Alkoholni biljni balzami: lista, pravila prijema, sastavi, sakupljanje bilja, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U zoru ljudske civilizacije, kada nije bilo injekcija, pa čak ni tableta, ljudi su se liječili isključivo biljem. Naši preci su primijetili prednosti nekih biljaka i aktivno ih koristili.

Povjerenje u biljnu medicinu nije nestalo ni danas. Zanimljivo je da neki lijekovi sadrže i biljne ekstrakte, infuzije i dekocije. U ovom članku ćemo govoriti o alkoholnim biljnim balzamima. Fotografije najpoznatijih brendova, recepte za domaće grenke i preporuke za njihovu upotrebu dajemo u nastavku.

Priprema tinkture počinje sakupljanjem začinskog bilja. Ovdje također morate znati neke trikove. Uostalom, čak i mjesečeve faze mogu utjecati na korisna svojstva biljaka. Koje recenzije postoje o kupljenim balzamima? Isplati li se liječiti isključivo njima? Pročitajte sve o tome u nastavku.

Šta su balzami

Tradicionalna medicina koristi ljekovite biljke na mnogo načina. Možete osušiti začinsko bilje, samljeti ga u prah i uzimati kao tabletu. Biljna zbirka prelije se kipućom vodom i pije kao čaj.

Možete napraviti odvar sa začinskim biljem. Ali junaci našeg članka su infuzije na alkoholu - balzami. Ova riječ je grčkog porijekla. "Balzam" je preveden kao "droga". Ovisno o biljnoj kolekciji, ovo alkoholno piće liječi prehlade, tjera nesanicu, normalizuje metaboličke procese u tijelu i smiruje živce.

Kao oblog, balzam otklanja bolove u kostima, nežno zagrijava hladne mišiće. Kod angine pektoris ispirati rastvorom. Alkoholni biljni melemi, sa svom raznolikošću, dijele se u dvije velike grupe: gorke i slatke alkoholne tinkture. U potonje se dodaju sirupi, sladić ili med.

Lista najpoznatijih bitera

Razmotrite prvu grupu alkoholnih biljnih balzama. Riječ "gorko" u prijevodu sa engleskog znači "gorko". Ovi duhovi mogu imati ljekovitu upotrebu jer pomažu probavi. Ali se koriste i kao digestiv. U Italiji se ovakva gorka za piće zovu Amaro. Ako je u lekovitim napitcima ukus od sekundarnog značaja, onda je kod grenke od šipka važno da svaka komponenta biljne kolekcije bude u harmoniji sa ostalima. Najpoznatiji balzami su:

• "Amaro Luciano" (Italy).
• Aperol (Italija).
• "Araucano" (Čile).
• "Benedectine" (Francuska).
• Becherovka (Češka Republika).
• "Biirenburg" (Holandija).
• "Bluetwurtz" (Bavarska, Njemačka).
• Campari (Italija).
• Gorki List (Srbija).
• Jägermeister (Njemačka).
• Jeppson's (SAD).
• "Picon" (Francuska).
• Unicum (Mađarska).
• Chartreuse (Francuska).
• "Gastric vodka" (Poljska).

Uzgred, takva pića se nazivaju balzamima samo u istočnoj Evropi, tačnije u zemljama bivšeg SSSR-a. Najpoznatiji na postsovjetskom prostoru je Riški crni balzam (Letonija).

ruski balzami

Drevni Sloveni su visoko cijenili blagodati ljekovitog bilja. Travar je bio najcjenjenija osoba u selu. Čak i sada su popularni određeni biljni preparati.

Mnogi smatraju da je infuzija bilja u alkoholu gotovo panaceja za sve bolesti. Ali ima onih koji ih jednostavno doživljavaju kao drugu vrstu alkohola. Najpopularnije gorčice u Rusiji su:

• Alkoholni biljni balzam "Altai buket".
• Bugulma (Tatarstan).
• "Legenda o Italmasu" (Udmurtia).
• Idnakar (Udmurtia).

Kolekcija povrća u ovim pićima je drugačija. Broj biljaka varira od 18 do 25 komponenti. Jačina balzama je obično četrdeset stepeni,ali ima pića i 45%.

Kao i većina bitera, ruska pića sadrže encijan, zdravu biljku koja im daje izražen okus mješavine. Ali, na primjer, u "Altajskom buketu" ima puno saća. Stoga je gorčina tamo neutralizirana slatkoćom.

Koristi alkoholnog biljnog balzama

Pre svega, sakupljanje povrća je dragoceno za organizam. Ekstrakcija vam omogućava da izvučete korisne supstance iz bilja i prevedete ih u alkohol (votku, konjak ili drugi destilat).

Postoje balzami koji su priznati kao univerzalni. Piju se uz preopterećenost, opštu slabost, nizak krvni pritisak, za poboljšanje apetita (kao aperitiv), za varenje hrane (kao digestiv), za zagrevanje itd.

Gotovo svi balzami sadrže tanine, glukozide, masti, ugljikohidrate i proteine. Sastav takvih pića uključuje organske kiseline (jabučna, askorbinska, limunska, polimitinska, mravlja, oleinska, vinska, sirćetna, linolna i stearinska), kao i minerali (bakar, kob alt, kalcijum, mangan, natrijum, cink, kalijum, hrom, magnezijum i gvožđe).

Da biste u potpunosti iskoristili piće, preporučuje se da pročitate uputstva za njega. Postoje balzami koje je najbolje dodati u čaj ili kafu. Povećavaju znojenje, uklanjaju sluz iz bronhija.

Bitter Harm

Ljudi koji pate od zatajenja bubrega ili jetre, bolje je da prestanu koristiti biljni melem. Prednosti i štete od alkoholaovisno o dozi pića.

Na kraju krajeva, njegova snaga je od 30 do 46 stepeni. Stoga melem treba koristiti, posebno u medicinske svrhe, strogo prema uputstvu za upotrebu. Dnevna doza ne bi trebalo da prelazi 20-30 mililitara dnevno.

Prekoračivanje norme prepuno je trovanja. Budući da lijek sadrži alkohol, trudnice i djeca ga ne smiju konzumirati. Također treba uzeti u obzir svojstva bilja koje čine piće.

Na primjer, riški balzam ili piće iz "Bitnera" sadrži valerijanu i matičnjak, koji ugodno opuštaju i tjeraju nesanicu. Ali da bi se razveselili, da bi se nosili s hipotenzijom, nisu prikladni. Postoji i individualna netolerancija na komponente biljne kolekcije.

Tehnologija kuvanja

Recept za balzam je do najsitnijih detalja izbrušen tek u 18. veku. Tehnologija njegove pripreme je prilično složena. Svaki sastojak se posebno dodaje alkoholom u trajanju od jednog do tri mjeseca.

Na osnovu činjenice da se kod nekih balzama biljna kolekcija sastoji od 25-45 komponenti, može se procijeniti koliko je ovaj proces problematičan. Zatim se ove brojne tinkture destiliraju (neke čak i duplo).

U trećoj fazi, komponente se takođe posebno stare. Tokom ovog perioda, koji traje oko mesec dana, lekovita svojstva biljaka prelaze u napitak. Nakon toga slijedi miješanje smjesa.

Ovdje je važno da se komponente ne tlače jedna drugu, već da se ugodno nadopunjuju. Zatim se piće filtrira u tri faze kako bi se uklonio talog. I,konačno flaširan u tamno staklo (ili keramiku) jer sunčeva svjetlost uništava biljne enzime.

Prije puštanja u prodaju, balzami odleže u zatvorenim posudama još neko vrijeme. Čini se da je napraviti piće kod kuće nerealno. Ali, nakon što ste malo pojednostavili tehnologiju, možete napraviti alkoholni biljni balzam vlastitim rukama. Kako? Čitajte dalje.

