Kolač od kiselog vrhnja: korak po korak recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Torta od kiselog vrhnja se obično naziva desertom, čiji se kolači peku od tijesta i premazuju pavlakom. Klasična verzija je pripremljena sa zadovoljstvom tokom sovjetske ere. Sastojao se od četiri torte, od kojih su dvije, po pravilu, bile čokoladne. Danas taj kolač od pavlake nije zaboravljen, a i dalje se voli jer je jednostavan i pristupačan, a pritom je veoma mekan, delikatan i prijatan na ukus. Danas postoji mnogo varijacija takve poslastice. Dalje u članku su nekoliko zanimljivih recepata za tortu od kiselog vrhnja sa fotografijom. Sve će to biti u moći čak i kuhara početnika.

U žurbi

Kuvanje brze torte sa pavlakom je dobro rešenje za porodičnu čajanku.

Za test se morate pripremiti:

• 1, 5 šoljica brašna;
• čaša šećera;
• 250 g kisele pavlake;
• 3 jaja;
• ½ tsp vanilin šećer;
• 2/3 tsp soda.

Za pavlakukrema:

• čaša šećera;
• 350 g kisele pavlake.

Kako:

1. Umutite jaja sa šećerom dok se zrna ne otope.
2. U smjesu jaja dodajte kiselu pavlaku, zatim sodu, vanilin šećer, prosijano brašno i dobro promiješajte.
3. Podmažite formu, sipajte testo, pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite dok ne bude gotovo, što možete provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom.
4. Izmrvite pavlaku sa šećerom.
5. Gotov kolač ohladite, a zatim isecite na 2 dela. Donji namazati kremom, na njega staviti gornji, na koji nanijeti i kremu.
6. Ukrasite vrh ove jednostavne torte sa pavlakom po svom ukusu: bobičasto voće, voće, komadići čokolade, itd.

Sa trešnjama

Prednost ovog mirisnog deserta je dobitna kombinacija pavlake, kakaa i višanja, koji daju ugodnu kiselost. Kolači su porozni, dobro se natapaju, tako da je torta veoma mekana i mekana.

Pripremite se za test:

• 300 g brašna;
• pet jaja;
• 200 g kisele pavlake;
• 100g sl. ulje;
• 250 šećera;
• kašičica sode;
• dve kašike kakao praha.

Za kremu:

• 700g masne pavlake;
• 500g trešanja;
• 200 g pijeska.

Za dekoraciju deserta:

• 50g tamne čokolade;
• 100g oraha.

Kako:

1. Prosijati brašno.
2. Maslac narežite na komadiće, stavite u manju šerpu, stavite na laganu vatru i otopite uz mešanje. Zatim skloniti sa šporeta da se ohladi.
3. Razbijte jaja u činiju i umutite ih mikserom.
4. Postepeno dodajte granulirani šećer u jaja i tucite oko 5 minuta velikom brzinom da dobijete pjenastu masu.
5. U ohlađeni puter stavite kiselu pavlaku, miješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
6. U mješavinu putera i pavlake dodajte sodu, promiješajte.
7. Postepeno sipajte pavlaku u masu od jaja i umutite dok ne postane glatka.
8. Nastavljajući da mutite, dodajte brašno. Trebalo bi da dobijete homogeno testo.
9. Potrebno je podeliti na 2 dela, u jedan sipati kakao prah i izmešati, u drugi (lagani) dodati dve kašike brašna i takođe promešati. Po želji sve kolače možete napraviti čokoladnim.
10. Za pečenje će vam trebati dva kalupa istog prečnika. Potrebno ih je namazati uljem, posuti prezlama. Stavite testo u kalupe i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni do kuvanja - oko pola sata.
11. Kada su kolači pečeni, izvadite ih iz kalupa, pokrijte tankim peškirom i ostavite 20 minuta. Skinite peškir i ostavite da se ohlade.

Priprema kreme:

1. U odgovarajuću posudu stavite gustu kiselu pavlaku, u nju sipajte šećer.
2. Umutiti mikserom na maloj brzini kremu da se sva zrna rastvore i dobije se glatka homogena masa.

Sastavljanje torte:

1. Hladni kolači isečeni na 2 delačetiri dijela - dva bijela i dva crna.
2. Višnje operite, uklonite koštice, stavite u cjedilo i ostavite da se višak soka ocijedi.
3. Čokoladnu tortu stavite na posudu, premažite kremom, zatim stavite sloj višanja, kremu.
4. Prekrijte sloj bijelim kolačem, nanesite kremu, pa ponovo stavite višnje i kremu.
5. Sakupite cijelu tortu na ovaj način i namažite gornji dio lagane torte i strane sa preostalom kremom.
6. Pospite tortu seckanim i prženim orasima i stavite u frižider na šest sati.
7. Izvadite tortu iz frižidera, otopite čokoladu i njome ukrasite površinu deserta. Da se cokolada stegne, stavite je u frizider jos desetak minuta.

