, u tandemu s brezovim sokom, postaje moćan napitak za detoksikaciju. To znači da efikasno uklanja šljake i razne toksine iz organizma. Za pripremu soka od breze i šargarepe potrebno je 20 minuta. Prije nego počnete, nabavite šargarepu (520 g), granulirani šećer (200 g) i brezov sok (jedan i pol litar). Pravljenje pića je prilično jednostavno. Potrebno je otopiti šećer u svježe iscijeđenom soku od šargarepe. Sa brezom se ova mješavina kombinira u zasebnoj čaši. Prvo se do pola napuni brezovim sokom, a zatim sokom od šargarepe. Nakon što se sadržaj čaše dobro promeša, tako da tečnost dobije jednoličnu konzistenciju. Nakon hlađenja piće se smatra spremnim za piće.

Sa medom i morskom krkavinom

Ako ne znate kako da napravite brezov sok sa medom i šta vam je za to potrebno, ovaj recept je za vas. Sastav proizvoda (po 1,7 l) treba da sadrži morsku krkavinu (200 g), granulirani šećer (200 g). Dodatno, sok se začini medom. Koliko je ovog sastojka potrebno, svakiodlučite po svom ukusu. Prije dodavanja morske krkavine, mora se dobro oprati. Zatim se u loncu zakuha voda u koju se sipaju krkavine i 200 g šećera. Po želji proizvode možete dodatno napuniti medom. Trebalo bi da dobijete slatki uvarak, koji se, prije nego što se pomiješa s brezovim sokom, procijedi filterom od gaze. Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, sok od breze s krkavinom i medom smatra se prilično učinkovitim preventivnim sredstvom protiv gripe i prehlade. Stoga ga je bolje čuvati do zime. Ovo piće je najbolje čuvati smotano u teglama.

Kako napraviti sok od breze sa suvim voćem?

Po mišljenju stručnjaka, ovo piće je veoma bogato korisnim materijama, a to su: magnezijum, kalijum, cink i hrom. Ovaj sok će biti koristan i za djecu i za odrasle. Za pripremu brezovog soka sa suvim voćem biće potrebno 25 minuta.

Za litar soka potrebno je 150 g šećera u prahu i 300 g sušenog voća. Od toga, prije svega, treba pripremiti izvarak, koji se zatim začini određenom količinom šećera. Smjesu treba kuhati još nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Dakle, trebalo bi da dobijete lagani sirup. Sada mu možete dodati nektar od breze. Ovo piće se još kuva, a zatim filtrira, ohladi i sipa u čaše.

Sa jagodama

Ako se odlučite poboljšati brezov sok jagodama, bolje je da ovo voće bude rano. OsimOsim toga, poželjno je napraviti piće od krupnih, ali ne prezrelih plodova. U suprotnom će se tokom kuhanja raspasti, zbog čega ćete imati poteškoća s cijeđenjem. Proces pripreme brezovog soka sa jagodama ne traje više od 20 minuta. Za jedan litar soka potrebno je 310 g jagoda i tri supene kašike šećera. Prije svega, operu jagode i iz njih uklone sve nepotrebno. Zatim morate pripremiti izvarak od plodova. U tu svrhu u posebnoj posudi napunite jagode vodom i stavite da proključa. Zatim u čorbu sipajte šećer i prokuvajte. Sada se može pomiješati sa brezovim sokom. Dobivena smjesa se ponovo stavi na vatru i dovede do ključanja. Kada je tečnost gotova, filtrira se filterom od gaze, ostavi da se ohladi i sipa u čaše.

Kvas od brezovog nektara

Sudeći po brojnim recenzijama, od brezovog soka možete napraviti dobar kvas. Za 10 litara soka trebat će vam sljedeći sastojci:

• Dušo. Dovoljno 200 g.
• Limun (tri komada).
• Svježi kvasac (50 g).
• grožđice (ne više od 30 komada).

Prvo procijedite sok, a zatim prokuhajte nekoliko minuta. Nakon što se napitak ohladi, začinite ga svježe iscijeđenim limunovim sokom, neopranim grožđicama, medom i kvascem. Zatim se sadržaj posude pomiješa, posuda se čvrsto prekrije gazom i ostavi da fermentira na toplom mjestu. Nakon tri dana kvas se može puniti u boce. Ove proizvode je najbolje čuvati u podrumu.

Kvas sa ječmom

Da napravim pićetrebaju ovi proizvodi:

• Brezov sok (3 l).
• Zrna ječma. Recept zahtijeva tri supene kašike ovog sastojka.
• Raženi hleb (200g).
• šećer (dvije supene kašike).
• Suhi kvasac. Jedan prstohvat je dovoljan.

Započnite kuhanje rezanjem kruha. Trebalo bi da dobijete male kockice, koje zatim pažljivo propržite u tiganju. Zrna ječma se također ovdje prerađuju prženjem. Brezov sok treba procijediti kroz gazu i malo zagrijati. Zatim se začini gotovim prezlama, ječmom, šećerom i kvascem. Dobivena smjesa se dobro promiješa, tepsija se dobro poklopi poklopcem i ostavi da fermentira nekoliko dana na toplom mjestu. Nakon ovog perioda, kvas bi već trebao biti spreman. Najbolje mjesto za čuvanje ovog proizvoda je frižider ili podrum.

O pravljenju šampanjca od breze

Prema stručnjacima, brezov nektar je dobra osnova za lagani zanatski šampanjac. Za 12 litara soka potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Šećer (ne više od 3 kg).
• Limunska kiselina (jedna čajna žličica).
• Med (50 g). Poželjno je da je tečne konzistencije.
• grožđice (100 g).

Za šampanjac će biti potrebno kiselo tijesto. Pravi se od grožđica, 25 g granuliranog šećera i jedne čaše vode. Kiselo tijesto treba da fermentira na sobnoj temperaturi četiri dana. Procijeđeni brezov sok začini se šećerom, limunskom kiselinom ikuvati na laganoj vatri. Tečnost treba smanjiti za 15%. U njega treba uliti kvasac i med kada se dovoljno ohladi. Nakon toga, smjesa se dobro promiješa i sipa u bocu koja ima vodeni pečat. Sadržaj treba da fermentira na toplom mestu. Sudeći po recenzijama, ovaj postupak traje mjesec dana. Nakon ovog vremena, tečnost treba filtrirati u posebnu posudu i ukloniti talog.

Ako ćete šampanjac držati u plastičnim bocama, u svaku stavite šećer tako da bude 10 g po litri pića. Sada se vino može preliti i začepiti. Poželjno je da šampanjac i dalje stoji na sobnoj temperaturi u mračnoj prostoriji. Optimalni period je sedmica i po. Ako ste sve uradili kako treba, boca će biti čvrsta. Potrebno je samo malo otvoriti poklopac kako biste lagano ispustili plin iz njega. Nakon što izvršite ove korake, stavite napitak u frižider još četiri dana. Prema mišljenju stručnjaka, domaći šampanjac od brezovog soka može se čuvati u frižideru ili podrumu najviše šest meseci.

Moonshine

Sastav breze "Sam" predstavljen je sljedećim sastojcima:

• Brezov sok (15 l).
• Šećer (3 kg).
• Kvasac. Za 15 litara treba uzeti 100 g.

Možete koristiti i listove ribizle i trešnje. Brezov sok se zagreje u emajliranoj posudi, začini šećerom, kvascem, listovima i dobro promeša. Zatim pokrijte posudu iostaviti da fermentira na toplom mjestu jednu sedmicu. Na kraju, fermentisana tečnost se filtrira u novu posudu i šalje na destilaciju.