Pita sa svježim sirom i višnjama: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ko ne voli pečenje od višanja? A ako dodate nježni fil od svježeg sira koji se topi, svačiji užitak je zagarantovan.

Gledajući izvana, može se pretpostaviti da je ovo kuhanje teško i da će ovaj posao zahtijevati određene vještine, ali vođeni receptima u nastavku, možete skuhati ukusnu pitu sa svježim sirom i višnjama.

Pita sa višnjama i rastresitim tijestom

Ono što je posebno sjajno kod ovog recepta je to što ne morate ništa tući, jer kolač nije hirovit i sve će ispasti ako se pridržavate temperature.

Tjesto za pecivo "mrvica":

• meki puter - 110 grama;
• šećer - 60 grama;
• žumance - 2 komada;
• brašno - 350 grama;
• soda - 1 prstohvat;
• vanilin - 1 prstohvat;
• sol - 1 prstohvat.

Punjenje:

• meka pastozna skuta - 380 grama;
• žumance - 1 komad;
• šećer - 50 grama;
• meki puter - 35 grama;
• vanilin šećer- 1 kašika. kašika;
• kukuruzni skrob - 15 grama;
• soda - 0,25 tsp;
• mali griz - 1,5 tbsp. kašike;
• trešnje - 200 grama;
• jaje - 1 komad;
• ukusni džem od višanja - 100 grama.

Kako kuhati

Lista proizvoda je data za formu 1616 cm.

1. Zagrejte rernu na 180°C.
2. Obložite dno kalupa papirom za pečenje.
3. Sjeckajte brašno i puter dok se ne formiraju puteraste mrvice.
4. Šećer, vanilin šećer, sodu (ugasite sirćetom) i dodajte žumance u mrvice. Samljeti ponovo, ne pokušavajući da formiraš cijeli komad tijesta.
5. Mrvice stavite u frižider na sat vremena.
6. Za fil izmiksajte svježi sir sa šećerom, vanilin šećerom, žumancem i jajetom dok ne dobijete glatku smjesu.
7. Dodajte meki puter, škrobni griz i sodu uz mućenje.
8. Džem pomiješajte sa višnjama (ako je bobica zamrznuta, prvo je odmrznite i ocijedite sok).
9. Pola pješčane mrvice sipajte u kalup, ne nabijajući je previše.
10. Iznad testa - mešavina bobičastog voća i džema.
11. Prekrijte trešnje ravnomjernim slojem smjese skute.
12. Pospite preostale mrvice tijesta na vrh.
13. Stavite pitu u rernu i pecite pola sata dok testo ne porumeni.
14. Izvadite tortu i ostavite da se hladi 40 minuta u formi.
15. Nakon toga, rasuti kolač sa svježim sirom i višnjama se mora izvući iz kalupa i potpuno ohladiti na rešetki.

Prilikom serviranja možete posuti šećerom u prahu.

Cheesecake na nov način

Kako torta sa sirom izgleda većini ljudi? Okrugla lepinja od kvasca sa svježim sirom. Da, ukusno, da, zadovoljavajuće. Ali poznato i prilično dosadno. A šta je sa kolačem od sira od prhkog tijesta sa višnjama, svježim sirom i mascarpone sirom?

Tijesto:

• mlijeko - 60 grama;
• šećer - 35 grama;
• maslac - 160 grama;
• žumance - 1 komad;
• vanilin - 1 vrećica;
• brašno - 150 grama;
• sol - prstohvat;
• kvasac - 3 grama.

Punjenje:

• trešnje bez koštice - 400 grama;
• kakao - 1,5 kašičica;
• jaja - 2 komada;
• žumance - 1 komad;
• mascarpone - 160 grama;
• meki svježi sir – 350 grama;
• šećer - 125 grama;
• kukuruzni skrob - 1 kašika. kašika;
• latice badema - 30 grama.

Kuvanje

Ova pita od višanja i svježeg sira ima vrlo zanimljivu osnovu: kvasac je, ali ima sve kvalitete prhkog tijesta.

Koristite listu proizvoda na kalupu prečnika 29 cm.

1. Za pripremu tijesta zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, dodajte malo šećera od ukupne količine i kvasac. Ostavite da odstoji 5 minuta. Opipljiva kapa će izrasti iznad mlijeka.
2. U smjesu kvasca dodajte preostali šećer, so, žumanca, vanilin šećer, puter i brašno. Testo će biti mekanolepljenje za ruke. Tako bi trebalo da bude. Stavite u činiju, pokrivenu peškirom, i ostavite da se diže sat vremena.
3. Ova pica sa višnjama i svježim sirom ne podnosi previše vlažan fil. Stoga, ako koristite smrznuto bobičasto voće, onda se mora prethodno odmrznuti i ocijediti sok.
4. Za fil odvojiti bjelanjak od žumanca.
5. Izmiksati žumanca (rezervisano i po receptu) sa mascarponeom, vanilin šećerom, svježim sirom, 75 grama šećera i škrobom.
6. Umutite proteine sa prstohvatom soli i ostatkom šećera dok ne dobijete jake vrhove i umiješajte u skutu.
7. Podeliti fil na 2 dela - 1/3 i 2/3.
8. U veći dio umiješajte višnje, a manji dio kakao. Pita od svježeg sira i višanja (fotografija ispod) samo će biti bogatija uz suptilnu notu čokolade, pa preporučujemo da ne preskočite ovaj korak.
9. Dno tepsije obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite po vrhu tijesta, formirajući rubove.
10. Na podlogu stavite fil od čokolade, a na njega fil od višanja.
11. Pospite laticama badema.
12. Ostavite tortu na toplom mjestu 40 minuta.
13. Zagrejte rernu na 180°C.
14. Pecite tortu 40 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Sve, možeš si pomoći.

