2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Odnedavno se pravila zdrave prehrane sve više navikavaju na naše jelovnike. Ovaj stil života je lijepa i korisna moda. I sve više tražimo zamjene za poznate, ali štetne proizvode. Majonez je jedan od neprijatelja ljepote i zdravlja. Veoma je masno i kalorično, sadrži dodatke ishrani. Znate li kako se pravi majonez od kiselog vrhnja? Jednostavan je, brz i napravljen od 100% prirodnih proizvoda.
Majonez je jedan od glavnih neprijatelja ljepote i zdravlja. Da li je moguće odbiti ga bez gubitka ukusa omiljenog jela? Napravimo domaći majonez od pavlake. Tako da možemo biti sigurni u kvalitet i sigurnost sastojaka.
Sos od pavlake umesto majoneze je veoma jednostavan i brz. I zaista, mnogo sigurnije. Samo prirodni sastojci i bez jaja - glavni izvor holesterola.
Komponente majoneze od pavlake
Na pripremu sosa potrebno je izdvojiti samooko 10 minuta. Sastojci koji će vam trebati:
- Pavlaka - oko sto grama. Koliko debela treba da bude? Po Vašem nahođenju. Okus se neće promijeniti od izbora, konzistencija će biti drugačija. Da biste dobili gustu kiselu pavlaku, sličnu prirodnoj majonezi, bolje je uzeti masniju bazu - 20%. Ako želite da dobijete manje kalorijski sos, uzmite 15%. Bit će manje gustog sastava, ali to nije kritično za salate.
- Maslinovo ulje, mirisno, nerafinisano - oko 50 grama. Mogu li uzeti drugu? Da, ali sa maslinom je i ukusno i zdravo. Često se koristi u dijetalnim jelima, ali sasvim je prikladan i uobičajeni suncokret ili, na primjer, bundeva ili laneno sjeme - popularan izvor omega-3 i omega-6 masti.
- Limunov sok - supena kašika. Može se zamijeniti mekim jabukovim sirćetom u istoj količini ili limunovim sokom dobijenim od kristala limunske kiseline u sljedećem omjeru: 1 kašičica praha na 50 grama vode.
- Gotov senf - kašičica.
- Prstohvat soli.
- Prstohvat crnog bibera.
Kuvanje
Suđe i ostala oprema koja će vam biti potrebna za rad, najčešće će raditi: mali duboki tanjir, kašika, metlica, prozirna folija.
Slijed procesa se sastoji od sljedećih koraka. U posudi pomiješajte proizvode za preljev - biljno ulje, limunov sok i senf, dodajte glavni sastojak - pavlaku. Sve dobro izmiješajte. Posolite i pobiberite. Majonez od kisele pavlake je spreman. Možete ga bezbedno koristiti za predviđenu svrhu.
Ako ste uzeli manje masne pavlake isos je ispao vodenast, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na petnaest do dvadeset minuta da se malo zgusne.
Još jedna popularna opcija
Jednako jednostavan, ali pomalo egzotičan recept za majonez od kiselog vrhnja. Sastoji se od:
- pavlaka - 100 g;
- maslinovo ulje - 50 g;
- limunov sok - supena kašika;
- senf - čajna žličica;
- sol i biber - prstohvat svaki;
- mljevena kurkuma - prstohvat;
- med - supena kašika;
- kašičica jabukovog sirćeta;
- malo osušene mlevene asafoetide, popularnog orijentalnog začina koji ima veoma interesantnu aromu, koja podseća na mešavinu luka i belog luka, a u kombinaciji sa kurkumom dobija ukus koji je veoma teško opisati rečima.
Priprema sosa
Da bi začin dobio željeni ukus i konzistenciju, morate pratiti redosled radnji:
- Lagano pomiješajte kiselu pavlaku sa limunovim sokom. Ostavite nekoliko minuta da glavna komponenta reaguje sa kiselinom.
- Dodajte so i začine, dobro promućkajte.
- Ulje sipajte u tankom mlazu, uz stalno mešanje pavlake majonez pjenjačom dok ne postane glatka, gusta i malo zgusnuta. Videćete po izgledu sosa kada je gotov.
- Prekrijte majonez prozirnom folijom i ostavite u frižideru 10-15 minuta i sos će biti gotov. Može se dodati u salatu.
Energetska vrijednost
Za razliku od majoneze, pavlaka je prirodni fermentisani mlečni proizvod. Koristan je za koordiniran rad organizma u cjelini, a posebno gastrointestinalnog trakta. Majonez od kiselog vrhnja je dijetetski proizvod koji ima 3-4 puta manju energetsku vrijednost od običnog sosa. Uostalom, sadržaj kalorija čak i 20% masnoće pavlake je 206 kcal na 100 grama (samo 41 kcal u supenoj kašiki), a 15% - 157 kcal na 100 grama (31 kcal po supenoj kašiki).
Sos od pavlake je najbolja zamena za majonez, koji ima identičan ukus i izgled. S njim ni "Mimoza" i "Haringa pod bundom" neće izgubiti svoj uobičajeni ukus. Najvjerovatnije niko neće ni primijetiti zamjenu. A ako ga osete, mogu ga samo pohvaliti, primetivši jedva primetan originalan ukus poznatog jela.
Preporučuje se:
Kolač od kiselog vrhnja: korak po korak recept sa fotografijom
Torta od pavlake se obično naziva desertom, čiji se kolači peku od pavlake i premazuju pavlakom. Klasična verzija je pripremljena sa zadovoljstvom tokom sovjetske ere. Sastojao se od četiri torte, od kojih su dvije, po pravilu, bile čokoladne. Danas taj kolač od pavlake nije zaboravljen, a i dalje se voli jer je jednostavan i pristupačan, a pritom je veoma mekan, delikatan i prijatan na ukus. Danas postoji mnogo varijacija takve poslastice
Torta od kiselog vrhnja: recept za kuvanje
Najjednostavniji i najpopularniji recepti za torte sa pavlakom sa fotografijama. Korak po korak opis procesa pripreme kolača, kreme i čokoladne glazure za ukrašavanje deserta. Kao i mnogo korisnih savjeta za domaćice početnike
Šta mogu zamijeniti majonez? Kako zamijeniti majonez u salati? Naučite kako zamijeniti majonez dijetom
Članak govori o povijesti majoneze, o umacima koji je mogu zamijeniti. Nekoliko recepata za prelive za salatu
Majonez je Karakteristike sosa, korisna svojstva, sastav i receptura
Majonez je popularan hladan sos koji su izmislili evropski kuvari. Pravi se od biljnog ulja, žumanjaka, senfa, sirćeta ili limunovog soka. Za poboljšanje okusa i arome obično mu se dodaju šećer, sol i razni začini. Današnja publikacija će vam reći koliko je majoneza korisna i kako je napraviti u vlastitoj kuhinji
Uslovi skladištenja i rok trajanja soja sosa. Klasična kompozicija soja sosa
Ovaj članak će vam reći kako pravilno skladištiti soja sos i koje je najbolje vreme skladištenja. Osim toga, moći će se saznati sastav tradicionalnog proizvoda i način njegove izrade
