2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mi smo ono što jedemo. Ova istina je mnogima poznata. Istovremeno, svi smo različiti, razlikujemo se po spolu i godinama, kao i po ukusu. Možda zato ne jenjava rasprava o tome koji su proizvodi najkorisniji. Danas želimo da sprovedemo komparativnu analizu dve velike grupe namirnica: hranu biljnog i životinjskog porekla. Kao rezultat toga, pored zaključaka, pojavit će se i lista. Proizvodi biljnog porijekla, kao i teži, sa stanovišta nutricionista, ali hranljiviji po svojim svojstvima, životinjskog porijekla su nam svima dobro poznati, ali neće biti suvišno sistematizirati naše znanje.
Sistematiziranje svih iskustava moderne dijeteologije
Zapravo je prilično teško odvojiti jedno od drugog. Samo na prvi pogled standardna piramida ishrane odražava raznovrsnost dostupne hrane. Kao što znate, u njegovoj osnovi leže kaša iŽitarice, voće i povrće nalaze se iznad, zatim proteini (mlijeko, meso, riba), a na samom vrhu - slatkiši i masnoće. Ova piramida jasno pokazuje koliko prostora u vašoj ishrani treba da zauzimaju određene namirnice. Međutim, ne odvaja biljne proizvode (navedene u nastavku) od njihovih životinjskih parnjaka. I proteini i masti mogu se snabdjeti u naše tijelo iz različitih izvora, dajući različito opterećenje organa za varenje, kao i različit energetski potencijal. Zato smo danas odlučili da razdvojimo ove dvije važne grupe namirnica.
Biljna hrana
Ovo su korisni i neophodni proizvodi za naše tijelo. Sve su to darovi koje dobijamo od biljaka. Inače, pečurke i alge ne spadaju ovde, po svojim osobinama su u sredini između biljne i životinjske hrane. Koje su prednosti biljnih proizvoda? Lista će vam omogućiti da formirate najkorisniju i najpotpuniju prehranu. Dakle, ovo je prvenstveno izvor vlakana, kojih toliko nedostaje u obilju životinjskih proteina i masti u prehrani. U proizvodima ove grupe ima dosta vitamina i minerala, aminokiselina. Međutim, pogledajmo svaku grupu pojedinačno.
Žitarice
Ovo je osnova naše ishrane. Svaki dan u prehrani treba da budu prisutni ovi proizvodi biljnog porijekla. Lista je prilično opsežna. To su žitarice i proizvodi od brašna. PrvoTo uključuje žitarice i mahunarke. Karakteristika ovih vrsta prehrambenih proizvoda je velika količina proteina. Lakše su probavljive od životinjskih proizvoda, ali su veoma hranljive i pružaju ogromnu zalihu energije. Od sve raznovrsnosti biljne hrane, žitarice mogu delovati kao kompletan obrok. Soja i grašak, pasulj i pasulj, heljda i proso su zdravi i ne previše kalorični biljni proteinski proizvodi. Popis se može dopuniti pšenicom i ječmom, lucernom i lanom, hmeljom i sočivom. Osim proteina, masti i ugljikohidrata, sadrže veliku količinu vitamina i minerala.
Voće i povrće
Povrće igra veliku ulogu u našoj ishrani. To su razni dijelovi i plodovi zeljastih biljaka i grmova. Štaviše, to može biti korijenje, poput šargarepe, ili lisni pupoljci, kao što je kupus, ili možda stabljike (šparoge). Svi biljni proizvodi iz ove grupe su lako probavljivi, sadrže malo proteina i masti i veliku količinu vitamina. Ako je povrće, prije, glavna hrana, onda je voće zdrava i ukusna poslastica. Ovo su plodovi drveća koji su bogati ugljikohidratima, vitaminima i vlaknima. Redovnim dodavanjem u prehranu ne samo da sebi obezbjeđujemo energiju, već i povećavamo imunitet.
Bobice, orasi, začinsko bilje
Ove biljne namirnice su dodatni izvori blagotvornostitvari, vitamini, elementi u tragovima i minerali. Bobice su po svojstvima vrlo slične voću, ali sadrže više organskih kiselina, stvarajući opterećenje na zubima i gastrointestinalnom traktu. Ako odlučite da na neko vrijeme isključite proizvode životinjskog porijekla, svakako uključite orašaste plodove u jelovnik. Lako su probavljive, sadrže proteine, masti i ugljene hidrate, vitamine, odnosno kompletan su obrok. Međutim, oni su vrlo kalorični i prilično skupi. Konačno, aromatično bilje koje koristimo kao začin ima mnogo korisnih tvari, sadrži vitamine i tvari koje poboljšavaju probavu.
