Kako napraviti džem od kupina: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Džem od kupine je iznenađujuće ukusan, pogotovo ako sadrži cijele bobice. Ovu poslasticu je ukusno jesti na kriškama hljeba ili tosta, sa malo slanog putera (po želji, ali odlično se slaže sa slatkoćom džema). Dobro ga je koristiti i za punjenje ili prelivanje raznih deserta.

Za pripremu ove ukusne poslastice trebat će vam:

• 800 grama kupina;
• 1 kg šećera;
• malo putera.

Kako skuvati takav džem?

Dobro dobro operite kupine i stavite u veliki lonac. Upalite malu vatru i dodajte šećer. Kada se otopi dodati ulje. Miješajući smjesu dovedite do ključanja. Kuvajte 4 minuta. Sipati u tegle i uvrtati ih. Ovaj brzi džem od kupina sa celim bobicama čuvajte u frižideru. Ovo je najlakši, ali daleko od jedinog recepta.

Sporo kuhanje

Kako džem od kupina učiniti najzdravijim? Jedna od najzdravijih verzija džema uključuje korištenje meda i smeđeg šećera umjesto prerađenog bijelog.

Dodavanje limunovog soka ne znači samo davanje ukusa za poslasticu. Postojiprava nauka o tome kako napraviti pravi džem. Kada prokuvate voće i potopite ga u šećer, ono oslobađa pektin koji može dovesti do zgušnjavanja. Limunov sok snižava pH i neutrališe pektin, omogućavajući vam da postignete željenu konzistenciju jela. Limun takođe sprečava rast bakterija, što omogućava da se džem dugo čuva.

Za zdravu poslasticu trebat će vam:

• oko 1 kg kupina;
• 2/3 šolje meda;
• 1/3 šolje smeđeg šećera;
• 3 supene kašike limunovog soka.

Skuvajte zdrav džem

Recept za džem od kupina je sljedeći. Dobro oprane bobice stavite u veliki lonac i zakuhajte. Smanjite vatru i dodajte limunov sok, šećer i med i dobro promiješajte. Kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Ovo će trajati oko sat vremena. Tokom kuhanja, bobice možete zdrobiti drvenom lopaticom ili ih ostaviti cijele. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i ostavite da se ohladi. Smjesa će se zgusnuti kako se ohladi.

Opcija bez šećera

Ako želite napraviti gust džem bez dodavanja zgušnjivača, potrebne su vam malo nezrele bobice. Alternativno, možete dodati malo kisele jabuke da dobijete dovoljno prirodnog pektina. Prednosti džema od kupina napravljenog samo od jabuka, limuna i meda su očigledne.

Ova zdrava poslastica zahtijeva:

• 1kg kupina (možete koristiti smrznute);
• 1 čašadušo;
• 1/2 velike jabuke, naribane;
• 1, 5 kašičica limunovog soka.

Priprema džema bez šećera

Stavite kupinu i rendanu jabuku u debelu šerpu. Dodajte med i limunov sok, dobro promiješajte.

Dovedite do ključanja i dinstajte 20 minuta do 1 sat, ili dok bobice ne omekšaju. Polako miješajte dok kuhate i sastružite stranice da spriječite lijepljenje.

Kada je džem gotov, prebacite ga u staklene tegle i pokrijte poklopcima. Sačekajte da se ohlade na sobnoj temperaturi pa ih stavite u frižider. Mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Ako želite da džem od kupina čuvate za zimu bez frižidera, sterilizirajte posudu 10 minuta u kipućoj vodi i dobro zatvorite poklopce.

žele od crvene ribizle i kupine

Mnogi ne prave žele od bobica iz nekoliko razloga. Prvo, proces kuhanja se čini previše kompliciranim. Drugo, mnogi smatraju da je to nepotrebna prerada zdravog bobičastog voća.

Međutim, nakon što su jednom probali takvu poslasticu, većina domaćica je redovno pravi. Vrijedi napomenuti da je sama kupina neutralnog okusa, pa joj se prilikom kuhanja dodaje i drugo kiselo povrće i voće. Njegova kombinacija sa crvenom ribizlom može se nazvati idealnom, koja se nezasluženo zaobilazi prilikom pripreme zalogaja za zimu.

Osnovni princip pravljenja želea je da bobice prokuvate dok ne omekšaju, iscedite sok iz njih, a zatim prokuvate sašećera dok se smesa ne zgusne. Ne postoje stroga pravila, iako većina recepata preporučuje mjerenje 450 grama šećera na 600 ml soka. Ovo je samo po sebi malo proizvoljno jer će količina tekućine koju dobijete dijelom ovisiti o tome koliko vode ste dodali bobicama i koliko je isparilo.

Što je vaš žele gušći, to će biti koncentrisaniji. Ako dodate previše vode, poslastica se jednostavno neće pravilno stegnuti. Da biste ga napravili potrebno vam je:

• 0,5 kg crvene ribizle;
• 0,5 kg kupina;
• 1 litar vode;
• 450 grama kiselih jabuka sa korom;
• 450 grama šećera na svakih 600 ml tečnosti.

Kako skuvati takav džem-žele?

Kako skuvati džem od kupina i ribizle u obliku želea? Uzmite veliku šerpu i stavite sve bobice u nju. Zatim napunite vodom i dodajte seckane jabuke. Na umerenoj vatri počnite da zagrevate smesu, prokuvajte i kuvajte mešajući drvenom lopaticom. Ovaj proces će trajati otprilike pola sata. Potrebno vam je da bobičasto voće potpuno prokuva, a jabuke da omekšaju.

Kada se to dogodi, skinite tiganj sa šporeta, procedite mešavinu voća kroz metalno sito. Vratite voćni sok na vatru, dodajte šećer u gore navedenom omjeru, miješajte dok se ne otopi i nastavite kuhati.

žele od kupine bez drugih bobica

Jednostavan recept za džem od kupinaza žele su potrebni sljedeći sastojci:

• 6 šoljica zrelih kupina, opranih;
• 2, 5 šoljica kiselih jabuka, grubo iseckanih, kora i semenke uključene;
• 1 čaša vode;
• 3 supene kašike svježeg limunovog soka;
• 5 šoljica šećera.

Proces kuhanja

Pripremite tegle i poklopce za konzerviranje.

Polovinu kupina stavite u veliki lonac i izgnječite drvenom lopaticom. Dodajte ostatak bobičastog voća i takođe izgnječite. Stavite kriške jabuke i sipajte u vodu.

Kričkajte smjesu na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Ovo će trajati oko 20 minuta. Često miješajte kako biste spriječili lijepljenje. Možete dodati još 1/2 šolje vode ako smjesa postane previše gusta.

Kada je voće veoma mekano, procijedite džem kroz fino sito koristeći veliku kašiku ili lopaticu. Odbacite preostale kore i sjemenke.

Isperite lonac. Izmjerite dobijenu količinu želea i vratite je u tepsiju. Trebalo bi da imate oko 5 čaša. Dodajte dovoljno limunovog soka da smjesa dobije ugodnu kiselost. Zagrijte na srednjoj vatri, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Pojačajte vatru i prokuhajte, često miješajući. Kuvajte žele dok ne postane gust. Da biste proverili spremnost poslastice, kašikom stavite nekoliko kapi na hladno jelo. Ako se masa ne raširi, kuvanje se može završiti.

Sklonite lonac sa vatre i sipajtedžem od kupina u obliku želea u vruće pripremljene tegle, ostavljajući malo slobodnog prostora na vrhu. Zatvorite poklopce i stavite posudu u ključalu vodenu kupelj na 10 minuta. Zatim izvadite tegle i ostavite sa strane da se ohlade i zapečate.

Džem sa limunovom koricom

Džem od kupine i limuna ima prekrasnu tamnocrvenu boju i bogatu aromu. Kao što je već spomenuto, limunov sok ne samo da dodaje kiselost deliciji, već djeluje i kao konzervans. A ako u džem dodate ne samo sok, već i koricu ovog voća, bogatog eteričnim uljima, dobijate originalan ukus. Ovaj desert je savršen za sendviče sa bijelim kruhom, uključujući uparivanje s puterom od kikirikija.

Za kuhanje ove delicije potrebno vam je:

• 1 kg kupina, svježih ili smrznutih;
• 1/2 šolje granuliranog šećera;
• 1 kašika vode;
• sok od 1 limuna;
• 2 kašičice limunove korice, zgnječene.

Kako se kuva?

Postavite lonac na umerenu vatru, dodajte kupine, šećer, vodu i sok od 1 limuna. Kuvajte bobice dok se ne stisnu i počnu da pucaju, neprestano miješajući. Upalite vatru, stavite isjeckanu koricu i počnite aktivno miješati džem drvenom kuhačom ili lopaticom. Nakon otprilike 30 minuta, kada se smjesa zgusne, maknite šerpu sa vatre i ostavite džem od kupina i limuna da se hladi 10 minuta. Podijelite ga ravnomjerno u tegle i čuvajte u frižideru.