Balzam "Volga"

Kako pojednostaviti tehnologiju tako da ne šteti ni blagotvornim svojstvima pića ni njegovom ukusu? Odgovor je očigledan: nećemo praviti tinkture na pojedinačnim komponentama, a onda se baviti blendanjem, odnosno mešanjem tečnosti.

Prema vinarima u recenzijama, alkoholni biljni balzami ne gube ništa ako se svi suvi sastojci sjedine i preliju votkom. Za piće pod nazivom "Volzhsky" uzimamo 20 grama šišarki hmelja, kantariona, žalfije, hrastove kore, 30 grama matičnjaka, mente i cvijeta lipe.

Komponente je potrebno usitniti i pomiješati. Zatim zbirku povrća prelijte sa pola litre votke. Zatvorite posudu dobro i ostavite da odstoji dvije sedmice.

Nakon toga, potrebno je dekantirati i pažljivo filtrirati piće. Da biste poboljšali gorak okus melema, preporučuje se da mu dodate 100 mililitara konjaka. Stavite još 14 dana. Na kraju dodajte 30 grama meda. Promiješajte i ostavite sa strane dva dana.

Eliksir za mamurluk

Postoje i drugi recepti za alkoholne biljne balzame. Oni imajurazličite namene. Ovo je dobro uzeti ujutro kada vam tijelo kaže da ste popili previše alkohola prethodnog dana.

Balzam za mamurluk morate pripremiti ovako. Korijen čička (50 grama) se opere, osuši (moguće u rerni), a zatim izrenda. Dodati istu količinu kiselice i po 30 g mente, matice i preslice.

Prelijte sa pola litre kvalitetne votke i ostavite na hladnom i tamnom mjestu dvadesetak dana. Pažljivo filtrirajte piće kroz nekoliko slojeva gaze. Dodati zagrejani med (oko 40-50 grama).

Melem "ruski"

Ovo piće se može napraviti i od votke i od pročišćenog mjesečina. Biljna kolekcija u ovom alkoholnom biljnom melemu je:

• hrastova kora;
• čunjevi hmelja;
• korijen maslačka.

Svi sastojci se moraju uzeti u jednakim omjerima - 30 grama na pola litre votke. Nakon dvije sedmice provedene u mračnoj i hladnoj prostoriji, piće se uklanja iz taloga.

I odmah u kombinaciji sa sto mililitara morske krkavine i 50 ml soka od viburnuma. Ova pića moraju biti svježe ceđena, tako da ruski melem morate pripremati samo u sezoni - u jesen.

Da bismo poboljšali ukus i boju tečnosti, ulijmo sto mililitara konjaka u smesu. Umjesto meda, recept predlaže korištenje zagorene karamele. Da biste ga napravili potrebno je da u suvi tiganj sipate 50 grama šećera.

Stari recept

Ako želite svoje domaće alkoholne balzamebilje je izašlo ne samo korisno, već i ukusno, eksperimentirajte s rastvaračima. To mogu biti ne samo votka ili mjesečina, već i drugi destilati.

Konjak značajno poboljšava boju pića. Njegov nježni buket eliminira miris farmaceutskog lijeka, a melemu daje aromu vina. "Stari recept" nas upućuje da uzimamo u jednakim količinama:

• kopriva;
• podbel;
• valerijanski korijen;
• zrna oraha;
• lipin cvijet;
• korijen bijelog sljeza;
• matična ploča (aka origano ili origano);
• kamilica;
• melissa;
• wormwood;
• šipak i jaglac.

Sve ove komponente se izgnječe, pomiješaju i preliju sokom od jabuke, konjakom i medom. Proporcije su jednostavne: po litri tečnosti - sto grama biljne kolekcije.

Nakon pola mjeseca, filtrirajte balzam i dodajte alkohol da postavite tvrđavu na 45 stepeni. Čekamo još deset dana. Ovo piće treba konzumirati povremeno i u dozama, baš kao i Bitnerov melem.