Proizvodi životinjskog podrijetla
Ovdje se trebamo vratiti svojoj prirodi. Nije uzalud drevni čovjek koristio za hranu ne samo ono što je stekao sakupljanjem, već i lovačke trofeje. Jer za optimalno funkcioniranje čovjeku su potrebni proizvodi životinjskog i biljnog porijekla. Listu prvih možete donijeti sami, svaki dan su na vašem stolu. To su meso i iznutrice, riba i jaja, kao i mlijeko. Štaviše, vrlo je važno i korisno koristiti ne samo i ne toliko punomasno mlijeko koliko fermentirane mliječne proizvode. To su prvenstveno kefir i svježi sir, pavlaka i sir. Bogate su proteinima i mastima, sadrže ugljikohidrate i vitamine, kao i razne enzime. Naravno, nutritivna vrijednost biljnih proizvoda je znatno niža od njihove nutritivne vrijednosti. Međutim, također je nemoguće reći da su samo jedan ili drugi proizvodi korisni za tijelo. Optimalnim omjerom se smatra 30% ishrane, koja se sastoji od mesa, ribe, svježeg sira,otprilike isto toliko se izdvaja za žitarice, a sve ostalo je voće i povrće. Odnosno, 70% naše ishrane treba da bude na biljnoj bazi.
Posljednja analiza
Proizvodi životinjskog podrijetla su glavni izvor proteina koji se ničim ne može zamijeniti. Međutim, njihov glavni nedostatak je visok sadržaj kalorija, prisustvo vatrostalnih masti i lošeg holesterola. Međutim, odabirom nemasne ribe i piletine, jaja i nemasnih mliječnih proizvoda, ove nedostatke praktično neutralizirate. Proteini sadržani u njima izuzetno su važan građevinski materijal, čije se zalihe svakodnevno moraju obnavljati. Osim toga, izvor je esencijalnih aminokiselina. Odnosno, ovi proizvodi bi trebali biti na stolu svaki dan. Ali to ne umanjuje prednosti biljne hrane. Vitamine i minerale, antioksidanse, vlakna, biljne proteine i masti obezbeđuju žitarice, povrće i voće, tako da optimalna ishrana može biti samo uz korišćenje svih ovih proizvoda.
Šta je na listi?
Nismo spomenuli proizvode koji se ne mogu jednoznačno svrstati u jednu od navedenih grupa. Unatoč činjenici da med, propolis i drugi pčelinji proizvodi nisu izvorno životinjskog porijekla, oni spadaju u ovu grupu. Posebno se izdvajaju gljive, kao i alge koje su bogate ugljikohidratima i elementima u tragovima. Kvasac i mikroorganizmi nisu hrana, ali nam pomažu da za doručak dobijemo pahuljasti kruh i ukusan kefir.dio su naše prehrane.
Preporučuje se:
Koje su grožđice korisne: svijetle ili tamne - poređenje sastava i kalorijskog sadržaja. Prednosti i štete od grožđica za organizam
Grožđice se prave od grožđa. Ovo sušeno voće se široko koristi u kulinarstvu i industriji pića. Ljubitelji bobičastog voća pitaju se koje su grožđice zdrave - svijetle ili tamne. Sušeno voće treba birati na način da bude dobro za organizam
Izvor proteina. Biljni proteini i životinjski proteini
Protein je najvažniji gradivni element ljudskog tijela. Izvor proteina - životinjsko meso, mleko, jaja, žitarice, mahunarke. Biljni i životinjski proteini se međusobno razlikuju - nisu sve biljke podjednako korisne, dok se mlijeko i jaja mogu smatrati gotovo idealnom hranom
Proteini za vegetarijance. Biljni proteini: lista proizvoda
Vegetarijanska jela je veoma teško izabrati, jer ne zadovoljavaju uvek traženi sadržaj kalorija i BJU sadržaj. Proteini u vegetarijanstvu su važni, jer oni obezbeđuju sve metaboličke procese u organizmu, pa se moraju konzumirati. Biljni proteini rješavaju problem nedostatka u bilo kojem odabranom meniju
Alkoholni biljni balzami: lista, pravila prijema, sastavi, sakupljanje bilja, koristi i štete
U zoru ljudske civilizacije, ljudi su se liječili isključivo biljem. Naši preci su primijetili prednosti nekih biljaka i aktivno ih koristili. U ovom članku ćemo govoriti o alkoholnim biljnim balzamima. Fotografije najpoznatijih brendova, recepti za domaće gorčice bit će dani u nastavku. Također ćemo razgovarati o tome kako ih razlikovati i pravilno koristiti. Uostalom, alkoholni biljni balzami dijele se u dvije velike grupe: gorke i slatke alkoholne tinkture
Ulje kameline: prednosti i štete biljnog proizvoda
Ulje kameline se široko koristi u raznim poljima. Zbog velike količine vitamina i visoke energetske vrijednosti koristi se u vegetarijanskoj i dijetalnoj prehrani. Nerafinirani proizvod je pikantnog okusa i začinjene arome koja budi apetit. Zbog svojih jedinstvenih kvaliteta i prijatnog ukusa, ulje se od davnina koristi u kulinarstvu u raznim zemljama kao preliv i sos za salate
