Tradicionalne palačinke: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Palačinke su nacionalno, izvorno rusko jelo. Posljednjih godina pojavilo se mnogo novih recepata za njihovu pripremu, sada ih je vrlo teško, gotovo nemoguće pobrojati. Ovo jelo se pravi od fermentisanog pečenog mleka, pavlake i kefira i povrća, takođe uz dodatak soka, mineralne vode, pirea od voća ili povrća, kakaa i voća. Razmotrit ćemo tradicionalne palačinke, recept za njihovu pripremu. Hajde da pričamo o njihovoj raznolikosti, o našem najdužem ruskom prazniku - Maslenici.

Najčešći recept za palačinke

Za pet porcija trebat će vam: tri čaše mlijeka, dvije čaše pšeničnog brašna, tri supene kašike granuliranog šećera, jedna kašika (čaj) soli, pola čaše biljnog ulja, tri kokošja jaja. Sve će nam to svakako trebati kako bismo skuhali tradicionalne palačinke, čiji je recept vrlo jednostavan. Savladat će ga, u principu, svaka osoba. Uzimamo sve proizvode iizmiksajte ih pa da ne bude grudvica mozete koristiti mikser.

Ispostavilo se da je dovoljno testa. Sada pržite, uvek sa obe strane. I stavite na tanjir. Sve, naše jelo je spremno, potrebno ga je poslužiti sa puterom, džemom, medom ili pavlakom. Ove palačinke možete napraviti punjene - sa filovima, po mogućnosti slatke.

Klasični recept

Ovaj način kuvanja se prenosi s generacije na generaciju, što znači da je najuspješniji i najbolji. Takve ljepote dobijaju se od prvog puta. Nikada nisu grudaste, a to posebno raduje. Mogu se poslužiti sa umacima, punjeni, napraviti pite za palačinke i kolače.

Bez obzira na varijantu, zanimljivi su i ukusni. Da bismo napravili tradicionalne ruske palačinke, potrebni su nam sledeći sastojci: mali prstohvat soli, 100 grama brašna, dve kašike šećera, dva jaja, 300 ml mleka i jedna kašika biljnog ulja.

Kuvanje tradicionalnih palačinki

Prosejati brašno i so u veliku činiju i napraviti bunar u koji unosimo jaja. Uzimamo zagrijano mlijeko i malo ga sipamo. Dodajte šećerni pijesak. Umutite ih pjenjačom, postepeno uzimajući brašno i ulijte malo mlijeka. Ispada, poput kisele pavlake, gusto tijesto. Prestajemo da tučemo kada je potpuno homogeno. Zatim dodajte biljno ulje. Sada ćemo poslati ostatak mleka, ne prestajući da mutimo. Gustina testa treba da ličinemasno vrhnje.

Izgleda da su tradicionalne palačinke (recept za koji je gore predstavljen) veoma složene. Ali to nije tako, pokrijte posudu gotovim tijestom, pokrijte, možete koristiti foliju za hranu i ostaviti 30 minuta. Ostaje samo da se prži. Vruću tavu podmažite komadićem masti ili biljnim uljem i ulijte malo tijesta. Nagnemo ga u različitim smjerovima kako bismo cijelu masu rasporedili po dnu. Zatim stavite na vatru i pecite palačinku oko jedan minut. Okrenite lopaticom drugu stranu i pržite dok ne porumeni. Ponavljajte dok svo tijesto ne nestane.

Kuvanje ukusnih palačinki za Maslenicu

Opraštaju se od zime u Rusiji na čitavu sedmicu, s vedrim i nestašnim raspoloženjem. Jasno je da vašari i fešte ne mogu bez hrane, prije svega uz palačinke, koje su nam dali daleki preci. Uostalom, ne možete jesti ništa od mesa svih sedam dana, ali možete, koliko god možete, jesti ribu, mlijeko, jaja, sir, puter i palačinke. Peku se u svakoj kući, cele nedelje časte goste. Reći ćemo vam nekoliko recepata kako se pripremaju ukusne palačinke za Maslenicu. Za najobičnije nam je potrebno: dvije čaše brašna, mlijeko - četiri čaše, jaja - dva komada, kvasac - jedna supena kašika, granulirani šećer - ista količina, biljno ulje - dve kašike, so. Nećemo previše detaljno pričati recept.

Izbjegavajući najmanje grudvice, zamijesite tijesto i pecite u zagrijanom tiganju, polivajući biljnim uljem. Zaza palačinke sa kiselim mlekom, biće vam potrebni sledeći sastojci: dve šolje brašna, četiri jaja, margarin ili puter - 100 grama, granulirani šećer - jedna kašika, kiselo mleko - dve šolje, biljno ulje - četiri kašike, so. Ovaj recept se razlikuje od ostalih samo po tome što se u ovo testo unose proteini, obavezno umućeni i nakon što je smesa umesena.

Nastavljamo kuhati palačinke za Maslenicu

Besne palačinke, slavenske. Potrebno im je: brašno - četiri čaše, pavlaka - jedna čaša, jaja - deset komada, so. Recept je vrlo jednostavan: brašno pomiješajte sa pavlakom, posolite, promiješajte. Postepeno ubacite žumanca - deset komada, zatim dodajte sve proteine u pjenu i vrlo pažljivo, ali pažljivo miješajte, podmažite tepsiju uljem i pecite palačinke. Poslužite ih sa šećernim pijeskom, želeom i džemom.

Nastavljamo da kuvamo tradicionalne palačinke (klasični recept). Proizvodi: mleko - jedan litar, dve kašike, kašike, šećer, tri jaja, 250 grama brašna, pola kašike brašna, u testu - 100 ml biljnog ulja, puter - 100 grama. Prvo pripremite testo kako biste napravili dobre, ukusne palačinke. Trebalo bi da ispadne poput kisele pavlake srednje gustine. Zatim počinjemo pržiti. To radimo u zagrijanom tiganju bez biljnog ulja, kako je ono dodato u smjesu. Okrećite tepsiju kružnim pokretima dok se tijesto ravnomjerno ne rasporedi po dnu. Zatim stavite na šporet i pržite, okrećući nakon nekog vremena, na drugu stranu. Gotova palačinka treba da bude svetlo bežboje.

Kuvanje ukusnih mliječnih palačinki

Potrebni sastojci: jedan litar mleka, tri jaja, dve čaše brašna (može i tri), jedna kašičica granuliranog šećera, prstohvat soli, soda bikarbona na ivici noža, tri kašike biljnog ulja, za podmazivanje gotovih proizvoda - puter. Sada za recept za palačinke. Tanka, slatka - pravi užitak. Štaviše, dobijaju se sa rupama. Prije zamijesenja tijesta sve proizvode izvadimo iz frizidera i drzimo na sobnoj temperaturi.

Onda pravimo bez grudvica, do stanja 10% pavlake. Nastavljamo da mešamo i ulijemo tri kašike biljnog ulja. A sada dodamo pola čaše kipuće vode tako da se u tijestu pojave rupe. Na standardni način počinjemo pržiti palačinke. Mlijeko, brašno - gotovo svi sastojci ukusnog jela. Ostaje samo da se namaže maslacem i možete nastaviti pržiti dalje.