Gotovu poslasticu isecite na komade i poslužite uz čaj.

U tiganju

Da biste napravili tortu sa pavlakom, nije potrebno uključiti rernu. Ovo se može uraditi u tiganju na gornjoj gorionici.

Pripremite se za test:

• kašičica praška za pecivo;
• 400 g brašna;
• 200 g kisele pavlake;
• 200 g šećera.

Za kremu:

• 600g kisele pavlake;
• 200 g šećera.

Za dekoraciju će vam trebati kolačići, oko 200 g.

Kako:

1. Prosejati brašno, pa pomešati sa praškom za pecivo.
2. Sjedinite pavlaku i šećer, koji su namjenjeni za tijesto. Dodati brasno, zamesiti testo.
3. Zarolajte kobasicu i isecite je na osam identičnih delova.
4. Razvucite svaki krug. Da bi koža bila ujednačena,obrežite im rubove tanjirom veličine tiganja.
5. Pripremite čist, suv tiganj. Pržite sve kolače na njoj oko tri minute sa svake strane.
6. Šlag od šećera i pavlake.
7. Namažite ih na kolače, vrh i stranice.
8. Izmrvite kekse i pospite gotov desert.

Ostavite da se kuha jedan dan.

Skuta

Ovaj recept za tortu od kisele pavlake će se svidjeti svima koji vole mekane deserte na bazi svježeg sira. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 200 g kisele pavlake;
• pet kašika mlijeka;
• prstohvat vanilina;
• dva jaja;
• 30g sl. ulje;
• kašičica praška za pecivo;
• 150g šećera;
• šalica pšeničnog brašna;
• griz;
• 200g svježih malina.

Kako:

1. 125g svježeg sira pomiješati sa 75g šećera i samljeti.
2. Otopiti puter, toplo mlijeko.
3. Sjedinite skutu, puter, mlijeko i promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo, promiješajte i umutite.
4. Podmažite kalup, pospite grizom, izlijte tijesto.
5. Preostali šećer (75 g) pomiješajte sa jajima, dodajte vanilin, pavlaku, svježi sir i kašičicu brašna. Dobro promiješati, umutiti.
6. Operite maline, osušite i stavite na tijesto. Napunite nadjevom.
7. Stavite kalup u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, pecite do kraja.

Skutna torta je prozračna i vrlo nježna. Takav desert će ukrasiti svečanoststo.

Sa makom

Originalna klasična torta sa makom se jednako brzo i lako peče.

Test će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 350 g brašna;
• 500 g kisele pavlake;
• 200g sl. ulje;
• 200 g šećera;
• 2 tsp prašak za pecivo.

Za kremu koju trebate pripremiti:

• 150g šećera;
• 500 g kisele pavlake;
• 50g maka.

Kako:

1. Griljte ulje sa pijeskom.
2. U šećernu masu sipajte pavlaku i dobro promiješajte.
3. Zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, zamesiti testo koje treba da bude mekano.
4. Podijelite na četiri jednaka dijela.
5. Namastite formu, u nju stavite svaki deo testa, rasporedite rukama u formu i pecite u rerni na 180 stepeni.
6. Miksati pavlaku sa šećerom dok se ne otopi, dodati mak i miksati.
7. Namazati torte kremom, uključujući gornju tortu i stranice. Ostavite u frižideru nekoliko sati.

čokolada

Ova lagana torta od pavlake je napravljena od tamnog tijesta i prelivena bijelom kremom.

Šta uzeti za test:

• dve kašike kakaa;
• 200 g brašna;
• dva jaja;
• 200 g kisele pavlake;
• 200 g šećera;
• kašičica sode;
• sol.

Za kremu će vam trebati šolja šećera i pavlake, za dekoraciju - komadići čokolade.

Kako:

• Izmiksati jaja sa šećerom, staviti pavlaku, so, sodu, brašno, kakao prah i umutiti.
• Izlijte testo u kalup, pecite pola sata u rerni, zagrejanoj na 180o.
• Gotov kolač izvaditi iz rerne, ohladiti i iseći na 2 dela.
• Izmrvite pavlaku sa šećerom. Podmažite donju tortu, stavite gornju, nanesite ostatak kreme na nju i sa strane. Desert ukrasite mrvicom čokolade i ostavite da se upije. Da biste ubrzali ovaj proces, proizvod možete probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta.

Još jedna torta sa šlagom spremna.

U sporom štednjaku

U ovom uređaju možete kuhati sve. Zašto ne ispečete svoju omiljenu tortu od kiselog vrhnja?

Šta uzeti:

• 200 g brašna;
• dva jaja;
• 200g šećera za tijesto;
• kašika praška za pecivo;
• 250g pavlake za tijesto;
• 450 g pavlake za kremu;
• 250 g šećera za kremu.

