2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Jedno od najpoznatijih azijskih jela na svijetu je manti. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Tačnije, princip kuhanja je isti, ali ima puno malih odstupanja i varijanti nadjeva, kao i opcija s čime se serviraju manti. Kao istaknuti predstavnici kuhinja mnogih zemalja i nacionalnosti, nacionalni aromu dobijaju najčešće zahvaljujući umacima uz koje se služe.
Stvarno, kako drugačije? Testo za manti se uzima najčešće, kao i za knedle. Najčešće se kao nadjev koristi meso: svinjetina, govedina, jagnjetina, ali ponekad riba, povrće i razne mješavine sastojaka. Naravno, u jelu ima raznih začina, luka i začina. Proizvodi za punjenje se ne usitnjavaju u mašini za mljevenje mesa, već se sitno sjeckaju nožem. Sami manti, za razliku od knedli, ne kuhaju se u vodi, već na pari. Inače, otuda je došlo njihovo ime. Postoji kineska riječ "mantou" (馒头), koja se prevodi kao "hljeb na pari". Uostalom, i sami manti su, sudeći po legendi, izmišljeni u Kini. Istina, za dugogodišnja putovanja receptmodificiran je u kuhinjama raznih naroda, a sada se "hljeb na pari" može naći i pržen i kuhan u bujonu. Sa čime se služe manti? U svakoj kuhinji i ovo je individualno.
Šta se može poslužiti uz manti?
Ovo pitanje proganja mnoge domaćice koje odluče iznenaditi ovim mnogim omiljenim jelom.
Napominjemo da se manti češće, za razliku od knedli i drugih sličnih jela, jedu bez upotrebe pribora, rukama. Umaci i začini se obično ne sipaju u porciju, već se služe u posebnoj posudi. Manti se umaču u sosac prije upotrebe. Umak možete staviti unutra, malo grickajući tijesto. Često kuhaju manti bez rezanja odozgo. U procesu kuhanja unutar tijesta se formira nadjev u mirisnom soku. Sos se malom kašikom stavlja u otvor na testu, čime fil postaje još mirisniji. Ovo vam omogućava da koristite različite umake, eksperimentišući sa ukusom.
Naravno, složenost manti sosa zavisi od situacije. Ako imate pripremljeno polugotovo jelo u frižideru, a odlučite da uživate u njemu bez razloga, samo za ručak ili kao večeru, onda je sasvim prihvatljivo da za njih nabavite običan kečap ili neki drugi gotov sos.
Jednostavni i brzi umaci
Naravno, kečap je prvo što vam padne na pamet. Možete se sjetiti puno primjera tako jednostavnih i pristupačnih dodataka mantiju:
- Maslac.
- Pavlaka.
- Majonez.
- Gotov kečap možete zamijeniti pasiranim paradajzom.
- Pavlaku pomiješati sakečap ili kečap sa majonezom.
- Ocet.
- Soja sos.
- Drugi pripremljeni umaci, ljuti ili kiseli.
Slični primjeri se mogu nabrajati jako dugo. Svi su ukusni i voljeni na svoj način. No, ako se odlučite kuhati manti kao svečano jelo, ako želite osjetiti svu čar mantija pripremljenih vlastitim rukama i uživati u jelu do maksimuma, upotrijebite jednu od složenijih porcija, birajući umak po svom raspoloženju. i situacija.
Popularni manti santan sos
Santan - ovako se manti sa mesom serviraju sa vrlo često aromatiziranim biljnim uljem. Ovaj umak se često naziva Almati. Obično se zalijevaju mantijem prilikom serviranja. Lako je za napraviti, ali treba malo vremena.
Za pripremu Santane uzmite:
- 150 grama biljnog ulja. Prikladniji rafinirani, bez mirisa. Dodati začini će mu dodati ukus.
- Pripremite beli luk - 8 čena.
- Pasta od paradajza - 1 supena kašika.
- Ljuta crvena paprika, sitno nasjeckana ili krupno mljevena - 1 supena kašika.
Priprema sosa mora početi najmanje jedan sat pre planiranog serviranja jela.
- Pripremljenu crvenu papriku zagrijati u tiganju bez ulja, malo propržiti kontrolišući proces dok se ne pojavi blistava aroma.
- U zdjeli pomiješajte kuhane paprike sa paradajz pastom i mljevenim bijelim lukom.
- Dobro zagrijte ulje u tiganju i sipajte u zdjelu sa pripremljenimmirisna mješavina.
- Sve izmešati i ostaviti da odstoji najmanje sat vremena. Sastojci koji su se slegli na dno daće boju i ukus ulju.
Ne manje popularan sos - čakarap
Ovo je dobro poznati sos orijentalnih kuhinja. Sastav je paradajz u kombinaciji sa orijentalnim začinima.
- Uzmite funtu paradajza i narežite ih što je manje moguće.
- Dva slatka luka (bolje su bele) i 3-4 režnja belog luka, oguliti, iseckati i dodati u činiju sa paradajzom.
- Trebaće vam mesna čorba - 200 grama. Potrebno ga je sipati u sos.
- Začini (po prstohvat): crvena paprika, crni biber, kim i malo soli. Sve ovo se takođe mora dodati u činiju sa sosom i izmešati.
- Ostavite da se infundira najmanje 30 minuta.
Sos od paradajza za manti
Manje "orijentalnog" paradajz sosa bez posebnih začina:
- Paradajz se može narendati na krupno rende, tako da dobijete ujednačeniju konzistenciju sosa.
- Nasjeckajte par kašika začinskog bilja po ukusu. To može biti naš uobičajeni kopar ili peršun.
