Biljno mlijeko: svojstva, sastav, koristi, šteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je biljno mlijeko? O karakteristikama ovog proizvoda, njegovim vrstama, prednostima i štetnostima bit će riječi u ovom članku.

Opće informacije o biljnom proizvodu

Mlijeko od povrća pojavilo se u našoj svakodnevici relativno nedavno. Ali danas ovaj proizvod dobiva sve veću popularnost među ljudima. Sa čime je to povezano? Nutricionisti kažu da dotično piće ima najvrednije blagotvorne osobine. Ima mnogo više prednosti od životinjskih proizvoda na koje smo navikli.

Karakteristike biljnog napitka

Mlijeko od povrća jedno je od prilično modernih pića koje se aktivno koristi za održavanje zdravog načina života. Međutim, treba napomenuti da ovaj proizvod uopće nije nov. Pripremale su ga i koristile naše bake i njihovi roditelji. Samostalno su pravili ovo piće od žitarica, maka, soje, orašastih plodova i tako dalje. Svi ovi proizvodi imaju ne samo odlična nutritivna i ukusna svojstva, već i uspješno zamjenjuju životinjsko mlijeko tokom posta.

Zašto preći na biljno mlijeko?

Mlijeko je osnovna hrana svih novorođenih beba. Možesa sigurnošću se može reći da čovjekov život na ovom svijetu počinje ovim pićem. Ali, nažalost, ne razvijaju sva djeca povoljne "odnose" s njim. Uostalom, čak i dojenčad može iskusiti alergijsku reakciju, koja je direktno povezana s netolerancijom na laktozu.

Nikome nije tajna da ispijanje životinjskog mlijeka ima ne samo niz određenih prednosti, već i neke nedostatke. Naravno, takav proizvod je dobar izvor proteina, masti, magnezija, kalcija i fosfora. Takođe ima puno vitamina: A, B12 i D.

Što se tiče negativne strane ovog proizvoda, to uključuje prisustvo hormona i antibiotika u mlijeku, koji se koriste za liječenje životinja. Osim toga, laktoza sadržana u ovom napitku može uzrokovati značajne probleme s probavnim traktom. Po pravilu se javljaju kod ljudi koji ne proizvode enzime neophodne za apsorpciju ove komponente.

Dakle, životinjsko mlijeko sadrži mliječne proteine i laktozu. Upravo te tvari mogu uzrokovati netoleranciju ili alergijske reakcije. Zbog toga mnogi ljudi koriste biljno mlijeko u kojem su pomenute komponente potpuno odsutne.

Korisna svojstva

Šta je korisno biljno mlijeko? Recenzije stručnjaka navode sljedeća korisna svojstva ovog proizvoda:

• Mliječni napitak na biljnoj bazi dobiven od žitarica, soje, sjemenki, orašastih plodova, pirinča, itd.proizvod sadrži sve iste minerale i vitamine kao i sirovina od koje je napravljen.
• Mlijeko biljaka (suvo i redovno) ne sadrži laktozu. Ova činjenica je veoma važna za one koji imaju intoleranciju na navedeni element.
• U pitanju je piće bogato biljnim proteinima kao i nezasićenim mastima.
• Kada se koristi u takvom proizvodu, često se dodaju voće i med, što ga čini još korisnijim.

Pijte štetu

U kojim slučajevima ne biste trebali koristiti obično i biljno mlijeko u prahu? Štetu koju ovaj proizvod može izazvati naučnici su nedavno otkrili. Tvrde da se dnevnim unosom od oko 40 ml sojinih proteina kod žena, učestalost valunga tokom menopauze smanjuje za 47%. Međutim, prisustvo izoflavona u ovom proizvodu može značajno povećati rizik od razvoja raka dojke. Uprkos tome, mnogi stručnjaci vjeruju da su prednosti biljnog pića mnogo veće od mogućih negativnih efekata.

Kada ne biste trebali koristiti redovno i biljno mlijeko u prahu?