Kako:

1. Izmiksati jaja sa pijeskom, staviti pavlaku i umutiti.
2. Ubacite brašno i prašak za pecivo, pa umutite.
3. Testo sipajte u podmazanu posudu za multivarke.
4. Podesite program pečenja na sat i po.
5. Nakon zvučnog signala, ne otvarajte poklopac multivarke 15 minuta.
6. Umutiti pavlaku i jaja za kremu.
7. Izvadite tortu iz posude, potpuno ohladite, prerežite na 2 dijela, razmutite. Gornjište ukrasite po svom ukusu. Pustite da se namače.

Na kefiru

Da ispečete tortu od pavlake na kefiru, trebat će vam sljedećesastojci:

• 430g šećera;
• 350 ml kefira;
• tri jaja;
• 2 šolje brašna;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• dve kašike kakaa;
• 400g kisele pavlake;
• ½ žličice limunske kiseline;
• 50 g oraha.

Kako:

1. U činiju razbiti jaja, dodati 200 g šećera, umutiti mikserom do bijele pjene.
2. Ulijte jogurt u jaja i nastavite da mutite.
3. Dodajte brašno, miješajte kašikom da nema grudvica.
4. Podeliti testo na dva dela. U jednu sipajte sodu bikarbonu, kašičicu brašna, pola limunske kiseline.
5. Testo izlijte u pripremljen pleh, stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180o oko 25 minuta.
6. U drugi dio tijesta stavite kašiku kakaa, drugu polovinu limunske kiseline, kašičicu brašna i izmešajte. Pecite na isti način kao i prvi kolač.
7. U činiju sipajte pavlaku, dodajte 200 grama šećera i mutite dok se zrna ne otope.
8. Ohlađene kekse prerežite na 2 komada.
9. Namažite kolače, naizmjenično u boji. Podmažite vrh i strane.
10. U blender stavite preostali šećer, orahe, kašičicu kakaa, umutite do homogene mrvice. Pospite vrh i strane.

Ukusnu tortu od pavlake stavite u frižider na par sati. Zatim možete poslužiti uz čaj.

Sa kondenzovanim mlijekom

Kolač sa pavlakom sa kondenzovanim mlekom treba da zadovolji sladokusce. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 200 ml kondenzovanog mleka;
• 250g šećera u prahu;
• 250g sl. ulje;
• 250 g kisele pavlake;
• dva jaja;
• kašičica sode;
• dve kašike kakaa;
• jedna i po šolja šećera;
• dve šolje brašna.

Kako:

1. Narendati granulirani šećer sa jajima. U posebnoj posudi pomešati kakao i polovinu kondenzovanog mleka, pa dodati šećer sa jajima. Dodajte pavlaku, sodu, dobro promiješajte.
2. U smesu sipajte brašno, umutite, podelite na 2 dela. Jedan deo stavite u podmazan oblik i pošaljite da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Zatim ispecite drugi kolač.
3. Ohlađene torte prepolovite na četiri.
4. Omekšali puter pomešati sa šećerom u prahu, dodati drugu polovinu kondenzovanog mleka i umutiti mikserom. Ostavite u frižideru pola sata.
5. Namazati torte kremom, namazati vrh i stranice. Ukrasite rendanom čokoladom.

Biskvit torta od kiselog vrhnja

Ovaj desert je neverovatno nježan: prozračan biskvit natopljen laganom pavlakom. Za pripremu tijesta potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2 šolje brašna;
• četiri jaja;
• 1, 5 šoljica šećera;
• čaša kisele pavlake;
• 3 pune kašičice kakaa;
• kašičica sode;
• vrećica vanilina;
• sol.

Za kremu uzmite:

• 2, 5 šoljica kisele pavlake;
• vrećica vanilina;
• 150gšećer.

Kako:

1. Razbijte jaja u činiju, dodajte šećer, umutite do bijele pjene.
2. Pomiješajte brašno sa vanilijom.
3. Dodajte pavlaku, zatim brašno, sodu i sol.
4. Sve miješajte da dobijete tečno homogeno tijesto.
5. Podmazati dno i stranice kalupa, sipati pola tijesta. Pecite 25 min. u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.
6. U drugi dio tijesta sipajte kakao, promiješajte i ispecite na isti način.
7. Umutiti pavlaku u odgovarajućoj posudi.
8. Kada su kolači gotovi, ohladite ih i prerežite svaki na 2 dijela.
9. Namazite kolače. Za svaku stavite 6 kašika. kašike kreme. Preostalom kremom premažite gornju tortu i stranice.
10. Uklonite tortu za noć.

Kada se desert natopi i krema stvrdne, možete pristupiti ukrašavanju. Na primjer, otopite čokoladicu sa žlicom mlijeka, nanesite mrežicu na površinu torte i rasporedite bobice. Može se ukrasiti voćem, orašastim plodovima, kandiranim voćem, komadićima čokolade.

Na zatvaranju

Torta od kiselog vrhnja može biti različita - od jednostavne domaće, na brzinu, do profinjene i elegantne za svečani sto. Ali uvek je mekan, nežan i veoma prijatan na ukus.