Delikatna šarlota sa jabukama: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Charlotte je popularno pecivo prozračne strukture i bogate voćne arome. U početku se pravio od jabuka i hljeba prethodno namočenih u sirup. Ali s vremenom su izmišljene jednostavnije opcije za njegovu pripremu. U današnjem materijalu ćemo detaljno analizirati najzanimljivije recepte za delikatnu šarlotu.

Sa jajima i šećerom

Ova poznata višenamjenska torta podjednako je pogodna i za dječju zabavu i za običnu čajanku. Priprema se na bazi prozračnog biskvitnog tijesta, harmonično kombinovanog sa mirisnim slatkim i kiselim jabukama. Da ga ispečete kod kuće trebat će vam:

• 5 odabranih sirovih jaja.
• 5 slatko-kiselih zrelih jabuka.
• 1 šolja brašna i šećera.
• Vanilin (po ukusu).

Morate početi kuhati ukusnu i nježnu šarlotu preradom jaja. Dijele se na žumanca i proteine. Prvi se intenzivno tuče sa šećerom, a zatim se dodaju brašnom zasićenim zrakom. primljeno ukao rezultat, masa se aromatizira vanilin i pomiješa s proteinima obrađenim mikserom. Ovako pripremljeno tijesto se sipa u kalup sa visokim stranicama, po čijem dnu su već raspoređene kriške jabuke. Pecite proizvod na umjerenoj temperaturi u roku od 35-40 minuta.

Sa orasima i puterom

Ovaj recept za delikatnu šarlotu sa jabukama izmislili su švedski kulinari i već je stekao popularnost među velikim i malim sladokuscima. Da biste to ponovili u vlastitoj kuhinji, morat ćete se pripremiti unaprijed:

• 70g kvalitetnog putera.
• 130 g svijetlo smeđeg šećera.
• 60ml dezodoriranog ulja.
• 1 jaje.
• 4 zrele jabuke.
• 1 šolja običnog brašna.
• ¾ šolje oljuštenih oraha.
• 1 tbsp l. tamno smeđi šećer.
• ½ limuna (sok i korica).
• ½ tsp prašak za pecivo.
• Kuhinjska so i esencija vanile.

Počnite rekreirati recept za delikatnu šarlotu, čija fotografija ne može da dočara njen magični ukus i aromu, po mogućnosti od pripreme testa. Da biste to učinili, u velikoj posudi pomiješajte dvije vrste putera, jaje i granulirani šećer. Dobijenu masu aromatiziramo esencijom vanilije i limunovom koricom, a zatim pomiješamo sa solju, praškom za pecivo, oksigeniranim brašnom i seckanim orašastim plodovima, ispečemo na suvom tiganju. Ovako pripremljeno tijesto se sipa u podmazan oblik sa visokim stranicama po čijem dnu kriške jabuke posute šećerom ipoprskano sokom od citrusa. Pecite proizvod na 190 oC 50-60 minuta.

Sa mlijekom

Ova mirisna i veoma nježna šarlota se bukvalno topi u ustima. Peče se na bazi prozračnog testa od pavlake pomešanog sa farmskim mlekom. Da biste ga počastili svojom porodicom i prijateljima, definitivno će vam trebati:

• 300 g običnog bijelog brašna.
• 150 g šećera od trske.
• 180g kvalitetnog putera (+ dodatak za podmazivanje tepsije).
• 120 ml mlijeka sa farme.
• 2 odabrana sirova jaja.
• 2 velike jabuke.
• 5 tbsp. l. smeđi šećer.
• 2 tsp prašak za pecivo.
• 1 kašičica vanilin šećer.
• 1/3 tsp soda bikarbona.
• 1 kašičica svaki kardamom i cimet.
• Kuhinjska so i limunov sok.

Unaprijed omekšani puter je dopunjen običnim i vanilin šećerom, pažljivo razrađen mikserom, ne zaboravljajući dodati sirova jaja. Dobivena masa se pomeša sa solju, sodom, začinima, praškom za pecivo, mlekom i brašnom. Polovinu pripremljenog tijesta rasporedite u kalup namazan puterom i posut sa malo smeđeg šećera. Po vrhu rasporedite zaslađene kriške jabuke poprskane sokom od citrusa. Sve ovo se prelije sa ostatkom tijesta i pece na 190 0C 50-60 minuta.

Sa pavlakom

Recept za nježnu šarlotu sa jabukama o kojoj se govori u nastavku, čija fotografija vas tjera da se prisjetite šta bi bilo lijepo učinitikratka pauza za šoljicu čaja sa komadom ukusnog peciva, zanimljiva po tome što podrazumeva upotrebu minimalne količine brašna. Kolač pripremljen na njemu ispada neverovatno prozračan zahvaljujući dodatku dobro razmućenih jaja. Da biste ih počastili svojim domaćinstvom, svakako će vam trebati:

• 600g zrelih slatkih jabuka.
• 6 odabranih jaja.
• 1 šolja guste kisele pavlake.
• ½ šolje običnog belog brašna i šećera.
• Mljeveni cimet, krušne mrvice i puter.