Pita sa višnjama i svježim sirom. Recept za tijesto s kvascem

Tijesto koje ćemo vam ponuditi u ovom receptu nije lako. Pomešano je sa krompirovom čorbom. Možda izgleda čudno, ali krompir čini čuda s tijestom: ispada posebno mekano izrak. Pa, nadjev od skute i višanja je uvijek dobar:

Tijesto:

• čorba od krompira - 125 grama;
• suhi kvasac - 3 grama;
• granulirani šećer - 30 grama;
• vanilin - 1 pakovanje;
• sol - 0,25 tsp;
• pavlaka - 1 kašika. kašika;
• rafinirano ulje - 30 grama;
• brašno - 230 grama (možda i malo više, vodite se konzistencijom).

Punjenje:

• svježi sir mekane paste - 250 grama;
• jaje - 1 komad;
• žumance - 1 komad;
• korica pomorandže - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 50 grama;
• vanilin šećer - 1 pakovanje;
• kukuruzni skrob - 25 grama;
• višnja (da pita sa višnjama i svježim sirom ne bude ljepljiva, bolje je ocijediti sok) - 300 grama.

Korak po korak

Lista proizvoda je data na okruglom obliku prečnika 22 cm. Prvo počnite sa testom.

1. Zagrijte juhu da se zagrije, u njoj otopite kvasac.
2. Umiješajte so, obični i vanilin šećer, pavlaku. Blendajte dok ne postane glatka.
3. Potopite brašno i zamijesite tijesto.
4. Zadnje dodajte puter, ponovo umesite. Testo će ispasti mekano, elastično i svilenkasto.
5. Stavite u činiju, poklopite i ostavite da se diže na toplom mestu 1-1,5 sati.
6. Za fil od skute izmiksati sve proizvode osim bobičastog voća dok se ne dobije homogena masa. Čim se tijesto za pitu sa svježim sirom i višnjama digne, upaliti rernu na 180°C - pustiti da se zagrije.
7. Bottomobložite kalupe papirom za pečenje.
8. Umesiti testo i razvaljati u krug prečnika 28 cm.
9. Postavite u kalup, paralelno da formirate stranice visine približno 3 cm.
10. Polovinu fila preliti preko testa, izgladiti.
11. Na vrh ravnomjerno rasporedite trešnje i prelijte preostalim tijestom.
12. Postavite kalup za tortu u rernu na 30-35 minuta.
13. Izvadite desert, ostavite da se ohladi i izvadite ga iz kalupa premještanjem na rešetku.

Poslužite mlako ili hladno.

Začinjena pita sa svježim sirom i višnjama na lisnatom tijestu

Ne budite lijeni i napravite fil opisan u receptu, jer će vam se aroma gotovog jela isplatiti svo vrijeme i trud.

Tijesto:

• maslac dobrog kvaliteta - 200 grama;
• ocat 6% - 0,5 tsp;
• hladna voda - 250 ml;
• sol - prstohvat.

Začinske bobice:

• trešnje - 200 grama;
• crno vino - 120 grama;
• cimet - 1 štapić;
• korica od 1 narandže;
• korica od 1 limuna;
• sok od pomorandže - 3 žlice. kašike;
• svi začin - 2 kom

Pliv od skute:

• pavlaka - 90 grama;
• homogeni svježi sir - 250 grama;
• granulirani šećer - 80 grama;
• jaje - 1 komad;
• vanilin šećer - 1 pakovanje.

Kuvanje

Prije svega, pobrinite se za trešnju. Pomiješajte sve sastojke za začinjeno bobičasto voće, prokuhajte i ostavite preko noći.

Ovdje je najteže tijesto za ljutopita sa višnjama i svježim sirom. Ovaj recept je pogodan za one koji imaju slobodnog vremena.

1. Izvadite puter iz frižidera.
2. Pomiješajte vodu, sirće i sol. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Čovek treba da postane prijatan, gladak i elastičan. Razvaljajte u obliku krsta. Ovo je neophodno kako bi ulje bilo hermetički "upakovano".
3. Pakovanje putera prerežite po dužini na 2 kriške, stavite u sredinu sloja tijesta.
4. Maslac premažite tijestom, prvo sa strana, zatim odozgo i odozdo. Ispostavilo se da je to neka vrsta koverte.
5. Pritisnite tijesto oko perimetra za veću snagu.
6. Razvucite radni komad bez jakog pritiskanja oklagije. Dužina testa sa puterom će se povećati tri puta.
7. Ako negdje primijetite višak brašna, otresite ga četkom.
8. Presavijte tijesto na trećine.
9. Roll again.
10. Ponovo preklopite, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata, a zatim ponovite operaciju rolanja i presavijanja tri puta.
11. Tjesto je spremno. Podijelite na 2 dijela - 2/3 i 1/3.
12. Pripremite kalup 2020 cm.
13. Zagrejte rernu na 200-210°C.
14. Razvaljajte veći dio tijesta i stavite ga u kalup, formirajući stranice.
15. Stavite bobice na sito.
16. Za fil od skute izmiksajte sve sastojke dok ne postane glatko. Položite na tijesto.
17. Preko fila premazati bobičasto voće.
18. Preostalu trećinu tijesta razvaljajte, isecite na trake i stavite rešetku na pitu.
19. Pecite do tamno smeđe boje (oko pola sata).

Serverashlađeni desert.

Ako želite, možete napraviti ne pitu, već porcionirane pite.

Možete napraviti tortu sa višnjama i svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta.