Klasični kolač od sira bez pečenja sa svježim sirom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljeto, vrućina… Po takvom vremenu jednostavno ne želite da upalite pećnicu. Na kraju krajeva, kuhinja će se tada pretvoriti u vruću radnju topionice. S druge strane, želim da počastim sebe i bližnje nekim ukusnim domaćim desertom. Postoji izlaz! Ovo je kolač od sira sa svježim sirom bez pečenja. Čovječanstvo je prikupilo mnogo recepata za takvo jelo. Druga stvar je što se ovi kolači od sira pripremaju (kao što i samo ime kaže) sa krem sirom. Ali ovdje mijenjamo klasični recept i koristit ćemo svježi sir. To će smanjiti cijenu jela i smanjiti njegov kalorijski sadržaj sa 600 kcal na 400 po porciji. Klasični kolač od svježeg sira je dvoslojni kolač. U njemu je donji sloj „tijesto“, a gornji sloj je nježni sufle. Savršen desert za ljetnu čajanku!

Osnovni osnovni recept

Francuzi vjeruju da je od njih, u pokrajini Normandiji, rođen prvi kolač od sira sa svježim sirom bez pečenja. Britanci to osporavaju i tvrde da je recept za rashlađeni cheesecake izmišljen u Foggy Albionu. Bilo kako bilo, ali desert, za koji je potrebno opskrbiti se velikom količinom masne skute i kajmaka, mogao bi se roditi samo u kraju gdje ljudi lutaju beskrajnim zelenim livadamabrojna stada debelih krava. U Americi se peku kolač od sira, ali u Starom svetu se kuva bez upotrebe rerne. Za donji sloj uzmemo 250 grama peciva i oklagijom ili blenderom sameljemo u sitne mrvice. Zagrijte pola pakovanja putera. Prelijte preko mrvica i promiješajte. Masu rasporedimo u okrugli oblik sa stranicama koje se mogu skidati i dobro nabijemo. Ova baza se koristi za sve kolače od sira, uključujući i američke, koji se potom peku.

Ideje za testnu bazu

Osnovni recept (običan pecivo i otopljeni puter) se može dopuniti. Čokolada se odlično slaže sa svježim sirom. Pločice možete utrljati u mrvice, sipati ulje, promiješati. Najlakša opcija je korištenje čokoladnih kolačića. Bobice sa svježim sirom klasik je žanra. Stavimo to na tortu. Dodajte šaku borovnica ili malina u posudu blendera i sameljite ih sa kolačićima. Evo još jedne ideje posuđene iz italijanskog deserta Tiramisu. Kolačići Savoiardi (ili bilo koji suvi keks) umaču se na sekundu u skuvanu prirodnu kafu sa likerom. Podlogu za cheesecake širimo u kvadratni oblik. Recept sa svježim sirom bez pečenja podrazumijeva da već imate spreman gornji sloj. Namažemo sufle od sira i stavimo tortu da se hladi u frižider na nekoliko sati. Za to vrijeme savoiardi natopljeni kafom treba da uđu u čvrst spoj sa filom od skute.

Sir

Iscijedite sok u čašujedan limun. Dodajte tri kašičice želatina. Stavljamo u vodeno kupatilo dok se kristali ne otope. Zatim dodajte četvrtinu šolje šećera. Nastavite miješati dok se ne otopi. Umutiti dve šolje guste pavlake, postepeno dodajući 225 grama mascarponea i 250 grama krem sira. Na kraju sipajte kesicu vanile. Kremastu masu sjedinimo sa želatinom otopljenom u limunovom soku. Sve dobro izmešati i napuniti donji sloj. Zagladite površinu stražnjom stranom noža. Ovako se pravi cheesecake. Klasični recept za svježi sir bez pečenja omogućava vam da dva skupa sastojka zamijenite pola kilograma svježeg sira. Međutim, trebalo bi da bude što masnije. A prije mućenja, mora se protrljati kroz sito. Nakon hlađenja, kolač se može ukrasiti šećerom u prahu ili bobicama.