• Sastav ovog proizvoda se razlikuje od tradicionalnog životinjskog mlijeka. Stoga, kada prelazite na biljne napitke, obavezno u svoju prehranu uključite one namirnice koje su obogaćene tvarima sadržanim u životinjskom mlijeku (na primjer, vitamin D, kalcijum, vitamini A i B12, riboflavin).
• Ne treba kupovati mliječne proizvode punjene raznim zaslađivačima,arome i šećera.
• Zabranjena je zamjena majčinog mlijeka (kod hranjenja novorođenčadi) biljnim mlijekom.

Sastav i vrste

Obično i biljno mlijeko u prahu, čija svojstva nisu mnogima poznata, mogu se kupiti u svakoj trgovini. U ovom slučaju svakako treba obratiti pažnju na proizvođača ovog proizvoda, kao i na njegov izgled.

Trenutno se predmetno piće dobija od nekoliko vrsta sirovina biljnog porijekla. Sastav ovog proizvoda bitno se razlikuje od životinjskog. U pravilu dominiraju ugljikohidrati i masti.

Sljedeće vrste biljnog mlijeka su najpopularnije među modernim potrošačima:

Kokos. Dobiva se trljanjem pulpe kokosa, kao i razrjeđivanjem vodom do potrebne gustine. Ovaj napitak sadrži vitamine B1, C, B2 i B3. Kokosovo mleko je veoma masno. Sadrži oko 27% masti, 6% ugljikohidrata i 4% proteina. Ovaj proizvod se koristi samo za kuvanje raznih jela

Poppy. Takav napitak se dobiva mljevenjem maka, kao i razrjeđivanjem vodom. Ovaj proizvod sadrži magnezijum, vitamin E, željezo, pektin, stearinsku, palmitinsku i linoleinsku kiselinu. Međutim, najviše od svega u takvom mlijeku ima kalcijuma. Sadrži i ogromnu količinu kodeina, alkaloida, morfija i papaverina. Predmetni proizvod se koristi kao sedativ, analgetik i antispazmodik

Soya. To je možda najpopularnije biljno mlijeko na Zapadu. Njegova prednost je visok sadržaj biljnih vlakana, koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt, kao i tiamina, vitamina B12 i piridoksina. Takođe, ovaj proizvod je bogat proteinima i ne sadrži laktozu. Može se pripisati niskokaloričnoj, pa je idealna za sve vrste dijeta. Osim pozitivnih strana, dotično piće ima i negativne. Sa velikim oprezom ga trebaju piti trudnice i djeca, kao i osobe koje pate od bolesti endokrinog sistema

Nut. Najčešće se takvo mlijeko pravi od badema. Sadrži skoro sve elemente periodnog sistema (kalcijum, magnezijum, cink, gvožđe, selen, fosfor, mangan i druge). Ovaj proizvod je odličan antioksidans. Obogatit će vaše tijelo nekim vitaminima B i vitaminom E

Pumpkin. Kalorični sadržaj ovog pića je nizak. Međutim, njegova zasićenost raznim vitaminima je vrlo značajna. Predmetni proizvod je bogat mineralima koji mogu ojačati kardiovaskularni sistem i imunitet, te poboljšati probavu i vid. Mlijeko od bundeve može se napraviti ne samo od sjemenki istoimenog povrća, već i od njegove pulpe

Oatmeal. Ovo je odličan dijetetski proizvod, koji se preporučuje za upotrebu kod oboljenja imunološkog i probavnog sistema, kao i kod nedostatka raznih enzima u organizmu. Proizvodi se odzobene pahuljice, po ukusu, dodajte sastojke kao što su voće, sušeno voće, med i još mnogo toga

Suhi proizvod

Pored običnog biljnog mlijeka, na policama trgovina možete pronaći i suhi koncentrovani proizvod. Ima ista svojstva, ali ima potpuno drugačiji izgled.

Kako se dobija biljno mleko u prahu? Proizvodnja ovog praha odvija se kroz nekoliko tehnoloških koraka. Istovremeno se značajno produžava rok trajanja suhog proizvoda. Veoma ga je lako koristiti. Da biste to učinili, mlijeko u prahu se jednostavno otopi u vodi.