Pita od sira sa svježim sirom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Delikatna i mirisna pita "Royal Cheesecake" ne ostaje dugo na stolu. Tjera me da pojedem još jedan zalogaj. Čak i mala djeca koja ne vole previše svježi sir zaborave na sve svoje ukusne hirove. Ukusna pita od svježeg sira uživa u njihovoj posebnoj ljubavi. A sve zato što tijesto i nadjev u ovom desertu privlače i mame harmonijom okusa. Osim toga, kolač od sira je vrlo koristan - sadrži puno svježeg sira.

Klasični recept

Klasični recept za kolače od sira će vam pokazati da nema nikakvih poteškoća u pripremi ovog peciva, ali rezultat je vrijedan svake pohvale i divljenja. Proizvodi koji se koriste u receptu za tijesto:

• tri čaše dobrog brašna;
• jedna čaša šećera;
• trista grama putera;
• 1/2 čajne žličice soli;
• 1/2 kašičice sode bikarbone.

Nadjev pite sa sirom uključuje sljedeće proizvode:

• četiri jaja;
• pola kilograma svježeg sira;
• čaša šećera;
• vanilin.

Tehnologija kuvanja

Pripremu pite počinjemo sa pripremom fila od skute. Pomiješajte sva jaja sa naznačenom količinom svježeg sira. Pomiješajte sa čašom granuliranog šećera što je moguće jače. Dodamo vaniliju. Možete koristiti viljušku ili kašiku da umutite skutu, ali mikser je najbolja opcija. Mnogo će brže izaći na kraj sa zadatkom i pretvoriti svježi sir u prozračni slatki oblak.

Testo za tortu sa sirom pravimo na sledeći način: narendati veliku frakciju hladnog putera, postepeno dodavati svo brašno sa prstohvatom sode i samljeti smesu. Možete ga trljati rukama dok od maslaca i brašna ne izađu mrvice. Dodajte 1/2 čajne žličice soli u tijesto za kolače od sira.

Premažemo biljnim uljem formu u kojoj ćemo peći cheesecake i izlijemo pola norme dobivenog rastresitog tijesta. Poravnajte dno i napravite stranice. Sljedeći sloj će biti vazdušna grušna masa. Prelijte ga preko mrvica i pospite odozgo preostalim testom. Morate pažljivo napraviti završni prah od mrvice tijesta, pokušavajući da dobijete ravnomjerniju površinu za buduću tortu.

Rernu zagrejemo na sto osamdeset stepeni i u nju stavimo budući kolač od sira na četrdeset minuta. Nakon ovog vremena, pita "Kraljevski kolač od sira" će biti gotova. Ni u kom slučaju nemojte žuriti da vadite vruć kolač iz kalupa. To je ispunjeno činjenicom da se lako uništava. Da biste izbjegli ovakav problem, pričekajte da se pečenje skoro potpuno ohladi, tek nakon toga izvadite ga i isjecite na porcionirane komade, počastite ih svojim najmilijima.

Promijenite proporcije

U svim ostalim receptima princip pravljenja kolača od sira je vrlo sličan. Ali ovisno o ličnim preferencijama kuhara, neke komponente i njihove proporcije se mijenjaju. Neko voli da u piti ima više prhkog tijesta od mrvičastog tijesta nego nadjeva, a neko voli sufle od skute sa minimalno tijesta. Za drugu kategoriju predlažemo ispeći kolač od sira, u kojem dominira fil od skute.

Classic cheesecake: recept 2

Prvo, lista potrebnih proizvoda za pravljenje tijesta:

• dve šolje brašna;
• dve velike kašike šećera;
• dvjesto grama smrznutog putera;
• prstohvat soli;
• pola kašičice sode (ugasite sirćetom).

Fil za cheesecake

Morate pripremiti sljedeću listu sastojaka:

• pola kilograma svježeg sira;
• pet jaja;
• pola čaše šećera;
• vanilin.

Proces kuhanja

Hladna pločica putera izrendati i pomešati sa dve čaše brašna. U dobivenu smjesu unosimo pola čaše granuliranog šećera, gašene sode i soli. Tijesto dobro utrljamo kako bi se svi sastojci ravnomjernije rasporedili.

Za pripremu fila koristite duboku činiju. U to stavimo svježi sir i dvije kašike šećera. U skutu dodajte sva jaja, dobro promiješajte. Sipajte vaniliju za ukusniju aromu. Mućenje fila u ovom receptu nije potrebno. Dovoljno je da se dobro izmiješa dok ne postane glatko.

Podmažite kalup za tortu biljnim uljem. U ovaj kalup sipajte većinu mrvica brašna (oko 2/3). Na mrvice raspoređene po dnu forme sipajte fil od svježeg sira i jaja. Po vrhu torte ravnomjerno pospite preostalim tijestom. Stavite pitu u zagrejanu rernu na 30 minuta. Kada je desert gotov potrebno ga je ohladiti i iseći na komade.

čokoladni cheesecake

Za ljubitelje ukusa i arome čokolade postoji verzija ove ukusne torte. Potrebni sastojci za test:

• maslac - dvjesto grama;
• dve šolje brašna;
• tri velike kašike kakao praha;
• pola čaše šećera;
• pola kašičice sode bikarbone;
• prstohvat soli.

Punjenje:

• tri jaja;
• četiri stotine grama svježeg sira;
• pola čaše šećera;
• pola čaše pavlake;
• po želji možete dodati grožđice ili orahe po ukusu.

Utrljajte puter sa šećerom, brašnom, solju i sodom dok ne dobijete mrvicu. Da biste to učinili, možete upotrijebiti rende ili nožem izrezati štanglu putera na vrlo male komadiće, a zatim početi miješati s ostatkom proizvoda.

Svježi sir pomiješajte sa pavlakom, a kakao sa šećerom. Svježi sir i šećer kombiniramo sa kakaom. U fil unosimo sva jaja i vaniliju. Ako koristite grožđice i orašaste plodove, dodajte i njih. Nakon svih proizvodastavite u činiju, moraju se dobro izmešati. Kada masa postane homogena, fil je spreman.

Rasporedite mrvice tijesta u podmazanu posudu za pečenje kolača od sira. Mrvicu tijesta možete malo zagrijati sa strane (da dobijete stranice pite). U ovoj fazi pripreme proći će više od polovine tijesta. Ne zaboravite ostaviti mrvice brašna za logičan kraj kolača od sira.

Sav dobijeni fil stavljamo na tijesto raspoređeno u obliku. Radimo to pažljivo, bez žurbe. Kada fil zauzme svoje zasluženo mesto, poslednji dodir će biti posipanje preostalog mrvičastog testa po piti.

Ovako dekorisan cheesecake se šalje na dalje pečenje u zagrejanu rernu. Nakon pola sata pogledajte kako se osjeća tamo. Ako ste potpuno zadovoljni izgledom, isključite rernu i ohladite tortu. Ako je kraljevski kolač od sira još blijed, ostavite ga da se peče još pet minuta.

Pita "Cheesecake sa svježim sirom" je spremna. Sretno ispijanje čaja!