Biskvit od trešnje bez pečenja i kolač od sira od sira

U principu, u bilo kom receptu za ovaj desert, donja torta se priprema na isti način. U šerpi otopimo puter i prelijemo preko izmrvljenih kolačića. Količina i, zapravo, debljina donjeg sloja ovisi o vama. Ako pazite na svoju figuru i želite da napravite najlakši mogući desert, uzmite 200 grama integralnog keksa. Da bi se stvorio stabilan sloj, dovoljno je 90 g putera. Četiri limuna operite i sitno izrežite koricu. Iscijedite sok u posebnu posudu. Pomiješajte koricu sa pakovanjem skute od rikote i šest kašika šećera. Umutiti sto pedeset mililitara vrhnja za kuhanje, sjediniti sa masom od sira. Mešajte drvenom kašikom! U limunov sok dodajte tri i po kašike želatine i, kao u prethodnom receptu, dovedite do zgušnjavanja u vodenoj kupelji. Povezujemo dvije komponente, sipamo na tortu. Kada cheesecake odstoji najmanje dva sata u frižideru, počinjemo sa pripremom sosa od višanja. Četiri stotine grama bobičastog voća kuhajte u sirupu na laganoj vatri dok tečnost ne ispari za tri četvrtine. Kada se sos potpuno ohladi, prelijte ga preko torte i vratite u frižider.

Chocolate Strawberry No-Bake Cheesecake with Cottage Cheese

Podlogu za tortu pripremamo na isti način, samo tri čokoladice za kolačiće. Potopite 30 g želatina u pola čaše hladne vode. Dok nabubri, samljeti 400 grama masnog svježeg sira sa čašom šećera. Zagrijmo drugu čokoladicu sa dvije kašike mlijeka na laganoj vatri. Sipajte u skutu i izmiksajte blenderom. Stavljamo posudu sa želatinom u vodeno kupatilo i mešamo dok se kristali ne otope. Posebno umutiti 400 g masne pavlake. Bez zaustavljanja miksera dodajte skutu i sipajte želatin. Stavite malo fila na podlogu za kekse. Mi nivo. Na fil od skute stavljamo cele jagode. Preostalim filom lagano prelijte bobičasto voće. Protresite kalup ili ga udarite o sto - tada će dodatni mjehurići zraka izaći i torta će ostati ravna. Ostavite u frižideru preko noći.

Pugasti cheesecake

Kada je podloga gotova, pola kilograma svježeg sira obrišite kroz sito. Isto toliko kisele pavlake umesimo sa 300 grama šećera. Dodajsvježi sir. Zgnječite tri stotine grama borovnica. Polovinu svježeg sira stavite u pire od bobičastog voća, promiješajte. Pripremimo želatin. Dodajte ga podjednako u obe porcije kreme od skute. Sada naizmjenično slažite suflee različitih boja na osnovu kolačića. Budući da je ljubičasta tečnije u strukturi, trebala bi biti na vrhu, pokrivajući bijelu sobom. Prugastu tortu od borovnice sakrijemo sa svježim sirom bez pečenja u frižideru pet sati. Ukrasite šlagom.

Coffee Cheesecake

Svježi sir (400 g) obrišite kroz sito. Kafu pripremamo od dvije kašike rastvorljivog praha i minimalne količine kipuće vode. U skutu dodajte čašu kisele pavlake, kesicu vanilina i tri kašike šećera. Sipajte kafu i čašu likera (bolje od svih Baileys). Ovu masu mutite mikserom desetak minuta. Namažite na podlogu od keksa natopljenog puterom. Čizkejk od kafe sa svježim sirom bez pečenja stavimo u frižider na 2-6 sati. Tri pola pločice crne čokolade sa krupnim komadićima. Njime ukrašavamo naš desert. Po želji možete vrh i stranice našeg deserta posuti šećerom u prahu.

Cheesecake sa bombonima "Korovka"

Za fil potopite 30 g želatina u pola čaše hladne vode. Nakon 20 minuta stavite posuđe u vodeno kupatilo i miješajte dok se kristali ne otope. Kako se žele ne bi smrznuo, posuđe ostavite u kipućoj vodi. Očistimo dvjesto grama "Korovke" od etiketa, stavimo je u lonac, prelijemo pola čaše mlijeka. Sipajte kesicu vanile i šest kašika šećera. Stavimo lonac na vatru i mešamo dok se ne dobije masaneće postati homogena. Umutiti 400 g svježeg sira, 200 g masne pavlake sa karamel masom. Ulijte otopljeni želatin. Ponovo umutite. Sipajte fil na podlogu za kolače. Čizkejk od svježeg sira sa želatinom vadimo (bez pečenja, kao što vidite, prilično ga je jednostavno pripremiti) u hladnjaku preko noći.