Džem od timijana

Većina recepata za džem od bobicakupine predlažu da ga pomiješate s limunom i jabukama. Ali možete učiniti originalnije i dodati začinjeno zelje. Za ovu opciju trebat će vam:

• 5 čaša kupina;
• 2 šolje šećera;
• sok od 1 velikog limuna;
• 2 supene kašike limunove korice;
• 5 grančica svježeg timijana.

Pravljenje ljutog džema

Preporučljivo je da koristite mašinu za mljevenje limunove korice u koju se zatim dodaju svi sastojci osim majčine dušice. Zatim stavite mješavinu bobičastog voća u veliki lonac zajedno sa grančicama timijana i prokuhajte. Kuvajte oko 20 minuta na jakoj temperaturi uz često mešanje dok ne dobije konzistenciju gela, a zatim sklonite sa vatre i uklonite zelje. Podijelite u tegle i zavrnite poklopce.

Ako želite da napravite džem za zimnicu i čuvate ga van frižidera, sterilišite tegle 15 minuta u ključaloj vodenoj kupelji.

Džem od kupina i breskve

Delikat od slatke kupine i slatke i kisele breskve prijatnog je mirisa i delikatnog ukusa. Za ovaj recept vam je potrebno:

• 2 kg breskve;
• 1 kg kupina;
• 1 kašika limunovog soka;
• 5, 5 šoljica šećera;
• 1 kašičica mljevenog cimeta;
• 1 vrećica voćnog pektina.

Kako napraviti ovaj desert?

Kako kuhati džem od kupina i breskve? Očistite i narežite breskve. Stavite ih zajedno sa kupinama u šerpu, ulijte limunov sok, promiješajte idovedite do vrenja na srednjoj vatri. Dodati pektin i ponovo prokuvati. Dodajte šećer i cimet i kuhajte 15 minuta, često miješajući. Malo ohladiti i prebaciti u zagrijane sterilizirane tegle, zatvoriti poklopcima i dinstati 10 minuta.

Džem od šljiva i kupina

Slatkoća šljiva u kombinaciji sa blago kiselkastim kupinama savršeno je izbalansirana uz malo šećera i limunove korice. Sve ovo vam omogućava da dobijete ukusnu poslasticu koju će svi cijeniti. Za ovo će vam trebati:

• 4 šolje kupina;
• 2 šolje šljiva, prepolovljene, bez koštica (bilo koja slatka vrsta);
• 4 šolje šećera;
• 1 limun.

Priprema džema od šljiva i kupina

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Polovice šljiva stavite na lim za pečenje. Pospite sa jednom ili dve kašike šećera i pecite 10-15 minuta. Ovo će dati pekmezu finog pečenog okusa.

Zatim stavite kupine, pečene šljive, šećer, limunov sok i rendanu koricu u veliku šerpu i stavite da proključa na jakoj vatri. Kuvajte 2-3 minute i smanjite vatru da krčka još oko 15 minuta.

Možete testirati spremnost džema od kupina od šljiva tako što ćete malu količinu staviti na tanjir koji je prije nekoliko minuta bio u zamrzivaču. Kada je poslastica gotova, biće potrebno nekoliko minuta da dobije konzistenciju gela.

Džem od malina i kupina

Mirisna malina je takođe odličnaupotpunjuje ukus kupina. Osim toga, ove bobice imaju sličnu teksturu. Za pravljenje džema od kupina trebat će vam:

• 1 limun;
• 4 šolje (880 grama) šećera;
• 500 grama svježih kupina;
• 500 grama svježih malina;
• 2 kašičice ekstrakta vanile.

Pravljenje džema od maline od kupina

Da sterilizirate tegle i poklopce, stavite ih u duboku šerpu i prelijte hladnom vodom. Pustite da proključa. Zatvorite lonac i smanjite vatru, dinstajte 10 minuta. Uklonite sterilizirane tegle i poklopce hvataljkama i okrenite ih na čist kuhinjski ručnik.

U međuvremenu, iscijedite sok od limuna i izvadite sjemenke. Stavite ih u mali komad gaze i zavežite kuhinjskim koncem.

Promiješajte šećer, kupine, maline, ekstrakt vanile, limunov sok i gazu sa sjemenkama u velikom loncu na srednjoj vatri. Kuvajte, povremeno mešajući, 10 minuta, ili dok se šećer ne otopi i bobice puste sok.

Da biste uklonili neke sjemenke bobica, procijedite polovinu smjese kroz fino sito u posudu. Zatim vratite njen tiganj, prokuhajte na jakoj vatri. Kuvajte, povremeno mešajući, 15 minuta ili dok ne postane žele. Skinite gazu sa sjemenkama limuna. Pekmez rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima. Okrenite naopačke i ostavite da se ohladi.