Kako skuvati svinjski gulaš?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svinjski paprikaš je jelo koje se nalazi u mnogim kuhinjama različitih nacija. Veoma se lako priprema i oduzima malo vremena. Svinjski gulaš se najčešće pravi u kombinaciji sa povrćem. Posebno su popularna jela sa krompirom i kupusom. Kako kuhati svinjski gulaš?

Karakteristike jela

Paprikaš od povrća sa mesom i krompirom, čiji je recept opisan u nastavku, veoma je ukusan. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci. Međutim, za pripremu variva treba koristiti samo visokokvalitetne proizvode. Meso mora biti svježe. Tako će gulaš biti mekši. Najbolje je koristiti meso na kosti. Zahvaljujući tome, ukus gotovog jela će biti bogatiji.

Potrebno je pripremiti prilog za svinjski gulaš. Uostalom, kosti zauzimaju znatan volumen, a nakon njihovog uklanjanja ostat će malo mesa, što će biti dovoljno da prehrani samo nekoliko ljudi. Ovo meso se savršeno slaže sa kuvanim pirinčem i pire krompirom.

Šta vam treba?

Dakle, kako skuvati varivo od povrća sa mesom ikrompiri? Recept za ovo jelo može savladati svaka domaćica. Za pripremu gulaša trebat će vam:

1. 500 grama svinjetine.
2. 50 grama biljnog ulja.
3. 2 luka.
4. 4 čena belog luka.
5. 1,5 cm korijen đumbira.
6. 1 voće dunje.
7. 1 šargarepa.
8. 2 paradajza.
9. Suho bilje. U ovom slučaju bolje je koristiti mentu, timijan, origano, bosiljak.
10. Paprika mljevena crvena i crna.
11. Koren peršina i stabljika celera.
12. Svježe zelje.
13. Sol.

Pripremanje hrane

Za kuhanje svinjskog paprikaša potrebno je pažljivo pripremiti sve proizvode. Prvo morate isprati meso u tekućoj vodi. Ovo će ukloniti sve fragmente kostiju. Komade svinjetine treba staviti na papirnati ubrus presavijen u nekoliko slojeva. Meso mora biti suho. Ako su komadi veliki, onda se moraju rezati.

Dok se meso suši možete pripremiti povrće. Luk, voće dunje i šargarepu treba oguliti. Nakon toga vrijedi ih samljeti. Luk i dunju možete narezati na kockice debljine ne više od 1 centimetar, šargarepu naribati na krupno rende, korijen celera narezati na komade. Paradajz se mora preliti vrelom vodom, najbolje kipućom, i ostaviti nekoliko minuta. Nakon navedenog vremena, povrće se mora oguliti, a zatim nasjeckati i staviti u posebnu posudu. Đumbir i korijen peršuna također treba sitno nasjeckati.

Termička obrada mesa

Kada su proizvodi pripremljeni, možete početiproces kuvanja. Svinjski gulaš sa povrćem će biti mirisniji ako se sastojci posebno termički obrađuju. Prvo što treba da uradite je da uđete u meso. Stavite tiganj na vatru. U to ulijte biljno ulje i zagrijte dok se ne pojavi plavkasta izmaglica. Nakon toga stavite komade svinjetine u posudu. Meso treba pržiti dok ne porumeni sa obe strane.

Na vrelo ulje namažite svinjetinu u delovima. U suprotnom, meso će biti dinstano. Kao rezultat toga, na proizvodu se neće pojaviti zlatna korica, a sav sok će iscuriti. Meso može postati suho i žilavo.

Gotove komade svinjetine treba prebaciti u tiganj. Ovdje je također potrebno sipati vodu. Tečnost treba da samo malo prekrije komade mesa. U tiganj treba dodati so, biber, seckanu dunju, koren đumbira i peršuna, stabljiku celera. Posudu za hranu treba staviti na malu vatru. Njegov sadržaj treba dovesti do ključanja i dinstati 40 minuta.

Dodajte povrće

Svinjski gulaš je skoro spreman. Sada moramo dodati ostale proizvode. U šerpu sa zagrejanim uljem stavite luk i šargarepu. Povrće treba pržiti dok ne porumeni. U tom slučaju, proizvode je potrebno redovno miješati kako ne bi izgorjeli. Kada šargarepa omekša, u tiganj treba dodati seckani paradajz. Dinstajte povrće još 10 minuta.

Približno 10 minuta prije pune spremnosti svinjskog paprikaša potrebno je staviti dinstanupovrće, dodati bilje i začine. Gotov svinjski gulaš treba ukloniti s vatre. Na kraju jelu treba dodati bijeli luk, prethodno propušten kroz presu, svježe nasjeckano začinsko bilje. Posuda sa varivom mora se dobro zatvoriti poklopcem i ostaviti 5 minuta. Za to vreme proizvod treba da upije arome začinskog bilja.

Krompirov gulaš

Svinjski gulaš sa krompirom je izdašno jelo od nemasnog mesa. U ovom slučaju, trebali biste koristiti prsa. Za pripremu jela potrebno je:

1. 500 grama svinjetine.
2. 4 tbsp. kašike paradajz paste.
3. 7 krompira.
4. 2 šargarepe.
5. 2 luka.
6. Koren peršina.
7. 50 grama margarina.
8. 1 tbsp kašika pšeničnog brašna.
9. Prstohvat mljevenog crnog bibera.
10. 1, 2 litre vode.
11. ½ kašičice soli.

Šta raditi s mesom?

Svinjsko meso oprati, osušiti i iseći na komade. Stavite meso u zagrejan tiganj i lagano ga pržite 10 minuta. Nema potrebe za dodavanjem ulja.

Odvojeno, vrijedi zagrijati vodu, a zatim je sipati u posudu sa svinjetinom. Ovome takođe dodajte paradajz pastu. Sve treba da se dinsta do polovine. Ovo traje oko 15 minuta.

Nakon određenog vremena, svinjsko meso treba izvaditi iz sosa i prebaciti u šerpu, zapremine 3 litre. Suv i čist tiganj stavite na vatru i u njemu pržite brašno do zlatno smeđe boje. Ovo traje manje od minute.

Konačnofaza

U sosu koji ostane nakon dinstanja dodajte prženo brašno, biber i so. Masu treba dobro izmiješati. Šargarepu, luk i krompir oguliti, oprati i iseći na kockice debljine ne veće od 2 centimetra.

Pripremljeno povrće pržiti na margarinu 15 minuta. Nakon toga, proizvode treba staviti u posudu u kojoj se nalazi svinjetina. Sve to treba preliti sosom i 1 čašom vode. Dinstajte svinjski gulaš pola sata ispod poklopca.