Žumanca se pažljivo samelju sa šećerom, a zatim dodaju kiselom pavlakom, tri rendane jabuke i brašnom. U dobijenu masu dodaju se cimet, umućeni proteini i preostalo voće, narezano na komadiće. Ovako pripremljeno testo prebaci se u kalup sa visokim stranicama, naulji i poškropi paniranjem. Proizvod se peče na srednjoj temperaturi dok se ne stvori ukusna korica.

Sa kefirom

Ova nježna šarlota pripremljena je na bazi blago kiselkastog tijesta, kojem su savršena dopuna zrele slatke jabuke. Da ga poslužite na porodičnoj čajanki, trebat će vam:

• 200 ml kefira.
• 500g zrelih slatkih jabuka.
• 250 g običnog bijelog brašna.
• 100 g šećera od trske.
• 2 jaja.
• ½ pakovanja putera.
• ½ tsp prašak za pecivo.
• Kuhinjska sol.

Ulje se uklanja izfrižider i ostaviti na sobnoj temperaturi. Kada omekša, kombinuje se sa granuliranim šećerom i intenzivno melje. U dobijenu masu unose se jaja, kefir, prašak za pecivo i sol. Sve se dobro pomeša sa prethodno prosejanim brašnom i seckanim jabukama, a zatim raširi u namašćenom obliku sa visokim stranicama, poravna i peče na 190 0C 45 minuta.

Sa grizom

Ova rumeno nježna šarlota razlikuje se od ostalih po tome što je dio brašna zamijenjen žitaricama. Zahvaljujući tome, ispada veoma zadovoljavajuća i istovremeno prozračna. Da njime počastite svoje sladokusce, trebat će vam:

• 140 g običnog bijelog brašna.
• 200 g suvog griza.
• 250 ml mlijeka sa farme.
• 3 zrele jabuke.
• 2 odabrana jaja.
• 1 šolja šećera od trske.
• 1 kašičica prašak za pecivo.

Kripica se sipa u veću činiju i potopi u blago zagrejano mleko. Nakon tridesetak minuta u nabubrelu masu se ubacuje prašak za pecivo i više puta prosejano brašno. U sljedećoj fazi, sve se to pomiješa sa kriškama jabuke i jajima razmućenim sa granuliranim šećerom. Dobijeno testo se prebaci u kalup sa visokim stranicama i peče na prosečnoj temperaturi 35-45 minuta.

Sa mlijekom u prahu

Ova delikatna šarlota sa jabukama ima relativno jednostavan sastav, a priprema se tako lako da se svaka domaćica koja je nedavno počela da shvata, lako može da se nosi sa ovim zadatkom.osnove kulinarske umjetnosti. Da sami ispečete ovu tortu, trebat će vam:

• 140ml filtrirane vode za piće.
• 150 g granuliranog šećera.
• 40ml rafiniranog ulja.
• 3 jaja.
• 3 velike jabuke.
• 1 pakovanje praška za pecivo
• 4 tbsp. l. mlijeko u prahu.
• 1, 3 šolje običnog belog brašna.
• 1 kašičica rendana limunova korica.

Sirova jaja se dodaju sa granuliranim šećerom i intenzivno umute mikserom. U dobivenu masu se ulijevaju voda i biljno ulje, a zatim se unose svi rasuti sastojci, uključujući naribanu koricu citrusa. Ovako pripremljeno tijesto se polaže u formu sa visokim stranicama i prekriva kriškama jabuke. Pecite kolač na umerenoj temperaturi dok ne porumeni.

Sa kiselim mlijekom

Ovo jednostavno voćno pecivo sigurno će se svidjeti onima koji vole mirisne domaće pite. Da biste napravili nježnu šarlotu, trebat će vam:

• 120 g kvalitetnog putera.
• 7g sode bikarbone.
• 2 jaja.
• 4 zrele jabuke.
• 1,5 šolje običnog belog brašna.
• 1 šolja kiselog mleka i šećera.
• Vanilin ili cimet u prahu.

Kiselo mlijeko se unaprijed vadi iz frižidera i ostavlja u blizini uređaja za grijanje. Kada se zagrije na sobnu temperaturu, dopunjava se sodom i jajima razmućenim sa granuliranim šećerom. Dobijena masa se pomeša saotopljeni puter i oksigenirano brašno. Dio ovako pripremljenog tijesta sipa se u kalup sa visokim stranicama i prekrije kriškama jabuke posute vanilijom ili cimetom. Po vrhu rasporedite ostatak brašnaste mase i pažljivo poravnajte. Pecite proizvod na umjerenoj temperaturi 25-30 minuta. Ako je potrebno, trajanje termičke obrade može se mijenjati gore ili manje. Ovo u velikoj mjeri ovisi o konkretnoj pećnici i veličini kalupa koji se koristi.