- Dodajte dva čena zgnječenog belog luka, posolite i izmiksajte gotov sos.
Umak od sirćeta
Kada birate šta ćete poslužiti uz manti, razne mješavine sirćeta nisu posljednje po popularnosti. Evo primjera jednostavnog, ali ukusnog umaka od sirćeta koji će mantama dati nevjerovatan okus kada se doda kroz ugriznu rupu.
- Obično sirće razblažite vodom u takvom omjeru da se može jesti.
- Dodajte malo crnog bibera i paprike. Sos odličnog ukusa je spreman.
Ocet od luka
Kada birate šta ćete poslužiti manti na stolu, obratite pažnju na ovu opciju. Pravljenje sosa je elementaran proces. Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte malom količinom octa i ostavite da se marinira 30 minuta ili više. Prije serviranja razrijediti sa malom količinom prokuhane vode.
Sos od pavlake
Koji se drugi sos servira uz manti? Evo primjera najjednostavnijeg umaka od kiselog vrhnja. Pomešati 100 grama pavlake, dva iseckana čena belog luka i kašiku seckanog kopra.
Za takve umake prikladnija je ne pregusta pavlaka sa udjelom masti od 10-15%.
Sos od pavlake sa začinskim biljem i senfom
Za 100 grama pavlake uzmite 6 čena belog luka, kašiku gotovog senfa, prstohvat crnog bibera, malo seckanog kopra, peršuna, bosiljka i 100 grama kefira ili nekog drugog fermentisanog mleka piće.
- Zele je bolje usitniti u blenderu, pa posoliti i ostaviti dok se ne pojavi sok.
- Dodajte rendani bijeli luk, biber i promiješajte.
- U pripremljenu smesu pomešati senf, kefir, pavlaku.
- Pripremljeni sos ostavite neko vreme, najbolje da se ohladi.
Sos od pavlake i belog luka sa suneli hmeljem
Za 350-400 grama pavlake uzmite 3 čena belog luka, malo zelenog luka i peršuni prstohvat mirisnog orijentalnog začina - suneli hmelja.
Narendajte beli luk, iseckajte luk i peršun, dodajte suneli hmelj, pavlaku, malo posolite i dobro promešajte, ostavite da malo odstoji i možete poslužiti.
- Kada se odlučite sa čime ćete poslužiti manti, treba imati na umu i soja sos, koji se, kao i navedeni proizvodi, lako mogu kombinovati na razne načine.
- Pored toga, različita sirćeta kao što su balzamiko, jabuka, grožđe ili nar će dodati željenu kiselost vašem omiljenom mesnom jelu.
- U nekim orijentalnim kuhinjama rašireni su jednostavni umaci koji se sastoje od fermentisanih mlečnih proizvoda u kombinaciji sa belim lukom i začinima u raznim varijantama.
Ideja sa čime poslužiti manti može biti bezbroj. Moguća je skoro svaka varijacija sa raznim začinima pomešanim sa sirćetom, pavlakom i paradajzom.
Preporučuje se:
Vruće pušenje: temperatura, vrijeme, izbor hrane, savjeti za kuhanje, tehnologija pušenja i stručni savjeti
Pušenje se dugo smatralo najomiljenijim načinom kuhanja ribe i mesa za mnoge. A danas je to jedan od najsigurnijih načina. Koliko često biramo dimljene proizvode na policama trgovina? I koliko često se ljudi hospitaliziraju s teškim trovanjem? Kada kupujemo dimljeno meso ili ribu u prodavnici, ne znamo u kakvom je stanju meso bilo prije nego što je ušlo u pušnicu
Šta poslužiti za desert? Pita od jagoda ili sladoled oduševit će odrasle i djecu
Svi volimo ljeto i jagode - najmirisnije bobice ove sezone. Nakon što jedete svježe, od njega možete napraviti ne samo tradicionalni džem ili ga zamrznuti za zimu, već i stvoriti nevjerovatna slatka remek-djela koja će se svidjeti apsolutno svima. I ono što je posebno važno ljeti, neće vam oduzeti ni pola sata vremena, jer su naši recepti jednostavni i brzi
Azerbejdžanski roštilj: izbor proizvoda, mogućnosti kuhanja, sa čime poslužiti, recept za sos
Azerbejdžanci, kao i predstavnici drugih kavkaskih naroda, mogu se pohvaliti zaista neverovatnom nacionalnom kuhinjom, od kojih su mnoge postale internacionalne. Uglavnom se sastoje od goveđeg, jagnjećeg i živinskog mesa. Čini se da je sposobnost kuhanja posebno ukusna u krvi vrućih južnjaka
Šta piju uz viski: savršene kombinacije
Tradicija ispijanja alkohola u Rusiji uopšte nije ista kao u Engleskoj ili Irskoj. Tamo mogu popiti čašu vina prije večere ili čašu viskija poslije, ali kod nas količinu konzumiranog alkohola određuju samo mogućnosti gostiju i finansije domaćina. Šta piju uz viski sa nama i sa njima?
Aioli sos: recept i priprema. Šta poslužiti uz aioli?
Kulinarska umjetnost je nezamisliva bez umaka. Gusti i tekući, slatko-kiseli i ljuti, ljuti i svježi - svi dodaju kompletnost i sklad ukusu svakog jela. Suprotno uvriježenom mišljenju, umake nije tako teško napraviti, posebno one s više sastojaka. To je upravo ono što je aioli. Postoji, naravno, mnogo varijacija, ali za početak, vrijedi isprobati tradicionalni recept koji postoji više od jednog stoljeća
